О том, как полезны баклажаны, «спето» не мало «песен». И добавить особо уже не чего. Его вкусовые качества тоже описаны в разных ракурсах. Единственное, что хотелось бы рассказать об этой заготовке баклажаны на зиму, что это довольно простой и доступный рецепт, и справиться с ним может даже дилетант.



В этом году я уже успела сделать очень вкусные баклажаны в томате на зиму, и спешу поделиться с вами рецептом. Получилась такая баклажанная классика: баклажаны, помидоры, немного чеснока и все! Для пикантности я добавила перчик чили, но если не любите, можете пропустить этот ингредиент.

Баклажаны в томате на зиму: просто и ничего лишнего!

1.

Ингредиенты:
— баклажаны — 6 кг.

Маринад (холодный):
— сахар- 0,4 кг.
— уксус 9%- 0,5 л.
— масло подсолнечное- 0,5 л.
— чеснок- 300 гр. (выдавить через чесночницу)

Приготовление:

Эти кабачки делать очень быстро и их можно кушать на следующий день. Главное резать потоньше

Ингредиенты на 1 кабачок:
— 1 кабачок 260г
-соль по вкусу
-50г оливкового масла
-1,5 ст.л. 6% уксуса
-3 ч.л. меда
-2 зубчика чеснока
-зелень петрушки 50г

Приготовление:

О пользе квашеной капусты можно говорить долго. Ведь она улучшает пищеварение, содержит еще больше полезных веществ и витаминов чем даже свежая капуста, благодаря чему выводит шлаки и токсины из организма, улучшает состояние кожи и волос.

В кислой среде квашеной капусты живут полезные микроорганизмы, которые делают все чтобы нейтрализовать вирусы в организме человека и поддержать иммунитет!

Сделать квашеную капусту вкусной, сочной и полезной можно с помощью следующих рецептов.

>>> ЧИТАТЬДАЛЬШЕ

Вкусно! Вы пробовали такую яблочную горчицу? Готовится не сложно. Идёт ко многим блюдам. Готовьте и пробуйте сами с какими блюдами она больше всего понравится Вам.

Ингредиенты:

Яблоки 4 шт. – лучше всего подойдут ароматные

Горчица в порошке 3 ст. л.

Яблочный уксу 3 ст. л.

Корица 1 ч. л.

Мед 1 ст. л.

Соль 1 ч.л.

Приготовление с xaa.su/NzY

Яблоки запечь в духовке. Вынуть из них мякоть и размять с порошком горчицы. Смешать уксус, соль, мед и корицу. Поставить на огонь и, помешивая, довести до кипения. Залить яблочно-горчичное пюре этой смесью и хорошо размешать. Сложить горчицу в баночку. Выдержать ее сутки при комнатной температуре, а потом еще трое суток в холодильнике

Интересные находки от Шрека Лесного

Варите ли Вы по такому способу клубничное варенье? Клубничное варенье без варки ягод. получается настолько ароматным! Познакомьтесь с рецептом, возможно многие так варенье не варят. Попробуйте в этом сезоне сварить хоть немножко по этому рецепту. Вам понравится, даже не сомневайтесь.

Готовим аджику по - разным рецептам

Аджика всем, Вам знакома. Чаще эту острою томатную приправу мы покупаем в магазине, но сейчас у Вас будет возможность приготовить ее самим. Предлагаю Вам шестнадцать различных рецептов приготовления аджики, а Вы можете выбрать рецепт, который Вам больше понравился и приготовить ароматную приправу, которую после можете подавать и ко вторым блюдам, и как закуску  - это уже на ваше усмотрение. Рецепты предложили нам на сайте: ovkuse.ru, за что мы с Вами и поблагодарим.

Вам понадобятся
сливы (венгерка) - 5 кг
чеснок - 0.5 кг
стручковый горький перец (чили) - 5-13 шт (по вкусу)
салатного перца красного цвета - 1.5 кг
сахар - 2.5 ст ложки
соль крупная - 2.5 ст ложки
черный перец, кориандр, гвоздику, тмин все в молотом виде
и по вкусу (можно заменить пачкой хмели-сунели)

Все прокрутите через мясорубку, добавьте в смесь сахар,специи.
Хорошенько все перемешайте и поставьте на огонь. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите помешивая 20 минут.
Закатайте в стерильные банки. Выход: 9 банок по 0,5 литра.

Если в приготовленную смесь добавить уксус 9% (по вкусу), то аджика приготовленная по этому рецепту, может храниться в холодном месте долгое время и без консервирования.

Совсем скоро начнется сезон заготовки овощей.

Как же заготовить их так,чтобы по максимуму сохранить все полезные свойства и сделать это правильно?

Решила я разобраться в этом всем,перелопатила море литературы и нашла ответ на свой вопрос,которым и хочу поделиться со всеми,кому это будет интересно

Итак,самым полезным способом заготовки овощей является квашение.

Не зря на Руси все квасили и мочили)

Это было не только вкусно ,но и очень полезно

Сегодня польза квашенных овощей  научно доказана.
______________________

Что же происходит с овощами в процессе квашения?

Во время квашения начинается процесс брожения и в овощах начинает вырабатываться молочная кислота,которая расщепляет клетчатку,делая ее лучше усваиваемой для организма

Образующиеся молочно-кислые бактерии усиливают работу кишечника,насыщая его микрофлору.

При квашении нейтрализуются все нитраты,которые содержатся в овощах,а все витамины и полезные вещества полностью сохраняются

Поэтому квашеные овощи укрепляют иммунитет,улучшают пищеварение,выводят вредный холестерин,понижают сахар в крови

Очень полезен рассол ,образующийся при квашении,он оздоравливает организм,а при потирании им лица,омолаживает кожу

___________________

Вот так то!)

Решили в этом году не заниматься консервированием(которое уничтожает в овощах все полезное),а заквасить не только капусту,но и огурцы,томаты,и кабачки

Специально для этих целей нашла несколько хороших рецептов от Галины Поскребышевой

(автора самых известных книг по овощеводству)

Рецепты квашенных овощей

Самым лучшим способом автор считает квасить все овощи вместе с капустой,при этом происходит взаимное обогащение вкусовых качеств  и образуется сбалансированное содержание полезных веществ