http://stalic.livejournal.com/524584.html

Десять кулинарных советов о том, как приготовить вкусный гуляш. Рецепты приготовления гуляша. Кулинарные советы от кулинарного портала KEDEM.RU

Шашлык в банке

Источник http://cookorama.net/ru/blog/blyuda-iz-myasa/shashlyk-v-banke.html

Серия сообщений "Готовим в банке":
Часть 1 - Домашняя варёная колбаса в... банке? Да колбаса в банке!!!
Часть 2 - рыба " Пленница"
Часть 3 - Домашняя варёная колбаса в банке
Часть 4 - Курица в банке
Часть 5 - Шашлык в банке
Часть 6 - КАЛЬМАРЫ С ОВОЩАМИ В БАНКЕ

Легкие с луком по-грузински.

Ингредиенты для буженины:

свинина, любая часть
чеснок 1 головка
аджика около 1 ст.л.
соль
лавровый лист 3-4 шт
Болгарский перец по желанию 1 шт.

Из куриных ножек получается очень вкусный холодец. И почти даром. Только повозиться, конечно, придётся, но это того стоит. 

  Фантастически мягкое мясо на шашлыки за полчаса!

3 способа:

1. Рецепт весьма прост-на 2 кг мяса-1 большой киви или 2 маленьких.Спелые разминаем руками и перемешиваем с мясом,а твёрдые киви режем на мелкие кусочки тоже перемешиваем с мясом. Специи и лук-как обычно любите.мясо всегда становилось мягким всего за полчаса!!!

2. Гранат 2 шт(желательно не гранатовый сок а именно гранат) либо стакан сока, 2/3 стакана сухого красного вина (примерно 150 мг), лук (много) - это примерно на 4 кг мяса. Сразу соль не добавляем, т.к. мясо сок даст, а надо этот сок сохранить. Оставляем часов на 10-12 (я оставляла на ночь, но если мясо простоит дольше - ничего страшного), примерно часа за 1,5 до того как будете жарить - добавляете соль, перемешиваете. И еще один "секрет" когда начинаешь "жарить" мясо... сначала мяско на шампуре (или на сетке) запечатать огнем, т.е. на открытом огне немного подержать, буквально несколько секунд. Мясо моментально покрывается корочкой и сок остается внутри. А потом уже делать шашлык как обычно...

3. Залейте мясо сильно газированной минеральной водой и под гнет на 2 часа, затем слейте остатки минералки добавляем все специи и перемешиваем с майонезом или сметаной кому-что нравится и оставляем минут на 10-15 и жарим. любое жесткое мясо будет мягким.

http://stalic.livejournal.com/457992.html

http://stalic.livejournal.com/457992.html

Рулет из макаронных изделий - это очень вкусное блюдо. Готовится он быстро.Само оформление очень красивое.Если хотите разнообразить своё меню, то это блюдо , что надо.Даже не сомневайтесь- понравится всем.

Ингредиенты:

Фарш свинина/говядина — 500 гр.

макароны спагетти -250 гр. 

лук -2 репки.

морковь — 1 корнеплод.

сыр твердый- 5о гр.

зелень и специи по-вкусу

2 ст. л. манки

чеснок 2 зубка

Приготовление по материалам сайта: SBinfo.ru/1365441385

Замесить фарш как на котлеты : яйцо, 2 зубчика чеснока, лук (на тёрке или в блендере), соль,перец, 2 ст.л. манки. Дать постоять минут 30.

Отвариваем макароны почти до готовности. Так, как любят итальянцы, чтоб слегка хрустели.

Пережариваем луковицу,  измельченную морковь (на крупной тёрке). Добавить приправу ( по желанию). Остудить.

Фарш выложить на пищевую плёнку или фольгу, разровнять в пласт 1 см, наверх выложить в длинну уже отварные макароны (я выложила в два ряда), затем пережареный лук + морковь, посыпать тёртым сыром и с помощью плёнки свернуть в рулет, края закрыть.

Рулет обмазать майонезом или раст. маслом , сделать проколы зубачисткой.

Выпекать в разогретой до 180-200 град. духовке 30-40 минут. После как приготовится посыпать укропом.

При желании такой рулет можно выпекать в фольге или мультиварке/пароварке. От этого рулет только выиграет.

Интересные находки от Шрека Лесного

Мясо по корейски с огурцами

Блюдо очень вкусное, необычное, пряное, в меру острое. 

 Ингредиенты:

 огурцы 0,8 кг

соль 1/3 ч. л.
 мясо ( свинина, телятина) 500 г
 лук 1-2 шт.
 перец сладкий 1 шт.
 чеснок 3 зубка
 соус чили сладкий 1 ст. л. (0,5 ч. л. молотого чили)
 сахар 1/2 ч. л.
 кориандр молотый 1/2 ч. л.
 соевый соус 3 ст. л.
 уксус виноградный (5% ) 2 ст. л.
растительное масло для жарки