Цитата сообщения Татьяна_Заря Абрикосы в собственном соку.

По просьбе Галины Майлина,выставляю свой рецепт как я консервирую фрукты в собственном соку,а сегодня конкретно будет речь об абрикосах.

А рецепт прост.На 1 кг абрикос идёт где то 300-400 грамм сахара.
*****
Абрикосы помыть и удалить косточки. Плоды лучше брать спелые, но не мягкие, иначе "размягчаться" и получится каша.
Раскладываешь абрикосы в банки срезом вниз, слоями, пересыпая их сахаром,периодически постукивая по банки что бы утрамбовать их,но не фанатически. Лучше оставить какое-то количество (примерно 0,25 объема) в запасе, так как когда они начнут пускать сок, то придется докладывать в банки.
Оставляешь банки на ночь ,но можешь и дольше,просто сока будет больше. На следующий день банки стерилизуешь (1л банку 15 минут) при температуре 85 градусов.Я за неимением духовки стерилизую в кастрюле с водой 25-30 минут.
Закатываешь железной крышкой.Укрыть тёплым покрывалом и дать остыть.
Вот и вся хитрость.За то зимой какие они вкусные,а с сиропа можно сделать напиток разбавив с минералкой.Я люблю фрукты добавлять в пироги,предварительно дать стечь сиропу с абрикос.

1.