Не буду повторяться как готовить тесто для блинчиков  (у нас их называют налистниками за тонкость). Этих рецептов на интернет-просторах много. А вот некоторыми нюансами поделюсь.

 Лучше налистников моей бабушки я не ела ! Насколько я запомнила тот рецепт ,то там было очень много яиц. До 10 штук на литр молока. Но  так как мы не имеет своих курочек, то ложим их намного  меньше - издержки урбанизации.

А я хотела с вами поделиться методами «пеленания» начинки  налистников.

Я знаю их 5.

Итак :

1.Треугольник

В результате имеем такой треугольничек, из которого начинка не высыпется.

2.Трапеция

Трапеция  так же используется как и треугольник . Я эти варианты  применяю ,когда у меня начинка из варенного мяса, грибов, капусты.

3. Трубочка - этот способ всем знаком и особого пояснения не требует.

4. Сектор

Этот способ хорош для сырого фарша. Тонким слоем фарш ложим так, как показано на фото, заворачиваем, обмакиваем в кляр и обжариваем с двух сторон. Вкуснятина неописуемая!!!

5. Конверт- также, я думаю, знакомо всем.

Такие конвертики я фарширую творогом либо сладким , либо соленым, потому что творог при нагревании становиться жидковатым, а в этом случае он не вытечет.

В итоге вы  познакомились с такими вариантами:

И теперь когда ваши домочадцы спросят  какие с чем налистнички вы сможете не путаясь объяснить: треугольнички- с этим , а трапеция-с тем и т.д.

Приятного аппетита!!!

источник