Мойва в томате

Осенью мойва в два раза жирнее, чем весной. А жиры эти - полезные, полиненасыщенные, широко известные Омега-3 и Омега-6, способствующие уменьшению холестерина в крови. Помимо этого, мойва содержит много полезных минералов и витаминов. И что немаловажно, эта рыба обладает нежным вкусом. Мойва вкусна в любом виде, под любым соусом. Несомненно, мойва в томате придется по вкусу всем, кто любит рыбу и томаты.

Мойву почистить, разделать на филе и распластать.

Обвалять в муке и обжарить с двух сторон до полуготовности.

Лук репчатый мелко нарезать и также обжарить на растительном масле до полуготовности.

На дно кастрюли уложить слой обжаренной мойвы.

На мойву выложить весь обжаренный лук.

На лук выложить слой томатной пасты, добавить лавровый лист и черный перец горошком.

На томат выложить снова слой обжаренной мойвы.

Затем снова смазать томатной пастой, добавить горячей воды, чтобы рыба была полностью залита водой, посолить и поставить кастрюлю с мойвой в томате на огонь. Довести до кипения, уменьшить огонек и варить 30 минут.

Готовую мойву остудить, затем можно раскладывать по тарелкам и начинать снимать пробу.

Приятного аппетита!