Домашний сыр это вкусно, полезно, а главное этот сыр будет сделан вашими руками!
Моя мама и бабушка всегда делают сыр, но я как-отстала от них в этом деле... И вот вчера я решила наверстать упущенное и приготовила домашний сыр, получилось очень вкусно. Я думала, что приготовление сыра займет у меня много времени, а на самом деле как оказалось мне понадобилось от силы минут 30 - 40. Так что приступаем!

Чтобы приготовить домашний сыр вам понадобится:
1 кг. творога,
1 л. молока (желательно деревенского),
3 желтка,
сливочное масло 150 грамм,
сода пищевая 1 ч. ложка,
соль по вкусу.
также можно добавить различные травы по вкусу.
Для приготовления сыра у вас должен быть очень сухой творог, поэтому тщательно отожмёте его, завернув в марлю.

Далее в кастрюлю наливаем молоко и выкладываем творог. Доводим массу до кипения и кипятим в течение 8 - 10 минут.
Затем сливаем всю жидкость, для этого откидываем массу на марлю и туго закручиваем чтобы масса осталась без жидкости.
Теперь вам понадобиться кастрюля с толстым дном. В кастрюлю перекладываем творог и добавляем размягченное масло, желтки, пищевую соду и соль. Все тщательно перемешиваем.
Далее ставим кастрюлю на огонь и доводим массу до состояния плавленного сыра, но при этом не забываем ПОСТОЯННО ПОМЕШИВАТЬ МАССУ, иначе вы рискуете потерять кастрюлю и получить сыр с жженым привкусом. Огонь не должен быть на максимуме, достаточно среднего огня. Так варим массу около 7 минут.
Готовый сыр раскладываем по формам и ставим для застывания.
Вот так быстро и очень легко у вас на столе будет стоять прекрасный сыр для прекрасного завтрака.

---

http://www.cooksa.ru/blogs/43/182.html