хрустящая пицца

Понедельник, 12 Ноября 2012 г. 01:10 + в цитатник

Цитата сообщения просто-_Галина

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

хрустящая пицца

ИНГРЕДИЕНТЫ

520 г муки

100 г пармской ветчины

1 большая моцарелла

1 красный сладкий перец

горсть свежего базилика

горсть листьев петрушки

горсть грецких орехов

горсть тертого твердого сыра (пармезан, грюйер)

7–8 помидоров черри

3–4 вяленых помидора

2 зубчика чеснока

25 г свежих дрожжей

6–7 ст. ложек оливкового масла

1 ч. ложка жидкого меда

щепотка морской соли

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Духовку предварительно разогреть до 220°С.

Сладкий перец запечь в разогретой духовке, затем на несколько минут отправить в небольшую кастрюлю, плотно накрыв крышкой. Снять кожицу, освободить от плодоножки и семян.

Чеснок почистить и нарезать.

Сделать соус песто, взбив в блендере петрушку, базилик (немного листьев базилика оставить), грецкие орехи, сыр, чеснок и 3–4 ст. ложки оливкового масла.

Дрожжи и мед растворить в 375 мл теплой воды.

Добавить 150 г муки, вымесить, накрыть посуду с закваской влажным полотенцем и поставить на 30 минут в теплое место.

Добавить 350 г муки, щепотку соли, 1 ст. ложку оливкового масла и перемешать.

Тесто выложить на рабочую поверхность, присыпанную мукой, и слегка вымесить, затем уложить снова в посуду, смазанную оливковым маслом, накрыть влажным полотенцем и оставить еще на 10 минут.

Вяленые помидоры нарезать достаточно мелко.

Помидоры черри разрезать на четвертинки.

Моцареллу порезать кружками.

Тесто разделить на две части. Одну часть заморозить, другую раскатать в тонкий пласт, уложить его на дно перевернутого противня и смазать соусом песто.

Выложить на тесто кусочки перца, вяленые помидоры, помидоры черри и кружки моцареллы, взбрызнуть оливковым маслом.

Выпекать пиццу в разогретой духовке 10–15 минут, затем разложить сверху кусочки пармской ветчины и присыпать оставшимся базиликом.

Серия сообщений "пицца":
Часть 1 - Секреты приготовления пиццы
Часть 2 - хрустящая пицца
Часть 3 - «Супер-пицца» в стаканчике (МК от Елены)
Часть 4 - Пицца послепраздничная
...
Часть 15 - пицца "Тоненькая" - просто супер-супер: всё как надо, тонкая, с корочкой...короче обалденная!
Часть 16 - 20 Вкусных рецептов пиццы на скорую руку
Часть 17 - Удивительная куриная пицца без грамма теста