Сидишь себе, бывало, утром, пьешь кофе, любуешься рассветом или просто смотришь в окно… И завтракаешь паштетом из копченой форели – чуть острым, очень нежной консистенции – на поджаренных ломтиках багета…

По-моему, получается невероятно прекрасное утро!:)

Надо (8-10 порций):

225 г филе форели холодного копчения

125 г сливочного сыра (например, «Филадельфия»)

1 лайм

80 г сливочного масла (комнатной температуры)

по щепотке молотого мускатного ореха и свежемолотого черного перца



Для подачи:

багет

веточка укропа



Процесс:

Подготовить форель: снять кожу, удалить оставшиеся мелкие кости, филе крупно нарезать. Из лайма выдавить сок.



Измельчить в блендере до получения однородной массы форель, лаймовый сок, сливочный сыр, масло, перец и мускатный орех. Выложить в отдельную емкость, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник минимум на 2 часа.



Духовку разогреть до 180 С.



Багет нарезать кусками толщиной 2 см и поджарить в духовке до золотистого цвета.



Подавать паштет на ломтиках хлеба, украсив веточкой укропа. Угощаться с удовольствием!



Приятного аппетита!

http://chatskaa.livejournal.com/