Простой, но от того не менее вкусный рецепт второго блюда - два в одном, в меру пикантный и ароматный, очень выигрывает необычность подачи, как говорится и пир и в мир. Рецепт из журнала "La Cucina Italiana" с подачи кулинара sister_chaos.

Ингредиенты для "Итальянская картофельная "шарлотка""

• Семга (филе) — 500 г
• Картофель — 800 г
• Салат ( руккола большой пучек) — 1 пуч.
• Лук красный — 1 шт
• Каперсы — 2 ст. л.
• Хлеб (хлеб для тостов) — 4 шт
• Молоко — 100 мл
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Соль (перец из мельницы по вкусу)

Рецепт "Итальянская картофельная "шарлотка""

Картофель почистить и нарезать тонкими кружочками, уложить на застеленный бумагой для выпечки противень и смазать оливковым маслом с помощью кисточки. Запечь в предварительно разогретой до 200 градусов духовке, где-то минут 15.

Лук почистить, нарезать кольцами и обжарить на 1 стол. ложке оливкового масла до золотистости, остудить. Порубить лук с каперсами.

У хлеба для тостов обрезать корочку и замочить в молоке.

Нарезать семгу мелкими кусочками, добавить к ней мелко нарезанную рукколу, лук с каперсами и отжатый хлеб, посолить и поперчить. Хорошо перемешать.

Противень застелить бумагой для выпечки, на бумагу поставить кольцо для тортов (диаметр 23 см примерно), кольцо изнутри немного смазать маслом, я ещё выстелила бортики пекарской бумагой. Внутренние стенки кольца выложить запечёнными кружочками картофеля, сильно внахлест.

Заполнить внутреннее пространство рыбной массой, разровнять. Сверху выложить оставшиеся кружочки картофеля. Запекать в прогретой духовке при 200 градусах С 15 минут (если картошка будет сильно зарумяниваться, накрыть сверху фольгой). Ориентируйтесь на вашу духовку!

Достать из духовки, дать немного остыть, осторожно снять кольцо и сразу сервировать.

Разрез.

Угощайтесь!

  источник