Тарталетки с курицей и грибами
Нежная начинка под сырной корочкой.
Ингредиенты: тарталетки — 5 шт.; куриное филе — 180 г; шампиньоны — 120 г; сливочный сыр — 70 г; твёрдый сыр — 40 г.
Приготовление: Курицу и грибы нарежьте кубиком 1 см, обжарьте. Смешайте со сливочным сыром. Наполните тарталетки, посыпьте мелко тёртым сыром и запекайте 8 мин при 200°C.

Читать далее

Обычная тушёная капуста легко превращается в совсем разные начинки. Главное — добавить ингредиенты, которые усиливают вкус, но не делают массу слишком влажной.

🧅 Лук + сливочное масло
На 500 г капусты добавьте 120 г обжаренного лука и 25 г сливочного масла. Лук даст лёгкую сладость, а масло сделает начинку нежнее и ароматнее.

Читать далее

Ингредиенты:
•3 крупных скумбрии
•800 мл воды
•3 ст.л.соли
•1,5 ч.л.сахара
•Лавровый лист 4 шт
•Перец душистый горшком 7 шт
•Перец черный горошком 15 шт

Рыбу нужно хорошо помыть,просушить бумажным полотенцем и нарушать кусочками толщиной ~1 см. Слегка подмороженную рыбу нарезать легче

Читать далее

Сухой высокогорный мороз в минус 22 градуса обжигает лицо на перевале в Восточных Саянах. Я сижу за заснеженным гранитным останцем, прижав к глазам полевой бинокль с просветлённой оптикой.

В свои 34 года я провёл десятки экспедиций по сибирской тайге, но этот редкий след искал почти 3 года. На противоположном гребне гольца, среди кедров и скальных осыпей, мелькают огненно-рыжие силуэты.

Это стая красных волков. В Красной книге России они значатся исчезающим видом, а многие охотоведы считали их встречи в Саянах легендой.

Внешне зверь напоминает необычную смесь волка, шакала и лисицы. Густая огненно-красная шерсть, пушистый полуметровый хвост с тёмным кончиком и округлые уши выдают реликтового азиатского хищника.

Вместо привычного волчьего воя над ущельем разносится серия звонких переливчатых звуков. Эти хищники общаются сложным свистом, напоминающим перекличку горных птиц.

Звуковая связь стаи работает слаженно. Волки растягиваются гибкой цепью по склону и методично выдавливают добычу вверх по распадку.

Впереди по рыхлому снегу стремительными скачками уходит кабарга. Маленький безрогий олень весит всего 14 килограммов, а из его челюсти выступают длинные саблевидные клыки.

Тонкие копытца кабарги глубоко вязнут в сугробах, отнимая драгоценные силы. Однако у этого горного прыгуна есть проверенный защитный манёвр.

Олень вылетает на отвесную базальтовую стену и за секунды взлетает на крошечный каменный карниз шириной в 20 сантиметров над пропастью. Таёжные охотоведы называют такие скальные полки отстоями.

Один неверный шаг на такой верхотуре ведёт к падению на острые камни. Строение эластичных копыт кабарги и шероховатые подушечки позволяют оленю надёжно фиксировать тело на отвесном граните.

Шесть красных волков занимают позиции у подножия утёса. Взобраться на вертикальную