|
Для варки салата понадобится емкость не менее 8-10 л. |
 Как приготовить салат из баклажанов на зиму "Тещин язык":
Баклажаны помыть, отрезать плодоножку. |
 Баклажаны порезать кружочками. |
 Сложить баклажаны в миску, посолить крупной не йодированной солью. Перемешать и оставить на 30 минут. Затем промыть в воде, чтобы ушла горечь. |
 Помыть и очистить от семян сладкий и острый перцы. |
 Чеснок очистить. |
 Вскипятить чайник. Помидоры помыть и залить кипятком на 1 минуту. Затем воду слить, помидоры залить холодной водой на 2-3 минуты, очистить помидоры от шкурки. |
 Помидоры, перец, чеснок, горький перец перекрутить на мясорубке. |
 Добавить сахар, соль, растительное масло и уксус. |
 Залить баклажаны маринадом и тушить 30 минут. |
 Помыть банки с содой. Простерилизовать банки и крышки любым способом. Выложить салат "Тещин язык" в стерилизованные банки и закатать крышками. |
 Салат из баклажанов на зиму "Тещин язык" готов.
Приятного аппетита! |
