-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в СВИДАНИЕ_ВСЛЕПУЮ

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 07.10.2011
Записей: 7591
Комментариев: 41
Написано: 7668





Заготовки из красной смородины

Воскресенье, 03 Августа 2014 г. 23:15 + в цитатник
Это цитата сообщения povarru [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Заготовки из красной смородины - подборка лучших рецептов!

Кулинарное сообщество Li.Ru - Заготовки из красной смородины

 

Заготовки из красной смородины

 

заготовка красной смородины/5281519_dsc093052 (585x450, 161Kb)

 

Варенье из смородины с апельсинами

Варенье из смородины с апельсинами

Если мы добавим в варенье из смородины ароматную нотку цитрусовых, то получим совершенно новый и необычный вкус. Приготовьте такое полезное лакомство для своих родных и они останутся вам благодарны.

Варенье из смородины без косточек

Варенье из смородины без косточек

Я думаю, что для многих варенье, приготовленное из смородины, является самым любимым, но не всем нравится присутствие в нем косточек от ягод, в этом рецепте вы узнаете, как сделать варенье без них.

Варенье из смородины для диабетиков

Варенье из смородины для диабетиков

Люди, больные диабетом, вынуждены отказывать себе во многих удовольствиях, а такие вещи, как варенье, им вообще противопоказаны, но есть способ приготовить это лакомство без вреда для их здоровья.

Варенье из смородины ассорти

Варенье из смородины ассорти

Если вы любите заготовки из смородины, тогда я предлагаю вам отличный рецепт варенья, которое мы приготовим сразу из двух видов этой ягоды, получится невероятно вкусное и ароматное варенье-ассорти.

Конфитюр из смородины

Конфитюр из смородины

Баночка конфитюра из смородины приготовленная своими руками согреет вас зимними вечерами и поднимет настроение летом - в любую погоду такое лакомство будет вкусным и желанным.

Соус из красной смородины

Соус из красной смородины

Рассказываю, как приготовить вкусный соус из красной смородины.

Компот из красной смородины на зиму

Компот из красной смородины на зиму

Предлагаю узнать, как приготовить компот из красной смородины на зиму на трехлитровую банку, который славен своим терпковатым вкусом и необыкновенно свежим ароматом. Запасайтесь витаминами!

Наливка из смородины

Наливка из смородины

Этот напиток не только согреет вас зимой, но и станет прекрасной основой для летних коктейлей: у нее не только чудесный вкус, но и цвет божественный! Рассказываю, как приготовить наливку из смородины.

Красная смородина протертая с сахаром

Красная смородина протертая с сахаром

Красная смородина протертая с сахаром в домашних условиях - просто необходимая заготовка, ведь это не только вкусно и полезно, но еще и универсально в применении - хоть в начинку, хоть в кисель :)

Кисель из красной смородины

Кисель из красной смородины

Простой способ приготовить вкусный кисель из красной смородины.

Варенье из смородины красной (киевское)

Варенье из смородины красной (киевское)

Рецепт приготовления варенья из красной смородины.

Желе из красной смородины

Желе из красной смородины

Расскажу, как очень просто приготовить вкусное желе из красной смородины.

Компот из красной смородины

Компот из красной смородины

Компот из красной смородины - едва ли не самый вкусный напиток, который можно приготовить из свежих ягод.

Джем из красной смородины

Джем из красной смородины

Расскажу, как вкусно приготовить джем из красной смородины.

Морс из красной смородины

Морс из красной смородины

Рецепт приготовления морса из красной смородины.

 


Лучшая благодарность - процитировать запись ;)

Серия сообщений "Заготовки на зиму":
Часть 1 - 100 рецептов домашнего варенья - Нет, не слипнется!)
Часть 2 - 100 рецептов - Что приготовить из огурцов?
...
Часть 11 - 28 рецептов заготовки из смородины - заготовка смородины на зиму!
Часть 12 - 30 заготовок из кабачков - подборка рецептов!
Часть 13 - Заготовки из красной смородины - подборка лучших рецептов!
Часть 14 - Заготовки из черной смородины - подборка лучших рецептов!
Часть 15 - 15 рецептов баклажанов на зиму - заготовка впрок!

Серия сообщений "Блюда из ягод":
Часть 1 - Домашнее варенье из крыжовника!
Часть 2 - Домашнее варенье из вишни!
Часть 3 - 100 рецептов с малиной - Что приготовить из малины!
Часть 4 - 28 рецептов заготовки из смородины - заготовка смородины на зиму!
Часть 5 - Заготовки из красной смородины - подборка лучших рецептов!
Часть 6 - Заготовки из черной смородины - подборка лучших рецептов!
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ ЗАГОТОВКИ/варенье, компоты
КУЛИНАРИЯ ЗАГОТОВКИ/разное

28 рецептов заготовки из смородины - заготовка смородины на зиму!

Воскресенье, 03 Августа 2014 г. 23:13 + в цитатник
Это цитата сообщения povarru [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

28 рецептов заготовки из смородины - заготовка смородины на зиму!

Кулинарное сообщество Li.Ru - Заготовки из смородины

 

Как заготовить смородину на зиму

 

заготовки из смородины/5281519_malinovoe_jele35636 (700x466, 203Kb)

 

Красная смородина протертая с сахаром

Красная смородина протертая с сахаром

Красная смородина протертая с сахаром в домашних условиях - просто необходимая заготовка, ведь это не только вкусно и полезно, но еще и универсально в применении - хоть в начинку, хоть в кисель :)

Повидло из черной смородины

Повидло из черной смородины

Черная смородина сохраняет свои свойства и после консервации. Поэтому повидло из этой чудо-ягоды зимой станет для вас настоящей находкой. Употребляйте его для профилактика простудных заболеваний.

Варенье из смородины черной пятиминутка

Варенье из смородины черной пятиминутка

Предлагаю узнать, как приготовить варенье из смородины черной пятиминутку - витамин С зимой вам ой как пригодится :) А при такой готовке ягоды не разварятся, а сохранят большую часть витаминов.

Мармелад из черной смородины

Мармелад из черной смородины

Черная смородина богата витамином С и моя мама заставляет есть ее горстями. Свежую я не очень жалую, но мармелад из смородины обожаю. Мармелад приготовить несложно, главное - делать все быстро.

Сырое варенье из смородины

Сырое варенье из смородины

В таком сыром варенье из смородины сохраняются все витамины, оно отлично стоит и обладает замечательным вкусом. К тому же, оно не очень сладкое и быстро готовится. Будем использовать черную смородину.

Варенье из черной смородины

Варенье из черной смородины

Крупная черная смородина хороша в варенье. Зимой такое варенье из черной смородины идет нарасхват: с блинчиками, в пирогах... Приготовить его несложно, так что - запасаемся смородиной и готовим!

Варенье из смородины белой (киевское)

Варенье из смородины белой (киевское)

Рецепт приготовления варенья из белой смородины.

Варенье из смородины красной (киевское)

Варенье из смородины красной (киевское)

Рецепт приготовления варенья из красной смородины.

Варенье из смородины черной (киевское)

Варенье из смородины черной (киевское)

Рецепт приготовления варенья из красной смородины.

Желе из красной смородины

Желе из красной смородины

Расскажу, как очень просто приготовить вкусное желе из красной смородины.

Джем из красной смородины

Джем из красной смородины

Расскажу, как вкусно приготовить джем из красной смородины.

Джем из черной смородины

Джем из черной смородины

Джем из черной смородины, блинчики и чай - лучшего завтрака и представить невозможно. Кисло-сладкий джем из черной смородины - один из самых вкусных джемов, что я пробовал. Делюсь рецептом.

Замороженная черная смородина

Замороженная черная смородина

Правильно замороженная черная смородина совершенно не теряет никаких своих полезных свойств, потому заготовить пару пакетиков черной смородины на зиму - отличная идея.

Варенье из смородины с апельсинами

Варенье из смородины с апельсинами

Если мы добавим в варенье из смородины ароматную нотку цитрусовых, то получим совершенно новый и необычный вкус. Приготовьте такое полезное лакомство для своих родных и они останутся вам благодарны.

Варенье из смородины без косточек

Варенье из смородины без косточек

Я думаю, что для многих варенье, приготовленное из смородины, является самым любимым, но не всем нравится присутствие в нем косточек от ягод, в этом рецепте вы узнаете, как сделать варенье без них.

Черная смородина, протертая с сахаром

Черная смородина, протертая с сахаром

Рецепт приготовления черной смородины, протертой с сахаром, должна знать каждая хозяйка. Такая заготовка получается очень полезной, а вариантов ее использования на кухне - десятки.

Варенье из смородины для диабетиков

Варенье из смородины для диабетиков

Люди, больные диабетом, вынуждены отказывать себе во многих удовольствиях, а такие вещи, как варенье, им вообще противопоказаны, но есть способ приготовить это лакомство без вреда для их здоровья.

Варенье из смородины на фруктозе

Варенье из смородины на фруктозе

Этот простой рецепт варенья из смородины на фруктозе пригодится не только тем, кто страдает сахарным диабетом, но также всем, кто следит за своей фигурой и здоровьем - вкус отличный и польза налицо.

Варенье из смородины, перетертое с сахаром

Варенье из смородины, перетертое с сахаром

Это не только самый простой, но и полезный способ заготовить ароматную смородину. Зимой такое вкусное лакомство будет радовать вас своим потрясающим вкусом и поможет справиться с симптомами простуды.

Варенье из смородины ассорти

Варенье из смородины ассорти

Если вы любите заготовки из смородины, тогда я предлагаю вам отличный рецепт варенья, которое мы приготовим сразу из двух видов этой ягоды, получится невероятно вкусное и ароматное варенье-ассорти.

Варенье из смородины без варки

Варенье из смородины без варки

Самый вкусный источник витаминов в зимнее время - это ароматное варенье из смородины, с этим вкусным лакомством вам никакие болезни не страшны, даже дети будут с радостью лечиться таким лекарством.

Варенье из смородины в микроволновке

Варенье из смородины в микроволновке

Для тех, кто не любит долго возиться с заготовками, я предлагаю довольно простой и быстрый рецепт варенья из смородины, которое мы приготовим в микроволновой печи - отличный вкус всего за пару минут.

Варенье из смородины без воды

Варенье из смородины без воды

Смородина - одна из первых созревает на наших участках, а это значит, что пора задуматься о заготовках из нее, я предлагаю вам очень простой рецептик варенья, которое мы сделаем без воды.

Варенье из молотой смородины

Варенье из молотой смородины

Да кто же не любит варенье, особенно приготовленное из ароматной смородины, это лакомство все просто обожают. А поскольку лето - сезон заготовок, то я предлагаю вам свой любимый рецепт такого варенья.

Варенье из смородины перекрученное

Варенье из смородины перекрученное

Кто-то любит, чтобы в варенье ягодки оставались целыми, но лично мне больше нравится, когда оно густое и однородное по консистенции, тогда его можно намазать на кусочек батончика и с чайком скушать.

Варенье из смородины с малиной

Варенье из смородины с малиной

Смородина - это очень полезная и вкусная ягода, но некоторые недолюбливают ее из-за излишней кислоты, зато если добавить к ней малину, то вкус получится идеальный - в меру кислый, в меру сладкий.

Компот из черной смородины

Компот из черной смородины

Нет напитка проще и вкуснее, нежели компот из черной смородины. Как приятно зимой открыть баночку компота из черной смородины - словно на мгновение возвращаешься в лето! Готовим на трехлитровую банку.

Смоква из черной смородины

Смоква из черной смородины

Вы видели чумазого довольного ребенка, всего перепачканого в чем-то черном? Думаю, он смаковал смокву из черной смородины :) Кисло-сладкая на вкус, темного цвета и очень полезная смоква - готовим!


Лучшая благодарность - процитировать запись ;)

Серия сообщений "Сладкое":
Часть 1 - 100 Вкусных тортов на все случаи жизни
Часть 2 - 100 Рецептов из клубники
...
Часть 15 - Домашнее варенье из вишни!
Часть 16 - 100 рецептов с малиной - Что приготовить из малины!
Часть 17 - 28 рецептов заготовки из смородины - заготовка смородины на зиму!
Часть 18 - Заготовки из черной смородины - подборка лучших рецептов!

Серия сообщений "Лето":
Часть 1 - 50 рецептов вкуснейшей Окрошки
Часть 2 - 100 рецептов домашнего варенья - Нет, не слипнется!)
...
Часть 21 - 33 рецепта заготовок из огурцов - маринование и консервация!
Часть 22 - 100 рецептов с малиной - Что приготовить из малины!
Часть 23 - 28 рецептов заготовки из смородины - заготовка смородины на зиму!
Часть 24 - 100 кабачковых блюд - что приготовить из кабачка прямо сейчас!

Серия сообщений "Заготовки на зиму":
Часть 1 - 100 рецептов домашнего варенья - Нет, не слипнется!)
Часть 2 - 100 рецептов - Что приготовить из огурцов?
...
Часть 9 - 33 рецепта заготовок из огурцов - маринование и консервация!
Часть 10 - 100 рецептов с малиной - Что приготовить из малины!
Часть 11 - 28 рецептов заготовки из смородины - заготовка смородины на зиму!
Часть 12 - 30 заготовок из кабачков - подборка рецептов!
Часть 13 - Заготовки из красной смородины - подборка лучших рецептов!
Часть 14 - Заготовки из черной смородины - подборка лучших рецептов!
Часть 15 - 15 рецептов баклажанов на зиму - заготовка впрок!

Серия сообщений "Блюда из ягод":
Часть 1 - Домашнее варенье из крыжовника!
Часть 2 - Домашнее варенье из вишни!
Часть 3 - 100 рецептов с малиной - Что приготовить из малины!
Часть 4 - 28 рецептов заготовки из смородины - заготовка смородины на зиму!
Часть 5 - Заготовки из красной смородины - подборка лучших рецептов!
Часть 6 - Заготовки из черной смородины - подборка лучших рецептов!
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ ЗАГОТОВКИ/варенье, компоты
КУЛИНАРИЯ ЗАГОТОВКИ/разное

100 рецептов с малиной - Что приготовить из малины!

Воскресенье, 03 Августа 2014 г. 23:12 + в цитатник
Это цитата сообщения povarru [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

100 рецептов с малиной - Что приготовить из малины!

Кулинарное сообщество Li.Ru - Рецепты из малины

 

Что приготовить из малины

 

рецепты с малиной/5281519_malinovoe_jele35636 (700x486, 36Kb)

 

Варенье из малины без варки

Варенье из малины без варки

Такой способ приготовления варенья позволяет нам сохранить вкус и все полезные свойства малины. Сделать это лакомство очень просто и легко, но вот хранить его нужно только в холодильнике или погребе.

Варенье из малины без косточек

Варенье из малины без косточек

Малиновое варенье - вкуснейшее лакомство, которое любят практически все, но есть в этой ягоде и один недостаток: косточки от малины постоянно застревают в зубах, но мы исправим это в нашем рецепте.

Летние меренги с ягодами

Летние меренги с ягодами

Рецепт приготовления летних меренгов с малиной и клубникой и взбитыми сливками, украшенных мятой и сахарной пудрой.

Безе с ревенем и малиной

Безе с ревенем и малиной

Рецепт приготовления легкого десерта из ревеня, малины и безе.

Фруктово-ягодный "Наполеон"

Фруктово-ягодный Наполеон

Рецепт приготовления легкого десерта "Наполеон" из ананаса, малины и йогурта.

Малиновый чизкейк-парфе без выпечки

Малиновый чизкейк-парфе без выпечки

Малиновый чизкейк-парфе без выпечки - это один из самых вкусных быстрых десертов, которые я знаю. Никакой выпечки, минимум стараний - и очень достойный десерт на столе.

Малиновый чизкейк

Малиновый чизкейк

Простой рецепт приготовления малинового чизкейка. Американская кухня.

Сбитень малиновый

Сбитень малиновый

Рецепт приготовления сбитня. Ни одна ярмарка, или народное гуляние в старину в древней Руси без такого напитка как сбитень не обходилась.

Шоколадный мусс с малиной

Шоколадный мусс с малиной

Рецепт приготовления нежного, тающего во рту шоколадного мусса с малиновым йогуртом, украшенного ягодами малины и взбитыми сливками.

Яблочный пирог с малиной

Яблочный пирог с малиной

Рецепт приготовления ароматного пирога с яблоками и малиной.

Алкогольный коктейль из малины с травами

Алкогольный коктейль из малины с травами

Рецепт приготовления коктейля с малиной, водкой, вином, мятой и базиликом.

Меренги с малиновым соусом

Меренги с малиновым соусом

Рецепт приготовления легкого безе с ягодным соусом.

Фраппе с малиной

Фраппе с малиной

Рецепт приготовления малинового десерта.

Малиновый сок

Малиновый сок

Малиновый сок обладает жаропонижающим, потогонным, противовоспалительным эффектом, нормализует деятельность желудочно-кишечного тракта. Малиновый сок - букет витаминов и полезных элементов.

Малиновый десерт

Малиновый десерт

В разгар лета, когда наступает сезон малины, конечно же, хочется приготовить из этой вкусной ягоды что-нибудь интересное, а не только заготовки на зиму. Поэтому встречайте - малиновый десерт.

Варенье из малины 5-минутка

Варенье из малины 5-минутка

Каждая уважающая себя хозяйка должна знать этот простой и быстрый рецепт варенья, ведь он позволит вам не только сэкономить свое время, но и приготовить отличное угощение для всей семьи за пару минут.

Малиновое варенье без варки

Малиновое варенье без варки

Этот простой рецепт малинового варенья без варки хорош в первую очередь тем, что он сохраняет максимум пользы свежих ягод и даже зимой, открывая банку, вы почувствуете тот самый запах свежей малины!

Малиновое варенье в мультиварке

Малиновое варенье в мультиварке

Если вы хотите попробовать, но не знаете, как приготовить малиновое варенье в мультиварке, то этот рецепт - как раз для вас! У кого нет доступа к плите, а ягод очень много - мультиварка справится!

Малиновое варенье без сахара

Малиновое варенье без сахара

Вашему вниманию - максимально полезный классический рецепт малинового варенья без сахара, - лучшего лекарства от простуды и зимней хандры! Ничего лишнего и вредного - только витамины и польза!

Малиновое варенье без косточек

Малиновое варенье без косточек

Я хочу рассказать, как приготовить малиновое варенье без косточек при помощи абсолютно нехитрого приспособления! Зато варенье (или конфитюр) получается действительно нежным и однородным.

Малиновый лимонад

Малиновый лимонад

Малиновый лимонад из свежей или замороженной малины всегда горячо приветствуется за столом. Во-первых, красивый яркий цвет, который украсит любой стол. Во-вторых, волшебный вкус, свежесть и польза.

Варенье из смородины с малиной

Варенье из смородины с малиной

Смородина - это очень полезная и вкусная ягода, но некоторые недолюбливают ее из-за излишней кислоты, зато если добавить к ней малину, то вкус получится идеальный - в меру кислый, в меру сладкий.

Малиновое варенье без воды

Малиновое варенье без воды

Такое малиновое варенье без воды в домашних условиях получается сочным и вкусным, ведь, по сути, тут варенье уваривается в собственном соку, а значит, получается более натуральным и ароматным!

Малиновое варенье с желатином

Малиновое варенье с желатином

Хочу поделится с вами интересным способом приготовления малинового варенья с желатином, получается почти конфитюр, который можно использовать как начинку для пирогов. Вкусно!

Малиновое варенье для похудения

Малиновое варенье для похудения

Конечно, это очень простой рецепт малинового варенья для похудения, но одним вареньем вы не похудеете. Просто здесь мы не добавляем сахар, калорий в варенье мало, а выходит очень вкусно.

Малиновое варенье в аэрогриле

Малиновое варенье в аэрогриле

Несмотря на кажущуюся диковинность, этот рецепт приготовления малинового варенья в аэрогриле - один из самых быстрых и простых, что я видела. Здесь ягоды остаются целыми, а сироп - прозрачным!

Малиновое варенье 5-минутка

Малиновое варенье 5-минутка

Я думаю, что знать, как приготовить малиновое варенье 5-минутку должна каждая хозяйка, ведь зимой лучше и вкуснее лекарства от простуды не найти! Заряд бодрости и витаминов!

Варенье из малины и вишни

Варенье из малины и вишни

Если вы одинаково сильно любите и вишню, и малину, то вам необязательно готовить варенье из них по отдельности, ведь совместив эти две ягоды в любимом лакомстве, вы получите неповторимый яркий вкус.

Варенье из малины в мультиварке

Варенье из малины в мультиварке

Варенье, приготовленное в мультиварке, получается невероятно вкусное и ароматное, а ягоды хорошо сохраняют свою форму, поэтому обязательно приготовьте варенье из малины в мультиварке в этом году.

Варенье из малины и клубники

Варенье из малины и клубники

Порой бывает очень трудно выбрать, какая же из этих ягод - малина или клубника, нравится больше. Поэтому я предлагаю не делать этот тяжелый выбор, а просто соединить их и приготовить отличное варенье.

Малиновое желе

Малиновое желе

Малиновое желе обожают и взрослые, и дети. Делюсь рецептом.

Творожный десерт с малиной

Творожный десерт с малиной

Творожный десерт с малиной простое и в тоже время сложное кулинарное творение! Если правильно приготовить творожный десерт, то от кондитерского десерта он мало чем будет отличаться!

Малиновое повидло

Малиновое повидло

Малиновое повидло - это лучшая профилактика в зимнюю стужу, особенно детям, которые не переносят сиропы и пилюли. Приготовление малинового повидла займет немного сил, но, принесет много удовольствия.

Рулет бисквитный с малиной

Рулет бисквитный с малиной

Рулет бисквитный с малиной - это малиновая бомба, которая обязательно взрывается у нас на даче в июле. Выглядит она каждый раз по-разному, но всегда очень вкусная и нежная. Хотите узнать рецепт?

Малиновый конфитюр

Малиновый конфитюр

Удивительно вкусное лекарство, источник натуральных витаминов, отличная начинка для пирогов и прекрасное дополнение к ароматному чаю - все это приготовленный дома малиновый конфитюр.

Пасха малиновая

Пасха малиновая

Вкуснейшая, ароматная и очень нежная пасха малиновая предлагается вашему вниманию. Что может быть лучше, чем побаловать себя и близких чем-то новеньким на праздник?

Малиновый джем

Малиновый джем

Малиновый джем - прекрасное лакомство на завтрак, которое так любят в Европе. Малиновый джем - вкусно, полезно, красиво и легко! Баночку джема вы приготовите за 10 минут! Пальчики оближешь!

Малиновое шампанское

Малиновое шампанское

Шампанское - главный напиток в новогоднюю ночь. Предлагаю вам разнообразить ваш праздничный бар и сделать малиновое шампанское в домашних условиях. Пробуем.

Морс из клюквы и малины

Морс из клюквы и малины

Этот натуральный рецепт морса из клюквы и малины откроет вам напиток, который может стать для вас полноценным заменителем всех магазинных напитков, которые полны красителей и прочей ерунды!

Французский шоколадный десерт

Французский шоколадный десерт

Чтобы приготовить французский шоколадный десерт вам понадобится 20 минут времени и хорошее настроение. Ингредиентов совсем мало, десерт - невероятно вкусный! Пробуйте.

Малиновый торт

Малиновый торт

Хочу поделиться с вами чудесным рецептом малинового торта. Сделать его не так уж легко и быстро, но результат великолепный. Сочетание кисло-сладкого крема, малины, аромат ванили - чудо, а не торт!

Малиновый соус к утке

Малиновый соус к утке

Малиновый соус к утке заслуживает вашего внимания. Утка она всегда утка, а вот соус может ей придать совершенно новые вкусовые краски. Рецепт родом из Португалии, именно там этот соус популярен.

Малиновый сироп

Малиновый сироп

Малиновый сироп - уникальный ингредиент, который надет себе место в холодильнике любого человека. Во-первых, заготовки из малины - полезны и вкусны, во-вторых, сироп украсит любую выпечку и блинчики.

Рулет с малиной

Рулет с малиной

Рулет с малиной - очень вкусное угощение к любому чаепитию. Довольно опасное развлечение для тех, кто следит за своей фигурой, но в небольших количествах этот невероятно вкусный рулет допустим :)

Пирожки с малиной в духовке

Пирожки с малиной в духовке

Пирожки с малиной в духовке - очень нежные, вкусные, ароматные. Обязательно каждый сезон я делаю это летнее сказочное лакомство. Счастливые дети постоянно забегают схватить еще один пирожок :)

Чай с малиной и мелиссой

Чай с малиной и мелиссой

Чай с малиной и мелиссой - тонизирующий напиток, который готовится на основе зеленого чая. Пригоден к употреблению как с утра, так и вечером. Рассказываю, как его правильно приготовить.

Маффины с малиной

Маффины с малиной

Маффины с малиной - очень вкусная выпечка, пожалуй, мои самые любимые маффины. Готовить их очень просто, однако получаются они невероятно вкусными. Попробуйте!

Малина протертая с сахаром

Малина протертая с сахаром

Хотите узнать, как приготовить малину протертую с сахаром? Отличный выбор! Такая заготовка сохранит всю пользу, вкус и аромат свежих ягод, и при этом, - на довольно долгий срок!

Малина с сахаром на зиму

Малина с сахаром на зиму

Предлагаю узнать простой рецепт малины с сахаром на зиму. Ведь всем нам нужны витамины в холодное время года, не так ли? Поэтому позаботиться о них предлагаю уже сейчас, летом!

Смоква из малины

Смоква из малины

Смоква - это вид так называемого сухого варенья. То есть сперва варим, а затем сливаем сироп, "начинку" тонким слоем размазываем на пергаменте и сушим на воздухе или в духовке. Получается смоква.

Замороженная малина

Замороженная малина

Собранные в лесу ягоды малины очень хочется сохранить до зимы. Для этого наиболее крупные, зрелые и плотные ягоды надо заморозить. Хранить их следует в морозилке, в герметически закрытой коробочке.

Варенье из малины пятиминутка

Варенье из малины пятиминутка

У нас очень любят этот простой рецепт варенья из малины пятиминутку, ведь ягоды получаются совсем как свежие, а сладкий сироп еще и помогает при простуде. Так что не только вкусно, но и полезно! :)

Малиновая смоква

Малиновая смоква

Малиновая смоква получается особенно нежной. Еще моя бабушка готовила мне тонкие сладкие полоски из ягод. Они были почти черного цвета и по вкусу напоминали свежие ягоды с сахаром. А вы смаковали?

Варенье из малины

Варенье из малины

Варенье из малины - всеми любимое лакомство и полезнейшее лекарство. Мало того, что оно помогает нам с простудой бороться, так еще и поспособствует борьбе с хандрой и стрессами. Готовим витаминчики!

Малина с сахаром

Малина с сахаром

Малина с сахаром - самая легко приготовляемая и вкусная заготовка на зиму.

Малиновое варенье

Малиновое варенье

При простуде сразу хватаемся за малиновое варенье, его же используем как начинку для пирогов, а зачастую просто трескаем ложкой. Малиное варенье - обязательная составляющая Вашего шкафчика с запасами.

Кисель из малины

Кисель из малины

Кисель из малины отлично утоляет жажду и даже укрепляет организм полезными веществами. Расскажу, как его приготовить.

Сырой клубнично-малиновый джем

Сырой клубнично-малиновый джем

Сырой клубнично-малиновый джем - очень простой в приготовлении и, главное, сохраняющий полезные свойства ягод джем. Ягоды не подвергаются термической обработке, а потому остаются весьма полезными.

Компот из малины

Компот из малины

Компот из малины - вкусно, полезно и очень недорого. Рецепт стоит вашего внимания!

Молочный коктейль с малиной

Молочный коктейль с малиной

Молочный коктейль с малиной - великолепное летнее лакомство. Такое угощение интересно и взрослым и детям!

Торт Линцер с малиной и яблоками

Торт Линцер с малиной и яблоками

Торт Линцер с малиной и яблоками - настоящая гордость кондитеров австрийского городка Линц. Мне удалось достать правильный рецепт этого торта, которым с удовольствием делюсь с вами.

Варенье из малины (киевское)

Варенье из малины (киевское)

Рецепт приготовления варенья из малины.

Творожник с малиной

Творожник с малиной

Поведаю о том, как приготовить вкуснейший творожник с малиной - лучше, чем в любой кофейне.

Малиновый соус

Малиновый соус

Если хотите приготовить какой-нибудь интересный сладкий соус - попробуйте малиновый соус.

Малиновое мороженое

Малиновое мороженое

Рецепт приготовления малинового мороженого.

Миндальные тарталетки с малиной и белым шоколадом

Миндальные тарталетки с малиной и белым шоколадом

Рецепт очень нежных песочных тарталеток с малиной и белым шоколадом.

Мармелад из малины и красной смородины

Мармелад из малины и красной смородины.

Рецепт приготовления, многими любимого, мармелада с использованием малины и красной смородины.

Тирамису с малиной

Тирамису с малиной

Рецепт итальянского многослойного десерта, название которого дословно переводится как "вознеси меня".

Желе из шампанского и малины

Желе из шампанского и малины

Рецепт приготовления желе из итальянского игристого вина, свежей малины и лимонного сока.

Ягодные пудинги

Ягодные пудинги

Рецепт приготовления пудинга из свежей малины, ломтиков белого хлеба, сахара, молока и взбитых сливок.

Лепешки с малиной и рикоттой

Лепешки с малиной и рикоттой

Рецепт приготовления лепешек из пшеничной муки со свежей малиной, рикоттой и сливками.

Амаретти с малиной и манго

Амаретти с малиной и манго

Рецепт приготовления амаретти с манго и малиной. Очень вкусное и популярное итальянское печенье, которое готовят без муки.

Малиновые меренги с шоколадом

Малиновые меренги с шоколадом

Рецепт приготовления меренг с экстрактом малины и шоколадными конфетами внутри. Сладкие, тающие во рту меренги станут отличном десертом на День Святого Валентина.

Пирог с малиной и ванильным кремом

Пирог с малиной и ванильным кремом

Рецепт приготовления пирога с ванильным кремом, взбитыми сливками и ягодами малины. Ванильный крем можно сделать заранее за 4 дня и хранить охлажденным в герметичном контейнере.

Пирог с малиной и пахтой

Пирог с малиной и пахтой

Рецепт приготовления пирога с малиной, лимонной цедрой и пахтой. Вместо малины в этом пироге вы можете использовать чернику, ежевику или кусочки клубники.

Коктейль с шампанским и малиной

Коктейль с шампанским и малиной

Если у вас возникнет желание порадовать себя и близких, запаситесь парой стаканов свежей малины и приготовьте ароматный и пикантный коктейль из шампанского, ликера и красного сиропа.

Двойной шоколадный торт с малиной

Двойной шоколадный торт с малиной

Рецепт приготовления торта с шоколадом, шоколадно-сливочным муссом, малиной и смородиновым джемом. Хорошо подойдет для романтического ужина.

Австрийские малиновые коржики

Австрийские малиновые коржики

Рецепт приготовления австрийских коржиком с малиновым вареньем и лимонной цедрой.

Печенье с малиной и овсяными хлопьями

Печенье с малиной и овсяными хлопьями

Рецепт приготовления печенья с корицей, овсяными хлопьями и начинкой из малины и лимонной цедры.

Малиновый шербет для новичков

Малиновый шербет для новичков

Рецепт приготовления классического малинного шербета, который является идеальным десертом сам по себе, а также и дополняет многие коктейли.

Малиново-черничный пирог

Малиново-черничный пирог

Рецепт приготовления пирога с малиной, черникой и сливочным кремом.

Малиновый пирог

Малиновый пирог

Рецепт приготовления хрустящего пирога с малиной, овсяными хлопьями, ванилью и орехами пекан.

Малиновый коктейль с водкой

Малиновый коктейль с водкой

Рецепт малиновый коктейль с водкой - приготовление коктейля из мятного сиропа, свежей малины, шоколадного печенья, водки и клюквенного сока. Сладкий алкогольный коктейль на праздничный стол.

Напиток из дыни и малины

Напиток из дыни и малины

Рецепт приготовления традиционного мексиканского напитка из дынного пюре, свежей малины, сахара и сока лайма.

Булочки с малиной

Булочки с малиной

Рецепт булочки с малиной - приготовление сладких булочек с малиновой начинкой.

Меренги-сердечки с фруктовой начинкой

Меренги-сердечки с фруктовой начинкой

Рецепт приготовления праздничных меренг в виде сердечек с начинкой из маракуйи и малиной.

Десерт с персиками и малиной

Десерт с персиками и малиной

Рецепт приготовления десерта из теста, персиков, малины и корицы.

Печенье-сэндвичи с лимонно-малиновой начинкой

Печенье-сэндвичи с лимонно-малиновой начинкой

Рецепт приготовления хрустящего печенья с лимонным соком и малиновым вареньем.

Запеченный заварной малиновый крем

Запеченный заварной малиновый крем

Рецепт приготовления восхитительного десерта из заварного малинового крема, запеченного в духовке.

Малиновый лимонад с мятой

Малиновый лимонад с мятой

Рецепт приготовления малинового лимонада. Мята уменьшает сладость малины в этом освежающем напитке.


Лучшая благодарность - процитировать запись ;)

Серия сообщений "Сладкое":
Часть 1 - 100 Вкусных тортов на все случаи жизни
Часть 2 - 100 Рецептов из клубники
...
Часть 14 - Домашнее варенье из крыжовника!
Часть 15 - Домашнее варенье из вишни!
Часть 16 - 100 рецептов с малиной - Что приготовить из малины!
Часть 17 - 28 рецептов заготовки из смородины - заготовка смородины на зиму!
Часть 18 - Заготовки из черной смородины - подборка лучших рецептов!

Серия сообщений "Лето":
Часть 1 - 50 рецептов вкуснейшей Окрошки
Часть 2 - 100 рецептов домашнего варенья - Нет, не слипнется!)
...
Часть 20 - 36 рецептов кабачковой икры - загатовка на зиму!
Часть 21 - 33 рецепта заготовок из огурцов - маринование и консервация!
Часть 22 - 100 рецептов с малиной - Что приготовить из малины!
Часть 23 - 28 рецептов заготовки из смородины - заготовка смородины на зиму!
Часть 24 - 100 кабачковых блюд - что приготовить из кабачка прямо сейчас!

Серия сообщений "Заготовки на зиму":
Часть 1 - 100 рецептов домашнего варенья - Нет, не слипнется!)
Часть 2 - 100 рецептов - Что приготовить из огурцов?
...
Часть 8 - 36 рецептов кабачковой икры - загатовка на зиму!
Часть 9 - 33 рецепта заготовок из огурцов - маринование и консервация!
Часть 10 - 100 рецептов с малиной - Что приготовить из малины!
Часть 11 - 28 рецептов заготовки из смородины - заготовка смородины на зиму!
Часть 12 - 30 заготовок из кабачков - подборка рецептов!
Часть 13 - Заготовки из красной смородины - подборка лучших рецептов!
Часть 14 - Заготовки из черной смородины - подборка лучших рецептов!
Часть 15 - 15 рецептов баклажанов на зиму - заготовка впрок!

Серия сообщений "Блюда из ягод":
Часть 1 - Домашнее варенье из крыжовника!
Часть 2 - Домашнее варенье из вишни!
Часть 3 - 100 рецептов с малиной - Что приготовить из малины!
Часть 4 - 28 рецептов заготовки из смородины - заготовка смородины на зиму!
Часть 5 - Заготовки из красной смородины - подборка лучших рецептов!
Часть 6 - Заготовки из черной смородины - подборка лучших рецептов!
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ ЗАГОТОВКИ/варенье, компоты
КУЛИНАРИЯ ЗАГОТОВКИ/разное

33 рецепта заготовок из огурцов - маринование и консервация!

Воскресенье, 03 Августа 2014 г. 23:10 + в цитатник
Это цитата сообщения povarru [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

33 рецепта заготовок из огурцов - маринование и консервация!

Кулинарное сообщество Li.Ru - Рецепты консервированных огурцов

 

Консервированные огурчики

 

рецепты консервированных огурцов/5281519_ogurci_konservirovannie_malosolnie74493 (700x466, 263Kb)

 

Консервированные огурцы с лимонной кислотой

Консервированные огурцы с лимонной кислотой

Консервированные огурцы с лимонной кислотой получаются нежнее, чем с уксусом. Этот рецепт я нашла в старых записях и попробовала закатать несколько баночек. Очень понравилось. Могу поделиться с вами.

Соленые огурцы с красной смородиной

Соленые огурцы с красной смородиной

Соленые огурцы с красной смородиной очень приятны на вкус, так как кислая ягода все равно нежнее уксуса. Очень деликатный вкус огурцов нравится большинству, кто пробует огурцы по этому рецепту.

Консервированные огурцы с уксусом

Консервированные огурцы с уксусом

Консервированные огурцы с уксусом - один из самых распространенных способов заготовки огурцов. Вкус огурцов зависит от сорта, засолочные сорта получаются особенно вкусно. Рекомендую!

Консервированные огурцы с кетчупом

Консервированные огурцы с кетчупом

Мало кто пробовал консервированные огурцы с кетчупом! Когда уже закатали огурцы и тем и другим способом, а они все растут и растут, попробуйте рецепт консервированных огурцов с кетчупом чили.

Консервированные огурцы без уксуса

Консервированные огурцы без уксуса

Консервированные огурцы без уксуса готовить несложно, главное - возьмите огурчики нужного засолочного сорта и размера. Хорошо делать огурцы в небольших банках, это удобнее, если семья небольшая.

Консервированные огурцы с луком

Консервированные огурцы с луком

Консервированные огурцы с луком я делаю, когда выполнена основная программа заготовки огурцов, а они все не кончаются и не кончаются. Попробуйте, может и вам понравится этот простой рецепт?

Квашеные огурцы

Квашеные огурцы

Квашеные огурцы — «самая русская закуска», а также незаменимый продукт для приготовления винегретов, рассольников и других блюд традиционной кухни. Как квасить огурцы - вы узнаете из этого рецепта!

Огурцы консервированные хрустящие

Огурцы консервированные хрустящие

Огурцы консервированные хрустящие - настоящее богатство любой хозяйки. У меня в арсенале есть несколько вариантов хрустящих огурцов - делюсь одним из них.

Огурцы консервированные болгарские

Огурцы консервированные болгарские

Огурцы консервированные болгарские отличаются тем, что в банки к огурцам не добавляется хрен, укроп или чеснок, зато кладется лук репчатый. Огурчики брать надо маленькие, засолочного сорта. Готовим!

Малосольные огурцы

Малосольные огурцы

С приходом лета начинаю скучать по малосольным огурцам. Поэтому, как только появляются свежие, тут же засаливаю. Мой рецепт малосольных огурцов прост, они готовятся буквально пару дней. Вкус - супер!

Маринованные огурцы с горчицей

Маринованные огурцы с горчицей

Маринованные огурцы с горчицей у меня заканчиваются в первую очередь. Сколько ни делай, все равно до весны не дотянут :) Рецепт маринованных огурцов с горчицей позаимствовала у свекрови. Делюсь!

Маринованные огурцы хрустящие

Маринованные огурцы хрустящие

Маринованные огурцы хрустящие - что может быть лучше? Как приятно похрустеть огурчиком, не так ли? :) Рассказываю, как замариновать хрустящие огурцы. Чуть-чуть трудов - и классная закуска готова!

Консервированные огурцы с горчицей

Консервированные огурцы с горчицей

Консервированные огурцы с горчицей получаются крепенькими, чудесного вкуса. Отличная закуска, гарнир и приятный компонент в салаты - это все консервированные огурцы с горчицей. Рецепт семейный!

Огурцы консервированные сладкие

Огурцы консервированные сладкие

Огурцы консервированные сладкие хрустящие получаются ничуть не хуже магазинных. Если возьмете мелкие огурчики, то получите деликатесные баночки, которые будут быстро исчезать из закромов. Вот рецепт!

Соленые огурцы холодным способом

Соленые огурцы холодным способом

Рецепт соленых огурцов холодным способом знаю много лет. Его хорошо использовать, когда вам надо быстро получить вкусные огурчики без консервации. Огурцы обязательно накрывают пластиковой крышкой.

Салат из огурцов на зиму

Салат из огурцов на зиму

Когда на даче много огурцов, нужно заготавливать их на зиму. Салат из огурцов на зиму - шикарная заготовка, одна из моих самых любимых. Рекомендую сделать хотя бы баночку - не разочаруетесь.

Консервированные огурцы

Консервированные огурцы

Консервированные огурцы - шикарная заготовка на зиму. Самое прекрасное, что такие огурчики можно употреблять как отдельно, без ничего, так и использовать в другие блюда. Например, в салат.

Огурцы маринованные

Огурцы маринованные

Рецепт приготовления маринованных огурцов.

Французские хрустящие корнишоны

Французские хрустящие корнишоны

Рецепт заготовки огурцов на зиму. Маленькие, хрустящие и очень вкусные!

Соленые огурцы

Соленые огурцы

Итальянский рецепт заготовки соленых огурцов.

Соленые огурцы из бочки

Соленые огурцы из бочки

Наверно одна из самых популярных русских закусок.

Соленые огурцы по-крестьянски

Соленые огурцы по-крестьянски

Рецепт приготовления соленых огурцов с помидорами, репчатым луком и подсолнечным маслом.

Малосольные огурцы (быстрого приготовления)

Малосольные огурцы (быстрого приготовления)

Огурчики любят практически все. А как их приготовить малосольными - об этом в рецепте. Вкуснейшая исконно русская закуска!

Огурцы с горчицей

Огурцы с горчицей

Огурцы с горчицей - это прекрасное дополнение к любому зимнему застолью. Вкус таких огурцов отличается особой пряностью и пикантностью вкуса.

Консервированные огурчики с кетчупом

Консервированные огурчики с кетчупом

Консервированные огурчики с кетчупом - звучит немного странно? Может быть, однако на вкус это самая восхитительнейшая заготовка, которую я когда либо делал.

Огурцы консервированные малосольные

Огурцы консервированные малосольные

Огурцы консервированные малосольные - вкусные, хрустящие и очень приятные на вкус. Их хорошо подавать на закусочку, добавлять к гарниру. Мой рецепт рассчитан на трехлитровую банку. Попробуем малосол?)

Маринованные огурцы сладкие

Маринованные огурцы сладкие

Маринованные огурцы сладкие всегда идут на ура! Несложное приготовление и всегда прекрасный результат. Кстати, рецепт мне подарил мужчина, а они уж знают толк огурцах. Попробуйте и вы этот рецепт!

Маринованные огурцы без стерилизации

Маринованные огурцы без стерилизации

Маринованные огурцы без стерилизации получаются вкусные, твердые, хрустящие. Вам нужно только взять правильные маленькие огурчики засолочного сорта и будет вам зимой счастье! Вот мой рецепт!

Маринованные огурцы без уксуса

Маринованные огурцы без уксуса

Маринованные огурцы без уксуса требуют времени, но результат получается превосходный! Огурцы по этому рецепты получаются вкусными. Рецепт дан на литровую баночку, в ней удобно солить маленькие плоды.

Маринованные огурцы быстрого приготовления

Маринованные огурцы быстрого приготовления

Маринованные огурцы быстрого приготовления я еще называю огурцы по-быстрому. Научилась этому рецепту у своей подруги, которая все делает молниеносно. Быстрые огурцы понравятся всем, кто любит острое.

Маринованные огурцы по-корейски

Маринованные огурцы по-корейски

Маринованные огурцы по-корейски - вкуснятина для тех, кто любит острое. Этот рецепт появился у меня недавно и получил одобрение моих домашних. А мои домашние капризны - чего попало не одобрят :)

Маринованные огурцы с кориандром

Маринованные огурцы с кориандром

Маринованные огурцы с кориандром очень приятны на вкус. Этот кавказский рецепт понравится тем, кто любит пряности. Кориандр или кинза - очень полезная пряная зелень, она придаст огурцам пикантность.

Маринованные огурцы в пакете

Маринованные огурцы в пакете

Маринованные огурцы в пакете я научилась делать у своей подруги. Она всегда летом ко мне на дачу приезжала с пакетиком и солила огурцы прямо с грядки. Получалось очень вкусно и быстро. А вы умеете?


Лучшая благодарность - процитировать запись ;)

Серия сообщений "Лето":
Часть 1 - 50 рецептов вкуснейшей Окрошки
Часть 2 - 100 рецептов домашнего варенья - Нет, не слипнется!)
...
Часть 19 - Домашнее варенье из вишни!
Часть 20 - 36 рецептов кабачковой икры - загатовка на зиму!
Часть 21 - 33 рецепта заготовок из огурцов - маринование и консервация!
Часть 22 - 100 рецептов с малиной - Что приготовить из малины!
Часть 23 - 28 рецептов заготовки из смородины - заготовка смородины на зиму!
Часть 24 - 100 кабачковых блюд - что приготовить из кабачка прямо сейчас!

Серия сообщений "Заготовки на зиму":
Часть 1 - 100 рецептов домашнего варенья - Нет, не слипнется!)
Часть 2 - 100 рецептов - Что приготовить из огурцов?
...
Часть 7 - Домашнее варенье из вишни!
Часть 8 - 36 рецептов кабачковой икры - загатовка на зиму!
Часть 9 - 33 рецепта заготовок из огурцов - маринование и консервация!
Часть 10 - 100 рецептов с малиной - Что приготовить из малины!
Часть 11 - 28 рецептов заготовки из смородины - заготовка смородины на зиму!
...
Часть 13 - Заготовки из красной смородины - подборка лучших рецептов!
Часть 14 - Заготовки из черной смородины - подборка лучших рецептов!
Часть 15 - 15 рецептов баклажанов на зиму - заготовка впрок!
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ ЗАГОТОВКИ/огурцы

36 рецептов кабачковой икры - загатовка на зиму

Воскресенье, 03 Августа 2014 г. 23:08 + в цитатник
Это цитата сообщения povarru [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

36 рецептов кабачковой икры - загатовка на зиму!

Кулинарное сообщество Li.Ru - Рецепты кабачковой икры

 

Кабачковая икра на зиму

 

рецепты икры кабачковой/5281519_sovetskaya_kabachkovaya_ikra72826 (640x407, 219Kb)

 

Икра кабачковая как в детстве

Икра кабачковая как в детстве

Я помню, как бабушка и мама вместе готовили именно такую кабачковую икру. Поэтому, когда меня спросили о названии рецепта, я незамедлительно ответила - икра кабачковая как в детстве!

Икра кабачковая с чесноком

Икра кабачковая с чесноком

Икра кабачковая может быть и остренькой, если добавить в нее чесночок. Я расскажу вам, как сделать икру кабачковую с чесноком в домашних условиях пикантной - любители остренького оценят!

Кабачковая икра с майонезом

Кабачковая икра с майонезом

Кабачковая икра с майонезом отлично идёт для бутербродов! Она легко намазывается, получается густой и ароматной. Заготовить кабачковую икру с майонезом несложно - рассказываю, как!

Икра из баклажанов и кабачков

Икра из баклажанов и кабачков

Икра из баклажанов и кабачков - это очень вкусно! Я ее просто обожаю. Магазинная икра в последнее время меня не радовала и потому я решила сама приготовить ее. Процесс сложный, но интересный!

Икра овощная

Икра овощная

Рецепт овощной икры - приготовление овощной закуски с зеленью и специями. Овощная икра подается к праздничному столу в качестве закуски или гарниром к основному блюду из мяса.

Икра кабачковая в мультиварке

Икра кабачковая в мультиварке

Простой рецепт "заморской" кабачковой икры приготовленной в мультиварке BRAND.

Кабачковая икра

Кабачковая икра

Простой рецепт приготовления кабачковой икры. Готовьте к праздничному столу и запасайтесь на зиму.

Икра кабачковая вкусная

Икра кабачковая вкусная

Начало осени, самый сезон кабачков! Я советую вам заготовить их на зиму в виде кабачковой икры. Свой рецепт я назвала просто - вкусная кабачковая икра. Готовим!

Икра из кабачков жареная

Икра из кабачков жареная

Если вы взялись делать заготовки на зиму, не забудьте про кабачковую икру! Икра из кабачков жареная - простой рецепт вкусной заготовки к любому празднику и обычному обеду.

Икра кабачковая консервированная

Икра кабачковая консервированная

Икра кабачковая консервированная - идальная заготовка на зиму. Вы сможете открыть баночку икры в самое холодное время и насладится вкусом овощей.

Икра кабачковая через мясорубку

Икра кабачковая через мясорубку

Для тех, у кого есть хорошая мясорубка (отличная помощница для хозяйки), я представляю рецепт кабачковой икры через мясорубку! Получается вкусная и отличная заготовка на зиму.

Кабачковая икра без стерилизации

Кабачковая икра без стерилизации

Чаще всего я использую рецепт кабачковой икры без стерилизации. На мой взгляд, она полезней, так как овощи сохраняют витамины и свой изначальный вкус.

Диетическая кабачковая икра

Диетическая кабачковая икра

Кабачковая икра - не очень калорийное блюдо, но и её можно сделать абсолютно диетической! Для тех, кто бережёт свои фигуры, рассказываю простой рецепт диетической кабачковой икры.

Икра кабачковая на закатку

Икра кабачковая на закатку

Делаете заготовки, но не знаете, как приготовить икру кабачковую на закатку в домашних условиях? Я расскажу вам простой рецепт, по которому закатать кабачковую икру сможет каждый!

Кабачковая икра без моркови

Кабачковая икра без моркови

Рецепт приготовления кабачковой икры без моркови очень простой. По сути, он ничем не отличается от обычного, просто не нужно добавлять морковь - вот и все :) Тем не менее, расскажу, как сделать.

Икра кабачковая с помидорами

Икра кабачковая с помидорами

Мне нравится, когда в блюдах все овощи свежие. Тоже правило распространяется и на мои заготовки на зиму. Поэтому предлагаю вашему вниманию простой рецепт икры кабачковой с помидорами.

Кабачковая икра в аэрогриле

Кабачковая икра в аэрогриле

Как приготовить кабачковую икру в аэрогриле? Отвечаю - очень просто! Я расскажу вам классический рецепт приготовления кабачковой икры в аэрогриле. Минимум стараний - отличный результат!

Икра кабачковая с грибами

Икра кабачковая с грибами

Хотите удивить своих близких чем-то необычным? Тогда рецепт икры кабачковой с грибами для вас! Икра получается очень неординарной, с приятным грибным привкусом - словами не передать.

Советская кабачковая икра

Советская кабачковая икра

Я нашёл рецепт советской кабачковой икры, которым пользовалась ещё моя бабушка. Вы узнаете этот вкус обязательно, если вы - поколение постарше :) Итак, готовим советскую кабачковую икру!

Кабачковая икра с баклажанами

Кабачковая икра с баклажанами

Кабачок и баклажан - овощи одного вида. Именно поэтому они очень хорошо сочетаются. Я расскажу вам рецепт кабачковой икры с баклажанами. Вам понравится такая заготовка на зиму ;)

Кабачковая икра в хлебопечке

Кабачковая икра в хлебопечке

Я думаю, что со мной согласится любая хозяйка - хлебопечка на кухне просто необходима. И оказывается, в ней можно приготовить даже кабачковую икру. Мой рецепт кабачковой икры в хлебопечке, делюсь!

Кабачковая икра в духовке

Кабачковая икра в духовке

Рекомендую вам рецепт кабачковой икры в духовке. Готовится она легко и получается особенно вкусной. Никогда не пробовали делать кабачковую икру в духовке? Попробуйте по моему рецепту!

Кабачковая икра кубиками

Кабачковая икра кубиками

Обычно мы измельчаем кабачковую икру, но поверьте, кубиками она получается такой же сочной и вкусной! Я расскажу вам, как сделать кабачковую икру кубиками в домашних условиях.

Икра кабачковая острая

Икра кабачковая острая

Зимой, когда от холода кровь стынет в венах, что-то должно помочь вам разогреться. И ещё наполнить вас витаминами. Достаньте баночку с надписью "Икра кабачковая острая" и вам сразу станет теплее.

Икра кабачковая на сковороде

Икра кабачковая на сковороде

Существует множество рецептов приготовления кабачковой икры. Вы выбираете для себя по способу приготовления или же по особым ингредиентам. Предлагаю вам рецепт икры кабачковой на сковороде.

Кабачковая икра в блендере

Кабачковая икра в блендере

С тех пор, как на моей кухне появился блендер, вся кухонная жизнь стала намного проще. Я готовлю в нём всё. И вот недавно узнал, как приготовить кабачковую икру в блендере. Делюсь рецептом!

Кабачковая икра в скороварке

Кабачковая икра в скороварке

Скороварка - лучшая помощница на кухне. Я научился делать в ней почти всё, и больше всего мне нравится кабачковая икра в скороварке. Рассказываю, как сделать всеми любимое блюдо в этом девайсе.

Кабачковая икра без уксуса

Кабачковая икра без уксуса

Как приготовить кабачковую икру без уксуса на зиму? Делюсь практическим советом. Рецепт такой икры достаточно прост. Несмотря на отсутствие уксуса, банки с икрой взрываться не будут!

Кабачковая икра в мультиварке Панасоник

Кабачковая икра в мультиварке Панасоник

Специально для тех, у кого есть такая замечательная мультиварка Панасоник, я придумал этот рецепт! Кабачковая икра в мультиварке Панасоник готовится очень просто - рассказываю, как.

Кабачковая икра в мультиварке Поларис

Кабачковая икра в мультиварке Поларис

Представляю вашему вниманию рецепт кабачковой икры в мультиварке Поларис. Мультиварка - отличный помощник на кухне, и с её помощью икра получится очень вкусной.

Икра кабачковая с болгарским перцем

Икра кабачковая с болгарским перцем

Если вы в поисках новых и необычных рецептов кабачковой икры, то я расскажу вам, как приготовить икру кабачковую с болгарским перцем! И получить отличную полезную закуску к столу!

Икра кабачковая с яблоками

Икра кабачковая с яблоками

Хотите удивить своих гостей и близких? Тогда икра кабачковая с яблоками - именно для вас! Она просто готовится, получается невероятно вкусной ;)

Кабачковая икра в мультиварке

Кабачковая икра в мультиварке

Совсем недавно я приобрела мультиварку, и теперь почти все блюда готовлю в ней. Особенно хорошо идут заготовки. Например, кабачковая икра в мультиварке.

Кабачковая икра как в магазине

Кабачковая икра как в магазине

Есть блюда и продукты, которые в магазине намного вкуснее. И всегда хочется повторить их дома. У меня получилась кабачковая икра как в магазине. Попробуйте и вы!

Икра кабачковая в мультиварке Редмонд

Икра кабачковая в мультиварке Редмонд

Подробно рассказываю, как заготовить икру кабачковую в мультиварке Редмонд. Купив мультиварку я обнаружила, что она позволяет делать фантастически вкусную кабачковую икру - читайте, как!

Икра из кабачков домашняя

Икра из кабачков домашняя

Если вы так же, как и я, любите домашнюю пищу, приготовленную своими руками, когда вы точно знаете, что она полезная и без лишних добавок, то я рекомендую вам икру из кабачков домашнюю.


Лучшая благодарность - процитировать запись ;)

Серия сообщений "Лето":
Часть 1 - 50 рецептов вкуснейшей Окрошки
Часть 2 - 100 рецептов домашнего варенья - Нет, не слипнется!)
...
Часть 18 - Домашнее варенье из крыжовника!
Часть 19 - Домашнее варенье из вишни!
Часть 20 - 36 рецептов кабачковой икры - загатовка на зиму!
Часть 21 - 33 рецепта заготовок из огурцов - маринование и консервация!
Часть 22 - 100 рецептов с малиной - Что приготовить из малины!
Часть 23 - 28 рецептов заготовки из смородины - заготовка смородины на зиму!
Часть 24 - 100 кабачковых блюд - что приготовить из кабачка прямо сейчас!

Серия сообщений "Заготовки на зиму":
Часть 1 - 100 рецептов домашнего варенья - Нет, не слипнется!)
Часть 2 - 100 рецептов - Что приготовить из огурцов?
...
Часть 6 - Домашнее варенье из крыжовника!
Часть 7 - Домашнее варенье из вишни!
Часть 8 - 36 рецептов кабачковой икры - загатовка на зиму!
Часть 9 - 33 рецепта заготовок из огурцов - маринование и консервация!
Часть 10 - 100 рецептов с малиной - Что приготовить из малины!
...
Часть 13 - Заготовки из красной смородины - подборка лучших рецептов!
Часть 14 - Заготовки из черной смородины - подборка лучших рецептов!
Часть 15 - 15 рецептов баклажанов на зиму - заготовка впрок!

Серия сообщений "Овощные блюда":
Часть 1 - 100 вкусных рецептов с кабачками
Часть 2 - 100 рецептов - Что приготовить из баклажанов?
...
Часть 18 - 12 рецептов Оладьев из кабачков - просто и вкусно!
Часть 19 - 56 рецептов Баклажанов в духовке - по доброму!
Часть 20 - 36 рецептов кабачковой икры - загатовка на зиму!
Часть 21 - 27 рецептов кабачков в духовке - вкусно и полезно!
Часть 22 - 100 кабачковых блюд - что приготовить из кабачка прямо сейчас!
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ ЗАГОТОВКИ/кабачки

100 Рецептов заготовок - Консервирование на зиму

Воскресенье, 03 Августа 2014 г. 23:06 + в цитатник
Это цитата сообщения povarru [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

100 Рецептов заготовок - Консервирование на зиму

Кулинарное сообщество Li.Ru - Что можно консервировать на зиму

 

Консервирование на зиму

 

рецепты консервирования

 

Икра из лисичек

Икра из лисичек

Икра из лисичек получается нежная, деликатного вкуса. Ее можно законсервировать, а можно просто подать к столу как самостоятельное блюдо. Мы всегда готовим ее в сезон лисичек. А вы хотите попробовать? 

Консервированные огурчики с кетчупом

Консервированные огурчики с кетчупом

Консервированные огурчики с кетчупом - звучит немного странно? Может быть, однако на вкус это самая восхитительнейшая заготовка, которую я когда либо делал. 

Консервированные бананы

Консервированные бананы

Хочу поделиться вот таким необычным рецептом! Консервированные бананы — блюдо, конечно, на любителя, но поклонникам этого экзотического фрукта оно непременно понравится. Не знаете, как консервировать бананы? Я расскажу! 

Яблоки консервированные

Яблоки консервированные

Если вы не знаете, как консервировать яблоки, я вам расскажу! Тем более, что рецепт очень простой — никакой стерилизации-пастеризации, все быстро и без лишних хлопот! 

Перцы консервированные

Перцы консервированные

Зимой хочется чего-то летнего, пряного, ароматного. Именно такой закуской являются консервированные перцы. Обожаю их есть просто с черным хлебом. Пропитанные маслом перцы - сытные и очень вкусные. 

Лук консервированный

Лук консервированный

Я всегда консервирую на зиму небольшие луковицы. Использую их потом в рагу, как закуску под водочку или добавляю в салаты. На консервацию уйдет полчаса; работать с ним легко, даже резать не надо! 

Помидоры в томатном соке

Помидоры в томатном соке

Сейчас сезон овощей, и многие начинают задумываться, как законсервировать растущие на огороде помидоры. Любителям интересных рецептов рекомендую узнать, как приготовить помидоры в томатном соке :) 

Стручковая фасоль консервированная

Стручковая фасоль консервированная

Консервированную стручковую фасоль - желтую и зеленую - используют для приготовления салатов, рагу, супов, а также как самостоятельную закуску. Нет ничего проще, чем консервировать стручковую фасоль.

Крапива консервированная

Крапива консервированная

Крапива содержит витамины С, А, К и В. Издавна она применяется для заживления ран - как наружных, так и внутренних. В пищу крапива используется как ингредиент для приготовления салатов, начинки и щей. 

Свекла консервированная

Свекла консервированная

Консервированная свекла используется для приготовления салатов, гарнира, украшения блюд, приготовления окрошки со свеклой и др. Консервировать свеклу в домашних условиях - очень легко! Убедитесь сами!

Домашняя тушенка

Домашняя тушенка

Тушенка изобретение чисто советское, из нее готовили самые разнообразные блюда. Сегодня блюда с ней - изыск, а сама домашняя тушенка - отличный способ законсервировать мясо для длительного хранения. 

Консервированные патиссоны

Консервированные патиссоны

Консервированные патиссоны - те же тыквочки, только вид у них разрисованной летающей тарелки. Небольшие консервированные плоды отлично выглядят на столе закусок. Получаются они твердыми и хрустящими.

Консервированные груши

Консервированные груши

Изысканный десерт - консервированные груши. В собственном соку, кстати. Отлично выглядит такая груша под шоколадом или залитая ярким сиропчиком. Блюдо для тех, кто обожает десерты и считает калории. 

Редис консервированный

Редис консервированный

Редис консервированный - отличная закуска, которой можно хрустеть всю зиму. Вкус у такого редиса выходит остро-кисленький. Друзья, завидев редиску на новогоднем столе, охают и тут же все сметают! 

Консервированный хрен

Консервированный хрен

Консервированный хрен - отличный акцент горячего блюда или соуса. Желательно, чтобы он был таким, от которого текут слезы (счастья, конечно!). Предлагаю простой рецепт традиционного белого хрена. 

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ ЗАГОТОВКИ/разное

100 рецептов - Что приготовить из огурцов?

Воскресенье, 03 Августа 2014 г. 23:05 + в цитатник
Это цитата сообщения povarru [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

100 рецептов - Что приготовить из огурцов?

Кулинарное сообщество Li.Ru - Рецепты из огурцов

 

Не хотите солененького?)) Есть из чего выбрать...

 

Что приготовить из огурцов

Вкусные рецепты с огурцами

 

Консервированные огурцы с кетчупом

Консервированные огурцы с кетчупом

Мало кто пробовал консервированные огурцы с кетчупом! Когда уже закатали огурцы и тем и другим способом, а они все растут и растут, попробуйте рецепт консервированных огурцов с кетчупом чили. 

Консервированные огурцы без уксуса

Консервированные огурцы без уксуса

Консервированные огурцы без уксуса готовить несложно, главное - возьмите огурчики нужного засолочного сорта и размера. Хорошо делать огурцы в небольших банках, это удобнее, если семья небольшая. 

Консервированные огурцы с луком

Консервированные огурцы с луком

Консервированные огурцы с луком я делаю, когда выполнена основная программа заготовки огурцов, а они все не кончаются и не кончаются. Попробуйте, может и вам понравится этот простой рецепт? 

Квашеные огурцы

Квашеные огурцы

Квашеные огурцы — «самая русская закуска», а также незаменимый продукт для приготовления винегретов, рассольников и других блюд традиционной кухни. Как квасить огурцы - вы узнаете из этого рецепта! 

Огурцы консервированные хрустящие

Огурцы консервированные хрустящие

Огурцы консервированные хрустящие - настоящее богатство любой хозяйки. У меня в арсенале есть несколько вариантов хрустящих огурцов - делюсь одним из них. 

Огурцы консервированные болгарские

Огурцы консервированные болгарские

Огурцы консервированные болгарские отличаются тем, что в банки к огурцам не добавляется хрен, укроп или чеснок, зато кладется лук репчатый. Огурчики брать надо маленькие, засолочного сорта. Готовим! 

Малосольные огурцы

Малосольные огурцы

С приходом лета начинаю скучать по малосольным огурцам. Поэтому, как только появляются свежие, тут же засаливаю. Мой рецепт малосольных огурцов прост, они готовятся буквально пару дней. Вкус - супер! 

Повидло из огурцов

Повидло из огурцов

Изысканная и очень оригинальная закуска - повидло из огурцов. Идеально сочетается с твердыми сырами и дыней. Пальчики оближите! Отлично впишется в летнюю вечернюю посиделку на террасе с бокалом вина. 

Маринованные огурцы с горчицей

Маринованные огурцы с горчицей

Маринованные огурцы с горчицей у меня заканчиваются в первую очередь. Сколько ни делай, все равно до весны не дотянут :) Рецепт маринованных огурцов с горчицей позаимствовала у свекрови. Делюсь! 

Маринованные огурцы хрустящие

Маринованные огурцы хрустящие

Маринованные огурцы хрустящие - что может быть лучше? Как приятно похрустеть огурчиком, не так ли? :) Рассказываю, как замариновать хрустящие огурцы. Чуть-чуть трудов - и классная закуска готова! 

Консервированные огурцы с горчицей

Консервированные огурцы с горчицей

Консервированные огурцы с горчицей получаются крепенькими, чудесного вкуса. Отличная закуска, гарнир и приятный компонент в салаты - это все консервированные огурцы с горчицей. Рецепт семейный! 

Маринованные огурцы сладкие

Маринованные огурцы сладкие

Маринованные огурцы сладкие всегда идут на ура! Несложное приготовление и всегда прекрасный результат. Кстати, рецепт мне подарил мужчина, а они уж знают толк огурцах. Попробуйте и вы этот рецепт! 

Огурцы консервированные сладкие

Огурцы консервированные сладкие

Огурцы консервированные сладкие хрустящие получаются ничуть не хуже магазинных. Если возьмете мелкие огурчики, то получите деликатесные баночки, которые будут быстро исчезать из закромов. Вот рецепт! 

Соленые огурцы холодным способом

Соленые огурцы холодным способом

Рецепт соленых огурцов холодным способом знаю много лет. Его хорошо использовать, когда вам надо быстро получить вкусные огурчики без консервации. Огурцы обязательно накрывают пластиковой крышкой. 

Огурцы консервированные малосольные

Огурцы консервированные малосольные

Огурцы консервированные малосольные - вкусные, хрустящие и очень приятные на вкус. Их хорошо подавать на закусочку, добавлять к гарниру. Мой рецепт рассчитан на трехлитровую банку. Попробуем малосол?) 

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ ЗАГОТОВКИ/огурцы

100 рецептов домашнего варенья

Воскресенье, 03 Августа 2014 г. 23:05 + в цитатник
Это цитата сообщения povarru [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

100 рецептов домашнего варенья - Нет, не слипнется!)

Кулинарное сообщество Li.Ru - Вкусные рецепты домашнего варенья

 

Рецепты варенья

рецепты варенья домашнего

 

Варенье из смородины черной пятиминутка

Варенье из смородины черной пятиминутка

Предлагаю узнать, как приготовить варенье из смородины черной пятиминутку - витамин С зимой вам ой как пригодится :) А при такой готовке ягоды не разварятся, а сохранят большую часть витаминов. 

Варенье из клюквы пятиминутка

Варенье из клюквы пятиминутка

Рецепт приготовления варенья из клюквы пятиминутка достаточно простой, а варенье в таком случае сохранит максимум своих полезных свойств, так что зимой и полакомитесь, и простуду подлечите заодно :) 

Апельсиновое варенье пятиминутка

Апельсиновое варенье пятиминутка

Узнайте, как приготовить апельсиновое варенье пятиминутку, - быстрое, очень аппетитное и безумно ароматное. Вкусно есть как свежим, так и из банки зимой, - добавлять его в чай или кушать ложкой. 

Варенье из малины пятиминутка

Варенье из малины пятиминутка

У нас очень любят этот простой рецепт варенья из малины пятиминутку, ведь ягоды получаются совсем как свежие, а сладкий сироп еще и помогает при простуде. Так что не только вкусно, но и полезно! :) 

Варенье из клубники пятиминутка

Варенье из клубники пятиминутка

Когда свежей клубники все уже наелись, самое время вспомнить этот простой рецепт варенья из клубники (пятиминутка)! Варенье просто и быстро готовится, а получается очень вкусным и полезным. 

Земляничное варенье

Земляничное варенье

Земляничное варенье, земляничные поляны, лето, солнце, тепло, ароматный воздух полей и лесов. Вот одна из граней человеческого счастья! Если вы сами собирали землянику, то точно были счастливы :) 

Джем из кактуса

Джем из кактуса

Как варят джем из кактуса я видела на испанских островах. Для меня этот трудоемкий процесс был развлечением. Конечный продукт - джем из кактуса тоже порадовал своим вкусом. Хотите сварить? :) 

Варенье из рябины

Варенье из рябины

Варенье из рябины - кладезь витаминов. Ягоды лучше собирать в октябре, ноябре, когда их прихватит первым морозом. Они станут не такими горькими. А зимой баночка варенья из рябины - лучше лекарства. 

Варенье из яблок с апельсинами

Варенье из яблок с апельсинами

Варенье из яблок с апельсинами получается вкусным и прозрачно-янтарным. Когда в сезон яблок ломаешь голову, что с ними делать, апельсин приходит на помощь. Рекомендую это оригинальное варенье! 

Грушевое варенье с виноградом

Грушевое варенье с виноградом

Грушевое варенье с виноградом относится к разряду деликатесных. Знаю, что оно популярно на юге Украины. Груши и виноград поспевают практически одновременно - объедините их вкусы, приготовив варенье. 

Варенье из малины

Варенье из малины

Варенье из малины - всеми любимое лакомство и полезнейшее лекарство. Мало того, что оно помогает нам с простудой бороться, так еще и поспособствует борьбе с хандрой и стрессами. Готовим витаминчики! 

Сырое варенье из смородины

Сырое варенье из смородины

В таком сыром варенье из смородины сохраняются все витамины, оно отлично стоит и обладает замечательным вкусом. К тому же, оно не очень сладкое и быстро готовится. Будем использовать черную смородину. 

Варенье из мяты

Варенье из мяты

Варенье из мяты, безусловно, на любителя. Оно хорошо, как приправа в небольших дозах, хорошо им промазать один слой в многослойном пироге или в бутерброде. Как говорится, в хозяйстве пригодится! 

Варенье из апельсинов и лимонов

Варенье из апельсинов и лимонов

Варенье из апельсинов и лимонов - очень экзотическое и по-настоящему вкусное, оно отодвигает старение организма. Если вы разольете его по красивым баночкам, то зимой у вас будут замечательные подарки! 

Варенье из замороженных ягод

Варенье из замороженных ягод

Варенье из замороженных ягод я обычно варю в мае, когда на носу новый урожай, а у меня в морозильнике еще остаются контейнеры с замороженными ягодами. Получается очень вкусное варенье - рекомендую! 

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ ЗАГОТОВКИ/варенье, компоты

100 Рецептов заготовок - Маринование на зиму

Воскресенье, 03 Августа 2014 г. 23:03 + в цитатник
Это цитата сообщения povarru [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

100 Рецептов заготовок - Маринование на зиму

Кулинарное сообщество Li.Ru - Что можно мариновать на зиму

 

Маринование на зиму

 

рецепты маринования

 

Маринованные подосиновики

Маринованные подосиновики

Маринованные подосиновики зимой замечательно идут под картошку. Я приправляю их луком и сметаной. Маринованные грибы кушают в пост, они отлично заменяют мясо. Можно их подать и на праздничный стол. 

Зонтики на зиму

Зонтики на зиму

Грибы зонтики я ставлю на зиму. Желательно грибы для закатки брать молоденькие и нечервивые. Зимой зонтики можно в пироги и пирожки добавлять, приправлять сметаной и луком, да под картошечку. 

Маринованные вешенки

Маринованные вешенки

Вешенки относятся к разряду тех грибов, которые можно кушать уже на следующие сутки, после того как их замариновали. Я предлагаю вам очень легкий и главное вкусный рецепт их маринования. 

Маринованные опята

Маринованные опята

Опята – одни из самых вкусных грибов, а поскольку грибной сезон уже начался, то вам, несомненно, надо запастись отличным рецептом маринованных опят. Мариновать опята очень просто - рассказываю, как! 

Цветная капуста маринованная быстрого приготовления

Цветная капуста маринованная быстрого приготовления

В моей записной книжке рецептов есть простой рецепт цветной капусты маринованной быстрого приготовления. Если замариновать капусту вечером, то на следующий день ее уже можно будет кушать. Пробуйте! 

Маринованные яблоки

Маринованные яблоки

Ароматные, сочные, хрустящие маринованные яблоки хороши и как самостоятельная закуска, и в качестве гарнира к всевозможным блюдам из мяса. А еще их можно фаршировать и запекать! 

Быстрые маринованные огурцы

Быстрые маринованные огурцы

Быстрые маринованные огурцы - рецепт, который я люблю и использую довольно часто. Не перевариваю очень долго возиться на кухне, посему предпочитаю удобные рецепты, как этот. Знакомьтесь!

Быстрые маринованные помидоры

Быстрые маринованные помидоры

Быстрые маринованные помидоры я подаю в виде салата. Очень быстро помидоры готовятся и быстро съедаются. Можно сказать, что они быстрые во всех отношениях. Их можно делать и зимой, и летом.

Маринованные помидоры быстрого приготовления

Маринованные помидоры быстрого приготовления

Маринованные помидоры быстрого приготовления делаются для того, чтоб уже на другой день можно было их кушать. Я их делаю накануне застолья, летом на даче они прекрасно идут с шашлычком! Попробуем?) 

Маринованные огурцы сладкие

Маринованные огурцы сладкие

Маринованные огурцы сладкие всегда идут на ура! Несложное приготовление и всегда прекрасный результат. Кстати, рецепт мне подарил мужчина, а они уж знают толк огурцах. Попробуйте и вы этот рецепт! 

Капуста маринованная

Капуста маринованная

Хотите знать, как замариновать капусту так, чтобы едоки пищали от восторга, пробуя ее? Читайте классический рецепт маринованной капусты, традиционный для русской кухни. Классика жанра, но вкус - ах! 

Маринованные огурцы за сутки

Маринованные огурцы за сутки

Маринованные огурцы за сутки хранят не более 3 дней, так как маринад делается очень крепкий, чтоб можно было приготовить огурцы за сутки. Обычно делаю огурцы накануне какого-нибудь междусобойчика ;) 

Маринованные огурцы без стерилизации

Маринованные огурцы без стерилизации

Маринованные огурцы без стерилизации получаются вкусные, твердые, хрустящие. Вам нужно только взять правильные маленькие огурчики засолочного сорта и будет вам зимой счастье! Вот мой рецепт! 

Маринованные огурцы без уксуса

Маринованные огурцы без уксуса

Маринованные огурцы без уксуса требуют времени, но результат получается превосходный! Огурцы по этому рецепты получаются вкусными. Рецепт дан на литровую баночку, в ней удобно солить маленькие плоды.

Маринованные огурцы быстрого приготовления

Маринованные огурцы быстрого приготовления

Маринованные огурцы быстрого приготовления я еще называю огурцы по-быстрому. Научилась этому рецепту у своей подруги, которая все делает молниеносно. Быстрые огурцы понравятся всем, кто любит острое. 

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ ЗАГОТОВКИ/разное

Сорт не заменит агротехники. Сорта.

Воскресенье, 06 Июля 2014 г. 22:48 + в цитатник
Это цитата сообщения тануля [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сорт не заменит агротехники. Сорта.

>Занимаясь земляникой более десяти лет, испытал несколько десятков сортов. Начал с неудач, ошибок, но постепенно улучшал агротехнику и в последние годы получаю неплохие урожаи. Я понял, что результаты в большей степени зависят от того, насколько совершенна технология выращивания. Только в этом случае можно объективно оценить тот или иной сорт, узнать его возможности. Расскажу о своем опыте.
Посадка.
Читать далее...
Рубрики:  САД ОГОРОД

Огурцы малосольные.

Суббота, 14 Июня 2014 г. 10:36 + в цитатник
Это цитата сообщения Ле_сюша [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Огурцы малосольные. Рецепты


Вот и пошли первые домашние огурчики! Очень люблю свежие салаты, но так же не обхожу стороной малосольненькие огурчики,, которые так же подходят для салатов и идеальны, как закуска!. Хрустящие, крепкие, сочные... мммм слюнки текут))). Представляю для вас несколько рецептов, которые испробовала сама. Все хороши, остается выбрать более удобный и вкусный для вас.

Минимум затрат, максимум удовольствия! Вперед.
Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ ЗАГОТОВКИ/огурцы

Лето в банках! Этикетки для консервации

Суббота, 14 Июня 2014 г. 10:34 + в цитатник
Это цитата сообщения Алёнамир [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Лето в банках! Этикетки для консервации.


Ну, здравствуй лето! Ты как всегда - нас порадуешь своими щедрыми дарами! Совсем скоро начнутся первые заготовки на зиму - клубничка поспевает!!! Мы будем наполнять свои кладовки разноцветными банками с вареньем, компотами и конечно же вкусными салатами, помидорами и огурцами. Консервация - хлопотное, но очень приятное занятие! Выставленные на полочках банки будут всю зиму радовать душу и наш неугомонный аппетит!


Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ ЗАГОТОВКИ/разное

Шесть лучших заготовок из помидор черри

Суббота, 14 Июня 2014 г. 10:26 + в цитатник
Это цитата сообщения Алёнамир [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Шесть лучших заготовок из помидор черри



Помидоры черри: солим и маринуем
Миниатюрные помидорки под названием черри пользуются все более высоким спросом в нашей стране с каждым годом, и уже достаточно многие огородники выращивают их самостоятельно. Для всех, кто ожидает или уже начинает наслаждаться урожаем помидоров черри, мы подобрали самые лучшие рецепты маринования этих замечательных овощей.
Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ ЗАГОТОВКИ/помидоры

Самое вкусное лечо

Суббота, 14 Июня 2014 г. 10:20 + в цитатник
Это цитата сообщения Алёнамир [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Самое вкусное лечо


Помню лечо с детства, и люблю его тоже с детства! Этот рецепт порадовал тем, что вкус остался прежним, хотя приготовление очень простое и не затратное. Лечо по этому рецепту можно употреблять по-разному - просто ложкой, с хлебушком, как заправку в суп ( в конце варки), как основа в салат (с маслинами, огурцами, мясом), а также как начинку в пирог или пиццу (перемешать с натертым сыром и зеленью). Плюс масса того, что вы еще придумаете. Главное от консервированных овощей 100% польза, никакой химии и еще один важный аспект при нашей занятой жизни называется "открыл банку и поел"

Вкусное лечо



Продукты для приготовления консервации «вкусное лечо»:

помидоры 3 килограмма
сладкий перец 2 килограмма
морковь крупная 4 штуки
подсолнечное масло 1 стакан
3/4 стакана сахара
соль 2 столовые ложки
уксус 9% 8 столовые ложек
лук, чеснок, лавр и пряности - по желанию

Рецепт приготовления «Лечо»:
Все овощи тщательно вымойте и очистите. Морковь натрите на средней терке, помидоры порежьте на некрупные кубики - сложите в кастрюлю, перемешайте и поставьте тушиться на 15-20 минут.


Затем добавьте порезанный также некрупно сладкий перец - потушите еще минут 20-30.


Потом влейте в овощи растительное масло, уксус, положите соль и сахар, перемешайте и потушите еще 5-10 минут.
Масло можно использовать подсолнечное, а можно скомбинировать с оливковым, чтобы придать лечо особого вкуса и аромата. Также можно добавить лук, порезанный на кубики, вместе с перцем.


А чеснок лучше не тушить, а порезать каждый зубчик на 4 части и присовокупить к лечо уже при закладке в банки, чтобы чеснок не потерял своей пользы и аромата.

После окончания тушения овощей распределите вкусное лечо по банкам, закрутите крышками с резьбой, дайте банкам остыть, а потом ставьте в холодильник. Всегда любила лечо охлажденным!


Можно использовать также полиэтиленовые крышки, но лучше избрать те, что перед использованием надо прокипятить 15 секунд - на них так и написано, и в горячем виде натянуть на банку.



Серия сообщений "Соления, консервация, маринады":

Часть 1 - Как самому коптить мясо
Часть 2 - Лучшие настойки домашнего приготовления.
...
Часть 8 - Интересные способы использования формы для льда
Часть 9 - Лучшие заготовки из огурцов - 21 рецепт! Часть 1
Часть 10 - Самое вкусное лечо
Часть 11 - Вкусный салат из кабачков
Часть 12 - Консервирования огурцов на зиму (16 рецептов) Часть 2
...
Часть 42 - Консервированный горошек: состав и польза. Как приготовить консервированный горошек: рецепты
Часть 43 - Лето в банках! Этикетки для консервации.
Часть 44 - Огурчики малосольные! Лучшие Рецепты


Рубрики:  КУЛИНАРИЯ ЗАГОТОВКИ/перец

Настойки и наливки домашнего приготовления

Суббота, 14 Июня 2014 г. 10:10 + в цитатник
Это цитата сообщения Anna-Bon [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Настойки и наливки домашнего приготовления.


НАСТОЙКИ
Для приготовления настоек используется водка крепостью 40°, которая настаивается на различных травах и кореньях, ягодах и семенах.

На свежих травах и листьях водку настаивают 2—7 суток (в зависимости от их вида), а на ягодах, семенах и кореньях — 4— 6 недель, нежных ягодах (клубника, малина, ежевика) — не более 2 недель.

Наливки настаивают в бутылках, наполненных ягодами до горлышка и завязанных тканью (вместо пробок). Периодически (через 2—3 дня) бутылки встряхивают. После выдержки в наливку добавляют по вкусу сахарный сироп или сахар.

Процеживают настойки и наливки через фильтровальную бумагу или вату, не отжимая их, и хранят в темных плотно закрытых бутылках в прохладном месте.

Ликеры готовят так же, как и наливки, но вместо обычной берут водку крепостью свыше 50°, или спирт, или смесь спирта и 40°-ной водки (на 1 л ликера — 3/4 водки и 1/4 спирта).

Если ликеры получаются мутными, их осветляют яичным белком (на 1/2 л ликера — 1 белок). Белок взбивают до легкой пены и, продолжая взбивать, вливают ликер, ставят его в теплое место и после образования белых хлопьев процеживают через вату.

Водка «Ерофеич» (настойка)
Ингредиенты:
3 л водки.
По 2 горсти травы золототысячника, зверобоя, буквицы лекарственной, горца почечуйного, полыни.
По 25 г чабреца, шалфея, александрийского листа.
По 50 г семян укропа, аниса, богородской травы, семян огородной зори, можжевеловых ягод, цикория, цветов ромашки аптечной и цветов пиона.
По 100 г корней калгана и лимонного корня.
  Приготовление
Все растения изрезать, всыпать в пятилитровую банку и залить водкой. Банку закупорить, поставить на 1 сутки в теплое место, затем процедить.
Принимать перед едой по нескольку капель, добавляя в рюмку с водкой.
Знатоки утверждают, что эта настойка обладает многочисленными целебными свойствами.
Исторический факт: царский цирюльник вылечил ею в 1768 г. графа А.Г.Орлова от тяжелейшей простуды.
 
Настойка «Ароматная»
Ингредиенты:
50 г лимонной цедры, 1 мускатный орех, 10 шт. гвоздики, 1 л водки.
  Приготовление
Сухую лимонную цедру, мускатный орех и гвоздику залить водкой и настаивать 1 месяц.
Процедить и разлить по бутылкам.

Настойка «Целебная»
Ингредиенты:
10 г аниса, 10 г ромашки, 10 г укропа, 1 л водки.
  Приготовление
Анис, ромашку и укроп залить водкой и настаивать 5 недель, затем процедить и разлить в бутылки.

Настойка вишневая
Ингредиенты:
1/2 л водки, 1/2 кг вишни, 2 ст. ложки меда.
  Приготовление
Вишню и мед залить водкой.
Через 3—5 дней настойку слить, разлить в бутылки и закупорить.

Настойка на хрене
Ингредиенты:
1/2 л водки, 4 ст. ложки измельченного корня хрена.
  Приготовление
Измельченный корень хрена залить водкой и дать постоять 1—2 дня.
Затем водку слить, процедить, перелить в бутылку и закупорить.
      Далее  

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ ЗАГОТОВКИ/вино

уксус и горчица от колорадского жука

Суббота, 14 Июня 2014 г. 09:39 + в цитатник
Это цитата сообщения Sonata_Lunnaja [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

уксус и горчица от колорадского жука

Вот уже несколько лет использую действенное средство от колорадского жу­ка. Одну пачку сухой горчицы развожу в ведре воды, добавляю 100 мл столового 9%-ного уксуса, тщательно перемешиваю и опрыскиваю этой смесью ботву кар­тофеля. Жуков не бывает.

Серия сообщений "огород":
Часть 1 - огородные хитрости
Часть 2 - Что после чего можно сажать на огороде
...
Часть 33 - МОЧЕВИНА И АММИАЧНАЯ СЕЛИТРА.
Часть 34 - народные средства борьбы с колорадским жуком
Часть 35 - уксус и горчица от колорадского жука
Рубрики:  САД ОГОРОД

Нашатырный спирт - применение на даче

Суббота, 14 Июня 2014 г. 09:22 + в цитатник
Это цитата сообщения Ольга_бывшая_к- [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Нашатырный спирт - применение на даче.

eko-jizn.ru

Nashatyrnyj_spirt_primenenie-246x300 (246x300, 24Kb)Нашатырный спирт: применение против насекомых.

Иногда просто нет сил бороться с муравьями, которые бесконечными чередками появляются на кухне неизвестно откуда. Здесь тоже поможет нашатырный спирт!

Надо добавить в 1 л воды 100 мл нашатыря и промыть этим раствором всю кухонную мебель. Не стоит опасаться специфического «аромата» — он выветривается за несколько минут. Для нас. А «квартиранты» будут ощущать его еще долго и забудут дорожку в ваш дом.

Еще нашатырь поможет от полчищ комаров и мошек во время пикника на природе. Достаточно сбрызнуть место отдыха этим средством и покой вам будет обеспечен. Опять же, аромат для людей будет неощутим через пару минут.
Читать далее...
Рубрики:  САД ОГОРОД

СПОСОБЫ СКЛАДЫВАНИЯ САЛФЕТОК (к празднику пригодится

Четверг, 22 Мая 2014 г. 00:10 + в цитатник
Это цитата сообщения Aigulya [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

СПОСОБЫ СКЛАДЫВАНИЯ САЛФЕТОК (к празднику пригодится

1. «Шлейф»
1. Cалфетку сложите по диагонали.
2. Совместите левый и правый углы треугольника с его вершиной.
3. Сложите фигуру относительно горизонтальной оси пополам.
4. Правый угол соедините с левым сзади салфетки и заложите один в другой.
5. Фигуру поверните. Смотрящие вверх острые углы оттяните соответственно вправо и влево.
Поставьте салфетку вертикально
.
2. «Лилия»
1. Cалфетку сложите по диагонали.
2. Совместите левый и правый углы с вершиной треугольника.
3. Сложите салфетку пополам по горизонтальной оси.
4. Отогните вершину верхнего треугольника.
3. «Мегафон»
1. Салфетку сложите пополам.
2. Повторно сложите салфетку в том же направлении.
3. Обе стороны узкого прямоугольника симметрично загните вниз.
4. Фигуру поверните лицевой стороной от себя и из концов скрутите «кулечки»
5. «Кулечки» соедините друг с другом.
4. «Южный крест»
1. Салфетку положите изнаночной стороной вверх.
2. Все углы загните по очереди к центру.
3. Салфетку переверните.
4. Опять загните к центру все углы.
5. Переверните салфетку.
6. И еще раз каждый уголок загните к центру.
7. Вытяните наружу правый верхний угол.
8. Затем все остальные углы .
Слегка разгладьте салфетку.
5. «Джонка»
1. Салфетку сложите пополам (сгиб справа).
2. Прямоугольник сложите еще раз пополам.
3. Нижнюю половину согните по диагонали вверх.
4. Левый угол загните вперед. Правый угол так же загните вперед.
5. Оба выступающих угла подогните назад.
6. Сложите салфетку по продольной оси назад.
7. Придерживая рукой отогнутые углы, выдергиваем по очереди края салфетки «паруса».
1. Сложите салфетку по вертикали пополам (сгиб справа).
2. И ещё раз сложите пополам снизу вверх.
3. Два слоя верхнего левого угла загните к центру.
4. Загните к центру правый верхний угол.
5. Получившийся треугольник отогните вниз по линии чуть ниже середины.
6. Правый и левый верхние углы загните к середине.
7. Получившийся треугольник отогните вниз на первый треугольник.
1. Салфетку положите изнаночной стороной вверх. Все ее четыре угла загните к центру.
2. Еще раз загните к центру все углы.
3. Переверните салфетку.
4. Опять загните к центру все углы.
5. Вытяните кончик салфетки, оказавшийся внутри четырехугольника.
6. Вытяните остальные кончики.
7. Оставшиеся четыре уголка вытяните из под сложенной фигуры
1. Сложите салфетку «гармошкой» в шесть полосок, из которых верхняя должна быть направлена от вас.
2. Правый верхний угол заложите внутрь.
3. То же проделайте с двумя лежащими ниже него углами.
4. Подобным образом заложите все три угла с левой стороны.
5. Третью часть фигуры слева загните вправо.
6. Половину загнутой части отогните обратно влево.
7. Те же операции (п.5 и 6) повторите с правой стороной.
Приподнимите находящиеся сверху углы.
9. «Эверест»
1. Исходно салфетка сложена пополам по горизонтали (сгиб сверху).
2. Верхние углы по диагонали сложите к середине.
3. Боковые стороны треугольника совместите, чтобы их острые углы оказались внизу.
4а. Переверните фигуру и подогните концы, которые станут для нее опорой.
4б. Согните по вертикальной оси складками внутрь.
5. Поставьте салфетку вертикально.
10. «Азиатский веер»
1. Исходно салфетка лежит изнаночной стороной вниз. Приблизительно 1/4 верхней части загните вниз.
2. Переверните салфетку. Приблизительно 1/3 нижней части загните вверх.
3. Сложите салфетку пополам снизу вверх.
4. Сложите «гармошкой» полученную фигуру, чтобы было пять равномерных складок.
5. Зажав в руке открытую сторону, вытяните в верхней части заложенные в глубине складки в противоположные стороны и зафиксируйте их.
6. Распустите «веер».
mimozochka
Рубрики:  ПОЛЕЗНОСТИ

Заготовки на зиму

Среда, 21 Мая 2014 г. 23:41 + в цитатник
Это цитата сообщения Aigulya [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Заготовки на зиму

Заготовки на зиму, фото

  • Малосольные огурцы за 2 часа. Сухой способ. Рецепт и фото

  • Малосольные огурчики за 2 дня (рецепт и фото)

  • Как посолить помидоры без рассола (рецепт и фото)

  • Рецепт маринованных зеленых помидоров с чесноком (с фото)

  • Рецепт маринованных помидор (с фото)

  • Рецепт вкусных маринованых помидор на зиму (с фото)

  • Томаты со сливами

  • Отличный рецепт засолки капусты (с фото)

  • Кабачковая и баклажанная икра (с фото)

  • Рецепт лечо по-домашнему

  • Заготовка яблок на зиму (с фото)

  • Как сохранить яблоки на зиму (с фото)

  • Рецепт компота из яблок на зиму (с фото)

  • Рецепт компота из слив на зиму (с фото)

  • Рецепт компота из вишни на зиму (с фото)

  • Как сварить варенье из абрикосов (рецепт и фото)

  • Рецепт вкусного варенья из черники (с фото)

  • Рецепт и фото варенья из фейхоа с апельсином (без варки)

  • Рецепт маринованных маслят (с фото)

  • Как посолить грузди (рецепт и фото)

  • Рецепт рыжиков жареных на зиму

  • Рецепт соленых грибов

  • Рецепт соленых рыжиков

  • Рецепт маринованных рыжиков

  • Заготовка грибов на зиму

  • Рецепт маринованных грибов

  • Грибы с лимонной кислотой



  • Варенье, желе, сиропы




    Рецепты засолки, квашения, мочения


    Солить, квасить и мочить овощи и фрукты можно в стеклянных банках, глиняных горшках, эмалированных ведрах, а при наличии погреба - в деревянных бочках. Такая заготовка может производиться со стерилизацией или без нее.



    Рецепты маринования, консервирования



     


     источник:



    Серия сообщений "КУЛИНАРИЯ":

    Часть 1 - Торты в микроволновке
    Часть 2 - Лучшие рецепты тортов
    ...
    Часть 98 - Шпроты по-домашнему
    Часть 99 - Шикарный рыбный рецепт
    Часть 100 - Скумбрия слабосоленая.Быстрого посола




    Серия сообщений "ПОГРЕБОК":

    Часть 1 - Заготовки на зиму. Более 200 рецептов
    Часть 2 - АДЖИКА CЫРАЯ
    ...
    Часть 75 - Заготовка яблок на зиму
    Часть 76 - Заготовки на зиму. Более 200 рецептов.
    Часть 77 - Заготовки на зиму
    Часть 78 - капуста Поедается моментально
    Часть 79 - Огурцы маринованные в свч
    ...
    Часть 98 - Вкус, знакомый с детства. "Неженка"
    Часть 99 - Стручковая фасоль в маринаде
    Часть 100 - 24 уникальных рецепта варенья




    Рубрики:  КУЛИНАРИЯ ЗАГОТОВКИ/разное

    Аджика, Лечо, Сальса, Ткемали, Кетчуп, Сацебели, Сациви, Бажи, Гаро, Горчица

    Среда, 21 Мая 2014 г. 23:38 + в цитатник
    Это цитата сообщения Aigulya [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

    Аджика, Лечо, Сальса, Ткемали, Кетчуп, Сацебели, Сациви, Бажи, Гаро, Горчица

    Аджика, Лечо, Сальса, Ткемали, Кетчуп, Сацебели, Сациви, Бажи, Гаро, Горчица
    (рецепты приготовления)





    Аджика

    АДЖИКА КРАСНАЯ ГРУЗИНСКАЯ

    1 кг стручкового сухого острого красного перца,
    50-70 г семян кориандра,
    100 г хмели-сунели,
    немного корицы (молотой),
    200 г грецких орехов,
    300-400 г крутой соли (крупную),
    примерно 300 г чеснока.

    Замочить на 1 час острый красный перец. Добавить кориандр, хмели-сунели, корицу, орехи, чеснок и соль.

    Пропустить
    3-4 раза через мясорубку с мелкой решеткой. Хранить где угодно, при
    любой температуре, но желательно в закрытой посуде, иначе высыхает.
    Смешанная с солью аджика хороша для обмазывания курицы или мяса перед
    жаркой в духовке.



    АДЖИКА ГРУЗИНСКАЯ № 1

    2 части хмели-сунели,
    2 части стручкового красного перца,
    1 часть чеснока,
    1 часть кориандра (молотые семена кинзы),
    1 часть укропа.

    Пропустить
    через мясорубку перец и чеснок. Добавить к ним пряности. Можно добавить
    еще и мелко истолченные орехи. Смесь посыпать крупной солью и влить
    винный уксус крепостью 3-4%, чтобы получилась влажная густая паста,
    хорошо приспособленная для длительного хранения в плотно закупоренной
    стеклянной или керамической посуде.

    Слегка отваренная курица обмазывается изнутри и снаружи этой аджикой и ставится в духовку до готовности.



    АДЖИКА ГРУЗИНСКАЯ № 2

    Красный
    перец (его должно быть больше половины всей смеси) пропустить через
    мясорубку. Добавить сухую кинзу, хмели-сунели, можно также имеретинский
    шафран. Для лучшего вкуса подойдут мелко-мелко перемолотые грецкие
    орехи, только не очень много. Посолить по вкусу. Точные пропорции здесь
    не очень важны. Готовить аджику обязательно в резиновых перчатках.



    АДЖИКА ПО-АРМЯНСКИ

    5 кг целых помидоров,
    1 кг чеснока,
    500 г горького стручкового перца,
    соль по вкусу.

    Все
    пропустить через мясорубку. Посолить. Оставить в эмалированной посуде
    на 10-15 дней, чтобы аджика перебродила, не забывая ее ежедневно
    перемешивать. Солить нужно помидорный сок до того, как нужно будет
    добавить чеснок и перец, иначе потом не будет чувствоваться вкус соли.



    АДЖИКА - РЕЦЕПТ № 1

    2 кг, помидоров,
    1 кг яблок (антоновка),
    1 кг моркови,
    1 кг сладкого перца,
    1 стакан сахара,
    1 стакан подсолнечного мосла,
    3 стручка горького перца,
    200 г измельченного чеснока,
    соль по вкусу.

    Пропустить через мясорубку с мелкой решеткой.

    Помидоры,
    яблоки, морковь и перец. Всю эту смесь прокипятить 1 час. После
    кипячения добавить подсолнечное масло, горький перец, чеснок и соль. Не
    кипятить, только довести до кипения. Горького перца можно положить
    больше или меньше. Выход аджики - 4 литра.



    АДЖИКА - РЕЦЕПТ № 2

    2 кг помидоров,
    1 кг сладкого перца,
    1 кг яблок,
    1 кг моркови,
    5-7 стручков острого перца,
    200 г толченого чеснока,
    1 стакан 9%-ного уксуса,
    1 стакан подсолнечного масла,
    1 стакан сахара,
    1/4 часть стакана соли.

    Пропустить
    через мясорубку помидоры, сладкий перец, яблоки, морковь, острый перец.
    Варить 1 час. Добавить в чуть остывшую массу чеснок, подсолнечное
    масло, уксус, сахар, соль. Перемешать. Разлить приготовленную массу по
    банкам, сверку - немного подсолнечного масла. Закрыть банки
    полиэтиленовыми крышками. Выход - 5 литров.



    АДЖИКА - РЕЦЕПТ № 3

    5 кг спелых помидоров, вымытых и высушенных;
    5-6 головок чеснока,
    100 г соли,
    1 острый перец,
    6 больших корней хрена,
    сладкий перец по вкусу.

    Все
    компоненты пропустить через мясорубку. Размешать. Положить либо в
    банки, либо в бутылки. Хранить приготовленную аджику в холодильнике.
    Выход аджики - 5 литров.



    АДЖИКА - РЕЦЕПТ № 4

    500 г моркови,
    500 г сладкого перца,
    500 г кислых яблок (антоновка),
    2 кг помидоров,
    1/4 стакана соли,
    1 стакан очищенного чеснока,
    3/4 стакана растительного масла,
    2—3 стручка горького перца.

    Все
    компоненты натереть на терке или пропустить через мясорубку, Варить
    30-40 минут. Затем переложить в банки и закрыть. Чеснока и горького
    перца можно положить больше или меньше (по вкусу).



    АДЖИКА - РЕЦЕПТ № 5

    5 кг помидоров,
    1 кг моркови,
    1 кг болгарского перца,
    5-10 шт. горького перца,
    500 г лука,
    растительного масла,
    5-7 головок чеснока.

    Все компоненты пропустить через мясорубку. Варить приготовленную массу 2 часа.



    АДЖИКА - РЕЦЕПТ № 6

    1 кг сладкого перца (очищенного),
    250 г острого перца,
    250 г чеснока (очищенного),
    250 г укропа,
    250 г петрушки,
    250 г соли.

    Все вымыть. Пропустить через мясорубку. Перемешать полученную смесь с солью. После этого аджику можно употреблять.



    АДЖИКА - РЕЦЕПТ № 7

    5 кг помидоров,
    2 кг яблок,
    2 кг моркови,
    2 кг сладкого перца,
    30 г горького перца,
    300 г чеснока,
    1 л подсолнечного масла,
    2-3 ст. ложки соли.

    Все
    прокрутить через мясорубку. Добавить в полученную массу соль, масло.
    Проварить массу 2 часа. Затем закрыть в стерилизованные банки.



    АДЖИКА - РЕЦЕПТ № 8

    5 кг помидоров,
    1 кг сладкого перца,
    500 г хрена,
    300 г чеснока,
    46 шт. горького перца,
    2 стакана уксуса,
    2 стакана сахара,
    1 столовой ложки соли.

    Не
    вычищать внутренности перцев. Удалить только зеленые хвостики, а семена
    оставить. Все пропустить через мясорубку. Добавить уксус, сахар, соль.
    Дать постоять 30 минут. Потом разлить в чистую посуду. Варить не нужно.
    Хранить вне холодильника.



    АДЖИКА - РЕЦЕПТ № 9

    5 кг помидоров,
    1 кг сладкого перца,
    16 шт. горького перца,
    300 г чеснока,
    500 г хрена,
    1 стакан соли,
    2 стакана уксуса,
    2 стакана сахара.

    Все
    компоненты перемолоть на мясорубке, включая семечки от перца. Добавить
    сахар, соль, уксус. Дать постоять минут 30, Затем разлить полученную
    массу по бутылкам. Кипятить не нужно. Хранится хорошо в бутылках без
    холодильника.



    АДЖИКА ПО-КИЕВСКИ

    5 кг спелых помидоров,
    1 кг болгарского перца,
    1 кг яблок (чем кислее, тем лучше),
    1 кг моркови,
    2 ст. ложки соли,
    200 г сахара,
    400 г растительного масла,
    2 ст. ложки красного жгучего перца (можно положить
    1 ст. ложку черного,
    1 ст. ложку красного.

    Все
    овощи пропустить через мясорубку (помидоры лучше предварительно
    очистить от кожицы или пропустить через соковыжималку). Чтобы помидоры
    легко очищались от кожицы, их нужно залить кипятком на 3-5 минут.
    Заправить маслом, сахаром, солью, специями. Затем уваривать часа 2-3 до
    нужной консистенции. Готовую аджику разлить горячей по стерилизованным
    банкам. Закатать банки и укупорить их.



    Сальса

    САЛЬСА ПО-МЕКСИКАНСКИ

    450 г очищенных от кожицы и семян помидоров,
    1 луковица,
    3 измельченных зубка чеснока,
    1 измельченный пучок кинзы,
    2 горьких перца,
    1 зеленый сладкий перец,
    2 ст. ложки {30 мл) лимонного сока,
    1/2 ч. ложки соли.

    Эта приправа мексиканской кухни очень похожа на аджику.

    Измельчить
    помидоры. Порубить лук. Положить помидоры, лук в отдельную посуду
    вместе с чесноком и кинзой. Мелко нарезать горький перец. Смешать его с
    помидорами. Удалить семена и прожилки из зеленого перца, мелко нарезать и
    смешать с помидорами вместе с лимонным соком и солью.

    Перед подачей к столу нужно приготовленную приправу охлаждать 30 минут.



    Лечо

    БОЛГАРСКОЕ ЛЕЧО

    сладкий перец (нарезанный) – 1 кг
    томатное пюре – 1 кг
    сахар – 2 стол. ложки
    соль – 1 стол. ложка

    Свежий
    сладкий перец – зеленый, красный или частично покрасневший – очистить
    от плодоножек и семяносцев, разрезать вдоль на дольки шириной 2 см (у
    основания) или на квадратики. Отдельно приготовить пюре из томатов
    (протереть или через соковыжималку). Пюре уварить в 2-3 раза (можно
    взять готовую томатную пасту и развести ее водой в 2-3 раза (см. по
    густоте) – получается даже вкуснее и проще, чем на помидорах, но важен
    вкус самой пасты). Залить томатное пюре в кастрюлю и довести до кипения.
    Добавить соль, сахар, нарезанный перец. Кипятить 20-30 минут,
    периодически помешивая. Затем можно закатать в простерилизованные банки.



    ВЕНГЕРСКОЕ ЛЕЧО

    зеленый перец – 1,4 кг
    помидоры – 600 г
    лук репчатый – 2 шт.
    жир свиной (смалец) – 80 г
    копченый шпик – 50 г
    паприка – 5 г
    соль – по вкусу

    Стручки
    зеленого перца очистить и нарезать широкими полосками. Помидоры на
    несколько секунд опустить в кипяток, очистить от кожицы и нарезать на
    четвертинки. Лук нашинковать полукольцами. В большую широкую кастрюлю
    положить жир и поджарить на нем до прозрачности нарезанный мелкими
    кубиками шпик, всыпать нашинкованный лук и подрумянить его до
    светло-коричневого цвета. Добавить паприку, быстро размешать и тотчас же
    положить нарезанные зеленый перец и помидоры. Посолить и тушить сначала
    без крышки на сильном огне, затем, когда часть жидкости выпарится, под
    крышкой на умеренном огне до готовности.

    Лечо можно использовать
    как приправу или гарнир. Как самостоятельное блюдо лечо подают с
    добавлением в него сосисок или колбасы, целиком или нарезанные
    кружочками, можно примешать к лечо взбитые яйца и запечь. Можно также в
    начале тушения всыпать немного риса.



    РУССКОЕ ЛЕЧО

    помидоры – 3 кг
    сладкий перец (нарезанный) – 1,5 кг
    лук репчатый – 0,5 кг
    морковь – 0,5 кг
    растительное масло – 200 мл
    столовый уксус – 100 мл
    сахар – 200 г
    соль – 2 ст. ложки

    Помидоры
    пропустить через мясорубку. Добавить сахар, растительное масло, соль.
    Кипятить 15 минут. Добавить натертую на крупной терке морковь, уксус и
    кипятить еще 15 минут. После этого положить в кастрюлю нарезанный
    полосками (по желанию можно и квадратиками любого размера) сладкий
    перец, две-три измельченные луковицы и кипятить еще полчаса. Теперь
    можно разливать по банкам и закатывать.

    Русский вариант лечо
    часто встречается в печатных изданиях с такими названиями, как: овощное
    ассорти, овощной салат, салат из перца и т.п.



    ЛЕЧО ПО-ЗАКАРПАТСКИ

    помидоры спелые - 2-3 шт.
    сладкий перец - по 2 шт. красного и желтого цвета, большого размера
    лук репчатый - 1 средняя луковица
    колбаски копченые - 2-3 шт.
    яйцо - 1 шт.
    масло растительное - 3 ст. л.
    соль по вкусу

    Перцы
    очистить от плодоножек и семян, нарезать вдоль полосками шириной 0,5
    см. Лук нарезать тонкими полукольцами. Помидоры надрезать крест-накрест,
    опустить в кипящую воду на 30 сек., затем обдать холодной водой и снять
    кожицу. Мякоть нарезать дольками. Колбаски порезать кружками.

    Разогреть в большой сковороде масло, обжарить лук до мягкости, 5 мин.,
    добавить перец, через 5–7 мин. – помидоры и колбаски, готовить 20 мин.
    Посолить, поперчить, влить яйцо и, постоянно помешивая, готовить еще 2–3
    мин. Подавать горячим или холодным.



    ЛЕЧО ИЗ БАКЛАЖАНОВ

    Вкусное и необычное лечо на зиму прекрасно подойдет к праздничному столу.

    На 4 кг баклажанов подготовьте следующие ингредиенты:
    1 кг сладкого перца;
    1 кг моркови;
    2 кг помидор;
    10 долек чеснока;
    10 средних луковиц;
    250 мл уксуса;
    1/2 л растительного масла;
    250 г сахара;
    4 столовые ложки соли.

    Баклажаны
    помойте и нашинкуйте кубиками. Морковь нужно потереть на терку, лук и
    перец нарезать полукольцами, измельчить чеснок, а помидоры прокрутить на
    мясорубке. Выложите овощи в эмалированную кастрюлю. Добавьте остальные
    ингредиенты. Доведите до кипения. При средней температуре проварите
    около часа. Разложите в баночки и закатайте.



    ЛЕЧО ИЗ КАБАЧКОВ

    На 3 кг кабачков понадобятся:
    6 штук сладкого перца;
    1 л томатного сока;
    1 стручок горького перца;
    100 г чеснока;
    200 г уксуса;
    2 столовые ложки соли;
    1 стакан сахара.

    Сладкий
    и горький перец с чесноком прокрутите на мясорубке. Смешайте с томатным
    соком солью, сахарам и уксусом и проварите 10 минут. Добавьте кабачки,
    нарезанные кубиками. Варите 20 минут. Горячее лечо залейте в банки и
    закатайте.



    ЛЕЧО ИЗ ОГУРЦОВ


    Для такой оригинальной заготовки на зиму вам понадобится:
    5 кг огурцов;
    2,5 кг помидор;
    1 кг болгарского перца;
    1 головка чеснока;
    по 200 г растительного масла, 6% уксуса и сахара;
    3 столовые ложки соли.

    Помидоры
    и перец прокрутите на мясорубке, добавьте остальные ингредиенты, кроме
    огурцов. Проварите 15 минут и добавьте огурцы, нарезанные колечками.
    Варите 10 минут. Добавьте измельченный чеснок и закатайте в банки.



    ЛЕЧО С МОРКОВЬЮ

    На 1 кг моркови возьмите:
    3 кг болгарского перца;
    250 мл стакан растительного масла;
    1 л томатной пасты;
    стакан уксуса 6%;
    1/4 кг сахара;
    1 столовая ложка соли.

    Смешайте
    масло, уксус и томатную пасту в кастрюле и добавьте соль и сахар.
    Доведите до кипения. В кипящий маринад добавьте мелко натертую морковь и
    порезанный сладкий перец. Проварите 8 минут, разложите горячее лечо в
    банки и закатайте.



    ЛЕЧО С ТОМАТНОЙ ПАСТОЙ

    Это очень простой и быстрый способ заготовки лечо. На 2 кг перца вам понадобится:
    800 г томатной пасты;
    5 столовых ложек сахара;
    1 столовая ложка соли без горки.

    Разведите
    пасту с равным количеством воды, добавьте соль и сахар. Полученную
    жидкость довести до кипения. Добавьте порезанный перец. Прокипятите 20
    минут, разлейте по банкам и закатайте. Банки необходимо перевернуть
    вверх дном и укутать на сутки.



    ЛЕЧО С РИСОМ

    Вам понадобится:
    1 кг перца;
    3 кг помидор;
    1 кг моркови;
    1 кг лука;
    250 г стакан риса;
    250 г сахара;
    3 столовые ложки соли;
    0,5 л растительного масла;
    100 г уксуса.

    Подготовим
    овощи: нашинкуем перец, натрем на терке морковь, помидоры прокрутим на
    мясорубке. Смешаем в кастрюле рис, овощи, масло, соль и сахар. Доводим
    до кипения и варим 50 минут. В конце добавляем уксус и закатываем в
    банки.



    ЛЕЧО С ФАСОЛЬЮ

    На 1/2 кг фасоли понадобиться:
    1500 г сладкого перца;
    3,5 кг помидор;
    250 г растительного масла;
    3/4 стакана уксуса 9%;
    250 г сахара;
    2 столовые ложки соли.

    Фасоль
    предварительно замачиваем на ночь. Отвариваем до мягкости, слегка
    посолив. Из помидор делаем томатный сок и доводим до кипения. Добавляем
    нашинкованный перец и кипятим четверть часа. Кладём в лечо масло, соль,
    сахар и фасоль. Кипятим 10 минут, и добавляем уксус. Варим 5 минут и
    закатываем.



    ЛЕЧО ИЗ БОЛГАРСКОГО ПЕРЦА

    На 3 кг сладкого болгарского перца возьмите:
    2,5 кг помидор;
    1/2 стакана растительного масла;
    1/2 стакана уксуса 9%;
    3 ст. л. сахара;
    2 ч л соли.

    Смешиваем
    масло, сахар, соль, уксус и прокрученные на мясорубке помидоры. Доведем
    до кипения и добавим перец, нарезанный колечками. Кипятим 15 минут,
    помешивая, на медленном огне. Закатываем в банки.



    ЛЕЧО С ГРИБАМИ

    перец стручковый сладкий 600 г
    помидоры 400 г
    грибы 300 г
    сметана 100 г
    рис 100 г
    масло растительное 2 ст. ложки
    луковицы 2 шт.
    масло сливочное 1 ст. ложка
    перец красный молотый по вкусу
    соль по вкусу

    Рис
    промыть и ошпарить кипятком, залить 250 мл подсоленной воды, добавить
    сливочное масло и тушить до мягкости. На дно сотейника уложить слоями
    ошпаренные, очищенные и нарезанные кружочками помидоры, перец, рис.
    Каждый слой посолить. Поджарить на растительном масле мелко нарезанные
    репчатый лук и грибы, снять с огня. Посыпать красным перцем, влить
    стакан воды, добавить сметану. Залить этим соусом содержимое сотейника,
    тушить лечо 20 минут под крышкой. Затем довести блюдо до готовности в
    духовке, сняв крышку.



    ЛЕЧО НА ЗАКУСКУ (тушеная паприка с помидорами и салом)

    перец сладкий 157 г
    помидоры 137 г
    жир 5 г
    сало копчёное 10 г
    лук 20 г
    паприка 1 г
    соль 3 г

    помидоры
    сбланшировать, снять кожицу, разрезать на 4—6 долек. зеленый перец
    (сладкий) помыть, удалить сердцевину, нарезать на 5—6 полосок (по длине)
    и перерезать каждую пополам. на жире обжарить лук, добавить нарезанное
    мелкими кубиками копченое сало, посыпать паприкой, положить
    подготовленные помидоры и зеленый сладкий перец и тушить до готовности.
    затем посолить.



    Кетчуп

    ДОМАШНИЙ КЕТЧУП

    5 кг помидоров,
    1 стакан измельченного лука,
    160—200 г сахара,
    30 г соли,
    1 стакан 9%-ного уксуса,
    по 1 ч. ложке черного перца, гвоздики, горчичного семени, кусочек корицы,
    1/2 ч. ложки семян сельдерея.

    Нарезать
    дольками помидоры. Распарить их вместе с измельченным луком под крышкой
    в эмалированной посуде. Немного охладив, протереть через сито.
    Полученный сок уварить наполовину. Затем положить пряности в мешочек из
    марли в два слоя и опустить в кипящую массу. Перед концом варки добавить
    соль, сахар, уксус. Варить все 5—7 минут. Вынуть пряности. Горячий
    кетчуп разлить в бутылки, заранее простерилизованные, и сразу укупорить.




    КИТАЙСКИЙ КЕТЧУП

    1,5 кг помидоров,
    50 г соли,
    375 г сахара,
    120 г уксуса,
    5 г чеснока,
    4 г молотой гвоздики,
    30 г молотой корицы.

    Протереть
    помидоры через дуршлаг с очень мелкими отверстиями. Пряности поместить в
    мешочек из марли, положить в эмалированную кастрюлю. Добавить соль,
    сахар, уксус. Влить в приготовленную массу томатную пасту. Варить эту
    смесь на очень слабом огне. После появления устойчивого вкуса и аромата,
    когда масса принимает вид соуса, кипячение прекратить, мешочек со
    специями удалить.

    К охлажденному соусу добавить горчицу, если подавать к свинине; карри (в порошке) — к блюдам из отварного риса.



    КЕТЧУП К БЛЮДАМ ИЗ РИСА И МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ


    Очень зрелые сочные красные помидоры
    на 1 л томата 600—700 г винного уксуса,
    эстрагон,
    1 г перца,
    3 бутона гвоздики,
    2 г имбиря,
    2 г корицы,
    20—30 г соли,
    1/2 луковицы средних размеров,
    40—50 г сахара,
    2 г мускатного ореха,
    2 г красного перца,
    1—2 щепотки карри.

    Очистить
    от кожицы зрелые помидоры. Затем проварить их под крышкой в течение
    нескольких часов на слабом огне, постоянно помешивая. Пасту протереть
    через мелкое сито, добавить на 1 л пасты 600—700 г винного уксуса,
    эстрагон по вкусу, кайенский перец, гвоздику, имбирь, корицу, соль, лук,
    сахар, мускатный орех, красный перец и щепотку карри, как необходимо по
    рецепту. Для улучшения вкуса добавить пасту из анчоусов. По желанию и в
    любом количестве можно добавить сельдерей, грибы, орехи, бульон,
    устрицы. Пряности в соус добавляют только в молотом виде. Смесь хорошо
    перемешать, уварить до нужной густоты в течение 20—25 минут. Правильно
    сваренный соус намазывается на хлеб, Для длительного хранения необходимо
    сложить в стерильную посуду. Хранить в холодном месте.



    АНГЛИЙСКИЙ КЕТЧУП

    3,9 кг помидоров,
    0,1 л (100 мл) 10%-ного уксуса,
    750 г сахара,
    50 г соли,
    2 г красного перца,
    5 г молотого имбиря,
    3 г молотой корицы,
    3 г молотой гвоздики,
    500—600 г измельченного лука и сельдерея,
    4 л. воды.

    Сварить
    в эмалированной посуде измельченные помидоры. Добавить к ним лук и
    сельдерей. Размягченные овощи протереть через мелкое сито. Снова уварить
    при частом помешивании, добавив пряности в марлевом мешочке.
    Приготовленную массу выпаривать до тех пор, пока не испарится вся вода.
    Не допускать пригорания. Готовый кетчуп нужно разлить в стерильные
    бутылки. Хранить в прохладном месте.



    КЕТЧУП ЗАПАДНОЕВРОПЕЙСКИЙ

    5 кг помидоров,
    15 г соли,
    1 ч. ложка готовой горчицы,
    1/2 ч. ложки красного молотого перца,
    щепотка тертого мускатного ореха,
    2 бутона гвоздики,
    2 ч. ложки корицы,
    1—2 ст. ложки 3%-ного уксуса.

    Очистить
    помидоры от кожицы. Нарезать их. Варить 30 минут с солью. Затем
    протереть через сито. В полученное пюре добавить все пряности, уксус.
    Варить 30—45 минут на медленном огне без крышки. Кетчуп можно сделать
    более острым, добавив больше уксуса и перца. А также сахар.



    КЕТЧУП НА СКОРУЮ РУКУ

    1 кг помидоров,
    500 г чеснока,
    соль, пряности по вкусу.

    Очистить
    чеснок. Пропустить его и помидоры через мясорубку. Добавить соль и
    пряности. Разложить по банкам и поставить в холодильник.



    КЕТЧУП ИЗ СЛИВ № 1

    500 г слив,
    4 болгарских перца,
    1 головка чеснока,
    несколько горошин черного перца,
    1 ст. ложка уксуса,
    3 ст. ложки подсолнечного масла,
    сахар, соль по вкусу.

    Пропустить все через мясорубку. Варить 15 минут. Закрыть в стерильные банки.



    КЕТЧУП ИЗ СЛИВ № 2

    1 кг слив,
    500 г. лука,
    2 кг. помидоров,
    4 сладких перца,
    2 горьких перца,
    несколько горошин черного перца.

    Все пропустить через мясорубку. Варить 4 часа до загустения. Закрыть в стерильные банки.



    КЕТЧУП ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ

    2 кг смородины (без черешков),
    1 кг сахара,
    1 стакан 9%-ного уксуса,
    2 ч. ложки молотой гвоздики,
    1 ст. ложка корицы,
    по 1 ч. ложке молотого перца — черного и душистого.
    Количество и состав пряностей можно корректировать в обе стороны.

    Из
    сахара и смородины сварить желе (20 минут с момента закипания). Затем
    отжать косточки, влить уксус. Добавить пряности. Все перемешать.
    Прокипятить еще несколько минут.



    Ткемали

    ТКЕМАЛИ - РЕЦЕПТ № 1

    1 кг ткемали,
    1/4 стакана воды,
    1 ч. ложка кинзы,
    4—5 долек чеснока,
    стручковый перец.

    Перебрать
    ткемали. Промыть их холодной водой, нарезать на половинки, положить в
    кастрюлю. К этой массе добавить немного воды. Поставить смесь на огонь и
    кипятить, пока кожица не начнет отставать. После этого ткемали
    протереть деревянной ложкой сквозь дуршлаг, чтобы удалить кожицу и
    косточки.

    Протертые ткемали переложить в отдельную кастрюлю.
    Снова варить, при этом все время нужно домешивать, пока не образуется
    желаемая густота. Мешать следует деревянной ложкой и часто, так как
    масса ткемали очень легко пристает ко дну.

    За 5 минут до
    окончания варки посолить. Затем в приготовленную массу добавить
    истолченный стручковый перец, чеснок, семена кинзы. Готовый ткемали
    разлить через воронку в бутылки, наполняя их до горлышка. После этого в
    каждую бутылку влить по 1 ст. ложке растительного масла и закупорить
    предварительно распаренными пробками или же завязать сложенным вдвое
    целлофаном.

    Через 24 часа бутылки, закупоренные пробками, засмолить. Хранить в сухом, прохладном месте.



    ТКЕМАЛИ - РЕЦЕПТ № 2

    700 г слив,
    3/4 стакана мелко нарезанной кинзы,
    5 толченых зубчиков чеснока,
    1/2 ч. ложки толченого кориандра,
    1/4 ч. ложки сушеного острого красного перца,
    1/2 стакана лимонного сока (если использовать другой сорт слив),
    соль по вкусу,
    1 ст. ложка растительного масла.

    Залить
    сливы в большой эмалированной кастрюле водой. Она должна их покрывать.
    Довести приготовленную массу до кипения. Затем необходимо убавить огонь
    до слабого, закрыть крышкой и варить до мягкости (10—15 минут).

    Затем
    воду слить. Вынуть из слив косточки и протереть через частое сито.
    Положить сливы обратно в кастрюлю, добавить кинзу, чеснок, кориандр,
    пажитник, красный перец, лимонный сок и соль. Довести приготовленную
    смесь до кипения. Подержать на огне 2—3 минуты. Снять с огня.

    Затем
    остудить соус до комнатной температуры, переложить в стерилизованную
    литровую банку. Налить сверху масло, закрыть банку плотно крышкой.
    Поставить приготовленный соус в холодильник.

    Уже через 5—6 часов соус будет готов к употреблению. Он может храниться в холодильнике в течение 2 месяцев.



    ТКЕМАЛИ - РЕЦЕПТ № 3

    1 кг ткемали,
    1 головка чеснока,
    по 2 ст. ложки зелени кинзы и укропа.
    1/2 ч. ложки измельченного стручкового перца,
    соль по вкусу.

    Перебранные и промытые сливы ткемали или алычу положить в эмалированную посуду. Залить ткемали водой, чтобы она их покрыла.

    Варить
    данную смесь на медленном огне до тех пор, пока не сойдет кожура и не
    отделятся косточки. В процессе варки ткемали нужно часто помешивать.

    Затем
    сливы вместе с отваром протереть через сито или дуршлаг. Полученная
    масса по густоте должна быть похожа на густую сметану. К приготовленной
    массе добавить мелко нарезанную зелень кинзы и укропа, толченые
    стручковый перец и чеснок, соль.

    Можно также добавить немного сахара. Довести полученную смесь до кипения. Остудить.

    При длительном хранении соус разлить в бутылки, залить сверху 1 ст. ложкой растительного масла, герметически закупорить.



    ТКЕМАЛИ - РЕЦЕПТ № 4

    2 кг слив ткемали,
    1/2 стакана воды,
    2 головки чеснока,
    4 ст. ложки укропа (сухого),
    5—6 ч. ложек кориандра,
    2 ч. ложки красного перца (слабожгучего),
    2 ч. ложки сухой мяты (яблочной, кудрявой мелиссы, но только не перечной),
    соль по вкусу.

    Вместо
    сухих лучше использовать свежие травы: свежий укроп, иногда даже
    петрушку (по полпучка), вместо кориандра можно использовать свежую
    кинзу, пучок или два. Мяту можно вообще не класть. Сложить в
    эмалированную посуду сливы, разрезав предварительно каждую пополам.
    Налить указанное количество воды и варить до тех пор, пока кожура и
    косточки не отойдут. Остудить. Прозрачный сок слить отдельно. Мякоть
    слив стереть в однородное пюре и варить на слабом огне при непрерывном
    помешивании до густоты сметаны, подливая изредка отцеженный ранее сок.
    Затем положить все пряности, растертые в порошок. Посолить. Прокипятить
    еще 3—4 минуты.



    ТКЕМАЛИ - РЕЦЕПТ № 5

    200 г сушеных слив, чеснок, черный молотый перец, зелень кинзы или петрушки, соль по вкусу.

    Залить
    стаканом воды промытые кислые сушеные сливы. Отварить их. Процедить
    отвар. Протереть сливы через сито. Развести отваром до густоты жидкой
    сметаны, добавить толченый чеснок, соль, перец, мелко нарезанную зелень.
    Дать закипеть и охладить.



    ТКЕМАЛИ - РЕЦЕПТ № 6

    2 стакана ткемали,
    по 4 веточки зелени кинзы и укропа,
    1 веточка омбало,
    1 долька чеснока,
    стручковый перец,
    соль по вкусу.

    Положить
    в кастрюлю перебранные и промытые ткемали. Залить их водой, чтобы она
    их покрыла. Поставить варить. Когда ткемали хорошо разварятся, снять с
    огня. Протереть их вместе с отваром через сито или дуршлаг.

    К
    полученной массе, которая должна быть средней густоты добавить толченую
    зелень кинзы, нарезанный стручковый перец, соль, укроп, омбало.
    Тщательно все перемешать.



    ТКЕМАЛИ - РЕЦЕПТ № 7

    500 г сливы ткемали (или алычи)
    5-6 зубчиков чеснока
    1 ч. ложка молотого стручкового перца
    2 ст. ложки измельченного укропа
    2 ст. ложки измельченной зелени кориандра (кинзы)
    соль - по вкусу

    Сливу
    или алычу нужно перебрать, выложить в кастрюлю с холодной водой,
    нагреть и варить до тех пор, пока не начнут отделяться кожура и
    косточки. После этого нужно протереть получившийся "компот" через сито,
    добавить перец, толченый чеснок, соль и зелень. Смесь нужно довести до
    кипения и охладить, после этого соус "Ткемали" готов к употреблению.



    Сацебели

    САЦЕБЕЛИ

    200 г очищенных грецких орехов
    200 г репчатого лука
    200 г винного уксуса или вина
    500 г воды или бульона (при подаче к рыбным блюдам используется рыбный бульон, к мясным блюдам - мясной)
    1-2 головки чеснока
    зелень кинзы и мяты, красный перец - по вкусу

    Чтобы
    приготовить соус "Сацебели", нужно растолочь грецкие орехи, добавить к
    ним бульон (или воду), измельченные лук, чеснок и зелень, уксус (или
    вино), острый красный перец.



    Бажи

    БАЖИ

    200 г очищенных грецких орехов
    5-6 зубчиков чеснока
    500 мл кипяченой воды
    1-2 ч. ложки масла грецкого ореха
    шафран, красный перец, соль - по вкусу

    Чтобы
    приготовить соус "Бажи", нужно растолочь чеснок и грецкие орехи,
    добавить шафран, красный перец и соль. Затем соус взбивается до
    консистенции сметаны и поливается маслом грецкого ореха.



    Сациви

    САЦИВИ

    300 г грецких орехов
    300 г репчатого лука
    30 г пшеничной муки
    желток 1 яйца
    куриный бульон (не менее 300 мл)
    3-4 зубчика чеснока
    100 мл вина (или винного уксуса)
    100 г сливочного масла
    гвоздика, красный перец, корица, шафран, лавровый лист, соль, зелень - по вкусу

    Чтобы
    приготовить соус "Сациви", нужно мелко нарезать лук и чеснок,
    спассеровав их на сливочном масле. Затем необходимо добавить муку и
    бульон и проварить получившуюся смесь, подмешать все остальные
    компоненты и отставить соус, не доводя до кипения.



    Гаро

    ГАРО

    100 г грецких орехов
    1 головка репчатого лука
    1 стакан куриного бульона
    2 зубчика чеснока
    2 яичных желтка
    2 ст. ложки зелени кориандра (кинзы)
    3 ст. ложки винного уксуса
    соль - по вкусу

    Орехи,
    зелень и чеснок измельчить до состояния пюре (проще всего это сделать в
    блендере), перемешать с солью, аккуратно вмешать винный уксус и влить
    бульон. Добавить мелко нарезанный лук, поставить на огонь и, доведя до
    кипения, проварить не менее 7 минут. Затем необходимо взбить яичные
    желтки, очень медленно и аккуратно влить их в кипящий соус, непрерывно
    помешивая его. Как правило, соус "Гаро" на курином бульоне подается к
    блюдам из птицы.



    Горчица

    ГОРЧИЦА СТОЛОВАЯ (1)

    500 г муки из семян черной горчицы,
    100 г пшеничной муки,
    12 г молотого душистого перца,
    2 г молотой гвоздики,
    5 г молотого имбиря,
    100 г сахара,
    100 г поваренной соли.

    Развести
    все компоненты винным уксусом до нужной консистенции. Жидкость
    добавлять постепенно. Рецепт предполагает, что если надо приготовить
    меньшее количество горчицы, то нужно уменьшить ингредиенты
    пропорционально. Можно вообще изменить пропорции по своему усмотрению.



    ГОРЧИЦА СТОЛОВАЯ (2)

    100 г горчичного порошка,
    4 ст. ложки уксуса,
    2 ст. ложки сахарной пудры;
    1/2 ч. ложки горчицы,
    1 ч. ложка гвоздики,
    1/4 ч. ложки мускатного ореха,
    1/2 ч. ложки соли.

    Залить
    кипятком горчичный порошок (2 стакана). Размешать. Оставить на сутки.
    Слить отстоявшуюся воду, добавить сахар, соль, растительное масло, 2—3
    %-ный уксус и остальные пряные добавки. Тщательно размешать до
    необходимой консистенции.

    Употреблять после 2—3-часовой выдержки в герметично закрытой посуде.



    ГОРЧИЦА НА ЯБЛОЧНОМ ПЮРЕ

    З ст. ложки горчичного порошка,
    4 ст. ложки яблочного пюре,
    1/2 ст. ложки сахарного песка,
    1 ч. ложка соли,
    3%-ный уксус,
    гвоздика,
    анис,
    базилик,
    бадьян.

    Испечь
    антоновские яблоки или яблоки-дички. Остудить. Удалить с них кожицу.
    Сделать из мясистой массы пюре. Смешать пюре с горчичным порошком,
    добавить сахар. Хорошо все перемешать (до образования однородной массы).
    Горчицу сдобрить уксусом, посолить и тщательно перемешать.

    Оставить под плотной крышкой для выстаивания на несколько дней. Затем можно использовать в качестве приправы и для заправок.



    ГОРЧИЦА КИСЛАЯ (СТАРИННЫЙ РЕЦЕПТ)

    З ст. ложки желтой горчицы,
    4 ст. ложки вареного и протертого на сите щавеля,
    эстрагоновый уксус,
    2 ст. ложки мелкого сахара,
    1 ст. ложка растертых каперсов,
    2 ч. ложки соли.

    Смешать
    горчицу с протертым щавелем: Развести эту массу крепким эстрагоновым
    уксусом. Замесить густую массу. Поставить ее в прохладное место. В
    течение двух месяцев она хорошо сохраняет свои свойства.



    ГОРЧИЦА ПО-СТАРОРУССКИ

    3 ст. ложки горчичного порошка,
    6 г толченой гвоздики,
    3 ст. ложки сахара, уксус.

    Поместить
    в посуду горчицу и высыпать толченую гвоздику, сахар. Полить уксусом
    так, чтобы получилась жидкая масса. Разлить эту массу в баночки с
    плотными крышками. Поставить их сначала в нежаркую духовку. Потом
    держать при обычной комнатной температуре. Горчица, приготовленная таким
    способом, может стоять более года. Если она сильно загустеет, то нужно
    развести ее уксусом.



    ГОРЧИЦА РУССКАЯ

    70 г горчичной муки,
    80 г растительного масла,
    100 г сахара,
    15 г соли,
    80 г 6%-ного ароматного уксуса,
    1 г душистого перца,
    0,3 перца;
    0,3 г лаврового листа,
    0,3 г корицы,
    0,3 г гвоздики,
    30 г воды.

    Просеять
    горчичный порошок. Залить его холодным ароматным уксусом (в соотношении
    1:1). Размешать в течение 15 минут до получения однородной массы. В эту
    массу постепенно добавить сахар, соль, растительное масло и остатки
    ароматного уксуса. Тщательно перемешать массу в течение 30 минут. Затем
    оставить приготовленную смесь на 20 часов в открытой посуде. По
    истечении времени переложить в баночки с крышками. Поставить в
    прохладное место на хранение.



    ГОРЧИЦА ПО-ФРАНЦУЗСКИ (СТАРИННЫЙ РЕЦЕПТ)

    600 г серой или желтой горчицы,
    200 г сахара,
    4 ст. ложки толченых и просеянных сквозь сито ржаных сухарей,
    1 десертная ложка соли,
    1/2 ч. ложки толченого перца,
    маленькая баночка оливок,
    маленькая баночка каперсов,
    2 голландские селедки, 4 ст. ложки рассола от этих сельдей,
    250 мл уксуса.

    Все компоненты смешать с горчицей. Добавить изрубленные сельдь, каперсы/оливки. Влить уксус. Всю массу тщательно перемешать.

    После некоторой выдержки горчицу можно использовать в качестве приправы.



    ГОРЧИЦА № 1

    Горчичный порошок, соль, сахар, уксус.

    Небольшое
    количество кипятка добавить в горчичный порошок. Хорошо размешать. Воды
    должно быть столько, чтобы консистенция массы была похожа на творог, то
    есть, чтобы массе можно было придать форму.

    Смесь ни в коем
    случае не должна быть жидкой. Выложить в глубокую тарелку горчичную
    массу. Залить ее кипятком так, чтобы она была покрыта. Оставить на 10—15
    часов. Это делается для того, чтоб вышла нехорошая горечь. По
    прошествии установленного времени влить воду. После этого горчицу нужно
    очень хорошо растереть до тех пор, пока не появится характерный
    горчичный запах.



    ГОРЧИЦА № 2

    5 ст. ложек горчичного порошка,
    1 ст. ложка сахара,
    1 ч. ложка растительного масла,
    соль по вкусу.

    Развести
    кипятком сухую горчицу до консистенции каши. Добавить в эту массу
    сахар, соль на кончике ножа, уксус и растительное масло. Перемешать.
    Накрыть крышкой, поставить в тепло на ночь. Утром горчица готова.



    ГОРЧИЦА № 3

    100 г сухой горчицы,
    1/2 ч. ложки соли,
    молотый черный и красный перец (от 1/4 ч. ложки и более),
    1 ст. ложка растительного масла,
    примерно 1/4-1/3 стакана 9%-ного уксуса.

    Залить
    кипятком сухую горчицу. Размешать, Оставить на 4—8 часов. После этого
    избыток воды слить, добавить соль, перец, растительное масло и уксус.
    После отстаивания слить лишнюю жидкость и поставить массу в холодильник.


    При желании можно добавить и другие пряности: корицу, гвоздику и т. п.



    ГОРЧИЦА № 4

    1 стакан сухой горчицы,
    капустный рассол,
    1 ст. ложка сахара,
    1 ч. ложка соли,
    1/2 ч. ложки уксуса,
    1 ст. ложка растительного масла,
    пряности.

    Высыпать
    порошок горчицы в глубокую глиняную тарелку. Влить в него капустный
    рассол небольшими порциями. При этом нужно размешивать горчицу, чтобы не
    было комочков. Довести эту смесь до консистенции густой сметаны.
    Добавить сахар, уксус и растительное масло. Все тщательно перемешать.
    Выложить приготовленную массу в банку с плотно закрывающейся крышкой.
    Дать выстояться в теплом месте в течение ночи.

    Для более
    приятного вкуса в горчицу можно добавить корицу, гвоздику, имбирь,
    мускатный орех. Подольше уберечь горчицу от высыхания и утери вкуса
    помогает положенный сверху ломтик лимона.

    Готовить горчицу лучше
    небольшими порциями. Хорошо сохраняется и отличается приятным вкусом
    медовая горчица. Чтобы приготовить ее, достаточно к обычной горчице
    добавить 1 ч. ложку гречишного меда. Капустный рассол можно заменить
    огуречным.



    ГОРЧИЦА № 5

    100 г горчичного порошка,
    3/4 стакана воды,
    1 ложка сахара,
    1 ч. ложка соли,
    90—100 г 9%-го уксуса (лучше яблочный уксус),
    1 ст. ложка растительного масла,
    лавровый лист,
    корица.

    Поставить
    на слабый огонь воду. Добавить в нее сахар, соль, корицу, лавровый
    лист. Варить, пока не растворится соль и сахар. Охладить и добавить
    уксус, в 100 г горчичного порошка влить половину полученного отвара.
    Вливать, перемешивать и растирать лучше частями, а не сразу. Перемешать.
    Растереть все комки, накрыть. Оставить примерно на сутки. Затем долить
    вторую половину отвара. Накрыть и оставить дозревать еще на сутки.



    ГОРЧИЦА № 6

    3 ст. ложки горчичного порошка,
    4 ст. ложки яблочного пюре,
    2 ст. ложки сахара,
    1 ч. ложка соли,
    2 ст. ложки 3%-ного уксуса, вскипяченного с гвоздикой, анисом, бадьяном и базиликом.

    Яблоки
    испечь. Сделать пюре без кожуры и сердцевины. Смешать пюре с горчичным
    порошком и сахаром. Выдержать 3 дня. Горчица готова к употреблению.



    ГОРЧИЦА № 7

    280 г порошка горчицы,
    100 мл растительного масла,
    1 стакан (200 г) 9%-ного уксуса,
    5 ст. ложек (125 г) сахара,
    175 мл воды для заваривания горчицы,
    175 мл воды для приготовления маринада,
    0,1 г душистого перца,
    0,3 г корицы,
    0,3 г гвоздики,
    0,35 г горького перца,
    1 лавровый лист.

    Приготовление
    маринада: положить в воду специи; Довести до кипения. Проварить 5—8
    минут. После этого охладить, процедить, добавить уксус. Горчицу просеять
    через сито и, помешивая, заварить кипятком для получения густой
    однородной массы. Полученную массу залить кипятком, покрыть ее на 2—3
    см. Выдержать 10—12 часов в темном прохладном месте. Затем воду слить.
    Горчицу хорошо размешать. Добавить в несколько приемов растительное
    масло, сахарный песок, влить также смешанный с уксусом маринад. Хорошо
    все перемешать до образования однородной массы. Переложить полученную
    смесь в керамическую, эмалированную или стеклянную посуду, накрыть
    крышкой. Выдержать горчицу 24 часа. Готовую горчицу хранить в посуде с
    плотно закрытой крышкой в темном прохладном месте.



    ГОРЧИЦА ПО-ДАТСКИ

    2 ст. ложки сухой горчицы (порошка),
    1/2 ст. ложки сахарного песка,
    яблочный уксус,
    сливки (или как замена их — сметана).

    Смешать
    горчицу и сахар. Добавить уксуса столько, чтобы получилась масса,
    имеющая консистенцию густой сметаны или каши-размазни.

    Тщательно
    растереть полученную массу до гладкости. Дать постоять от 15 минут до 1
    часа, чтобы горчица хорошо созрела. Затем добавить взбитые сливки по
    вкусу, равномерно вводя их в горчицу. При этом все время нужно
    размешивать.

    Более простой вариант: смешать горчичную массу со сметаной (по вкусу).



    ГОРЧИЧНЫЙ СОУС - РЕЦЕПТ № 1

    2 ст. ложки маргарина,
    2 ст. ложки муки,
    1/2 л бульона,
    1—2 ст. ложки горчицы,
    1 яичный желток,
    лимонный сок,
    соль,
    сахар,
    1 ст. ложка сметаны,
    зелень.

    Прогреть
    муку, помешивая, в кипящем маргарине до золотистого цвета. Продолжая
    помешивать, добавить бульон, соль, сахар. Прокипятить. Добавить лимонный
    сок и горчицу, смешанную с желтком и сметаной. После этого соус не
    кипятить, иначе горчица придаст ему неприятную горечь, а желток
    свернется. Готовый соус посыпать мелко нарезанной зеленью.



    ГОРЧИЧНЫЙ СОУС - РЕЦЕПТ № 2

    7 ст. ложка сухой горчицы,
    2 ст. ложки растительного масла,
    чеснок,
    репчатый лук,
    соль,
    сахар,
    специи.

    Залить
    стаканом кипятка сухую горчицу. Добавить в нее соль, сахар, специи,
    растительное масло, мелко покрошенные чеснок и репчатый лук.

    Этот соус лучше всего подходит к овощным салатам.



    ГОРЧИЧНЫЙ СОУС - РЕЦЕПТ № 3

    2 ст. ложки готовой горчицы,
    1 ст. ложка сахара,
    50 гр. растительного масла,
    45 гр. уксуса.

    Перемешать
    горчицу, сахар и растительное масло. При перемешивании добавить 45 мл
    уксуса (тонкой струйкой). Затем залить этой смесью предварительно
    почищенную и нарезанную мелкими ломтиками селедочку среднего посола, не
    забыв туда же порезать кольцами луковицу. Дать постоять в прохладном
    месте 1-2 часа.

    К мясу — тот же рецепт, только надо добавить один яичный желток и соль.

    Автор составитель: Патлах В.В.
    http://www.patlah.ru
    Рубрики:  КУЛИНАРИЯ ЗАГОТОВКИ/аджика, соусы ...


    Поиск сообщений в СВИДАНИЕ_ВСЛЕПУЮ
    Страницы: 380 ... 223 222 [221] 220 219 ..
    .. 1 Календарь