Цитата сообщения elfochka07 Слоеное тесто моментально и без проблем







Сразу оговорюсь - рецепт не мой, а от shema-35 с форума "Едим дома". Меня привлек скорее способ закрутки теста: сразу подумала: что только мужчина ни придумает, чтобы работы поменьше было и побыстрее


Предлагаю этот шедевр вашему вниманию.





Нам понадобится:





250 мл (1ст) воды(тёплой)-


1 яйцо


1ст.л раст. масла


1ч.л сахара


200 г сливочного масла


525 г (3,5ст) муки


1 ст.л. уксуса (7-9





В воде растворяем соль и сахар. Добавляем раст. масло, яйцо, уксус и муку, замешиваем тесто. Раскатываем тесто на припыленном мукой столе и смазываем обильно мягким сливочным маслом ( у меня, честно говоря, больше 150 г не вмазалось )











Загибаем край теста, в два раза шире нашей скалки














накручиваем тесто на скалку (скалку я смазала раст. маслом)











делаем продольный надрез











такой же надрез делаем с противоположной стороны скалки, снимаем пласты, получается две ленты











кладем одну ленту на другую, складываем концы











Покатаем тесто скалкой слегка и можно печь! У меня тесто до выпечки два дня в холодильнике пролежало, сегодня выпекла вкуснейшие пирожки...








Дополняю тем, что всплыло в моей памяти: МАМИН СЕКРЕТ выпечки изделий из слоеного теста. Где-то мамочка подглядела, как это делается, мне поведала, а я всем сейчас расскажу Итак, когда ваши пироги, печенье, рулеты и т.д. уже лежат на противне, готовые отправится в духовку, возьмите пульверизатор (как для опрыскивания цветов или белья), налейте холодной воды и опрыскайте ваши вкусности, опрыскайте сочно! так, чтобы были о-о-очень мокрые. Все. И в духовку. Понимаю, что для человека во здравом уме, работающим с тестом время от времени это звучит довольно дико, но: Тесто будет таять во рту!





Вот и у ная сегодня на обед расстаяли такие вот пирожки и плюшки: