Вообще, рецепт этот исконно мой личный.

Но, первым человеком который сумел оценить его по достоинству, стала моя близкая подруга и бессменный партнер по безумствам — Кристина.

Почему она первая? Просто так случайно вышло, что она появилась на пороге моего дома в тот момент, когда я еще не успела съесть все сама.

Думаю, многие недооценивают свеклу и очень зря.

Я отношу еe к тому же списку, что и тыкву. Лозунгом этого секретного списка является фраза

«Если вы не любите кошек, значит вы просто не умеете их готовить».

О тыкве поговорим в другом выпуске цикла статей дешево и сердито, а сейчас я продолжу расхваливать свеклу.

Не буду касаться ее полезности. Тут, думаю ни о кого сомнений нет.

Но почему-то для многих наших соотечественников свекла ассоциируется только с 3-мя блюдами.

Борщом, винегретом и селедкой под шубой.

А я вот например считаю большей ошибкой не употреблять свеклу в сыром виде.

Ведь вряд ли вы найдете другой овощ, который будучи таким нарядным и что не маловажно доступным, так просто и быстро поддается любой маринации, причём за считанные минуты.

Поэтому представляю вашему вниманию сам рецепт.

Вам понадобится:

• Свекла
• Специи на любой вкус, но лучше острый перец.
• Сушеные травы
• Чеснок
• Лавровый лист
• Растительное масло
• Соевый соус или просто соль
• Уксус 9% или что-то в этом роде
• Кастрюлька
• Терка или острый нож.

Приготовление:

Итак, я натерла свеклу своей супер-теркой, которая делает ломтики рифлёными, как чипсы.

Но можно просто нарезать тонкими кружечками.

Измельчите чеснок.

Далее, в кастрюльке соедините все ингредиенты для маринада.

Обязательно попробуйте, чтобы было достаточно кисло и солено.

Подогрейте, почти до кипения, помешивая, но аккуратно, следите чтобы масло не начало стрелять.

Выкладывая кружочки свеклы в емкость, где вы планируете ее мариновать, делайте это поэтапно, слоями, заливая каждый небольшим количеством маринада.

Когда вся свекла будет залита маринадом, прижмите ее чем-нибудь потяжелее.

Чтобы воздух вышел, а маринад проник везде.

Поставьте в холодильник или просто куда-нибудь поставьте и ждите.

Пробовать можно начинать, как только все остынет.

Но, естественно, чем дольше ждете, тем вкуснее будет.

Всем полезной объедаловки!

http://marijastukane.com/svekla/