Комментарии (0)

Салат «С изюминкой» - настоящий фейерверк вкуса — то солёненький сыр, то сладкий изюм, то хрустящий сухарик

Пятница, 30 Сентября 2016 г. 16:12 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Салат «С изюминкой» - настоящий фейерверк вкуса — то солёненький сыр, то сладкий изюм, то хрустящий сухарик.

Очень приятный салат для любителей контрастных сладко-солёных сочетаний. Изюм здесь более чем уместен. Когда впервые попробовала, была, признаться, удивлена, а потом думала, почему мне никогда не приходило в голову добавлять изюм в салаты, ведь это очень вкусно! Не салат, а настоящий фейерверк вкуса — то солёненький сыр, то сладкий изюм, то хрустящий сухарик.

Рубрики:

Салаты

Комментарии (0)

Чертовски вкусное печенье

Пятница, 30 Сентября 2016 г. 12:47 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Чертовски вкусное печенье

В оригинале авторы назвали это печенье восхищенно нецензурным словом, но я нашла уже в переводе с приличным названием, да и постеснялась бы так озаглавить рецепт на поваренке. Печенье действительно очень вкусное, рассыпчатое, с интересной структурой. При этом совсем несложно делается.

Рубрики:

сладкая выпечка

Комментарии (0)

Тыквенный кекс с творожным сыром

Пятница, 30 Сентября 2016 г. 12:21 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Тыквенный кекс с творожным сыром

Осень - пора ярких красок не только на улице, но и на нашем столе. Разнообразная палитра овощей и фруктов радует и вдохновляет на вкусовые творения. Конечно, нельзя обойти стороной яркую представительницу осени - тыкву. Вашему вниманию хочу предложить ароматный и сочный кекс из тыквы с нежной прослойкой из творожного сыра. Тыква в в нем абсолютно не чувствуется за счет добавления цедры лимона. Я не стала перегружать выпечку ароматами приправ, но вы можете добавить и корицу, и кардамон - они отлично дополнят гамму вкусов. Нежнейшая прослойка из творожного сыра делает кекс еще более нежным. Оосбено вкусным он оказался после того, как полежал в холодильнике несколько часов - творожная прослойка застыла, а сам кекс полностью пропитался.

Рубрики:

сладкая выпечка

Комментарии (0)

Пирог «Грунечка» - нежное грушевое лакомство!

Пятница, 30 Сентября 2016 г. 12:19 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пирог «Грунечка» - нежное грушевое лакомство!

Я сегодня с грушевым пирогом,песочная основа и нежная кремовая начинка со сладкой грушей.Очень вкусен и в теплом и холодном виде.

Рубрики:

сладкая выпечка

Комментарии (0)

«Закусочный пирог»

Суббота, 24 Сентября 2016 г. 11:59 + в цитатник

Простой, но очень вкусный пирог. Прекрасно подходит к супу, очень хорош для пикников на природе, да и со сладким чаем улетает мгновенно.

2 яйца
2 ст. ложки сахара
1 ст. негустой сметаны
1,5 ст. муки
1 п. разрыхлителя
1 неполная ч. ложка соли
200 гр. варено-копченой колбасы (ветчины)
200 гр. сыра
зеленый лук

Яйца взбить с сахаром.
Добавить сметану, соль и разрыхлитель - перемешать.
Добавить муку - перемешать.

Добавить, нарезанные крупными кубиками, сыр и колбасу и мелко нарезанный зеленый лук.
Тщательно все вымесить, выложить в форму и поставить в духовку, нагретую до 180С.

Выпекать 40-45 минут до готовности и красивого золотистого цвета.

http://forum.say7.info/topic86343.html

Рубрики:

Несладкая выпечка

Комментарии (0)

Жареные «Лапти» с капустой

Суббота, 24 Сентября 2016 г. 11:56 + в цитатник

Нам понадобится:

1 л.кефира
900гр. муки
2 яйца.
сода(на кончике ч.ложки),уксус-погасить.
капуста уже потушенная,примерно из 1кг свежей капусты.

Смешиваем все ингридиенты,и делаем тесто.как на оладьи.т.е тесто должно быть слегка жидкое.См.на фото там видно,тесто стекает с ложки.но не очень легко.Надеюсь понятно объясняю

Посыпаем стол обильно мукой,выкладываем ложкой 3 (можно 6.если на 2-х сковородах жарить)шарика.которые посыпаем мукой и разминаем рукой чтобы получилась основа под пирожок.

накладываем начинку.и закрываем пирожки,путем собирания мешочка,защипываем так сказать.

потом на руке подправляем.если ещё где-то не закрылся,обтрушиваем лишнюю муку,и придавливаем его чтобы он стал плоский.

К этому времени сковорода должна быть уже конечно же разогрета.Кладем в неё аккуратно наш пирожок.и ещё раз рукой,ОСТОРОЖНО горячее масло,придавливаем пирожок ,распределяя начинку и делая его его тоньше.

Жарим с двух сторон,до зарумянивания.

P.S.Работать с жидким тестом легко.Оно очень мягкое и податливое.не бойтесь,даже если где-то и порвется,его всегда можно защипнуть руками.

http://forum.say7.info/topic60101.html

Рубрики:

Несладкая выпечка

Комментарии (0)

Пирог с яйцами и зеленым луком

Четверг, 22 Сентября 2016 г. 17:52 + в цитатник

В сезон свежей зелени предлагаю приготовить не только вкусный, но и полезный пирог с зеленым луком и яйцами. Очень вкусно его подавать вместо хлеба к первым блюдам.
Для приготовления пирога с яйцами и зеленым луком потребуется:
Для теста:
4 яйца;
соль;
7 ст. л. муки;
1/3 ч. л. соды;
200 г сметаны;
1 ст. л. майонеза.
Для начинки:
6 вареных яиц;
большой пучок лука;
соль.

Яйца взбить с солью. Добавить сметану и майонез. Перемешать.

Добавить соду и муку. Замесить тесто.

Для начинки порезать вареные яйца, зеленый лук. Посолить и перемешать.

Я готовила пирог в мультиварке, но его можно испечь и в духовке. Половину теста выливаем в смазанную маслом чашу мультиварки. Выкладываем начинку и сверху распределяем остальное тесто. Готовим пирог с яйцами и зеленым луком на режиме "Выпечка" 50 минут. За 5-7 минут до окончания пирог можно перевернуть.

Готовый пирог вынимаем с помощью чаши для варки на пару. Остужаем.

Вкусный, полезный пирог с яйцами и зеленым луком можно подавать к столу.

http://rutxt.ru/node/6124

Рубрики:

Несладкая выпечка

Комментарии (0)

Быстрый творожный пирог-ватрушка

Четверг, 22 Сентября 2016 г. 16:22 + в цитатник

Приготовление

Рецепт Julia-72, с форума say7

Бисквитное тесто на сметане:
2 яйца
1/2 стакана сахара
1 стакан сметаны
1 ч.л. разрыхлителя теста
1 стакан муки
2ст.л. растопленного сливочного масла
Начинка:
500 г творога
1/2 стакана сахара (или меньше, по Вашему вкусу)
3 яйца
1 ст.л. манной крупы
Можно добавить по вкусу любые ягоды, изюм и пр.
масло и мука для формы

Яйца взбить с сахаром добавить сметану, разрыхлитель + мука и растопленное сливочное масло, замесить однородное тесто, довольно жидкое.

форму смазать маслом, посыпать мукой, вылить тесто, на тесто в середину уложить творожную начинку (для которой смешать все составляющие). Диаметр формы 26 см

Творожную начинку можно присыпать ягодами и поставить в НЕразогретую духовку на 30-35 мин при 180*С.

Готовый пирог немного остудить в форме.

При выпечке "тяжелая" творожная начинка опускается вниз, а бисквит поднимается, образуя бортики.

На мой вкус, слишком много сахара в начинке, я бы взяла половину нормы, пирог вкусный, готовится быстро.

http://www.kuharka.ru/recipes/baking/pasty/sw_p/3844.html

Рубрики:

сладкая выпечка

Комментарии (0)

Рулеты из творожного теста

Четверг, 22 Сентября 2016 г. 16:14 + в цитатник

Приготовление

для приготовления нам понадобится: 200 гр нежирного творога однородной консистенции, 200 гр размягченного сливочного маргарина, 500 гр просеянной муки, 3 небольших или 2 больших яйца, 1 ст. л. сметаны, 130-160 г сахара (130 для теста средней сладости, 160 – послаще), 1 ч. л. соды, уксус для гашения соды, щепотка ванилина.

приготовление:

Творог разотрите с яйцами и сахаром. Добавьте мягкий маргарин, хорошенько все перемните мялкой. В получившуюся творожную массу добавьте сметану. В просеянную муку положите соду, погашенную уксусом и перемешайте. Затем в творожную массу добавьте муку с содой и вымесите мягкое тесто.
Пышное нежное тесто отлично подходит для пирогов с сочной фруктовой начинкой

Тесто откладываем на некоторое время.

Начинка может быть разная :

Начинка:
Повидло с рублеными орехами
Яблоки, смешанные с сахаром
Чернослив, с добавлением сахара и рубленных орехов
Сушёная вишня, кизил, лимончики

Тесто делим на 4 части.

Каждую часть раскатать в прямоугольник. Смазать тонким слоем начинки
и аккуратненько закатать рулетиком.
Все рулеты укладываем на смазанный маргарином противень, смазываем желтком.
Выпекаем в духовке при температуре 200 градусов в течение 30 минут.

http://www.kuharka.ru/recipes/baking/roll/8675.html

Рубрики:

сладкая выпечка

Комментарии (0)

Дрожжевое тесто для выпечки в духовке

Четверг, 22 Сентября 2016 г. 16:10 + в цитатник

Тесто подходит для приготовления сахарных плюшек, пирожков с повидлом, пирогов с разными начинками: капустой, яблоками, абрикосами.

Ингредиенты

мука
молоко
масло сливочное (или маргарин)
масло подсолнечное
куриные яйца
сахар
дрожжи
соль

Приготовление

Это самое первое тесто, рецепт которого рассказала моя бабушка. Для приготовления того, что изображено на фото понадобится раза в два увеличить число ингредиентов (диаметр пирога 30 см).

Понадобится:
1 - 1,5 кг муки,
1,5 стакана молока,
100 г маргарина (или сливочного масла),
0,5 - 1 стакан сахара,
0,5 чайной ложки соли,
3 - 4 куриных яйца (зависит от размера),
1 пакетик (11 - 12 грамм) сухих дрожжей (или 1 палочка свежих),
0,5 стакана подсолнечного масла (в тесто идёт лишь 1 - 1,5 ст. л., остальное для смазывания противня)
*0,5 - 0,7 кг плодово-ягодного повидла или другой начинки
*дополнительно 1 стакан сахара, если печь только сахарные плюшки
*0,5 чайной ложки ванили (по вкусу)

1) Подогреваем до 30-35 градусов смесь: 1,5 стакана молока, 100 г маргарина (или масла), 0,5 (или 1 - для сладкоежек) стакана сахара, 0,5 чайной ложки соли (без горки). Маргарин в этой смеси должен полностью растопиться, а сахар раствориться.
Примечание: не кладите больше 1,5 стаканов сахара, т.к. дрожжи могут погибнуть и тесто не подойдёт.

2) Берём большую миску, в которой будем замешивать тесто. Просеиваем в неё 3 стакана муки, высыпаем 1 пакетик сухих дрожжей (или крошим 1 палочку свежих), немного смешиваем их с мукой. Сюда же разбиваем 2 яйца и добавляем 1 - 1,5 столовые ложки подсолнечного масла. При желании можно добавить 0,5 чайной ложки ванили.

3) Выливаем смесь, приготовленную в пункте 1, в муку, перемешиваем до получения однородной массы. Тесто ещё жидкое, поэтому постепенно добавляем муки. Я вымешиваю его деревянной ложкой и подсыпаю муку до тех пор, пока оно не начнёт немножко держать форму. Тогда мешать ложкой становится трудно. К сожалению, кухонных весов пока нет, поэтому не могу сказать точно, сколько муки приходится добавлять.

4) Посыпаем стол мукой, выкладываем на него тесто и замешиваем руками. Пусть заберёт столько муки со стола, сколько надо, но при этом не перестанет быть мягким на ощупь. Когда "колобок" в ваших руках перестанет расплываться, его пора положить обратно в миску, предварительно слегка посыпанную мукой (чтоб не прилипло). Сверху тесто я тоже чуть-чуть посыпаю мукой, накрываю полотенцем и ставлю в тёплое место, чтобы подошло (от 60 до 100 минут, в зависимости от температуры воздуха).
Совет: что делать с тестом, если температура в комнате еле достигает +15 градусов? Есть 3 пути:
1. Купите в аптеке или где-то ещё электрогрелку мощностью 20 - 40 ватт. Поставьте на неё миску с тестом и укутайте одеялом. Рукой проверяйте, температуру грелки и ждите, пока тесто подойдёт Smile Проверено!
2. Установите посуду с тестом на кастрюлю с тёплой водой (у меня миска в форме полусферы, отлично становится сверху).
3. Включите духовку и поставьте тесто сверху на плиту (у газовых плит хорошо прогревается верхняя часть, чем я часто пользуюсь).

5) Если использовались дрожжи из пакетика, то тесто подходит 1 раз. У меня увеличивалось в объёме в 1,5 - 2,5 раза. Если использовались свежие дрожжи, то после 1 раза тесто нужно "обмять", проткнув его в нескольких местах ручкой деревянной ложки, и дать ему взойти ещё раз. "Протыкание" можно рекомендовать для любого теста, т.к. оно избавляет его от излишнего углекислого газа, давая возможность тесту обогатиться кислородом.

Вот и весь рецепт. Когда тесто подойдёт, выложить его на стол, посыпанный мукой, сформировать в шарик и отложить в сторону, накрыв полотенцем. Готово! Отрезаем кусочки и лепим пирожки, плюшки, ватрушки...

Совет: Подготавливаемые к выпечке пирожки ставлю на плитку, потому как на ней теплее. Посмотрите на предпоследнее фото. Слева - только что сделанный пирог, справа - тот же пирог, но через 20 минут. Он потолстел. И только перед тем, как вы собираетесь ставить пироги в духовку, их нужно сверху смазать кисточкой оставшимся 1-2 яйцами (взбить вместе белок и желток) и посыпать сахаром. Выпекать при температуре 180 - 200 (уточнить не могу - нечем определить температуру) до приобретения тестом вкусного оттенка, как на фото с пирожками.

http://www.kuharka.ru/recipes/baking/pastry/5049.html

Рубрики:

сладкая выпечка

Комментарии (0)

Слоёный пирог с курицей

Среда, 21 Сентября 2016 г. 18:51 + в цитатник

Ингредиенты

Слоёное дрожжевое тесто 500 грамм;
Куриное мясо - 300 грамм;
Лук - 2 шт;
Петрушка - 1 пучок;
Картофель - 1 шт;
Соль - по вкусу;
Чёрный молотый перец - 1/3 ч.л;
Масло сливочное (по желанию) - 50 грамм

Процесс приготовления

Слоёный пирог с курицей - самый простой из всех мясных пирогов. Он должен быть в кулинарной книге каждой хозяйки, так как готовится быстро, никаких кулинарных навыков не требует, а по вкусу всегда получается изумительным. Посмотрите на ингредиенты. Тут всё представлено минимально. Слоёное дрожжевое тесто, куриное мясо, лук (у меня красный, но отлично подойдёт обычный репчатый) и пучок петрушки. Из специй - только чёрный молотый перец.

Ингредиенты для слоеного пирога с курицей

Куриное мясо нарезать кубиками. Если вы хотите, чтобы ваш куриный пирог получился сочнее, то лучше использовать мясо с окорочков. Из куриного филе он получится более сухим. Поперчите и посолите мясо по вкусу.

В чашу блендера положите нарезанный лук и зелень. Их нужно будет перемолоть. Не надо перемалывать долго, достаточно 30 секунд.

Добавьте кашицу из петрушки и лука к мясу и перемешайте.

Вкусный получится куриный пирог, если вы в него добавите нарезанный кубиками или соломкой сырой картофель. Пирог выйдет сытный и его будет больше. :)

Слоёное дрожжевое тесто для куриного пирога лучше раскатать заранее и выложить на противень. Ему надо около 15 минут полежать и "отдохнуть". Только после этого можно выложить на него начинку. Обратите внимание, что начинка выкладывается на тесто отступив от края около 4 сантиметров. Края пирога будем загибать на верхний слой теста.

Сверху на начинку можно положить кусочки сливочного масла. Так он, конечно, будет более сытный и вкусный, но и калорийный. Пирог закрыть вторым пластом раскатанного теста и защипать края.

Выпекается пирог в уже разогретой до 200 градусов духовке около 35 минут. Последние 15 минут сбавьте жар духовки до 170 градусов. Этот пирог вкусный и горячий, и холодный.

Слоеный пирог с курицей готов. Приятного аппетита!

http://www.iamcook.ru/showrecipe/4544

Рубрики:

Несладкая выпечка

Комментарии (0)

Острый салат из кабачков

Среда, 21 Сентября 2016 г. 18:46 + в цитатник

Ингредиенты

6 кг кабачков
2 шт сладких перцев
2 шт горьких перцев
6 головок чеснока
6 морковок
1 ст растительного масла
1 ст 9% уксуса
1 ст сахара
150 г соли

Приготовление

Источник:журнал "На нашей кухне"

Кабачки очистите и нарежьте тонко кружочками. Морковь нашинкуйте соломкой. Сладкие и жгучие перцы разрежьте на несколько частей, а чеснок натрите.
Овощи соедините, добавьте соль, сахар, уксус и масло. Перемешайте. Утрамбуйте в чашу и выдержите сутки под гнетом. Затем разложите овощную смесь по банкам, утрамбовывая. Пастеризуйте их 30 минут. Закатайте , переверните вверх дном, оставив так на сутки.

От меня: салат стоит того, чтобы заняться пастеризацией, хотя я это дело не люблю. Выход из половины порции 2,7 л. Прекрасно хранится в комнатных условиях зимой.

http://www.kuharka.ru/recipes/preserving/zucchini/7189.html

Рубрики:

Закрутка на зиму

Комментарии (0)

Манник на кефире простой

Среда, 21 Сентября 2016 г. 13:50 + в цитатник

У каждой хозяйки в кулинарной копилке должны быть несложные бюджетные рецепты выпечки. Хочу рассказать вам, как приготовить манник на кефире простой и вкусный. Попробуйте и вы эту нежную выпечку.

Описание приготовления:
Чтобы приготовить этот манник на кефире, нужно всего несколько основных ингредиентов. Но при желании рецепт можно дополнить цедрой и соком цитрусовых, изюмом или другими сухофруками, а также ягодами, например. Это отличный вариант выпечки к чаю, так что рекомендую взять на заметку рецепт.

Ингредиенты:

Сахар — 1 Стакан
Манка — 1 Стакан
Кефир — 1 Стакан
Яйцо — 1-2 Штук
Разрыхлитель — 1 Чайная ложка
Ванилин — 1 Щепотка
Соль — 1 Щепотка
Изюм — 50 Грамм (по желанию)

Количество порций: 6-8
Как приготовить "Манник на кефире простой"

1. Вот перед вами все необходимые ингредиенты. Они также просты, как и сам процесс приготовления.

2. В глубокую мисочку отправьте крупу и залейте кефиром.

3. Тщательно перемешайте и оставьте набухать на полчасика-часик. Если через полчаса манка будет суховатой, можно добавить еще немного кефира.

4. В отдельной мисочке соедините яйца со щепоткой соли и ванилином для аромата.

5. Взбейте все до однородности. Лучше использовать миксер, чтобы тесто было воздушным.

6. Параллельно смажьте жаропрочную форму маслом и присыпьте немного манкой. Разогрейте духовку до 180 градусов.

7. Соедините крупу с яйцами и тщательно перемешайте, чтобы тесто было однородным.

8. В тесто можно добавить горсть изюма или цукатов. Лучше их предварительно размочить в кипятке.

9. Вылейте тесто в форму и отправьте в духовку.

10. Выпекайте от 35 до 60 минут, а зависимости от размера формы и желаемой румяности корочки. После остудите немного пирог, присыпьте сахарной пудрой и подавайте к чаю.

http://povar.ru/recipes/mannik_na_kefire_prostoi-45551.html

Рубрики:

сладкая выпечка

Комментарии (0)

Пирожки с вишней

Среда, 21 Сентября 2016 г. 13:36 + в цитатник

Ингредиенты (на 16 шт.)

Для теста:
Творог - 400 грамм
Пшеничная мука - 400 грамм (+- 30 грамм)
Яйцо куриное - 2 шт.
Сахар - 0,5 ст.л.
Сметана - 2 ст.л.
Соль - 1 ч.л.
Сода - 1 ч.л.

Для начинки и жарки:
Вишни без косточек - 360 грамм
Сахар - 4 ст.л.
Крахмал картофельный - 0,5 ст.л.
Растительное масло - 200 мл

Процесс приготовления

Покажу вам, какие замечательные пирожочки получились из творожного теста. Готовила я их с вишней, но так как тесто универсальное, то в начинку дополнительно досыпала чуть сахара, само тесто не сладкое.

Если вы будете жарить пирожки с вишней замороженной без косточек (как я), то перед жаркой ягоду полностью разморозьте, сок слейте, а уже когда пирожки будете лепить, то посыпьте вишню крахмалом. Тогда в начинке они ну будут давать сок, вернее, крахмал его абсорбирует и тесто внутри не будет мокрым, сырым.

Пирожков с вишней получилось 16 штук, я их делала маленькими, чтобы удобнее было жарить. А теперь к делу ... Для теста в творог влейте взбитые с сахаром и солью яйца, добавьте соду и сметану, перетрите всё это и всыпьте муку.

Замесите тесто, соберите шар. Ягоду полностью разморозьте. В пирожках будет хорошо, если вишни будут без косточек - откусил и наслаждайся, не думая "нарваться" на косточку :) Поэтому, если у вас вишни всё-таки с косточками, то лучше извлеките их.

Вишни подсушите на кухонном бумажном полотенце, припорошите крахмалом, а тесто разрежьте на 16 кусочков.

А теперь лепим пирожки:

1) возьмите один кусочек теста;

2) ладошкой разомните его в лепёшку;

3) насыпьте на эту лепёшку немного сахара;

4) выложите для начинки вишни, по 6 штучек на один пирожок;

5) защипните края пирожка- получится большой вареник;

6) переверните пирожок швом вниз и слегка приплюснете его ладошкой.

Вот точно также поступите и вы со всеми пирожками. Обжарьте пирожки на растительном масле с четырёх сторон. Огонь не должен быть сильным, чтобы пирожки успели прожариться и не пригорели.

Пирожки с вишней можно подавать, как только последний пирожок покинет сковородую Если хотите больше сладости, посыпьте пирожки, пока они ещё тёплые, сахарной пудрой или сахаром.

Рубрики:

сладкая выпечка

Комментарии (0)

Картофельные котлеты с фаршем в духовке

Среда, 21 Сентября 2016 г. 12:57 + в цитатник

Здесь покажу, как приготовить картофельные котлеты с фаршем в духовке для сытного ужина на всю семью. Котлетки получаются очень нежными. А поскольку они готовятся в духовке, они ещё и не очень жирные.

Описание приготовления:
Подаётся это блюдо в горячем виде. Отлично его дополняет свежая сметана.
Однако и в холодном виде котлетки довольно вкусны. Очень советую приготовить их себе и своим близким на обед или ужин. Вкусно и сытно получается!

Ингредиенты:

Фарш мясной — 200 Грамм (свиной или говядина+свинина)
Картофель — 500 Грамм
Лук репчатый — 1 Штука
Яйцо куриное — 1 Штука
Мука пшеничная — 2 Ст. ложки
Соль, перец — По вкусу
Масло растительное — 2 Ст. ложки

Количество порций: 10-12
Как приготовить "Картофельные котлеты с фаршем в духовке"

Для начала нужно приготовить картофель. Очистите его, нарежьте некрупными кусочками и отварите в подсоленной воде до готовности. Затем разомните его толкушкой, добавьте одно яйцо, муку, соль и перец по вкусу. Всё хорошо перемешайте.

Мясной фарш выложите в сковороду и немного обжарьте на растительном масле. Репчатый лук очистите и мелко нарежьте. Отправьте его на сковороду к фаршу, обжарьте всё до готовности.

Из картофельной массы нужно сделать лепёшки. Тесто прилипает к рукам, поэтому руки можно посыпать мукой или же немного cмочить в воде. На лепёшки из картофеля выложите по столовой ложке мясного фарша, слепите аккуратные котлетки.

Форму для запекания смажьте растительным маслом, выложите в неё котлетки. Разогрейте духовку до 190 градусов, отправьте туда форму. Запекать котлетки нужно около 20 минут. После первых 10 минут в духовке котлеты нужно аккуратно перевернуть лопаткой.

http://povar.ru/recipes/kartofelnye_kotlety_s_farshem_v_duhovke-41685.html

Рубрики:

Несладкая выпечка

Комментарии (0)

Аджика с хреном и сладким перцем

Среда, 21 Сентября 2016 г. 12:39 + в цитатник

Ингредиенты:
чеснок - 1 головка (3 головки);
помидоры - 500г;
сельдерей (зелень) - 5-6 веточек;
сахар - 40г;
перец сладкий - 1,5кг;
хрен (корень) - 4-5 шт.;
горький перец - 2 шт. (12-14 шт.);
уксус яблочный - 60 мл;
масло растительное - 150 мл;
соль - 30г.

Подготовить овощи, промыть и обсушить на салфетке. Помидоры разрезать на четвертинки.

Перцы очистить, порезать полосками.

С помощью блендера измельчить сладкий перец, помидор и горький перец вместе с семенами. Полученную смесь слить в кастрюлю и кипятить 15 минут.

Отдельно приготовить смесь из молотого сельдерея, чеснока с добавлением всех остальных ингредиентов за исключением уксуса. Снова ждем 15-тиминутного кипения.

Добавляем яблочный уксус и перемешиваем. Готовим простерилизованные банки. Закладываем аджику и закатываем крышками. Оставляем в комнате до остывания. Совет: если аджика получается бледная, можно добавить пару ложек томатной пасты.

http://www.gotovim.ru/sbs/adzhykhrenperez.shtml

Рубрики:

Закрутка на зиму

Комментарии (0)

Салат "Зимний король" из огурцов

Среда, 21 Сентября 2016 г. 12:33 + в цитатник

Свое название салат заслужил, это самый вкусный салат из огурцов! В нашей семье он просто улетает с полок зимой. Хотите узнать, как приготовить салат "Зимний король" из огурцов? Смотрите!

Описание приготовления:
Некоторые хозяйки не добавляют в этот салат болгарский перец, а зря. Поверьте, с болгарским перцем намного вкуснее. Укроп не обязателен, но, если вы любите эту пряность, то смело кладите.
Обязательно попробуйте сделать эту заготовку, результат вас точно порадует. Удачи!

Ингредиенты:

Огурец — 1 Килограмм
Лук — 200 Грамм
Болгарский перец — 200 Грамм
Укроп — По вкусу (можно добавить небольшой пучок)
Уксус столовый 9% — 2 Ст. ложки
Соль — 0,5 Ст. ложки
Сахар — 1 Ст. ложка
Перец черный молотый — 1-2 Щепоток
Масло растительное — 100 Миллилитров

Количество порций: 2-3

Как приготовить "Салат "Зимний король" из огурцов"
Подготовьте овощи для консервации. Огурчики замочите в холодной воде на часик. Лук очистите, у перца удалите семена. Тщательно вымойте все овощи. Поставьте стерилизоваться баночки с крышками.

Огурцы порежьте тонко кружочками или полукружочками. Сложите в кастрюлю из нержавейки.

Добавьте порезанный соломкой болгарский перец.

Порежьте полукольцами лук, добавьте его к остальным овощам. также всыпьте в кастрюлю соль и сахар, влейте уксус и растительное масло. Перемешайте все хорошенько и оставьте на 1-1,5 часа. Нужно, чтобы выделилось как можно больше сока из овощей.

Спустя 1-1,5 часа поставьте кастрюлю с салатом на огонь, доведите до кипения и проварите 7 минут.

Разложите салат с выделившейся жидкостью по стерильным баночкам и закатайте. Переверните вверх дном до полного остывания. После чего можно убрать в прохладное место для длительного хранения.

http://povar.ru/recipes/salat_zimnii_korol_iz_ogurcov-45761.html

Рубрики:

Закрутка на зиму

Комментарии (0)

Насыпной яблочный пирог

Среда, 21 Сентября 2016 г. 11:33 + в цитатник

Существует много вариаций на тему яблочных пирогов. Яблоки кладут как начинку, добавляют к тесту, нарезают кусочками и укладывают сверху. Попробуйте рецепт, как приготовить насыпной яблочный пирог.

Описание приготовления:
Есть много разных рецептов пирогов, где используют яблоки. Яблоки хорошо поддаются термической обработке, они отлично сочетаются с приправами, например, с корицей и ванилью. Яблоки лучше использовать твердых сортов и сладкие, если попались с кислинкой, то добавляем больше сахара.
Пирог получается очень сочным и нежным, и пусть вас не пугает то, что используется такое необычное тесто из сухих ингредиентов.

Ингредиенты:

Яблоки — 1 Килограмм
Сахар — 0,5 Стакана
Мука — 1 Стакан
Манка — 1 Стакан
Молоко — 0,5 Стакана
Масло сливочное — 30 Грамм
Разрыхлитель — 0,5 Чайных ложки
Ваниль — По вкусу
Корица — По вкусу

Количество порций: 10

1. В миску насыпаем манку, добавляем сахар, муку, немного ванили по вкусу, разрыхлитель и перемешиваем. Это уже готовое сухое тесто.

2. Яблоки моем, очищаем от семечек и натираем на крупной терке. Форму для выпекания смазываем кусочком сливочного масла, готовое тесто условно разделяем на 3 части, одну из которых делаем побольше. На дно формы насыпаем больше теста, затем укладываем часть тертых яблок, посыпаем корицей и ванилью.

3. Делаем углубления по всей площади, после чего наливаем часть молока, такие слои делаем еще 2 раза. Можно разделять и на большее или меньшее количество «коржей».

4. Самый верхний слой заканчиваем сухим тестом, после чего на крупной терке натираем кусочек сливочного масла и распределяем его равномерно по пирогу.

5. Выпекаем пирог в разогретом до 180-190 градусов духовом шкафу 50-60 минут. Вкуснее есть его уже остывшим. Приятного аппетита!

http://povar.ru/recipes/nasypnoi_yablochnyi_pirog-45738.html

Рубрики:

сладкая выпечка

Комментарии (0)

"Хитрые" ватрушки

Вторник, 20 Сентября 2016 г. 17:49 + в цитатник

Приготовление

Любое сдобное сладкое дрожжевое тесто

Начинка:
Творог (крупинками) 0.5 кг,
сахар по вкусу (2-3 ст. лож),
сметана 2 ст. лож,
белок 1 яйца,
ванилин на кончике ножа,
цукаты или кишмиш.

Всё тщательно перемешиваем.
Отделить от общей творожной массы 2 ст. лож. и положить отдельно.
Когда тесто подошло, разделываем на порционные шарики и даём расстояться.
Затем разминаем руками в лепёшку, выкладываем творог

и защипываем колобком

Выкладываем на противень швом вниз и немного придавливаем сверху, чтобы получилась лепёшечка и даём подойти.
Потом ручкой чайной ложки и рукой делаем дырочку до начинки.

Из отдельно отложенного творога закрываем эти дырочки.
Во время выпечки эта дырочка послужит "дымоходом" для лишней влаги в начинке.
Но не даст творогу высохнуть, как в обыкновенных ватрушках.
Смазываем желтком разведённым молоком и выпекаем в духовке при темп. 200 гр.

Мои примечания:
Сахару добавила 5 ст. ложек.
В творожную начинку добавила вместо белка 1 желток.
Дырочки в ватрушках творогом не закрывала и творог от этого сухим не стал.
Когда тесто подошло, я просто отщипывала от него по кусочку теста и сразу формировала ватрушки, дала им расстояться и пекла.

http://www.kuharka.ru/recipes/baking/cream/17619.html

Рубрики:

сладкая выпечка

Комментарии (0)

макароны с мясом

Вторник, 20 Сентября 2016 г. 17:47 + в цитатник

Многие просто обожают макароны с мясом. Потому что очень вкусно. Для разнообразия можно добавлять любые овощи, благодаря чему каждый раз будет получаться новое блюдо. Не бойтесь экспериментировать и вы будете награждены всегда вкусными макаронами. Мясо может быть любое, включая курицу и кролика.
Для приготовления макарон с мясом понадобится:
макароны - 300 г;
мясо (любое) - 250 г;
лук репчатый - 1 шт.;
перец сладкий - 0,5 шт.;
помидоры - 3-5 шт.;
масло растительное - 5 ст. л.;
сыр (твердых сортов) - 100 г;
соль, перец, специи - по вкусу.

Нарезать репчатый лук и слегка обжарить его на растительном масле.

Мясо (у меня говядина) нарезать небольшими кусочками и добавить к луку. Обжаривать вместе 20 минут.

Затем добавить нарезанные свежие помидоры.

Нарезать сладкий перец и добавить в сковороду. Перемешать и обжаривать все вместе 10 минут.

Отварить макароны, как указано на упаковке. Слить воду.

Горячие макароны выложить в сковороду с мясом и овощами. Добавить соль, перец, специи.

Перемешать, сверху выложить тертый сыр и снова перемешать.

Макароны с мясом готовы, можно подавать на стол.

http://rutxt.ru/node/3645

Рубрики:

РЕЦЕПТЫ

Комментарии (0)

Зелёные помидорки по - армянски

Вторник, 20 Сентября 2016 г. 16:46 + в цитатник

Приготовление

На 5 кг зелёных помидоров (не бурых!):
Болгарский перец - 15 шт.
Горький перец - 6 стручков.
Чеснок - 5 головок.
Укроп - 4 больших пучка.
На банку литровую банку: 1 лавровый лист и чёрный перец горошком - 5 шт.
Маринад: сахар - 1,5 стакана, соль - 1 стакан (200г), уксус 9% - 1 стакан, вода - 4 литра. Аспирин - по 1 таблетке на 1 л. банку.

Укроп, чеснок и горький перец взбить в блендере или пропустить через мясорубку.
Болгарский перец нарезать мелкими кубиками. Всё перемешать.

Помидоры нарезать дольками.

Помидорки выкладывать рядами в стерильные баночки, а между слоями класть массу из приправ.
В каждую баночку положить по таблетке аспирина.

Приготовить рассол:
Вскипятить 4 литра воды, добавить соль, сахар и уксус.
Кипящим рассолом залить баночки с помидорами и закупорить. Перевернуть и укутать на 2-ое суток.

P.S. Если смущает аспирин, можно и без него. Тогда просто баночки стерилизуем 20 минут.

http://www.kuharka.ru/recipes/preserving/tomatoes/14662.html

Рубрики:

Закрутка на зиму

Комментарии (0)

Баклажаны по-корейски консервированные

Вторник, 20 Сентября 2016 г. 16:41 + в цитатник

Для тех кто любит острые корейские салаты, предлагаю отличный рецепт на зиму - баклажаны по-корейски консервированные. Очень вкусные, остренькие - зимой такие баклажаны разнообразят и украсят ваш стол. Из данного количества продуктов получается 2 баночки по 750 мл.
Для приготовления баклажанов по-корейски консервированных понадобится:
баклажаны - 1 кг;
морковь - 250 г;
перец болгарский сладкий - 250 г;
лук репчатый - 250 г;
перец горький - 0,5-1 шт.;
чеснок - 25 г;
уксус 9% - 50 мл;
сахар - 3-4 ст. л.;
соль, черный молотый перец - по вкусу;
кориандр - 1 ч. л.;
масло растительное рафинированное - 50-70 г (для обжаривания).

Баклажаны помыть, удалить хвостики.

Порезать баклажаны длинной соломкой или тонкими брусочками. Хорошо посолить и оставить на 1 час.

Морковь натереть на терке для корейской моркови, поместить в кастрюлю. Влить кипящую воду, чтобы она покрыла морковь, через 2-3 минуты откинуть морковь на дуршлаг и промыть холодной водой.

Лук репчатый порезать тонкими полукольцами, перец болгарский сладкий - соломкой.

Добавить подготовленную морковь к луку и болгарскому перцу, сахар, чеснок, пропущенный через пресс, посыпать солью, черным молотым перцем и кориандром. Не переборщите с солью! Не забывайте, что баклажаны будут тоже солеными.

Баклажаны отжать, жидкость удалить и обжарить на растительном масле до готовности (минут 10-15). Горячими добавить баклажаны к остальным ингредиентам. Также добавить порезанный мелко горький перец.

Влить уксус и хорошенько перемешать. Если нужно - досолить. Оставить баклажаны на 4-5 часов, периодически перемешивать.

Далее разложить баклажаны по стерилизованным сухим баночкам, накрыть крышками (стерилизованными). Стерилизовать баклажаны по-корейски в кипящей воде 20 минут.

Сразу же баночки закатать, перевернуть и хорошо укутать теплым одеялом до полного остывания. Хранить вкуснейшие консервированные баклажаны по-корейски следует в прохладном месте.

http://rutxt.ru/node/6699

Рубрики:

Закрутка на зиму

Процитировано 2 раз

Комментарии (0)

Бисквитный рулет с кукурузными хлопьями

Вторник, 20 Сентября 2016 г. 16:04 + в цитатник

Чего не нафантазируешь,когда нельзя употреблять орехи в выпечку...
Эксперимент вполне удался,легкое похрустывание и приятный запах кукурузных хлопьев.

Приготовить кухонное полотенце посыпанное сахарной пудрой
Противень выстелить пекарской бумагой и смазать маслом
1-е тесто:
400 гр творога(можно смесь рикотты и творога)
1 яйцо
50 гр сахарной пудры
3 ст.ложки жирных сливок
Ванилин
Все смешать миксером и выложить на приготовленный лист,разровнять

2-е тесто:
3 яйца
1 ст.ложки сахара
3 ст.ложки муки
2 ст.ложки коньяка
0,5 ч.ложки рыхлителя
Большая горсть кукурузных хлопьев

Взбить яйца с сахаром,добавить алкоголь
Просеять муку и рыхлитель в яичную смесь,аккуратно перемешать,добавить хлопья-перемешать
Выложить тесто на творожный слой,разровнять
Выпекать при 180 С-20 минут
Выложить испеченный пласт на полотенце бисквитной стороной(творожный слой-сверху)
3-4 ложки любого кисло-сладкого джема распределить по поверхности пласта и плотно завернуть рулетом
Охлажденный рулет выложить на доску
Для оформления:
3-4 ст.ложки сливок
Горсть кукурузных хлопьев
Взбить сливки,смазать рулет и посыпать хлопьями

http://cafeiryna.blogspot.ru/2016/07/blog-post_6.html

Рубрики:

сладкая выпечка

Комментарии (0)

Лимонные булочки в молоке

Вторник, 20 Сентября 2016 г. 16:02 + в цитатник

Дрожжевые булочки запекаются с добавлением молока
Немного опасалась,но молоко впиталось и получилось очень вкусно
Рецепт дрожжевого теста-ваше любимое сдобное для булочек
Для начинки:
Цедра 2-х лимонов
4-5 столовых ложек сахара,перемешать
4-5 столовых ложки растопленного сливочного масла
1 стакан молока для заливки
1 яйцо для смазки булочек
Уже приготовленное тесто раскатать в пласт толщиной 5 мм
Получится пласт размером 30 х 40 см
Смазать пласт маслом,посыпать лимонно-сахарной смесью
Свернуть рулетом
Рулет нарезать на кусочки шириной 1,5 см
Выложить булочки на лист с бортиками,на расстоянии 2 см друг от друга
Залить молоком,смазать булочки желтком
Через 30 минут ставим в духовку на 30 минут,температура-180 С
Готовые булочки выложить на решетку

http://cafeiryna.blogspot.ru/2016/06/blog-post_21.html

Рубрики:

сладкая выпечка

Комментарии (0)

Невозможно-творожные творожники «Чистый вкус» за 5 минут ( без капли масла, без муки, без обжарки)

Вторник, 20 Сентября 2016 г. 15:52 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Невозможно-творожные творожники «Чистый вкус» за 5 минут ( без капли масла, без муки, без обжарки)

У меня сложные отношения с творогом. Капризная я на него очень. Но блюда из творога люблю безоговорочно, а среди них творожники на первом месте. Но я люблю, чтоб у творожников вкус был –простите за тавтологию-творожный. Не сырники, не оладьи с творогом, а именно вот! Жареное уже надо ограничивать, пробовала запеченные – не хватает нежности. Делала на пару- слишком влажные. А вот так – в микроволновке –получилось моментально и для меня идеально! Нежнейшие творожники, без капли масла, без муки, без обжарки. Готовятся просто и очень быстро. А на вкус очень хороши! Невозможно-творожные!

Рубрики:

сладкая выпечка

Комментарии (0)

ДРОЖЖЕВЫЕ КВАДРАТЫ С ТВОРОГОМ И ИЗЮМОМ

Вторник, 20 Сентября 2016 г. 15:52 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ДРОЖЖЕВЫЕ КВАДРАТЫ С ТВОРОГОМ И ИЗЮМОМ

Эти пироги пекла в пору молодости...как-то призабыла их.
Суть состоит в том,что пласты теста перекладываются слоями творога.Выпечка получается сочная и вкусная.

Рубрики:

сладкая выпечка

Комментарии (0)

Торт «Панчо»

Вторник, 20 Сентября 2016 г. 15:51 + в цитатник

Для рецепта вам понадобится:

Для теста:
2.5 стакана муки
2 стакана сахара
1 стакан молока
1 стакан растительного масла
4 куриных яйца (средних или крупных)
1 пакетик (11 г) разрыхлителя для теста
1 столовая ложка какао

Для крема:
1 кг сметаны любой жирности (я использую 20 %)
1 стакан сахара
20 г растворимого желатина (порошка)
200 мл воды или сиропа

500 г консервированного ананаса кусочками

Для глазури:
50 г молочного или горького шоколада
30 г сливочного масла
1 стакан = 250 мл
Размер противня 32 / 38 см

Общий вес торта около 2.3 кг

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Смешайте муку и разрыхлитель.
Куриные яйца взбейте с сахаром в светлую пышную массу.

Влейте стакан молока, размешайте.

Добавьте стакан растительного масла, размешайте.
Вмешайте муку с разрыхлителем до образования однородного негустого теста.

Половину всего теста вылейте с одного края на противень, застеленный бумагой для выпечки.
В оставшуюся половину вмешайте какао порошок и вылейте с другого края.

Выпекайте в предварительно разогретой до 180 С духовке до пробы на сухую палочку (30 – 50 минут в зависимости от толщины стоя теста).

Дайте полностью остыть.
С остывшего бисквита снимите бумагу.
Вырежьте основание торта, а все остальное нарежьте на кусочки желаемого размера.

Для крема замочите желатин в сиропе или воде, а затем при аккуратном нагреве добейтесь его полного растворения.
Сметану взбейте с сахаром до полного растворения кристалликов сахара.
Влейте теплый желатиновый раствор, размешайте.

На основание торта налейте небольшое количество сметанного крема и выложите первый слой кусочков бисквита и ананаса.
Далее собирайте торт горочкой, на забывая периодически уплотнять руками, чтобы в торте не образовывались пустоты.

Когда торт будет полностью собран, нанесите слой сметанного крема сверху.

Поставьте торт на 3 – 5 часов в холодильник, чтобы сметанный крем полностью застыл.
Для глазури растопите шоколад и сливочное масло.
Готовый торт украсьте шоколадной глазурью.
Поставьте торт еще на 30 минут в холодильник, чтобы глазурь застыла и ПРИЯТНОГО ВАМ ЧАЕПИТИЯ!

http://pechemdoma.com/tort-pancho.html

Рубрики:

сладкая выпечка

Понравилось: 1 пользователю

Комментарии (0)

Назад в СССР: домашние молочные коржики - рецепты приготовления

Вторник, 20 Сентября 2016 г. 15:12 + в цитатник
Это цитата сообщения lorine [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Назад в СССР: домашние молочные коржики - рецепты приготовления.

Молочные коржики из детства

p_O (604x402, 52Kb)

+ читать дальше

Рубрики:

сладкая выпечка

Комментарии (0)

Домашняя буженина с чесноком и розмарином - палочка-выручалочка, незаменимая и очень удобная.

Вторник, 20 Сентября 2016 г. 12:21 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Домашняя буженина с чесноком и розмарином - палочка-выручалочка, незаменимая и очень удобная...

Не так давно заехали мы всей семьей в супермаркет. Муж удивлённо разглядывал ценники в магазине. Как же так: знакомые фермеры жалуются, что закупочные цены на мясо с прошлого года упади чуть ли не вдвое, а колбасы подорожали втридорога. Маленький кусочек буженины стоит, как килограмм свиной вырезки в мясной лавке. И самой мясной части в том кусочке буженины в два раза меньше, чем сала.

Вывод супруга: будем делать буженину сами. И как показала практика, это не только выгодно. Вы сами выбираете качество мяса, сами выбираете специи. Медленно запечь кусок мяса несложно. Консервантов в нём нет, поэтому хранится оно недолго. Но даже если не успеваете буженину съесть, можно её заморозить, и добавить потом в пиццу или солянку.

Кусок для запекания не должен быть абсолютно постным. В конце концов, жирок можно потом и срезать. Он предохранит мясо от пересыхания. Самая лучшая часть для запекания, на мой взгляд, это шейка. Готовить мясо надо заранее: оно и промариноваться должно, и запечься, и остыть.

Рубрики:

МЯСО, САЛО

Комментарии (0)

Пирожки жареные с картошкой (тесто без дрожжей)

Вторник, 20 Сентября 2016 г. 10:20 + в цитатник

При слове пирожки у каждого из нас сразу возникают тёплые детские воспоминания. Так давайте же устроим сегодня сами себе маленький "праздник детства" и приготовим жареные пирожки с картошкой, жареным луком и зеленью. Их уютный аромат соберёт за круглым столом всех членов вашей семьи за прекрасным вечерним чаепитием! Итак, готовим:
Для приготовления пирожков с картошкой вам потребуется:
Тесто:
300 мл кефира;
350-400 г муки пшеничной*;
1 ч. л. соды;
1 ч. л. соли;
1 ч. л. сахара;
3 ст. л. растительного масла без запаха.
Начинка:
5 клубней картофеля;
1 яйцо;
1 головка репчатого лука;
1 ст. л. растительного масла (для жарки лука)
1/2 ст. молока
пучок укропа
30 г сливочного масла
соль по вкусу
растительное масло (для жарки пирожков)
* - муки может уйти и больше, добавляйте столько, сколько возьмёт тесто, НО небольшими порциями и тщательно вымешивайте.

В кефир добавить соду, соль, сахар и 1 ст. л. масла. Хорошо размешать.

Добавить понемногу муку, размешивая ложкой. Когда станет невозможно мешать ложкой - вымешивать тесто руками.

Мука должна уйти вся и тесто получится очень мягким. В конце добавить двумя частями оставшееся масло, каждый раз хорошо вымешивая. Тогда тесто будет эластичным и не будет липнуть к рукам.

Накрыть тесто пленкой и оставить на полчаса.

Стандартно сделать картофельное пюре, добавить в него жаренный лук, зелень.

Разделать тесто на шарики, раскатать, сделать пирожки.

Разогреть масло на сковородке. Выпекать пирожки с двух сторон, выкладывая сначала швом вниз.

Наши аппетитные жареные пирожки с картошкой готовы. Приятного аппетита!

http://rutxt.ru/node/897

Рубрики:

Несладкая выпечка

Комментарии (0)

Баклажаны с капустой на зиму

Вторник, 20 Сентября 2016 г. 09:30 + в цитатник

Этот рецепт для тех тех, кто любит баклажаны и обожает капусту. Закуска получается очень вкусной и необычной, прекрасно сохраняется в течение всей зимы. Эти баклажаны с капустой можно есть просто, достав зимой из банки, а можно заправить репчатым луком и полить растительным маслом, особенно подойдет подсолнечное масло с запахом семечек. В любом случае будет очень вкусно и полезно.
Для приготовления баклажанов с капустой на зиму понадобится:
баклажаны - 1 кг;
капуста свежая - 1 кг;
морковь - 300 г;
чеснок - 10 зубчиков;
перец острый - по вкусу;
перец черный горошком - 10 шт.;
соль - 1,5 ст. л.;
уксус 9% - 0,5 стакана (или по вкусу).
* Соль и уксус окончательно можно отрегулировать по своему вкусу.

Сначала нужно приготовить баклажаны. Для этого нужно отрезать хвостики, поместить баклажаны в кастрюлю с кипящей водой и варить после закипания 5-7 минут, не больше, чтобы баклажаны не переварились.

Сверху можно прикрыть тарелкой, чтобы баклажаны не всплывали и полностью все проварились одинаково.

Когда баклажаны сварятся, выложить их в миску и остудить.

Пока баклажаны остывают, свежую капусту тонко нашинковать и сложить в большую миску.

Морковь натереть на крупной терке и добавить к капусте.

Приготовить острый перец и чеснок.

Острый перец мелко нарезать, а чеснок пропустить через чеснокодавилку.

Чеснок и острый перец добавить к капусте с морковью. Также добавить перец горошком. Все тщательно перемешать.
Остывшие баклажаны нарезать кубиками примерно в 2 см.

Нарезанные баклажаны добавить в миску к другим овощам, добавить соль и уксус. Тщательно перемешать. Окончательно отрегулировать под свой вкус содержание соли и уксуса.

Переложить баклажаны с капустой в банки, убрать в прохладное место на хранение. Банки можно закрыть полиэтиленовыми или завинчивающими крышками. А пробу можно снимать уже через неделю.

http://rutxt.ru/node/2720

Рубрики:

Закрутка на зиму

Комментарии (0)

Шоколадное печенье "Трюфель"

Вторник, 20 Сентября 2016 г. 09:13 + в цитатник

Ингредиенты

Шоколад
масло
сахар
яйца
какао
пудра

Приготовление

на 40 штук:
200 гр шоколада, порезать
90 гр (6 ст л) не солёного сливочного масла
110 гр (1/2 чашки) мелкого сахара
щепотка соли
3 яйца
1 ч л ванильной эссенции
200 гр (1 1/2 чашки) муки
25 гр (1/4 чашки) не сладкого какао порошка
1/2 ч л пекарского порошка
3/4 чашки сахарной пудры

В небольшой кастрюльке с толстым дном растопить масло и шоколад на слабом огне до однородной массы, постоянно помешивая. Снять с огня, добавить сахар, и хорошо перемешать до растворения сахара.
Добавить яйца, по одному и хорошо взбить миксером после каждого. Добавить ваниль.
Просеять муку, какао-порошок, соль и пекарский порошок в шоколадную смесь и хорошо перемешать. Накрыть миску плёнкой и поставить в холодильник на один час для застывания теста.
Прогреть духовку до 160°C/325°F.
Застелить противень пергаментной бумагой или смазать растительным маслом.
Насыпать сахарную пудру в небольшую миску. Чайной ложкой отщипнуть немного теста и ладонями скатать его в шарик размером 2.5 см (1-inch). Положить шарики, по одному, в сахарную пудру и хорошо обвалять, печенье должно быть покрыто плотным слоем пудры. Выложить на противень на расстоянии 4 см.
Выпекать 10-15 минут (при выпечке печенье потрескается).
Готовое печенье остудить на противне 2 минуты, затем перенести на решётку до полного остывания.
Хранить в закрытой посуде.
От меня: я добавила чуть больше муки, а то первая порция у меня расползлась.

http://www.kuharka.ru/recipes/decoration/cookies/8023.html

Рубрики:

сладкая выпечка

Комментарии (0)

Пицца на кефире

Вторник, 20 Сентября 2016 г. 09:11 + в цитатник

Ингредиенты

Тесто на 3 пиццы:
Кефир - 250 мл
Яйца - 2 шт.
Масло подсолнечное - 2 ст.л.
Соль - 0.5 ч.л.
Сода - 0.5 ч.л.
Мука пшеничная - 680 г

Начинка:
Колбаса салями - 400 г
Перец консервированный - 1 банка
Лук репчатый - 3 шт.
Томатная паста или соус - по вкусу
Оливковое масло - для смазывания теста
Орегано, базилик - по вкусу
Сыр твёрдый - 300 г

Процесс приготовления

Пицца - это традиционное блюдо итальянской кухни, давно вышедшее за пределы своей страны. Сейчас пиццу готовят во всех уголках земного шара и способов её приготовления великое множество. Пиццу готовят на разных видах теста: как дрожжевого, так и без дрожжей. Начинок для пиццы также существует великое множество. Есть хозяйки, которые предпочитают купить тесто для пиццы в супермаркете, но что может быть лучше пиццы, приготовленной на домашнем тесте?! Сегодня предлагаю приготовить пиццу на кефире, которая будет тонкой и хрустящей.

Подготовить ингредиенты для приготовления теста.

В миске смешать жидкие ингредиенты: кефир комнатной температуры, подсолнечное масло и яйца.

Взбить массу венчиком и добавить соль и соду, тщательно размешать.

Просеять в миску большую половину муки, размешать тесто ложкой.

Подсыпать муку, пока тесто не станет гуще, продолжить месить руками. Тесто не должно быть липким. Тесто должно полежать минут 15-20, пока мы не подготовим продукты для начинки.

Далее тесто разделить на 2-3 части. Каждую часть раскатать отдельно в лепёшку.

Перенести лепёшку на пергамент и поместить на противень. Смазать лепёшку оливковым маслом, затем - томатной пастой или соусом.

Сверху разложить нарезанную колбасу и болгарский перец полосками. Посыпать полукольцами репчатого лука.

Также пиццу посыпать орегано и базиликом, сверху натереть твёрдый сыр.

Разогреть духовку до 200 градусов и выпекать пиццу 15 минут. Достать из духовки, нарезать горячей.

Пицца на кефире удалась!

http://www.iamcook.ru/showrecipe/7760

Рубрики:

Несладкая выпечка

Комментарии (0)

Полента с мюнхенскими колбасками

Суббота, 17 Сентября 2016 г. 10:13 + в цитатник
Это цитата сообщения Rambutan [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Полента с мюнхенскими колбасками

IMG_4343 (700x525, 217Kb)

Мюнхенские колбаски (можно взять охотничьи или любые другие тонкие сосиски) заворачиваются в поленту – кукурузную кашу с сыром. Очень вкусно! Читать далее

Рубрики:

РЕЦЕПТЫ

Комментарии (0)

Баклажанная икра по-грузински

Суббота, 17 Сентября 2016 г. 10:11 + в цитатник
Это цитата сообщения Rambutan [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Баклажанная икра по-грузински

IMG_4488 (700x525, 247Kb)

Очень вкусная баклажанная икра с перцем, помидорами и специями. Это не удивительно, ведь она приготовлена по рецепту грузинской кухни. Читать далее

Рубрики:

РЕЦЕПТЫ

Комментарии (0)

Маринованные мини-помидоры

Суббота, 17 Сентября 2016 г. 10:09 + в цитатник
Это цитата сообщения Rambutan [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Маринованные мини-помидоры

14.08.16 043 (700x525, 176Kb)

Насобиралось много разных мини-помидоров с дачи. Они не подходят для зимней консервации, так как при термообработке их нежная кожица лопается, а помидоры становятся мягкими. Решила замариновать их по примеру пикулей со смесью лука, чеснока, зелени и острого перца в не очень остром, кисло-сладком теплом маринаде. Получилось очень вкусно. Читать далее

Рубрики:

Закрутка на зиму

Комментарии (0)

Ленивые пирожки

Суббота, 17 Сентября 2016 г. 10:09 + в цитатник
Это цитата сообщения Rambutan [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ленивые пирожки

20.08.16 039 (700x525, 195Kb)

Интернетом гуляет рецепт ленивых пирожков из хлеба. Решила попробовать приготовить ради интереса, тем более, что готовятся они быстро. Читать далее

Рубрики:

РЕЦЕПТЫ

Комментарии (0)

Литовские цеппелины

Среда, 14 Сентября 2016 г. 16:12 + в цитатник

ля клёцок и начинки:
Картофель – 2 кг
Фарш – 600 г.
Лук – 300 г.
Чеснок – маленькая головка или 2 крупных зубчика
Соль, чёрный молотый перец

Для соуса:
Копченые свиная грудинка, бочок или сало – 250 г.
Сметана – 200 г.

1. Картофельное тесто для цеппелинов готовится из вареного и сырого картофеля крахмалистых сортов в соотношении 1 : 3 (к весу исходных продуктов). Одну часть картофеля отварить в мундире, слегка охладить, очистить и готовить пюре, пропустив картофель через мясорубку. Остальной картофель (3 части) чистим и натираем на мелкой тёрке. Далее тщательно отжимаем полученную массу порциями почти досуха (через марлю), отстаиваем некоторое время отжатый картофельный сок и аккуратно его сливаем, оставляя на дне посуды полученный крахмал. Соединяем вареную и сырую массы в одной большой миске или кастрюле, солим и перчим по вкусу и тщательно перемешиваем, добавляя полученный крахмал. Если всё сделано правильно и пропорции соблюдены, то масса становится похожей на мягкий пластилин.

2. Из приготовленной массы должно получиться 8-10 изделий. Руки смачиваем в холодной воде и набираем полную горсть массы, кладём её на другую ладонь, формируем лепёшку толщиной приблизительно 1,5 см. Посредине кладём начинку. Защипываем изделие по краям и аккуратно формируем, стараясь не повредить целостность наших продолговатых «дирижабликов». Фарш для начинки цеппелинов готовится, как и на пельмени: к прокрученному через мясорубку мясу добавляем мелко нарезанный лук, чеснок, соль и перец. Мясо для фарша можно взять не только свиное (классический вариант), но и телятину, индюшачье или куриное.

Совет: сформированные цеппелины нужно слегка обвалять в сухом крахмале и до начала окончательного приготовления (варки) разложить на доске, тоже присыпанной крахмалом. Это не даст изделиям развалиться и потом развариться.

3. Во вместительной посуде доводим воду до кипения, солим и для улучшения вкуса кладём лавровый лист и несколько горошин душистого перца.
Аккуратно по одному перекладываем цеппелины в кипящую воду, не давая им прилипнуть к стенкам или дну, пока не всплывут на поверхность. Когда это произойдёт, убавляем огонь и варим, слегка помешивая до готовности (около получаса).

4. Для приготовления соуса копченую грудинку, бочок или сало необходимо нарезать мелкими кубиками и обжарить с небольшим количеством репчатого лука. Затем в сковородку добавить очень густую (желательно домашнюю) сметану, размешать и ещё минуту-другую потушить эту смесь. Готовые цеппелины выкладывают на порционные тарелки (перед этим смазав тарелку холодным сливочным маслом) и поливают соусом.

Я люблю сметану не смешивать, а добавлять ее уже к готовому блюду.

Приятного аппетита!

http://www.kuharka.ru/recipes/meat/farsh/17405.html

Рубрики:

РЕЦЕПТЫ

Комментарии (0)

Яичный салат с беконом

Среда, 14 Сентября 2016 г. 16:11 + в цитатник

Приготовление

Яичные салаты – очень комфортная еда. Напоминает нам о праздниках,  а делается легко и быстро.

6 крупных яиц
4 тонких ломтика бекона
2–3 черешка сельдерея
4 стебля зеленого лука
1 маленький пучок петрушки
1 ст. л. каперсов
3–4 ст. л. майонеза
0,3 ч. л. порошка карри
соль, свежемолотый черный перец
белые цельнозерновые тосты для подачи (взяла обычный хлеб)

1. Яйца положите в подсоленную кипящую воду, снова доведите до кипения, снимите с огня и оставьте на 10 мин. Затем переложите в холодную воду на пару минут, очистите.

2. Бекон нарежьте небольшими кусочками, положите на слегка разогретую сковородку, жарьте на среднем огне до хруста. Выложите кусочки бекона на бумажные полотенца (жир в сковороде не понадобится).

3. Белую часть зеленого лука очень тонко нарежьте колечками, зеленую – кусочками длиной 1 см. Так же тонко нарежьте сельдерей.

4. У петрушки удалите стебли, листья измельчите. Каперсы нарежьте не слишком мелко – лучше всего просто разрезать их пополам или на 4 части, если они крупные.

5. Яйца нарежьте небольшими кубиками. Смешайте лук, каперсы, сельдерей и петрушку.

6. Отдельно смешайте майонез, карри и перец до однородности. Заправьте салат, посыпьте беконом и подавайте с тостами.

http://www.kuharka.ru/recipes/salad/pr_salad/17402.html

Рубрики:

Салаты

Комментарии (0)

Необыкновенно вкусный и сочный заливной пирог из лаваша "Мужская радость"

Среда, 14 Сентября 2016 г. 16:08 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Необыкновенно вкусный и сочный заливной пирог из лаваша "Мужская радость"

Вкусный,сочный, сытный пирог, в котором много-много начинки, хрустящая корочка! Этот заливной пирог из лаваша очень нравится мужчинам - сытный, с мясом и грибами, ну очень, очень вкусный! Муж мой был в полном восторге! Очень рекомендую приготовить, порадовать своих любимых мужчин!

Рубрики:

Несладкая выпечка

Комментарии (0)

Блины "Богатые" с курицей и зеленью по-деревенски

Среда, 14 Сентября 2016 г. 16:07 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Блины "Богатые" с курицей и зеленью по-деревенски

Очень вкусные блины с курочкой, зеленью и болгарским перцем. Пышные, румяные и ароматные! Быстро и легко готовятся, впрочем как и съедаются! А еще они очень нарядные и яркие!

Это просто обалденные блины! Ум отъесть!!! Невозможно остановиться, поедая эту вкуснотищу!

Рубрики: Несладкая выпечка

Комментарии (0)

Нравится Поделиться

0

Нравится

Запись понравилась

0 Процитировали

0 Сохранили

0 Добавить в цитатник

0 Сохранить в ссылки

Понравилось

0

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4622464/post398102901/"></a> ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4622464/post398102901/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

"Наполеон " с пломбиром

Среда, 14 Сентября 2016 г. 16:06 + в цитатник
Это цитата сообщения Смолька [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

"Наполеон " с пломбиром

Танцы от плиты и до компа !!

Признаюсь честно, в моей семье все любят торт "Наполеон", и часто покупают. Мне всегда хотелось найти рецепт, который понравится тем что он необычен, и легкий в исполнении.. Экспериментировала постоянно, меняя крем, количество ингредиентов и некоторые составляющие. Рецепт идеальных коржей я нашла, а с кремом продолжала экспериментировать. Хотя замороженное тесто можно купить.Хотелось какой-то изюминки и нового вкуса. Наконец, я нашла идеальный рецепт, которым и хочу поделиться с вами. Торт "Наполеон" с пломбиром .
Читать далее...

Рубрики: сладкая выпечка

Комментарии (0)

Нравится Поделиться

0

Нравится

Запись понравилась

0 Процитировали

0 Сохранили

0 Добавить в цитатник

0 Сохранить в ссылки

Понравилось

0

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4622464/post398102796/"></a> ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4622464/post398102796/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Рулько - рулет

Среда, 14 Сентября 2016 г. 16:04 + в цитатник
Это цитата сообщения Смолька [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рулько - рулет

Настала моя очередь готовить рульку. Мое обращение к этой части свиной туши произошло в результате озарения. Зашла я как-то в мясной отдел и вижу, лежит совершенно замечательная нога по совершенно, просто немыслимо низкой цене (да не услышат меня продавцы рулек)! Вот тут-то на меня и снизошло озарение: периодически покупаю копченую рульку от местного колбасно-сосисочного магната, очень вкусное мясо, а из всего, что не срезается и не съедается получается отличный гороховай суп, отчего же не попробовать самой что-то сделать? Ну, купила, села за комп, искала, перебирала и, собрав с рецепту по нитке, сделала. Результат меня порадовал и теперь делаю эту рульку время от времени с разными маринадами.
Читать далее...

Рубрики: МЯСО, САЛО

Комментарии (0)

Нравится Поделиться

0

Нравится

Запись понравилась

0 Процитировали

0 Сохранили

0 Добавить в цитатник

0 Сохранить в ссылки

Понравилось

0

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4622464/post397294792/"></a> ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4622464/post397294792/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

МЕДОВИК “АТЕЛЬЕ” - торт офигенный!

Четверг, 01 Сентября 2016 г. 12:08 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

МЕДОВИК “АТЕЛЬЕ” - торт офигенный!!!!!!!!!!!!!!!!!!

У меня есть для вас подарок. Его никто не просил и не заказывал, но я не могу не поделиться с вами рецептом самого вкусного медовика, который я когда-либо ела. Он офигенный. И он затмил собой все варианты этого торта, которые я готовила раньше. Вот просто невозможно остановиться, если начнешь его есть - так что будьте осторожны

Рубрики: сладкая выпечка

Комментарии (0)

Нравится Поделиться

0

Нравится

Запись понравилась

0 Процитировали

0 Сохранили

0 Добавить в цитатник

0 Сохранить в ссылки

Понравилось

0

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4622464/post396508817/"></a> ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4622464/post396508817/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Грибной (начинку можно менять) пышный пирог на тесте (супер экономное) без дрожжей и яиц - и главное готовится быстро!

Четверг, 18 Августа 2016 г. 09:44 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Грибной (начинку можно менять) пышный пирог на тесте (супер экономное) без дрожжей и яиц - и главное готовится быстро!

Помните я рассказывала про чудесное тесто без дрожжей и без яиц. Вот правда, отменное тесто, которое можно завести и тут же жарить пирожки, дрожжей в него не надо, тесто замешивается на кефире без яиц. Для жарки оно идеальное, но мне всегда было интересно, что будет, если это тесто выпекать в духовке.

Долго собиралась, было страшно испортить продукты. вдруг жестко получится или тесто не поднимется, наконец решилась. Сначала хотела приготовить пирожки с грибами, а потом, чтобы быстрее закончить эту затею и не лепить каждый пирожок по отдельности, просто раскатала тесто, выложила грибную начинку и скатала рулет. Получился вот такой грибной пирог, очень вкусный, пышный, и главное готовится быстро.

очень вкусный, пышный, и главное готовится быстро

Рубрики: Несладкая выпечка

Комментарии (0)

Нравится Поделиться

0

Нравится

Запись понравилась

0 Процитировали

0 Сохранили

0 Добавить в цитатник

0 Сохранить в ссылки

Понравилось

0

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4622464/post396508802/"></a> ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4622464/post396508802/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Рассольное сало "Два в одном" - "сыро-копчёное" и "варено-копчёное" но одинаково вкусное

Четверг, 18 Августа 2016 г. 09:44 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рассольное сало "Два в одном" - "сыро-копчёное" и "варено-копчёное" но одинаково вкусное

Рецептов засолки сала много и многие я попробовала. Сегодня я покажу вам идею, как практически в одной кастрюле можно приготовить два совершенно разных на вкус деликатеса. Можно по-разному относиться к салу, можно его любить или не любить, но я думаю, что нет ни одной хозяйки, которая бы отказалась иметь в холодильнике кусочек сала про запас. А там... можно и так съесть, или заправить борщ, или пожарить картошку, да мало ли... Активной готовки всего минут 20, а потом в вашем холодильнике будет "стратегический" запас сытного и вкусного продукта, да ещё и двух видов. Уговорила кого-нибудь?

Сытно, дёшево и сердито!

Рубрики: МЯСО, САЛО

Комментарии (0)

Нравится Поделиться

0

Нравится

Запись понравилась

0 Процитировали

0 Сохранили

0 Добавить в цитатник

0 Сохранить в ссылки

Понравилось

0

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4622464/post396508782/"></a> ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4622464/post396508782/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Грудка индейки и Рис с кабачками и сыром (Домашний базиликовый уксус)

Четверг, 18 Августа 2016 г. 09:43 + в цитатник
Это цитата сообщения Смолька [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Грудка индейки и Рис с кабачками и сыром (Домашний базиликовый уксус)

Танцы от плиты и до компа !!

Этот чудесный вариант приготовления риса на гарнир может быть не только добавлением к основному блюду, но и стать самостоятельным блюдом - быстрым в приготовлении, невероятно сырным, сытным .
Читать далее...

Рубрики: РЕЦЕПТЫ

Комментарии (0)

Нравится Поделиться

0

Нравится

Запись понравилась

0 Процитировали

0 Сохранили

0 Добавить в цитатник

0 Сохранить в ссылки

Понравилось

0

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4622464/post396071115/"></a> ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4622464/post396071115/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Тирамису с клубникой

Среда, 10 Августа 2016 г. 10:20 + в цитатник

Ингредиенты:

печенье савоярди — 8 шт.
клубника — 200 г.
маскарпоне — 150 г.
яйца — 1 шт.
сахарный песок — по вкусу
порошок какао — 20 г.

ШАГ 1.

Белок отделить от желтка. Желток взбить с сахаром и маскарпоне.

ШАГ 2.

Белок взбить в стойкую пену. Соединить сырную массу с белком.

ШАГ 3.

В стаканчики положить вымытую клубнику (если крупная, можно разрезать на части). Полить сырным кремом, сверху положить разломанное печенье. Далее снова крем, клубника, печень и последний слой крем. Посыпать поверхность из ситечка какао. Поставить десерт в холодильник на час.

ШАГ 4.

При подаче украсить клубникой и мятой.

http://www.kulina.ru/articles/76675/

Рубрики: Десерты

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Постоянные читатели

-Статистика

Перейти к полной формеБыстрая запись

Эти пироги пекла в пору молодости...как-то призабыла их. Суть состоит в том,что пласты теста перекладываются слоями творога.Выпечка получается сочная и вкусная.

Эти пироги пекла в пору молодости...как-то призабыла их.
Суть состоит в том,что пласты теста перекладываются слоями творога.Выпечка получается сочная и вкусная.