Катаеф - арабские блины.

Рецептов Катаеф я прочитала множество, но ни один из них не дал мне результата, котрый бы мне понравился. А спрашивать в пекарнях - дело безнадёжное. Рецепт, который я вам предлагаю, - результат нескольких испорченных стаканов муки и других продуктов. Но это того стоило. Итак, нам нужны такие продукты. Из этой порции у меня получилось 15 штук. 

- 1-2 ст.л. мелкой манки,
- 1 стакан муки (Манку положите в стакан и досыпьте муку, чтобы получился полный стакан),
- 1/3 ч.л. дрожжей,
- 1.3(1+0.3) стакана воды,
- 1/3 ч.л. пекарского порошка,
- 1/2 ч.л. сахара,
- маленькая щепотка соли, 

Начинка
Начинка может быть любой - смесь резаных или крупномолотых орехов(у меня это миндаль, фисташки, кокос), пропорции любые. Я добавляю немного сахарной пудры, буквально 2-3 ст.л. на литровую банку смеси орехов. В качестве начинки вы можете использовать сыр-рикотту, или сливки из банок Нестле.

Сироп
- 2 стакана сахара,
- 1 стакан воды,
- сок 0.5-1 лимона
В качестве ароматизатора сиропа можно использовать ваниль, розовую воду.

Тесто
Муку смешать с манкой, сахаром и солью. Дрожжи развести в 1 стакане воды, влить в мучную смесь и замесить тесто или миксером или венчиком для взбивания, постепенно добавляя остальную воду - 1/3 стакана, чтобы тесто получилось гуще блинного, но чуть жижe, чем для оладий.
Накрыть тесто полотенцем и оставить на 1-1.5 часа для подьёма. 
Перед самой выпечкой добавить в тесто 1/3 ч.л. пекарского порошка, хорошо перемешать. 
Выпекаются блинчики на сухой сковороде с ровной поверхностью на небольшом огне. Блинчики выпекаются только с одной стороны. 
Сковороду хорошо нагреть. Тесто вылить в кофеварку, или чайник, я использовала соусник с носиком, т.е. нам нужна посуда, из которой тесто легко выливается. Льём тесто на горячую сковороду, чтобы образовался блинчик диаметром 7-8см. Сковороду трогать не надо - тесто само разольётся в ровный круг, вот так 



Тесто покроется множеством пузырьков, по мере нагревания теста, верхняя поверхность блинчика будет подсыхать. 



Когда поверхность блинчика полностью подсохнет, снимаем его и кладём на стол, застеленный полотенцем, чтобы блинчик не отсырел снизу. У нас получится вот такой дырчатый блинчик толщиной3-4мм. Нижняя сторона блинчика не должна быть сильно поджареной - лишь слегка румяной. 

 

Девочки, рецепт, в общем то, простой. Но может быть кому-нибудь пригодятся мои замечания.
- Главное - угадать густоту теста. Слишком жидкое тесто сильно растечётся по сковородке, из слишком густого теста вы получите толстые блинчики, из которых будет затруднительно лепить катаеф, т.к. блинчики могут треснуть. Поэтому испеките первый блинчик и посмотрите - может надо будет добaвить ложку воды.
- Не лепите Катаеф сразу после выпечки - дайте им "отдохнуть" минут 20, они станут помягче и при лепке не треснут на сгибе.
- Блинчики я пеку на "сухой" сковороде, но, если вдруг начнут прилипать(хотя у меня такой "беды" не было), то протрите сковороду бумажной салфеткой, слегка смоченной раст. маслом - сковородка должна остаться сухой. 
Теперь, когда все блинчики готовы, даём им остыть, а затем начиняем орехами, сыром - Рикотта, готовыми сливками Nestle. Для этого блинчик складываем пополам и начинаем защипывать как вареник до серединки или чуть меньше. 



Когда мы сделаем это, то получим как-бы кулёчек, в который положим начинку и продолжим защипывание блинчика до конца. В результате у нас получится пирожок, похожий на вареник, 



Теперь эти пирожки надо смазать мягким слив. маслом, положить на смазанный противень. 



Поставить Катаеф в горячую духовку, печь минут 10 до подрумянивания и подсыхания. Готовые Катаеф опустить в сироп на 1-2 минуты, выложить на тарелку и сразу подать на стол. Некоторые жарят Катаеф во фритюре, а потом опускают в сироп - это дело вкуса. Едят эти сладости горячими. 
Вообще эти сладости можно сделать заранее, поставить в холодильник, в морозильник, а испечь перед подачей на стол. 

А вот и готовые Катаеф - хрустящие сверху и сочные внутри. 




А вот какие они внутри 



Источник: crimchanca

Бысторое тесто

Пироги, булочки, чебуреки, пицца получаются сдобные, пышные и очень, очень вкусные!!!
Пакет сухих дрожжей (у меня были Саф-момент)-11гр.
1кг -муки (6стаканов+ 2 ст,ложки получается 1 кг муки)
50-100гр.растительного масла
1,5ч.л соли.
3-6 ст.л сахара (в зависимости от начинки)
0,5 л.воды
Муку смешать с дрожжами, ни в коем случае не смешивать с жидкостью. В теплую воду добавить сахар, соль, масло растительное, размешать хорошо, влить жидкость в муку и вымесить тесто (чтобы не липло к рукам).
Сразу можно формировать изделия и выпекать или жарить, (я держу в тепле 30-60 мин) тогда тесто получатся просто чудо!
Если выпекать в духовке, дать подняться на противне и смазать перед выпечкой маслом.
Тесто Очень вкусное! Мягкое, воздушное и быстрое!!!
Делала пирожки с капустой, картошкой, пиццу.
Пицца
Тесто руками распределила по форме, смазала майонезом,
В пиццу положила все, что нашла в холодильнике (Маринованые баклажаны, маринованые кабачки, свежие помидоры, кусочки отварной курицы-сверху сыр и в духовку!
 

Домашняя копченая рыба. Все очень просто.

Домашняя копченая рыба.



Рецепт из журнала «Люблю готовить» март 2010 года
3 свежемороженых скумбрии.
Рассол – 1 литр воды, 3 столовые ложки без верха соли, полторы столовые ложки сахара, 2 столовые ложки сухой заварки черного чая, 2 горсти луковой шелухи.

Рыбу вычистить, вымыть, удалить головы и хвосты.
Приготовить рассол : в кастрюлю с водой положить соль, сахар, заварку и луковую шелуху. Довести до кипения, остудить и процедить.
Подготовленные тушки рыбы выложить в емкость, залить приготовленным рассолом, накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на 4 дня, каждый день утром и вечером рыбу переворачивать. Вытащить рыбу из рассола, переложить в другую емкость и хранить в холодильнике. Вкуснота!!! Особенно с отварной картошкой, квашеной капустой и солеными грибами. Попробуйте.

Пирог шоколадно-творожный

 

Утащила у РЕНАТА_32 c http://www.kuharka.ru/talk/eat/avtor/6418.html?p=4#message_587666

Пирог шоколадно-творожный

 

 

Нам понадобится для шоколадного теста:
1 пачка масла или маргарина
250 гр. шоколада (я брала весовой шоколад)
250 гр. сахара
4 яйца
250 гр. муки
1 ч.ложки разрыхлителя
для творожной массы:
400 гр. творога
150гр. сахара
2 яйца
Способ приготовления: шоколадного теста.
В кастрюльке растопить масло с шоколадом.
Взбить хорошо миксером яйца с сахаром , продолжая взбивать влить растопленный шокалад немного взбить и всыпать муку смешанную с  разрыхлителем и перемешать ложкой. Получается вот такая масса

 
творожной массы:
Творог, яйца и сахар всё вместе взбить микстером.
Получается вот такая смесь

 
Влить в форму для запекания немного шоколадной смеси, разровнять,
сверху в нескольких местах творожной смеси,

затем шоколадной и так пока не закончится все смеси. Затем зубочисткой нарисовать мраморный рисунок. Вот такой у меня получился мрамор. почувствуйте себя художником

 

 
Поставить в духовку на 175 градусов по цельсию или 350 по фарингейту. Выпекать примерно 1 час.
Вот что получилось

 

 

 

Приятного аппетита!!!!!!!!!!!!
ВдогонкуВкус получается такой нежный -шоколадный это нежный сочный бисквит, а белый нежный творожок, попробуйте сложного нет ничего, а вкус умопомрачительный
 

Нежный рыбный пирог

 


Итак рецепт:

тесто

200 гр. майонеза
200 гр. сметаны
0,5ст. молока (а можно и кипяченой воды комнатной температуры - вкус не меняется )
3 яйца
по 0,5 ч. ложки соли и 0,5 ч.л. соды

Все ингредиенты перемешать - добавить муки до консистенции жидкой сметаны

начинка

2-3 сырых картофелины (в зависимости от размера) - натераем на крупной терке
2 банки рыбы в масле (сардина, скумбрия или т.д. - по желанию) - достаем рыбу - разминаем ее вилкой - добавляем 1/2 оставшегося масла из одной банки .........по желанию можно в рыбу добавить 1 сырое яйцо (для связки), но без него тоже не плохо

сборка

- Берем тефлоновую форму, ну или просто сковороду
- вливаем 1/4 часть теста (ну так чтоб было покрыто только дно)
- выкладываем слой сырой картошки (оставить совсем немножко по краям, для того, чтоб тесто поднялось и пирог получился закрытым)
- выкладываем слой рыбы
- заливаем оставшимся тестом
- ставим в разогретую духовку .......не могу сказать точно на сколько времени , приблизительно на мин 30 - пока не подрумянится
- вынимаем из формы - едим 
- если получится, то оставляем его на час - другой (чтоб остыл)...... т.к. когда он остынет, то делается еще вкусней (но правла это мое личное мнение ) 

Сырный хлеб

 

Что может быть лучше домашнего хлеба, испеченного своими руками…Вот рецепт приготовления одного из них

• 500 гр. муки
• 30 гр. сахара
• 1 ч.л. сухих дрожжей
• 300 мл воды
• 120 гр. твердого сыра
• 30 гр. кедровых орешков
• 1/2 ч.л. соли

Смешать все сухие ингредиенты и выложить горочкой. В горке сделайте углубление и влейте воду, замесите тесто. Выложите тесто в миску, смазаную растительным маслом, накройте хлопковым полотенцем и оставьте в теплом месте на час. Когда подойдет, тесто нужно обмеситьи оставить подойти еще раз.

Натрите сыр на крупной терке и посыпьте раскатаное в лепешку тесто, скатайте в батон и посыпьте сыром сверху и орешками.

Выпекайте при температуре 180 гр. 30-40 минут. Дайте хлебу отдохнуть после того, как достанете из духовки. Готово!

http://chefcook.ru/page/29/

Соленая и маринованная рыба.

Рыбные соленья и маринады – отличный способ разнообразить домашний рацион. Эти способы консервации рыбы подразумевают специальную обработку, которая позволяет рыбе долго сохранять свои неповторимые вкусовые качества. В любой момент соленая или маринованная рыба может стать прекрасным дополнением к домашнему ужину или праздничному столу. В современной кулинарии известны десятки способов посола и маринования рыбы, среди которых наверняка найдутся те, которые понравятся Вам. Мы собрали коллекцию лучших рецептов солений и маринадов из рыбы с различными вкусными добавками: пряностями, орехами, зеленью и прочими ингредиентами. Сделайте свой рацион оригинальным и разнообразным!

РЕЦЕПТЫ РЫБЫ

Печень по-египетски с питой и салатом (Просто изумительно, пальчики оближешь!)))

Читать далее...

Сельд по-корейски

Это одна из любимых закусок в нашей семье. Готовлю я такую селедочку
очень часто. И как только начинала вести свой блог, то рецептик этот я
уже писала. Правда, он был без фотографий. Поэтому я решилась на повтор,
представив пошаговое приготовление вкуснейшей закуски - остренькой,
пикантной, пряной...

Читать далее

Печенье ЛЕТАЮЩИЕ ТАРЕЛКИ

Читать далее...

Как дома сделать гофрированные формочки для выпечки кексов.

Автор: Марина (Tumana) Источник: say7.info

Мастер-класс. Как дома сделать гофрированные формочки для выпечки кексов.



Этот пост я хочу посвятить тем, кто любит печь, печь именно кексы. Совсем недавно я не любила их печь, только потому что их очень трудно вытаскивать из формочек, они очень сильно пристают между волнистыми стенками....
Но я увидела идею в инернете, немного доработала её, и....вуа-ля....!

Конечно, такие формочки можно купить в супермаркете... они безусловно будут красивее, но и дороже, и не всегда подойдут к вашей форме для выпечки.

Но я предлагаю такие формочки сделать самим. Ну что, приступим?
Читать далее...

Сочный капустный пирог

 

Читать далее...

Зелёные помидоры

Читать далее...

Пряники с глазурью

 

Читать далее...

Рулет из селедки.Все магазины "отдыхают"

Простой рецепт приготовления. Подобные рулеты покупала в супермаркете, решила сделать в домашних условиях. Получилось!!!!
Я делаю с морковкой, в продаже есть разные варианты - с грибами, морской капустой.

Ингредиенты для "Рулет из селедки":

Грибной суп с куриными фрикадельками и рисом

 

Читать далее...

Адыгейский сыр

Читать далее...

ПИРОГ С МЯСОМ И ГРИБАМИ.

Читать далее...

Воздушный пирог с цветной капустой и яйцом (очень вкусно!)


Воздушный пирог с цветной капустой и яйцом (очень вкусно!)

Хочу сегодня испечь пирог с цветной капустой и яйцом по рецепту моей сестры. Искала в интернете подходящее фото, так как у меня нет фотоаппарата, но похожего фото не нашла.
Пирог очень воздушный и вкусный. Из этого теста можно любые пирожки и пироги делать.(на фото - пирог с рыбой, извините.)

Нам потребуется:
-1 стакан кефира
-1 яйцо
-0,5 палочки сырых дрожжей
-200г маргарина
-5 стаканов муки
-1 столовая ложка (без бугра) сахара
-соль
-0,5 чайной ложки соды пищевой
Для начинки:
-вилок цветной капусты
-5-6 яиц,сваренных вкрутую
-соль, черный перец

Приготовление:
=Капусту разбираем на соцветия, отвариваем немного в подсоленной воде и нарезаем. Добавляем порезанные яйца,солим, перчим - по вкусу. (можно сделать начинку из обжаренной белокачанной капусты; картофеля; рыбы, можно сладкую начинку взять, в общем - любую)

Тесто:
=Ставим дрожжи с водой,сахаром(немного) - подняться шапкой
=Смешиваем все ингредиенты для теста, замешиваем мягкое тесто и ставим для подъема (накрыв тканью кастрюлю).
=Первый раз поднимется тесто, обминаю и ставлю для вторичного подъема, но можно и после первого подъема разделать тесто.
=Разделим тесто на два шара. Если прохладно, то накрыть их тканью и дать подойти. А можно сразу пирожки или пирог делать.
=Раскатываем 1 пласт,выкладываем его на смазанный лист, или форму.
=Сверху выкладываем начинку.
=Укладываем второй пласт теста. Можно вырезать полоски,листочки из теста для украшения сверху.

Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем примерно минут 50. Но это зависит от размера пирога, от духовки. В общем нужно следить.
Пирог получается воздушный и очень вкусный.(я думаю, из-за сочетания: кефир,дрожжи,сода) Из этого теста я делала и пирожки.
...
Если Вы простыли, Вам поможет баня с веничком. А выбрать баню, или сауну можно, если зайти на сайт 100saun.com - Каталог саун Казани. С помощью системы поиска, можно выбрать нужный район и подходящую сауну или баню.

Пирог моего детства



мука – 3 ст.
маргарин – 1 пачка
сода – 0,5 ч. л.
сметана – 1 ст.
яйцо – 1 шт.
начинка

Пачку маргарина растираем с мукой. Добавляем содy (погашеннyю уксусом). Также добавляем 1 стакан сметаны (можно сделать пирог и с кефиром, но со сметаной он получится более пышным и нежным). Последним добавляем 1яйцо, вымешиваем тесто и ставим его на час в холодильник.
Через час делим тесто на две части. Раскатываем их. На дно формы выкладываем одну часть (бoльшую), на нее начинку, сверху закрываем вторым пластом и формируем бортики.
Начинку можно использовать самую разнообразную: картофель с фаршем, рыбой, мясом. Мы чаще всего делали картофель с куриным филе.

слова и фото автора

источник рецепта

Торт "Крещатый Яр

 

Читать далее...

Творожные лепешки с мясной начинкой.















Очень вкусные сытные лепешеки.Долго остайутся мягкими,потому что тесто с творогом.А заворачиваем в них мы маринованный лук и зелень.,так же можно покрошить для начинки брынзы,положить листовой салат или айсберг-салат,огурцы,помидоры и так далее,на ваш вкус и на ваше усмотрение.Читать далее...

Салат с курицей и грибами

Читать далее...

ГРИБНОЙ ПИРОГ ( Супер !!!)))

Читать далее...

Зимний мясной пирог

Фантастически вкусный пирог! Очень нежное творожное тесто и бесподобная, ароматная мясная начинка. А как ее много! Пирог очень прост и в приготовлении, и по ингредиентам. А результат восхищает и заставляет тянуться за очередной порцией! Рекомендую!


Идея из журнала «Коллекция рецептов».














Читать далее...

Этот удивительно вкусный пирог "от Коныча"

Хочу предложить вниманию моих друзей и читателей, совершенно замечательный пирог.
Если вы любите несладкие пироги, то непременно должны его попробовать. Когда я впервые услышала об этом пироге, то скажу честно, сомнений было хоть отбавляй... Потому что раньше ничего подобного не ела и не готовила. Но попробовать все, же решилась. Отзывы о нём были настолько великолепны, что равнодушным к рецепту не оставляли. Да... именно, этот тот самый знаменитый луковый пирог "от Коныча". Попробуйте и вы, я уверена - не пожалеете.


И так: Этот удивительно вкусный луковый пирог: Читать далее...

Поповеры (popovers) пустые булочки

Поповеры (popovers) пустые булочки

Когда я впервые приготовила поповеры  по этому рецепту (увидела в интернете интересную фотографию) у меня получилось не очень удачно. Но попытки я свои не оставляла. Побольше узнала информации про эти булочки и поняла, в чём их сущность, так сказать. Путём проб и ошибок получился этот рецепт. Он для тех, кто опасается печь эклеры. Эти булочки очень похожи на эклеры, но нежнее, и главное, проще и быстрее готовятся. Мне очень понравилась структура теста, там, где оно потолще. Если подавать их сразу, то они слегка хрустящие сверху, если полежат в закрытой посуде, становятся мягче. Если нужно большое количество для гостей, можно испечь заранее и начинить непосредственно перед подачей. А так, они пекутся просто мгновенно. Можно прямо к завтраку испечь. Булочки имеют нейтральный вкус, и их можно подавать практически с любой начинкой. Мне больше всего понравилось с йогуртом.

Рецепт

Торт лакомка.

Читать далее...

Быстрый мясной пирог

Читать далее...

Салат из капусты со свеклой по-грузински




Читать далее...

Салат из куриных желудочков по-корейски (очень и очень вкусный!!!)))

Читать далее...

Рецепты корейских салатов

Серия сообщений "Рецепты":
Часть 1 - Яичница "Сердечки для любимого"
Часть 2 - Рецепты салатов
...
Часть 31 - Рецепт вкусного-превкусного торта! К тому же низкокалорийного и из доступных продуктов.
Часть 32 - Зефирный тортик с фруктами
Часть 33 - Рецепты корейских салатов
Часть 34 - Тортик
Часть 35 - Как накормить маленького нехочуху?
...
Часть 47 - Блюда из яиц со всего света
Часть 48 - 68 рецептов кофе
Часть 49 - Заготовки из перца на зиму

Хлеб за 5 минут!!!

Читать далее...

Самбук (воздушный десерт из черники)

Самбук (воздушный десерт из черники)

Воздушный желированный десерт из ягод, фруктов и взбитых белков. Вместо черники можно взять совершенно любые ягоды и фрукты, то, что вы любите. Очень часто для этого десерта используют фрукты с большим количеством пектина: яблоки, черную смородину, абрикосы, персики, айву, сливы.

Сладкие роллы (Вкуснооооо!!!!)))

Читать далее...

Рыбные фрикадельки в сливочно-укропном соусе

 

Читать далее...

Кабачковая запеканка с мясом и грибами

                               Понадобится:
кабачки - 2 шт.
мясной фарш - 200-300 гр.
грибы шампиньоны - 5-6 шт. крупных
3 яйца;
3 ст.л. майонеза;
3 ст.л. панировочных сухарей;
немного раст. масла и укропа
Форму смазать маслом, посыпать сухарями.
Кабачки порезать тонкими пластинами, выложить в форму внахлест.
Яйца взбить с майонезом, посолить.
Смазать кабачки.              

Читать далее...

УМОПОМРАЧИТЕЛЬНО ВКУСНЫЙ ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ!!!!!!

Исходное сообщение -Лала-:

 

 

 

Ни в коем случае не пеките этот пирог. Потому что вы захотите слопать его сами и это плохо скажется на вашей фигуре...Шутка. На самом деле испеките. В проигрыше не останетесь. Я пеку его уже давно, и всегда он имеет огромнейший успех. Вкус у него просто абалдительный. Откуда рецепт? не помню, в кулинарной книжке валяется старая вырезка из газеты. Это мой любимый творожный пирог.

Читать далее...

Ярослав Мудрый: в чем была его мудрость?

Корона - символ власти российских императоров

Читать далее...

Психея на русском троне


Читать далее...

Замок Монпупон


В эпоху Каролингов (династия франкских королей, представителем которой был Карл Великий) в живописной долине Луары начался настоящий строительный бум, в результате которого и появился знаменитый Бульвар Королей с множеством каменных исполинов-крепостей, на фоне которых не затерялись и так называемые маленькие замки, к которым причисляют Монпупон.
Германский клан Поппо облюбовал каменистое возвышение в чистом поле (Мон Попон, ставший впоследствии Монпупоном) и на полдороге от Лоша до Монришара возвел типичную средневековую крепость, обнесенную глубоким рвом, с обязательным донжоном, увенчанным конической черепичной кровлей, чуть ниже которой были прорезаны узкие бойницы.
По-видимому, это был исключительно привлекательный стратегический объект, иначе хозяин Лоша ужасный Фульк Нерра не бился бы за него со своим соседом, заклятым врагом, владельцем Монришара, графом де Блуа.
Заброшенный на время столетней войны, замок только в 1460 году перестаивается новым владельцем - графом Антуаном де При и его женой Мадленой д’Амбуаз, дополнившись изящными постройками в стиле Ренессанс. Именно поэтому архитектура жилой части с апартаментами, пристроенная к донжону, отличается от ранних построек и рельефной кладкой, и оформлением оконных проемов. В 1500 году был проложен подземный ход, сохранившийся и до наших дней.
Монпупон процветает до середины XVI века, так как де При имели при дворе высокие и доходные должности - главного хлебодара, главного повара и даже главного командира артбалетчиков. Замок передается по наследству от матери к дочери, и однажды его хозяйкой становится Луиза де При, герцогиня де Ля Мот Уданкур, гувернантка наследников трона, высоко чтимая Людовиком XIV. В этот период Монпупон мало интересует владельцев, живущих при дворе и не навещающих родовое имение, которое ветшает и приходит в упадок.
Но в 1763 году замок покупает мэр Орлеана маркиз де Тристан, поклонник модной идеи возврата к естественной жизни на природе. Монпупон, расположенный в междуречье Индры и Шер, омываемый пятью ручьями, очаровал маркиза, и он решает устроить здесь доходный курорт на водах. Его грандиозные проекты по восстановлению замка, усовершенствованию ферм, мельницы, расширению хозяйства не смогли осуществиться из-за Французской Революции.
В 1857 году дальний родственник нынешнего владельца Жан Батист де Ля Мот Сен Пьер купил замок. Серьезные ремонтные и реставрационные работы фасада и внутренних помещений в начале ХХ века вернули владению прежний изысканный облик, увековеченный в фильме” Тайны Бургундского двора”.
Сегодня Монпупон – частное владение семьи де Ля Мот Сен-Пьер, больших знатоков и ценителей лошадей. Здесь можно прокатиться верхом до леса, поиграть в поло на лужайке прямо перед замком, посетить музей охоты и фольклорный музей, осмотреть уникальную коллекцию кухонной медной посуды.

Проклятия старых замков.

Читать далее...

Личность Екатерины

 

(   Владимир Боровиковский (1757-1825)  "Екатерина Вторая на прогулке в Царскосельском парке. 1794."   )

 

"У Екатерины был ум не особенно тонкий и глубокий, но гибкий и осторожный, сообразительный. У нее не было никакой выдающейся способности, одного господствующего таланта, который давил бы все остальные силы, нарушая равновесие духа. Но у нее был один счастливый дар, производивший наиболее сильное впечатление: памятливость, наблюдательность, догадливость, чутье положения, уменье быстро схватить и обобщить все наличные данные, чтобы вовремя выбрать тон" (Ключевский ).

Читать далее...

Евдокия Федоровна Лопухина

 

27 января 1689 года юный царь Петр обвенчался с московской красавицей Евдокией Лопухиной. К супруге, как считают историки, он не имел особого сердечного влечения и женился лишь по настоянию своей матери. Свадьба была скромной, без особенных торжеств. Через год, в феврале, молодая царица родила сына, которого в честь деда назвали Алексеем. Это дало ей возможность увидеться с «лапушкой» Петром, как она любя называла сурового мужа: он на один день приехал на торжества по этому случаю. Еще через полтора года у супругов родился второй сын, Александр, проживший семь месяцев. На его отпевании в Успенском соборе государя Петра Алексеевича «к выходу не было». В 1692 году родился Павел, который тоже умер, не дожив до года.

Читать далее...

Григорий Распутин.


Распутин (Новый) Григорий Ефимович (9 (22) января 1869 — 16 (29) декабря 1916) — крестьянин села Покровское Тобольской губернии. Приобрёл всемирную известность благодаря своей близости к семье последнего российского императора Николая II. В 1900-е среди определённых кругов петербургского общества имел репутацию «старца», прозорливца и целителя; по мнению некоторых современников, играл значительную роль в принятии кадровых и политических решений императора. В последние годы жизни стал самой одиозной фигурой, подрывающей авторитет царской семьи и монархии.
Родился в селе Покровском Тюменского уезда Тобольской губернии в семье ямщика Ефима Распутина и Анны Паршуковой. Читать далее...

Мать Ивана Грозного, её происхождение.

Елена Васильевна Глинская (1508 - 4 апреля (13 апреля) 1538г.) - великая княгиня московская, дочь выходца из Литвы Василия Львовича  Глинского, который вёл свой род  от ордынского темника Мамая. Начало роду Глинских, согласно преданию, было положено одним из сыновей Мамая. Бежав в Литву, он получил в удел город Глинск. В 1526ом году  юная Елена стала  супругой  разведённого с первой женой, уже немолодого великого князя Московского Василия 3его.

Девушка не хотела выходить замуж за старого князя, но уступила желанию отца. Она имела двух сыновей: Ивана Грозного и Юрия. Довольно быстро, после смерти мужа, великая княгиня Елена Глинская стала единоличной правительницей России на правах регентши при малолетнем Иване. Глинской удалось раскрыть несколько боярских заговоров, ставивших целью её свержение, и она сумела, хотя это и потребовало от неё неоднократного пренебрежения нравственными нормами, удержаться на престоле.

За пять лет своего регентства Елена Глинская успела сделать столько, сколько не каждый мужчина-правитель успевает совершить за десятилетия. Правительница с 1533 года, она энергично подавила олигархические стремления бояр. Своего дядю Михаила Глинского посадила в тюрьму за недовольство её фаворитом Овчиной-Телепнёвым-Оболенским.

В 1536ом году заставила Сигизмунда Польского заключить выгодный для России мир; Швецию обязала не помогать Ливонскому ордену и Литве. Умерла нелюбимая народом, как женщина нерусских нравов и воспитания. По слухам, отравлена Шуйскими; данные исследования её останков  указывают причиной смерти отравление ядом (ртуть).

Важнейшим моментом в правлении Елены Глинской является проведение ею денежной реформы (начало в 1535 году ). Она фактически ввела единую валюту на территории Руси. Это была серебрянная копейка, весом 0,68 г., одна четвёртая часть копейки - полушка. Это был весомый шаг для стабилизации экономики Руси.

"....Была Елена при изумительной красоте умна, весела нравом и прекрасно образованна: она знала немецкий и польский языки, говорила и писала по-латыни. К тому же была она знатного рода и состояла в дальнем родстве со многими владетельными южнославянскими  домами...." (Вольдемар Балязин, Занимательная история России.)

Существует целый ряд  старинных дворянских родов Глинских, из которых  многие производят себя от литовских князей Глинских. Древнейший из них, ведущий начало от Траяна Семёнова Глинского,  записан в 1ю часть родословных книг Виленской, Ковенской и Гродненской губерний; другой род, от Христофора Глинского - в 6ю часть родословной книги Смоленской губернии; третий род, от Ивана Глинского, подписавшегося в 1697ом году на избирательной грамоте  полького короля Августа 2го, - в 1ю часть родословных книг Виленской, Витебской, Волынской и Минской губерний.

Сказать точно, кто была по национальности  Елена Глинская сегодня невозможно, в силу того, что нации сложились несколько позже. Кроме того, род Глинских очень знатный, что обусловливает их родство со многими европейскими династиями...

перед  венцом...

Олавинлинна

Замок Олавинлинна – первый финский замок, построенный в эпоху огнестрельного оружия в глуши северной Карелии. Замок выстроен на скалистом острове Кюренсалми, принадлежащим водной системе озера Сайма.



В начале 14 века между Швецией и Новгородским княжеством был заключен Ореховецкий мирный договор. По этому договору восточная граница Швеции проходила по региону Саволакс (Савонлинна). Финляндия тогда уже являлась частью шведского королевства. Граница была четко установлена только на бумаге, на деле же четкого разграничения не было, что, естественно, порождало военные стычки.
В 15 веке, Великое княжество Московское присоединило к себе Новгород.. Такая сильная держава у восточных границ шведского королевства не вызывала у шведов оптимизма, тем более что у шведов был единственный укрепленный замок на русской границе – Выборг. По Ореховецкому мирному договору 1323 года запрещалось строительство крепостей на Карельском перешейке по обе стороны границы: эта область должна была быть демилитаризованной. Но шведы решили выстроить еще один замок для защиты своих восточных рубежей и внутреннего водного торгового пути. Крепость Олавинлинна была основана датским наместником Финляндии Эриком Аксельссоном Тоттом в 1475 году. Первоначально крепость была названа шведами Нюслотг (Новый Замок) (позднее Нейшлот, затем Олафсборг – Замок святого Олафа (назван в честь католического святого 11 века, особо почитаемого в Норвегии).

Крепость была построена на скалистом острове в бассейне озера Сайма. Течение вокруг острова настолько сильное, что зимой вода практически не замерзает и оборонять крепость из-за этого проще. Русские же считали, что остров, на котором началось строительство замка, находится на их территории и прилагали все усилия, чтобы помешать строительству. Они атаковали баржи, которые везли на остров песок, камни и известь. (Кстати, исследования, проведенные уже в наше время, показали, что русские были совершенно правы – замок был построен на русской территории, а граница пролегала западнее на 5 километров.)
Круглые башни замка указывают на то, что он был построен уже в эпоху использования огнестрельного оружия. На строительстве замка работали 16 иностранных мастеров. Техника кладки стен указывает, что они прибыли, скорее всего, из Ревеля (Таллина), где городская стена сложена в той же манере и примерно в то же время. Средневековый замок состоял из трех башен, которые соединялись стенами. Две башни: Колокольная (Bell Tower) и церковная (Church Tower) сохранились до сих пор, а третья – Башня святого Эрика была разрушена и разобрана в начале 18 века. Позже были добавлены еще один внутренний дворик, жилые постройки и еще две (?) башни.
Полностью достроить крепость еще не успели, а уже в 1495 году крепость подвергается осаде русских войск. Но в этом году взять крепость русские не смогли. Как не смогли и в следующем – обе осады крепость выдержала.

До начала 18 века замок Олавинлинна был шведским форпостом на восточной границе. В 1700 году началась Северная война России и Швеции. В 1714 году замок, после длительной осады, был взят русскими войсками. Первый русский период крепости был коротким – с 1714 по 1721 год.
После заключения Ништадского мирного договора эта территория возвращалась Швеции и замок опять стал шведским. В результате Русско-шведской войны 1741-1743 годов и подписания Абовского мира замок Нейшлот (Олавинлинна) отходил к России. С этого времени и в течение почти 100 лет в крепости находился русский гарнизон.
Олавинлинна потеряла свое военное значение в 1809 году, когда Финляндия стала Автономным княжеством в составе Россиийской империи. До 1847 года в крепости оставались военные, а в 1850-х крепость в течение нескольких лет использовалась как тюрьма. В 1917 году Финляндия получила независимость и крепость получила свое сегодняшнее имя – Олавинлинна.
В 1860-х года два сильнейших пожара сильно повредили крепость. Первые реставрационные работы проводились в замке тогда же, в 19 веке, но полностью крепость была отреставрирована только в 1961-1975 годах.

Сейчас Крепость Олавинлинна является финским национальным памятником. Это один из наиболее сохранившихся северных средневековых замков. Крепость открыта для туристов круглый год, а летом в ней проводится знаменитый Оперный Фестиваль Савонлинны.

МОИ ФОТОГРАФИИ И КОММЕНТАРИИ К НИМ>>>>>>>>>>>>>>

Замок Даннотар / Dunnotar Castle



Кажется, будто место, где расположен шотландский замок Даннотар (Dunnotar Castle), самой природой было создано, чтобы построить здесь неприступную крепость. Скалистое плато площадью чуть больше гектара на высоте почти 50 метров со всех сторон окружено морем и соединено с основной частью суши лишь узенькой тропинкой.

Читать далее...

Привидения замка Гламис...



Шотландия славится как страна различных суеверий, происхождение многих покрыто мраком. Пустынные возвышенности и уединенные леса, обладают мистической силой и навсегда западают в память.
Самые известные замки являются колыбелью темных призрачных историй, и вотчиной фантомов из прошлого, которых, возможно, все ещё можно встретить в пределах их стен. Один из наиболее часто посещаемых замков в Шотландии - Гламис. Замок славится самым большим количеством легенд и страшных историй, если не брать в расчет замок Эрмитаж. Расположен замок Гламис неподалеку от одноименной деревеньки в области Ангус, в историческом месте, тесно связанном с королевской семьей. Гламис - родовое гнездо семьи Боуз-Лайон. Леди Елизавета Боуз-Лайон, известная как Королева-Мать, мать ныне царствующей королевы, родилась здесь и родила в Гламис принцессу Маргарет Роз. Замок и поныне принадлежит семье Боуз-Лайон, как графам Стратморам и Кингхорнам.

Читать далее...

Привидение замка Танталлон

В Шотландии на краю отвесной скалы Басс прямо над морем стоит старинный замок Танталлон. Он был постороен еще в 14 веке, но уже в 17 веке был превращен в руины. С тех пор развалины этого замка - всего лишь туристическая достопримечательность и исторический памятник... И всё было бы хорошо, если бы в мае 2008 года Кристофер Айтчизон не заметил, придя домой, что очень уж необычный у него снимок получился!..



Изображение фигуры, облаченной в костюм XIV века, в окне шотландского замка поставило в тупик экспертов, обследовавших фото на предмет подделки.

Фотография, снятая в мае 2008 года, запечатлела мужчину или женщину в рюшах, выглядывающего из зарешеченного окна замка Танталлон.

В замке нет никаких манекенов, там не работают костюмированные гиды, а эксперты подтвердили, что на трех фото нет никаких следов цифрового обмана или использования программы типа "Фотошоп".

Официально признанный скептик по части привидений, профессор Ричард Уайзман, который возглавлял исследование, заявил: "Снимки, безусловно, очень любопытны. Мы показали их стразу трем независимым экспертами в области фотографии, и все они подтверждают подлинность фото и отсутствие каких-либо приемов их обработки".

Итак, привидение обитает в руинах шотландского замка Танталлон - это факт! Нам остаётся только разобраться, чей неспокойный дух блуждает по развалинам Танталлона!.. Для этого обратимся к истории замка.


more