Торт «Золотая рыбка». Мастер-класс

http://www.domohozyajka.com/2013/04/торт-золотая-рыбка-мастер-класс/

Торт «Свиньи в грязи»


- готовые коржи или свой бисквит, диаметром 20-25 см.
- 2 большие плитки молочного шоколада — 200 грамм
- 1 стакан (250 мл) взбитых сливок
- начинка торта — ваш выбор: джем, масляный крем и так далее
- 3-5 пачек палочек «KitKat»
- красивая ленточка
- готовые поросятки из мастики или марципана

Свинок мы сделали или купили заранее.Так же испекли или купили готовые коржи для торта.

Готовим шоколадный крем:Нальем сливки в кастрюлю, ставим на медленный огонь. Продолжаем размешивать, но не кипятим. Бросаем в сливки 2 пачки поломанного шоколада и растапливаем его в сливках, постоянно помешивая. Масса должна быть однородной и гладкой. Оставим эту массу остывать, тем более, при комнатной температуре она немного загустеет, что нам и надо.

Собираем торт:Берем 2-3 коржа – ту высоту, которая нам нужна. Смазываем любой начинкой.Обмазываем получившийся тортик шоколадным кремом и плотно к нему по бокам приклеиваем палочки «KitKat», имитируя стенки бочки.когда все хорошо приклеилось, нужно обвязать тортик красивой ленточкой и сверху торта залить оставшийся шоколадный крем.посадить в эту «грязь» наших поросят, на свое усмотрение. Думаю, вместо целых поросят можно еще сделать 2-3 поросячьи попы с хвостиками, которые будут потом торчать на поверхности.Ставим застывать тортик в холодильник на несколько часов. Такой красивый и оригинальный торт порадует не только детишек, но и взрослых!

Еще, как вариант, думаю, что вместо шоколадного крема можно использовать готовую «Нутеллу», а вместо «KitKat» — другие какие-нибудь кондитерские палочки или печенье!

http://www.domohozyajka.com/

Лимонное пирожное (торт)


Сливочное масло - 80 г.
Сахар - 80 г.
Яйцо - 1 шт.
Тертая цедра одного лимона
Мука - 250 г.
Порошок для печенья (или мягкое любое песочное печенье) - 0,5 пачки

Для крема:
Сок из 2 лимонов
Мука - 40 г.
Сахар - 280 г.
Молоко - 1 литр
Яичные белки - 3 шт.
Орехи грецкие или миндаль - горсть.

Сливочное масло, сахар и яйцо перемешать, мешать в течении 15 минут. Затем, не переставая мешать, добавить тертую лимонную цедру и перемешанную с порошком для печенья муку (или можно раскрошить печенье в муку). Хорошо все перемешать.
В противень, смазанный маслом и посыпанный мукой, уложить тесто и выпекать до готовности. Остывший корж покрыть толстым слоем лимонного крема и посыпать сверху молотым орехом или миндалем.Приготовить крем: лимонный сок, муку и сахар хорошо размешать в холодном молоке и сварить из этих продуктов на умеренном огне, непрерывно помешивая, густой крем. Посуду с готовым кремом снять с огня и осторожно домешать к нему взбитые в крепкую пену белки.Торт поставить в холодильник на 1-2 часа. Украсить по своему желанию.Затем разрезать на порционные кусочки.

http://www.jrati.ru/

Фруктовый торт с мате


Для основы торта:
* 100 г вафель из нешлифованного риса (с морской солью)
* 100 г белого кувертюра (шоколадной глазури)
* 75 г сливочного масла
* 50 г сливок

Для начинки:
* 1 банка консервированных ананасов кусочками (содержимое банки без жидкости — 260 г)
* 1 пакетик бесцветного желе для торта
* 20 г сахара
* 4 ст. л. ананасового сиропа (из банки)
* 5 пластинок белого желатина
* 125 мл молока
* 75 г сахара
* 2ч.л. мате (порошка для приготовления чая)
* 200 мл ванильного йогурта
* 250 г сливок

Для присыпки:
* 1/2 ч. л. мате (порошка для приготовления чая)

Для приготовления теста мелко покрошить вафли с помощью миксера или блендера, 25 г вафельных крошек отложить.Кувертюр нарезать кусочками и растопить вместе со сливочным маслом и сливками на слабом огне на водяной бане. Всыпать вафельные крошки и хорошо перемешать.Кольцо разъемной формы диаметром 24 см поставить на блюдо, выстеленное бумагой для выпечки или специальной бумажной салфеткой. Массу с вафельными крошками выложить в кольцо разъемной формы, прижать ложкой к основанию и на 1 см в высоту — к бортику; поставить блюдо в холодильник.Для приготовления начинки откинуть кусочки ананаса на сито, собрать сироп в отдельную емкость и отмерить 4 ст. л. Из кусочков ананаса сделать пюре. Помешивая, добавить сухую смесь желе для торта, сахар, 4 ст. л. ананасового сиропа (из банки) и приготовить глазурь по инструкции на упаковке. Дать остыть в течение 5 минут, выложить на основу торта и равномерно распределить. На 30 минут поставить в холодильник.Желатин замочить в холодной воде согласно инструкции на упаковке. Молоко довести до кипения, снять с плиты. Сахар смешать с порошком мате. Замоченный желатин слегка отжать и, помешивая, растворить в молоке. Смесь сахара и порошка мате вмешать при помощи кулинарной кисточки в молоко с желатином. Не прекращая помешивания, добавить йогурт. Поставить в холодильник.Сливки взбить. Когда масса в холодильнике начнет застывать, ввести в нее взбитые сливки. Выложить крем на основу торта поверх ананасной массы, равномерно распределить. Торт поставить в холодильник на 2 часа.Отделить и снять кольцо разъемной формы. Перед подачей на стол смешать отложенные вафельные крошки с 1/2 ч. л. порошка мате и частью этой смеси посыпать торт по краю. Оставшейся смесью крошек и порошка мате украсить блюдо.

http://livetasty.ru/

Торт «Десерт дьявола»


Торт «Десерт дьявола» – рецепт приготовления блюда американской кухни, перед таким десертом не сможет устоять никто, даже дьявол.

Шоколад горький – 150 г
Сахар – 190 г
Молоко – 225 мл
Яйца – 3 шт.
Масло сливочное – 4 ст.л.
Ванильный сахар – 3 ч.л.
Соль
Мука – 200 г
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Сливки жирные – 500 мл
Сахарная пудра – 3 ст.л.
Како порошок – 2 ст.л.
Мука – 200 г

Для приготовления торта «Десерт дьявола» по рецепту американской кухни, 100 г шоколада растопить на водяной бане, сахар взбить с 125 мл молока и 1 желтком. После смешать смесь с растопленным шоколадом и дать остыть. 3 белка взбить с 2 ст.л. сахара в крепкую пену. Отдельно взбить в пену сливочное масло, 2 ч.л. ванильного сахара и сахарную пудру. Не переставая взбивать, ввести 2 желтка, 100 мл молока, щепотку соли, муку и разрыхлитель. К взбиваемой массе осторожно подмешать шоколадную массу, и в заключение – взбитые белки. Форму для выпекания смазать маслом, посыпать мукой и выложить в нее подготовленное тесто. Духовку разогреть до 180 градусов, поместить в нее торт и выпекать в течение 40-45 минут. После выпекания дать торту остыть и разрезать на два коржа. Жирные сливки взбить в тугую пену с 1 ч.л. ванильного сахара, а после смешать с какао. Нижний слой торта переложить на подготовленное блюдо, смазать взбитыми сливками, накрыть верхним слоем и смазать оставшимся кремом. Оставшийся шоколад крупно натереть и посыпать верх торта.

http://kashewar.com/

Торт “Абрикотин” по ГОСТу


Этот песочный торт с нежным кремом, один из самых известных и старых ГОСТовских рецептов, но несмотря на это, никто из нашей семьи не пробовал его в те уже такие далекие времена. Я тоже не исключение:-) Оказывается, что многая выпечка просто не продавалась в нашем городе. А жаль, хотя…Сейчас можно и восполнить этот пробел. Есть рецепты по ГОСТу, есть продукты в магазине…Было бы желание! Но этим тортом мы остались очень довольные. Если вы его не пробовали в советские времена, то попробуйте сейчас, вы не пожалеете!

Для теста:
330 г муки
185 г сливочного масла
125 г мелкого сахара или сахарной пудры
1 маленькое яйцо
1 ч.л. без горки разрыхлителя
щепотка соли

Для крема:
160 г сливочного масла
1 желток (25 г)
130 г сахара
90 мл молока
1 пакетик ванильного сахара (растереть в порошок)
2 ст.л. ликера “Абрикотин” (или любого алкоголя со вкусом абрикосов)

Для глазури:
150 г сахарной пудры (или 200 г помады)
1 ч.л. свекольного сока
2 ст.л. ликера “Абрикотин”

Для украшения:
10 г арахиса (поджарить и порубить)
горсть жареной бисквитной крошки
немного шоколада

Приготовить тесто: Смешать в чашке все ингредиенты кроме муки и взбить в пышную массу.. Ввести муку и быстро замесить тесто.Разделить его на 5 частей, из которых сформировать шарики, накрыть пленкой и отправить в холод на 15-20 минут. Куски теста раскатать так, чтобы на них вместилась тарелка диаметром 20 см. Прижать тарелку, чтобы отпечатался ободок, по нему мы потом отрежем излишки после выпечки коржей.Положить раскатанные коржи в морозилку на 15 минут и выпекать их по очереди, доставая из морозилки и сразу же ставя в духовку. Выпекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 10 минут. У еще горячих коржей по выемке обрезать излишки
.Приготовить крем Шарлотт: Смешать желток с молоком, добавить сахар и ванильный сахар. На медленном огне довести до кипения и варить до загустения 3-4 минуты. Остудить.Взбить масло в пышную светлую массу и, хорошо взбивая, добавить охлажденный сироп. В конце добавить ликер.Крем разделить на 6 частей. Одну часть положить сразу же в корнетик с насадкой звездочка. 4 коржа промазать кремом.Приготовить глазурь: Смешать сахарную пудру со свекольным соком и ликером, подогреть при интенсивном помешивании до появления блеска (примерно 50 градусов). Залить один корж в два слоя глазурью и дать остынуть и застыть.Сборка: Заглазированный корж положить на верх торта, бока обмазать оставшимся кремом и обсыпать бисквитной крошкой.Украшение: Растопить шоколад, переложить в корнетик и сделать сетку на верхнем корже.Украсить края и центр кремом из корнетика, выложить в центре цветок из орехов и немного присыпать обжаренными и порубленными орехами.

http://bonerka.ru/

ВАРЕНЬЕ ИЗ ГРУШ С МАКОМ

Читать далее...

Желе и джем по одной технологии

Читать далее...

Кёрд(curd) лимонный

 

Читать далее...

Варенье»Ассорти»

Варенье»Ассорти»

1 кг яблок режем дольками,1,5 стакана черной смородины,1,5 стакана изюма(распаренного в кипятке),

1ч.л сухой лимонной цедры,2 ст.л измельченных грецких орехов,2 стакана воды,2,5 кг сахара

Сварить сироп из воды и сахара, опустить в него все компоненты  и варить 50 минут.

Горячим сложить в банки.

Очень вкусно!

Летняя ягодка

Съедобные украшения из цветов

Съедобные украшения

А знаете ли вы, что из цветов можно приготовить вкусное и красивое украшение для тортов и пирож­ных?

В качестве сырья можно использовать любые цветы, главное, чтобы они не были ядовитыми. Хорошо смотрятся засахаренные цветки вишен, яб­лонь, груш, а также фиалок и герани. Для превраще­ния их в съедобные украшения потребуется сахар и яичный белок.

Белок необходимо взбить в крепкую пену, затем

при помощи кисточки смазать цветочные ле­пестки с двух сторон, посыпать их сахаром, поместить на фольгу и выдержать в сла­бо прогретой духовке в течение 2-х часов.

Срок годности таких украшений - 5 дней

Читать далее...

Апельсиновое и мандариновое варенье

Апельсиновое и мандариновое варенье

Вареньем называют сладкое блюдо, приготовленное из сахара и фруктов, ягод или овощей. Хотя этим сладким и полезным лакомством сегодня, кажется, никого не удивишь, можно попробовать усовершенствовать привычные рецепты и сделать свое варенье особенным.

Апельсиновое варенье

Апельсиновое варенье варят либо из очищенных, либо из неочищенных плодов апельсина, и иногда добавляют в него другие цитрусовые или приправы. Чтобы приготовить классическое апельсиновое варенье, возьмите килограмм апельсинов, разрежьте их пополам, предварительно срезав горбушки. Затем порежьте половинки на мелкие кубики или дольки. Обязательно удалите косточки, иначе апельсиновое варенье будет горчить! Приготовьте сироп (1,5 кг сахара на 2 стакана воды) и положите в него нарезанные апельсины. Варите смесь 1,5-2 часа на слабом огне до загустения, до кипения не доводите.

Варенье из апельсинов с добавками

Ваш десерт запомнится всем, если в варенье из апельсинов добавить другие ингредиенты.

Например, приготовьте варенье из апельсинов с имбирем. Для этого порежьте 4 апельсина, 6 лимонов (все неочищенное), удалите косточки, добавьте 200 г мелко порезанного имбиря. Смешайте все в кастрюле, залив массу 1,2 л воды, доведите смесь до кипения, после чего варите 1,5 часа на медленном огне. Добавьте 1,5 кг сахара, помешивайте смесь до полного его растворения и варите смесь на сильном огне, пока она не загустеет.

Необычным вкусом обладает варенье из апельсинов с ревенем.

Нужно измельчить стебли молодого кисло-сладкого ревеня так, чтобы получилось 2 стакана, затем добавить к нему измельченную цедру двух апельсинов и 2 нарезанных апельсина без косточек. Варить как обычное варенье с использованием 13 стаканов сахара.

Можно также приготовить варенье из апельсинов без варки.

Основой для него 1 кг крыжовника и один большой апельсин без косточек. Их нужно пропустить через мясорубку, смешать с 1-1,3 кг сахара и разложить по промытым содой ошпаренным банкам. Закрыть обычными крышками, закатывать не нужно.

Если вы собрались делать мандариновое варенье, положите 1 кг мандаринов на 5 минут в горячую воду, выньте и охлаждайте в холодной воде в течение часа. Надрежьте подготовленные фрукты и разделите на половины. Приготовьте сироп из 1 кг сахара и ¾ стакана воды и положите в него мандарины. Готовить мандариновое варенье рекомендуется при слабом кипении до готовности.

Невероятно простой рецепт необычного варенья из мандаринов:

полкило очищенных и поделенных на дольки мандаринов засыпать 500 г сахара, добавить 3 ст.л. коньяка и оставить на ночь. На другой день поставить смесь на 40 минут на слабый огонь, остудить и разложить по банкам. Мандариновое варенье готово!

Также варенье из мандаринов получится интересным, если добавить в рецепт корицу.

Очистите 6 крупных мандаринов от кожуры и косточек. Выложите их в эмалированную емкость, засыпьте 500 г сахара и оставьте на ночь. Цедру 1 мандарина порежьте на кусочки, добавьте к настоявшимся мандаринам и поставьте смесь на слабый огонь. Через 20 минут бросьте в емкость палочку корицы и держите варенье из мандаринов на огне еще 20 минут. Вытащив палочку корицы, позвольте варенью остыть в течение часа и разлейте по банкам.

Если вы готовите варенье из мандаринов небольших размеров, которые не нужно резать, а лишь прокалывать, вколите в каждый фрукт по гвоздике

источник

Экономные пироги

Экономный пирог. Быстро? Дешево?

СИНАБОНЫ

Тесто:
2,5 ч.л. сухих дрожжей
1 чашка (200мл) теплого молока
1/2 чашки сахарного песка
1/3 чашки масла
1 ч.л. соли
2 яйца
4 чашки муки
ванилин
Посыпка:
1 чашка коричневого сахара
2,5 ст.л. корицы молотой
1/3 чашки размягченного масла
Соус:
8 ст.л. масла размягченного
1,5 чашки сахарной пудры
1/4 чашки сливочного сыра (а я взяла альметте)
1/2 ч.л. ванильной эссенции
1/8 ч.л. соли
Делаем тесто: все компоненты закладываем в хлебопечку, нажимаем на кнопочку и уходим читать френд-ленту. Потом готовое тесто достаем, отбиваем, что есть сил, и кладем в теплое место минут на 15-30, чтоб поднялось ее раз.
Поднявшееся тесто тоонко раскатываем. У меня получился пласт размером примерно 30*50-60см.
Посыпка: смешиваем корицу и сахар. Тесто смазываем маслом, посыпаем корицей с сахаром. Внимание! У меня ушло всего половина посыпки и получилось очень хорошо. Со всей порцией будет ну ооочень сладко, мне кажется.
Скатываем тесто в рулет по длинной стороне. Нарезаем на дольки (шириной 2 см воплне достаточно) и выкладываем в форму.
Ставим в духовку на 15-20 минут при 200С.
И снова внимание! Если положить рулетики так, как на фото (так рекомендуют американцы), то булки безнадежно слипнутся, ибо они ооочень сильно увеличиваются в размере. Так что лучше оставлять между ними достаточно много свободного места. С другой стороны, последние 4 рулетика пеклись "на просторе", и их кончики некрасиво размотались.
Пока булки пекутся, делаем соус.
Берем подтаявшее сливочное масло
добавляем сахарную пудру (у меня был просто сахар, в следующий раз обязательно пудру буду брать) и перемешиваем как следует.
Добавляем сыр
Снова как следует вымешиваем и не удивляемся получившейся густоте.
Тут уже и булочки готовы, вытаскиваем их из духовки и перекладываем на блюдо. Сверху сразу же, не давая остынуть, намазываем соус. Он подтает, но не настолько сильно, чтобы полностью стечь на блюдо. Готово! Сочетание ванили и корицы - это что-то невероятное!

1.


2.

выпечка

СУПЕР-ИДЕЯ ДЛЯ ПАСХИ!! СЪЕДОБНАЯ КОРЗИНКА!!





РЕЦЕПТ

Освежающее удовольствие-мятное варенье

      Освежающее удовольствие

     Этот пост для тех, кто любит мяту,

ее неповторимый аромат свежести и замечательный вкус

   Несколько интересных способов использования мяты

  Мятное варенье

 Как-то мне довелось попробовать пару чайных ложек варенья из мяты,безумно вкусно!

Вот рецепт: 

200-300 г промытых  стеблей с листьями мяты ,засыпаем 0,5 кг сахара и добавляем лимонной кислоты на кончике ножа,слегка встряхиваем  и оставляем  на 6 часов.

Нужно чтобы листья пустили сок.

Готовим сахарный сироп из 0,5 кг сахара и 1 стакана воды.

При варке снимаем  с него пену

Готовым сиропом заливаем мяту и оставляем настаиваться еще на 6 часов.

Затем ставим готовую массу на медленный огонь и 5 минут кипятим.

Разливаем горячее варенье в чистые баночки

дальше

Рецепты интересного варенья

ИНТЕРЕСНЫЕ ВАРЕНЬЯ

Рецепты вкусного и необычного варенья,джемов,пастилы и мармелада  из ягод,арбузных корок,моркови,лимонов и даже лепестков розы

Делать простое варенье необычным, можно несколькими способами.

Во-первых, добавить пряностей.

Во-вторых, добавить орехи. В-третьих, добавить ликеров.

В-четвертых -добавить чая, кофе или душистой зелени

И конечно

-    добавив других фруктов, ягод и овощей.

Немного, буквально одно колечко жгучего перца, к примеру,

-    и клубничное варенье меняется до неузнаваемости.

Правда, понравится такое варенье только взрослым.

дальше

Малиновые заготовки

МАЛИНА

Малиновое варенье дарит мне воспоминания из детства

 

Замечательные рецепты изумительного вкусного  малинового варенья

Малиново-нектариновыи джем

2    ст. малины,

3    нектарина, 4 ст. сахара, 180 мл воды,

  1 ст. л. лимонного сока, 10 г пектина.

Нектарины и малину промойте, из нектаринов удалите косточки.

Взбейте мякоть нектаринов и малину в блендере, процедите пюре через сито, чтобы удалить семечки. Добавьте сахар, перемешайте, дайте постоять 10 минут. Тем временем простерилизуйте банки и крышки. Поставьте на огонь и проварите 1 минуту после закипания. Отдельно вскипятите и проварите 1 минуту воду с пектином. Помешивая варенье, введите в него тонкой струйкой воду с пектином,тщательно размешайте.

Снимите с огня, расфасуйте варенье, закатайте, переверните и дайте остыть в течение суток.

дальше

Варенье из персиков и абрикосов

Изумительные рецепты варенья из персиков и абрикосов

Персики и абрикосы
-    самодостаточные фрукты, лучше готовить их отдельно от других фруктов и ягод.

А разнообразить вкус можно с помощью пряностей и алкоголя.
Абрикосы - пожалуй, самый пригорающий фрукт.

Поэтому помешивайте абрикосовые джемы и варенья почаще и готовьте по возможности в посуде с антипригарным покрытием.

Для ароматизации в заготовки из абрикосов можно добавлять миндальный, апельсиновый, мандариновый или лимонный ликер, сок и цедру цитрусовых, миндаль, ваниль, кардамон, имбирь. Персики «дружат» с такими же добавками - плюс вишневый ликер, бадьян, корица.

Персик - фрукт капризный.

Но в  варенье он ведет себя просто примерно: лимонная кислота и ванилин сохраняют и подчеркивают его натуральный нежный вкус и аромат.

дальше

Необычное варенье

Еще немного рецептов необычного варенья

Лимонное варенье

Самое простое и полезное внесезонное варенье

-тщательно вымыть лимоны, удалить из них семечки, а мякоть с цедрой пропустить через мясорубку.

Соединить с сахаром в пропорции 1:1 - и круглый год не болеть.

Варенье из арбузных корочек
Арбузные корки  нарежьте небольшими кубиками, сложите в большую кастрюлю.

Апельсины(3 шт) вместе с кожей ошпарьте, вымойте со щеткой, нарежьте небольшими кубиками (семена удалите) и добавьте к арбузам.

Груши(3шт) почистите от хвостиков и сердцевины, нарежьте мелкими кубиками, добавьте к арбузам и апельсинам.

Пересыпьте сахаром и поставьте на огонь.

Варите на слабом огне, часто помешивая, в течение часа.

(Попробуйте: арбузные корки должны стать мягкими, полупрозрачными. Возможно, варку нужно будет продлить.)

Простерилизуйте банки и крышки, расфасуйте готовое варенье, закатайте и переверните вверх дном.

дальше

Домашнее печенье

Рецепты домашнего печенья на любой вкус

Очень красивые и вкусные рецепты

дальше

Идеи для печенья)

В продолжение темы печенья,интересные идеи украшения и выпечки печенья +рецепт двухцветного саксонского печенья

идеи для печенья

Рецепт булочек"Синабон"

Рецепт булочек"Cinnabon"

Для всех фанатов необыкновенно вкусных,но жутко калорийных булочек)

Ингредиенты:

Для теста:

1 кружка молока (200 мл.)

11 гр. активных сухих дрожжей 1 чайная ложка соли

2 яйца

1/3 стакана размягченного масла или маргарина

4 стакана муки

1/2 стакана сахара 1 столовая ложка клейковины

1 чайная ложка экстракта ванили (можно заменить ванильным порошком или сахаром)

Для начинки:

1/3 стакана/чашки размягченного масла

1 стакан/чашка коричневого сахара

4 столовые ложки корицы (желательно сорта Циннамон)

Для сырной глазури:

7-8 столовых ложек размягченного масла

1,5 стакана/чашки сахарной пудры

1/2 чайной ложечки экстракта ванили 1

/4 стакана/чашки кремового сыра (Филадельфия или любой другой похожий сливочный сыр)

Приготовление:

Готовим тесто:

Смешать до однородной массы тёплое молоко и дрожжи. Яйца должны быть тёплыми! (не из холодильника!) Предварительно взбить их в отдельной ёмкости. Влить взбитые яйца в общую кастрюлю, добавить размягченное масло (поставить в микроволновку на 3-17 секунд, чтобы стало мягким, но не растопилось, не было жидко жёлтым), затем добавить сахар и ваниль,тёплое молоко с дрожжами .

Довести до однородности.

В отдельной посудине смешать муку с щепоткой соли.

Добавить муку в общую кастрюлю с однородной массой. Смешать немного муки с водой до получения клейкой массы (чтобы получилась 1 ст. л., это и будет клейковина) и положить ее в тесто

. Добавить ещё муки, замешать тесто, такое, чтобы не прилипало к рукам. Тесто накрыть полотенцем, поставить в тёплое место на 1 час.

Раскатать тесто на столе, предварительно посыпанном мукой в прямоугольник приблизительно 40 см на 55 см. Размазать по раскатанному тесту размягченное масло.

Заранее приготовленную смесь из корицы и коричневого сахара равномерным слоем посыпать на размазанное поверх теста масло.

Теперь тесто необходимо скрутить в рулет рулет и чем плотнее/ туже и ровнее это получится, тем больше изделия будут похожи на продаваемые Синнабоны.

Делить рулет на булочки лучше ниткой/леской (если до конца не выходит, дорезать керамическим ножом).

В прямоугольную ёмкость для выпекания выложить пищевую бумагу, положить булочки вплотную к друг другу.

Если нет формы для выпекания, можно на противне (так же застелить пищевой бумагой). Убрать в духовку, нагретую до 160 градусов, минут на 20 (как булочки подрумянятся до золотистого цвета, можно вытаскивать).

Глазурь:

Для сырной глазури перемешать сахарную пудру, ваниль, размягченное масло и сыр в однородную массу.

Горячие булочки смазать чудо- глазурью!

Приятного аппетита!

SelenArt

Два необычных рецепта варенья

Для всех,кто любит готовить,необычные рецепты очень вкусного варенья

Вишневое варенье с фундуком и пряностями

2 кг    крупной вишни
500 г    нежареного фундука
  1,7 кг    сахара
3-4    палочки корицы
2    звездочки бадьяна
    или 0,5 ч. л. семян фенхеля

Удалите у вишни плодоножки, переберите ягоды.

При помощи специального устройства выньте из вишни косточки. Если такого устройства нет, возьмите на заметку: косточка легко вынимается разогнутой канцелярской скрепкой или шпилькой для волос - нужно проткнуть мякоть закругленным концом, поддеть косточку и аккуратно вынуть.

2 Очищенную вишню кладите в большую кастрюлю или в таз для варки варенья. Когда вишня будет готова, засыпьте ее сахаром, добавьте специи и оставьте на 2-3 ч. Периодически потряхивайте.

3    Насыпьте фундук на противень ровным слоем и поставьте в разогретую до 160 °С духовку на 10 мин. Пару раз за это время перемешайте. Когда фундук поджарится, ссыпьте его в чуть сбрызнутое водой кухонное полотенце и заверните - пусть отпотеет, 5 мин.
4    Энергично потрите фундук внутри полотенца, чтобы сошла кожица. Выньте из полотенца орехи и положите на доску. Очищенные орехи ножом разделите на половинки.

5 3а 2-3 ч вишня должна дать сок. Перемешайте вишню с пропитавшимся соком сахаром и поставьте на небольшой огонь, доведите до кипения. Снимите пену и варите 10 мин.

6 Шумовкой выньте ягоды в миску (специи оставьте в сиропе). В стоящий на огне сироп положите орехи. Доведите до кипения и варите на слабом огне до загустения сиропа, примерно 20 мин. Верните в сироп вишню, варите еще 5 мин. Разложите по стерилизованным банкам и закройте.

Варенье из инжира с лимоном

дальше

Изумительная фруктовая горчица

Творожный торт на сковороде

Творожный торт на сковороде

Ингредиенты:

1 яйцо
200 г творога,1 ст.сахара
ванилин
250-300 г муки
1 ч л гашен.соды.

Крем:
500 мл молока,
1 яйцо,
1 ст сахара,
3 ст л муки,ванилин,
150-200г слив масла,
орехи.

Растереть яйцо с сахаром и мукой,добавить ванилин,влить молоко.перемешать венчиком,поставить на медленный огонь,варить до загустения,постоянно мешая.Полностью остудить.Сливочное масло взбить миксером,постепенно добавляя остывшую заварную массу.

Смешать яйцо с сахаром,добавить творог,ванилин,соду и постепенно ввести муку.Тесто должно получиться не совсем крутым,но плотным.
Разделить на 6-8 частей.Тонко раскатать,наколоть вилкой,чтоб не вздувались.
Печь до зарумянивания на сковороде с двух сторон.Обрезать неровные края.Остудить.
Смазать коржи кремом,посыпать орехами и шоколадом

SelenArt

Малиново-шоколадный пирог

Малиново-шоколадный пирог

Ингредиенты:
Тесто:
Мука – 3 стакана
Разрыхлитель – 2 чайных ложки
Сода – 1 чайная ложка
Соль – ½ чайной ложки
Сливочное масло – 170 г (комнатной температуры)
Сахар – 1,25 стакана
Яйцо – 3 шт
Ванилин – 1 чайная ложка
Сметана или йогурт – 2 стакана
Растопленный шоколад
Начинка:
Сахар-песок – ¼ стакана
Коричневый сахар – ¼ стакана
Какао-порошок – 1 столовая ложка
Малина (свежая или размороженная) – 1,5 стакана

Приготовление:
Духовку нагрейте до 175 градусов. Форму для пирога смажьте сливочным маслом. Муку, разрыхлитель, соду и соль просейте и смешайте.
В миксере взбейте сливочное масло и сахар на средней скорости около 5 минут до воздушного состояния. Вбейте по одному яйцу за раз. Добавьте ванилин. На маленькой скорости в 3 подхода всыпьте мучную смесь и влейте сметану. Замесите тесто.
Начните готовить начинку, смешав сахар и какао.
Примерно 1,5 стакана теста выложите в приготовленную форму. Присыпьте третью смеси сахара и какао и третью кол-ва малины. Выложите еще 2 стакана теста, также распределите ровно по поверхности, повторите с начинкой. Таким же образом выложите оставшееся тесто, сахар с какао и малину.

Выпекайте пирог при 175 градусах 50-60 минут. Остудите.

Залейте растопленным шоколадом и подавайте к чаю.

Низкокалорийный банановый чизкейк

Банановый чизкейк
Всего 99 Кк в 100,0!

Ингредиенты:
2 пачки обезжиренного творога,
1 яйцо,
2 ст.л. муки,
6 перезрелых бананов.

Приготовление:
Творог протереть через сито, смешать с яйцами и мукой, тщательно вымешать. Бананы растереть в пюре и добавить в творожную массу. Выложить в форму для запекания.

Выпекать при температуре 180oС до румяной корочки.

Этого количества достаточно для 4-6 порций.

SelenArt

Безумно вкусный торт "Халва"

Торт "ХАЛВА"

Какао бисквит:
- 5 яиц
- 3/4 стакана сахара
- 2/3 стакана муки (торт)
- 1/3 чашки какао

Смешать муку и какао, просеять. Белки отделить от желтков, взбить белки в жесткие пики. В конце взбивания добавить сахар, ложку за ложкой, взбивая после каждого добавления. Добавить яичные желтки по одному, взбивая до сих пор.

Затем добавить муку и какао. Осторожно перемешать тесто, чтобы компоненты слились воедино.

Форму диаметром 23 см выстелить пергаментной бумагой (дно), не смазывайте стороны. Аккуратно вылить тесто. Выпекать при температуре 160 - 170 ° С в течение 35 - 40 минут или около того. Проверять сухой палкой.
Вынуть торт с духовки, разрезать на 2 пластины.

Сезам торт:
- 4 белка
- 1/2 стакана сахара
- 1/2 столовой ложки картофельной муки (крахмал)
- 1/2 столовой ложки муки обычной
- 1/2 чайной ложки порошка для выпечки
- 150 г семян кунжута

Белки взбить в жесткие пики постепенно добавляя сахар. Когда пена уже хорошо крепкая, добавить остальные ингредиенты. Вылить в форму для выпечки, застелив ее пергаментом. Выпекать при температуре 180 градусов около 30 минут.

Крем Халвовый:
- 1/2 литра молока
- 3 столовые ложки муки
- 2 столовые ложки кукурузного крахмала
- 1/2 стакана сахарной пудры
- 4 яичных желтка
- 1/2 стакана сливочного масла
- около 200 г ванильная или арахисовая халва

Крем:
Из перечисленных ингредиентов, кроме масла и халвы, готовить пудинг.

Вскипятить половину молока с сахаром, а во вторую половину влить взбитые желтки, всыпать муку, перемешать, чтобы не было комков и влить медленно в кипящее молоко. Должен получиться густой пудинг.

Когда пудинг готов, оставить его полностью остыть.

Масло растереть в пух, затем по ложке добавляйте халву, все время взбивайте. Затем добавить холодный пудинг, все хорошо взбить.

Попробуйте крем, если нужно - добавьте сахар, так как все зависит от сладости халвы. Охладить крем.

Сборка: Бисквит какао-крем-корж сезам-крем-бисквит какао-крем.

Фруктовый хлеб

Очень вкусный фруктовый хлеб

Ингредиенты:
- яйца - 3 шт
- сахар - 125 г
- мука - 125 г
- миндаль (целый) - 125
- лесные орехи (целые) - 125 г
- изюм - 125 г
- цукаты - 125 г
- инжир (разрежьте каждую инжирину на 4 части) - 125 г
- разрыхлитель - 1/2 - 3/4 пакетика
- корица (молотая) - 1 чайная ложка

Приготовление:

Взбейте яйца с сахаром до полного растворения сахара. Просейте сверху муку, смешанную с пекарским порошком и корицей. Аккуратно размешайте и добавьте остальные компоненты.

Выложите тесто в смазанную маслом прямоугольную форму ("кексовую") и выпекайте в течении 45 минут при температуре духовки 180 градусов.

SelenArt

Быстрый творожный пирог

Быстрый творожный пирог

Бисквитное тесто на сметане:
2 яйца
1/2 стакана* сахара
1 стакан* сметаны
1/2 ч.л. соды
1 стакан* муки
2ст.л. растопленного сливочного масла

Начинка:
500 г творога
1/2 стакана* сахара (или меньше, по Вашему вкусу)
3 яйца
1 ст.л. манной крупы
*стакан 250 мл

Можно добавить по вкусу любые ягоды, изюм и пр.
(Я добавила ванилин в тесто)

масло и мука для формы

Приготовление:

1. Яйца взбить с сахаром(минут 5). Добавить сметану, соду, муку и растопленное сливочное масло. Замесить однородное тесто, довольно жидкое

Начинка:
Взбить миксером все составляющие

2. Форму смазать маслом, посыпать мукой. Вылить тесто, на тесто в середину уложить творожную начинку

3. Творожную начинку можно присыпать ягодами (я положила немного клубники и пожалела потом, что так мало, надо бы грамм 200 положить) и поставить в НЕ разогретую духовку на 30-35 мин при 180*С.

4. Готовый пирог немного остудить в форме. При выпечке "тяжелая" творожная начинка опускается вниз, а бисквит поднимается, образуя бортики.

SelenArt

Хрустящее новогоднее печенье

Хрустящее новогоднее печенье

Ингредиенты:

На 80 печенюшек:
300 г муки
100 г сахара
1 яйцо
200 г холодного масла, порезанного на кусочки

1) Просеять муку в миску или в кухонный комбайн.
2) Добавить сахар, яйцо и масло. Перемешать очень хорошо с помощью большой ложки или на большой скорости в кухонном комбайне до крошкообразного состояния.
3) Вымесить тесто руками на сухой, чистой поверхности. Месить надо быстро, чтобы тесто не стало теплым. Скатать тесто в шар, завернуть в пленкку и положить в холодильник на час. Разогреть духовку до 180 С/ 350 F/ Gas 4. Достать тесто из холодильника, развернуть, месить тесто на посыпанной мукой поверхности, в течение нескольких минут. Раскатать тесто до толщины 3 мм.
4) Покрыть противень бумагой для выпечки. Вырезать печенье с помощью формы для печенья разной формы. Тоже самое сделать с оставшимся тестом.
5) Выложить вырезанные печенья на подготовленный противень. Оставить на 15 минут, затем выпекать печенье 10-15 минут, до золотистого цвета.

Остудить на решетке перед тем как украсить.

Грибочки – безе (для украшения торта)

Грибочки – безе (для украшения торта)

Понадобится:
2 яичных белка,
0,5 стакана сахара (125 гр.).

Приготовление:
Берем два охлажденных белка и пол стакана сахара.
Взбиваем белки до пиков, добавляем постепенно сахар, взбиваем до полного его растворения. Берем круглую насадку и заполняем кондитерский мешок кремом — безе.
Высаживаем на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Вот такие они получились.
Теперь отсаживаем конусы разных размеров.
Это будут ножки.
Ставим в разогретую заранее духовку. Температура минимальная, дверца открыта. Сушим около 2 часов. Если духовка электрическая, тогда сушим при самой минимальной температуре 50-60 градусов, но уже при закрытой дверце.
Затем, когда безешки испеклись и остыли, берем шляпку и ножом делаем в ней дырочку.
Теперь заполняем кремом, любым, лучше, конечно масляным, но можно и как здесь белковым заварным.
Вставляем ножку.

Грибочки готовы к украшению торта.
Шляпки посыпаем какао, но можно, и обмакивать в шоколад.

SelenArt

ПЕЧЕНЬЕ "ГРИБОЧКИ"

ПЕЧЕНЬЕ "ГРИБОЧКИ"


1 пачка масла (250-300 гр)
1 ст. сахарной пудры
2 яйца
1 десертная ложка какао
4 ст. кукурузного крахмала
0,5 ст. муки
1 ч. л. соды

Нагреваем духовку до 180 градусов.
В миске взбиваем мягкое масло с сахарной пудрой и затем добавляем яйца.
Затем соединяем в миске муку, крахмал, соду и постепенно добавляем к маслянно-яичной смеси
вымешивая до состояния теста.
Противень застилаем бумагой для выпечки.
Готовое тесто разделываем на шарики, в размере грецкого орешка.
Какао высыпаем в миску, берём чистую, сухую пустую бутылку.
Горлышко бутылки макаем в какао затем берём шарик теста и слегка вдавливаем в горлышко бутылки, чтобы часть теста оказалось в горлышке, один раз покрутив вынимаем и формируется грибочек.
Выкладываем на противень оставляя место между грибками (в процессе выпечки объём увеличиться).
Выпекаем 20-25 минут.
Рецепт этих замечательных печенек найден на kuharka.ru

Построение выкройки-основы тапочка

http://dubrawa2008.narod.ru/photoalbum12.html

Серия сообщений "Войлок (идеи, мастер-классы)":

Часть 1 - "7 зайцев и одно заячье ушко".Мк по шапочке с объёмными элементами. Часть 1.
Часть 2 - Мк по шапочке с объёмными элементами. Часть 2. "Ах, мои ушки! Ах, мои усики!"
...
Часть 30 - Как привалять ручки к сумке
Часть 31 - Закрепляем металлическую рамку
Часть 32 - Построение выкройки-основы тапочка
Часть 33 - Осень начинается летом ( валяние жилета )
Часть 34 - Вот такой мастер-класс нашла - очень интересно
...
Часть 49 - MK узелкового батика и шибори..
Часть 50 - Создаём шелковый шарфик с узором «араши» в технике «шибори».
Часть 51 - Мастер - класс: лисенок на руку

Моделирование летнего сарафана в бохо-стиле. Мастер-класс

Автор: Zvezdopad

Текст автора: "Схематично.Берём выкройку прямого сарафана, от вытачек избавляемся как кому удобно. Делим каждую половинку полочки ещё на две части, к линиям деления пририсовываем прямые углы, сверяясь с моделью и своими предпочтениями-хотениями."

Продолжение МК

Бохо. Выкройки туник,накидок...



1.


2.


3.


Читать далее...

Любимый стиль бохо. эскизы 2

 

Читать далее...

Девять рубашек — одно бохо.мастер класс

И какое!  Признаться,  в самом начале описания этого "кастомайзинга" меня так и дергало написать нечто игривое, вроде "раздевая вашего мужчину"... Но я подумала, а надо ли? Так что, давайте перейдем сразу к делу.
В деле использовано девять рубашек, из них семь - мужские. В дело пошли все старые сорочки - и с пятнами, и потертые, и застиранные  - всем нашлось место. Обратите внимание, что рубашки подобраны по рисунку: клетка, полоска, однотонка, и цветам - голубое,  синее, все холодные тона 

берется девять мужских рубашек

Читать далее...

Пошив юбки с запахом. Уроки для начинающих

Пошив юбки с запахом

Выкладываю еще несколько моделек юбок с запахом

Если хотите научиться шить различные модели юбок,подходящие для вашей фигуры и настроения на любой день, заказывайте видео курс «Юбка от А до Я». В видео формате все понятно и просто.

 

И пошив:
1. Первым делом стачиваем вытачки, потом боковые швы.
2. Обтачки запаха (у меня они цельнокроенные с передними частями юбки, просто выкраиваем полочки на 6 см шире) заворачиваем на изнанку, приметываем.

3.Притачиваем лицевую часть пояса. У меня пояс выкроен по выкройке юбки (отмерила 5 см от линии талии и отрезала, это и стало поясом). У вас может быть просто прямоугольник равный длине талии юбки (если вы планируете застужку на кнопки или пуговицы) или на см 100−150 длиннее (если вы хотите юбку на завязках)

4. Притачиваем нижнюю часть пояса к верхней лицом к лицу.

5. Отворачиваем нижнюю часть пояса на изнанку, приметываем. Прокладываем строчку по лицу «в канавку» между юбкой и поясом.

Если ткань юбки легкая. можно вообще верх обработать руликом и завязывать.

6. Подшиваем низ юбки. Можно оверложить, подвернуть и прострочить, можно подвернуть 2 раза и прострочить. Это зависит от толщины ткани
В нужных местах делаем петли и пришиваем пуговицы.

И для вдохновения еще одна юбочка с запахом и воланами:

Серия сообщений "ИДЕИ сшить":
Часть 1 - ПРОСТЫЕ ВЫКРОЙКИ ДЛЯ ЛЕТА
Часть 2 - Юбка-обертка
...
Часть 7 - Юбки бохо которые нравятся
Часть 8 - Для вдохновения: длинные юбки крючком
Часть 9 - Пошив юбки с запахом. Уроки для начинающих
Часть 10 - Модный шарфик
Часть 11 - Моделируем и шьем модное платье! Сами придумываем фасон!!!! Описание, базовая выкройка и много идей
...
Часть 27 - Красивая игольница из фетра
Часть 28 - Коттедж для феечек. МК
Часть 29 - Урок "Что делать, если бисер на нитке закончился?" (вязание с бисером)

бохо для полных

Читать далее...

Шьём бохо: юбки 8-клинка и сарафан-12-клинка из кусочков

Какой всё-таки стиль удобный этот "бохо" - можно мятым носить, крой свободный и очень женственный. Хочу показать Вам, друзья, что у меня получилось из кусочков разных сотворить + выкройки "сделай сам" Но вот какой казус - таааакие сложные всегда расчёты предлагаются для построения клиньев в теоретических учебниках кройки и шитья! Я их тоже приведу, но хочу рассказать о своём опыте: Всё гораздо проще, друзья! 

Просто отмерьте на газетке, приложив её к талии,  длину желаемую - это будет нижняя часть. Газеткой же обверните и обомните по фигуре свою прекрасную талию - там где складочки получились, обведём самую характерную и получим нужный нам клин - у кого-то 6-клинка газеткой примялась, у кого-то много-клинка. Если посадить верх на резинку - то погрешности скроются, ведь ткань-то мы с вами  будем мягонькую брать для своих бохо-юбочек!. Стиль бохо - это не просто одежда, а целая жизненная философия, концепция сочетания несочетаемого. На первый взгляд он может показаться слишком громоздким, поскольку многослойность здесь в ходу. - Выкройка бохо-юбки тут : http://fb.ru/article/38612/kak-sshit-yubku-v-stile-boho

Читать далее...

Турецкие булочки с сыром / Kırpık poğaça


Я делала булочки из половины продуктов. Получилось 25 штук.Наполнять булочки следует сразу после извлечения их из духовки, горячЕЕЕ! пришлось придерживать их сложенной салфеткой, удобнее, конечно «фаршировать» булочки в «четыре руки», чтобы не дать им остыть!

растительное масло — 1 стакан
мука — 4,5 стакана
тёплая вода (здесь сыворотка) — 1 стакан
сухие дрожжи — 10 г
сахар — 1 ст. ложка
соль — 1 ч. ложка
сыр брынза (фета) — 400 г
петрушка — небольшой пучок
желток — для смазывания

Смешать дрожжи, сахар, ложку муки, растворить в тёплой воде. Оставить на 15 мин., до образования шапочки.В готовые дрожжи влить масло, добавить соль и просеянную муку. Замесить мягкое тесто. Оставить в тёплом месте, тесто должно увеличиться вдвое.Подошедшее тесто обмять, разделить на кусочки размером с грецкий орех и скатать из них шарики. Выложить их на противень, выстеленный бумагой для выпечки, на расстоянии друг от друга. Накрыть салфеткой и оставить для «расстойки» (~ 15минут).Разогреть духовку до 180С.Смазать булочки желтком и запечь в духовке ~20 минут, до зарумянивания.Сыр натереть на тёрке.Петрушку измельчить.Готовые горячие булочки надрезать вдоль пополам, не разрезая до конца. Положить начинку таким образом, чтобы брынза немного выходила за края булочки, и обвалять в зелени.Подавать горячими!

http://food.ua/

ПИРОЖНЫЕ БЕЗ ВЫПЕЧКИ

http://www.iamcook.ru/showrecipe/3555

Самые простые макаруны (macarons)


Вы видели много рецептов знаменитый макарунов (макаронов, macarons), но никогда не пробовали их готовить? Вы думали, что это очень сложно и у вас ничего не получится? Попробуйте этот самый простой рецепт! Проще простого!

миндаль молотый 45 грамм
пудра сахарная 75 грамм
сахар 10 грамм
белок 1 шт
пищевой краситель (опционально)


Разогрейте духовку и выстелите противень пекарской бумагой. Выложите в миску яичный белок и дайте ему постоять и нагреться до комнатной температуры. Смешайте молотый миндаль вместе с сахарной пудрой. Полученную смесь просейте дважды через сито. Выстелите противень и разогрейте духовку. Взбейте белок до первой не густой пены и добавьте к нему 10 грамм сахара. Взбейте до стойкой пены (так, чтобы следы от миксера не растекались) и на самой последней стадии добавьте краситель (Внимание! только гелевый или порошковый !). Еще раз тщательно взбейте, пока не появятся крепкие пики (смесь не будет стекать).В три этапа добавьте в белок сахарно-миндальную смесь, перемешивая сверху вниз, чтоб не повредить пузырки в белке. Полученную смесь выложите в кондитерский мешок. На расстоянии 3-4 см друг от друга выдавливайте небольшие печеньки, диаметром примерно 2-3 см. Оставьте печенье на столе минут на 30. Должна образоваться корочка, чтобы фактура не менялась и не прилипала от прикосновения.
Поставьте в духовку на 10-12 минут. Вытаскиваем их на пекарской бумаге и ставим на холодную поверхность, быстренько снимаем и переворачиваем вверх юбочкой, чтобы возможная влага в самом центре выветрилась. Промазываем одну печеньку любимой начинкой и накрываем второй печенькой. Готово.

http://food-club.ru/

НАПОЛЕОН "32 КОРЖА"

Читать далее...

Тесто для тарта, варианты подачи

Тарт - открытый пирог из песочного, реже слоеного, рубленого или любого другого, теста с начинкой, который традиционно пекут в южных областях Франции.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для теста:
мука - 170 г
холодное сливочное масло - 80 г
яйца - 1 шт. + 1 шт. для смазывания
лимонная цедра - 1 ст. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

дальше

ТВОРОЖНО-СЫРНЫЕ БУЛОЧКИ (БЕЗ ДРОЖЖЕЙ)

Читать далее...

Слоеное тесто - для ленивых



Читать далее...