На килограмм творога нам понадобится: 1 литр молока, 1 яйцо, пол чайной ложки соли и соды (можно соды меньше, но тогда в сыре не будет дырочек), 1 столовая ложка масла.
Молоко доводим до кипения (кастрюля не меньше чем 2.5 литра, иначе трудно поместить и мешать), добавляем туда творог и варим 5 мин постоянно помешивая. Затем сливаем через друшлаг с марлей и даём стечь. Настоятельно советую сыворотку не выливать, она вкусная, жирная, может пригодиться например, для блинов.
Чем дольше стекает наш сыр на марле, тем он будет твёрже. Моя старшая, например любит более мягкий, поэтому обычно, я не держу на марле больше 5 минут.
Берем не эмалированную кастрюлю (такую, что бы не пригорало), смазываем нашим маслом, кладём туда яйцо, соль, соду, сыр с марли, можно добавить специй и зелени (укром, мелко нарезанный болгарский перец и т.д. на что фантазии и вкуса хватит), но первый раз лучше попробуйте классический вариант, может вам вообще не понравится.
И три!!! минуты варим на среднем огне беспрерывно помешивая. В процессе варки, сыр начнёт тянуть прямо за лопаткой - это нормально. Затем выкладываем его в заранее приготовленную ёмкость и даём остыть.
Следует заметить, что этот сыр конечно не равноценен правильно вызревшему в сыродельне твёрдому сыру, но для домашней кухни - самое оно!
Когда бульон готов,вынимаю мясо,режу его на кусочки и опускаю обратно в кастрюлю.Туда же отправляю картофель и морковку,порезанные привычным способом.Отвариваю почти до готовности и опускаю порезанную зелень.Теперь главная хитрость.Так как щавеля нет,то чтобы появилась кислинка я добавляю сок одного выжатого лимона.Кипячу ещё минут 5,не больше и всё,борщ готов.Осталось отварить яйца.Для фотографии я яйцо положила разрезанное пополам,но обычно я режу его кубиками.И обязательно сметанку.Вкуууусно и очень полезно.Приятного аппетита.
Заблаговременно замачиваем фасоль на ночь или часов на 12 (я люблю красную, промываю раза 3 как появляются белые пузырики, это избавит вас от музыкальности супа :). Картофель и фасоль в пропорции 1:1. Одна средняя луковица, половинка большого красного болгарского перца, 1 помидор очищенный от плёнки, соль, пол кубика куриного для вкуса, м.ч.перец, томат, масло для зажарки. Фасоль варим до полумягкости ( я проверяю надавив краем ложки на неё, если поломалась но ещё не совсем мягкая-самое оно, если прозевали и уже мягкая совсем, переварили, можно конечно ещё спасти отцедив её и добавив в суп уже перед выключением, но если лопается, то уже делайте из неё пасту, а не суп :)... следите за процессом и этого не случится :) ), к фасоли добавим порезанный кубиками картофель и доведём до кипения, только после этого солим ! минут 8 поварилась кидаем туда порезанный б.перчик, ещё минуты 4 поварилось + помидор порезанный и полкубика галина бланки "куриный", картофель сварился-добавляем зажарку (лук+масло+томат), закипело, ждём 2 мин., перчим, накрываем крышкой, через минуту выключаем и даём постоять. :) вкусно. Я в фасолевый суп мясо не добавляю..по мне, дак и в ней белка хватает. На фото приподняла со дна половником состовляющие чтоб различались. Приятного аппетита!