Баклажаны - 1 кг
Лук - 400 г
Чеснок - 4-5 зубчиков
Петрушка - 0.5 пучка
Майонез - 3 ст. л.
Соль - 0.5 ч. л.
Перец черный - 1/3 ч. л.
Уксус 9% - 1 ч. л.

На банку 0.5 л.
Масло раст. - 80 мл




БАКЛАЖАНЫ В МАЙОНЕЗЕ



Баклажаны – 3 кг
Лук репчатый – 1 кг
Чеснок – 2 головки
Растительное масло – 1 ст.
Майонез – 400 г
Уксус 70 % - 1 ст. л.
Соль – 2-3 ст. л. (количество соли регулировать по вкусу)

Лук порезать полукольцами и обжарить до готовности на растительном масле.
Чеснок измельчить.
Баклажаны порезать кубиками, замочить на 1-2 часа в холодной воде, чтобы при обжарке не впитывали в себя много масла.
Затем воду с баклажанов слить, обжарить баклажаны на растительном масле до готовности.
Добавить к обжаренным баклажанам лук, соль и майонез, проварить 10 минут. Добавить измельченный чеснок и уксус, проварить еще 5 минут.
Разложить готовые баклажаны в банки и закатать.




5 кг баклажанов порезать кубиками и варить 5 минут.
Слить воду, обжарить на сковороде с растительным маслом.
Отдельно обжарить 1,5 кг репчатого лука.
Все перемешать в большой чашке, всыпать пачку грибной приправы и добавить 800г майонеза.
Уложить в 0,5 л баночки, стерилизовать 30 минут.
Закатать.
Вкус грибов со сметаной, как только что со сковороды!