"Цветы и птицы". Художник Zou Chuan-An

Художник Jeremiah Stermer

Художник Jeremiah Stermer

Свиной окорок, запеченный в беконе.

Свиной окорок, запеченный в беконе c розмарином.

Я просто обожаю мясо, запеченное одним большим куском. Это беспроигрышный вариант для званого ужина или праздничного застолья.

Читать далее...

Наполеон из творожного теста. Рецепт с фотографиями.

Этот рецепт в нашей семье появился давно и прижился моментально, потому что торт получается невероятно нежным, воздушным, сказать что он "во рту тает" - не будет выражением образным, а буквально так оно и есть. Конечно, название "Наполеон" условно, но я этот рецепт получила именно с таким и менять не стала. Да и есть некоторое сходство в количестве и толщине коржей и заварном креме. Те, кто не знают, что в тесте есть творог - ни за что об этом не догадаются. Воздушность торта напоминает мне снежинки и чаще я пеку его именно в холодное время года. К тому торт очень сытный, а калории необходимы в такой сезон.

Читать далее...

Заварные пирожные, эклеры - с заварным лимонным кремом.

 

Очень популярные пирожные, рецепт которых есть у любой хозяйки. Хочу предложить свой вариант эклеров – с заварным лимонным кремом. Весна, организм настойчиво требует витаминов, желудок вкусностей и душа – радости. Вот отличный вариант того, как это можно совместить. Идея пришла мне в голову благодаря рецепту знаменитого торта доктора Анке. Для того, чтобы крем загустить я добавила к исходным ингредиентам крахмал и получилось очень вкусно.

Эклеры с заварным лимонным кремом.

 

Ингредиенты:

Тесто:

Вода – 1 стакан.

Маргарин – 150 г.

Мука – 1 стакан.

 Яйца – 4 штуки.

Соль – щепотка.

Крем:

Сахар – 1 стакан.

Цедра – 2х лимонов.

Сок лимонный – из 3-х лимонов.

Яйца – 2 шт.

Масло сливочное – 100 г.

Крахмал – 1,5 ст. ложки.

Украшение:

Ссахарная пудра – 50 г.

В толcтостенной кастрюльке вскипятить воду (можно использовать и молоко), добавить соль и масло, довести до кипения и в кипящую смесь постепенно ввести предварительно просеянную муку.  Интенсивно размешивать тесто деревянной лопаткой до исчезновения комков. Подержать на слабом огне еще 1-2 минуты и отставить. Тесто необходимо охладить до температуры 70 - 80 градусов. Теперь очередь за яйцами, вбивать необходимо по одному: вбил – тщательно вымешал до однородной массы, вбил – вымешал и т.д.  Манипуляции проделываются деревянной лопаткой или ложкой.

Готовое тесто положить в кондитерский мешок (если мешка нет – подойдет обычный плотный кулек со срезанным уголком, через который и выдавливается тесто).

На противень положить лист пергаментной бумаги, смазать его маслом. Здесь есть нюанс: если смазать слишком густо – дно пирожного получится рваным, если лист суховат – пирожные прилипают. Так что нужно постараться и здесь найти ту самую вожделенную в веках «золотую середину». Выпекать в  нагретой до 180-200 градусов духовке 30-40 минут.

В это время можно заняться приготовлением крема.

Соединить  лимонный сок с цедрой и крахмалом, перемешать. 2 яйца взбить с сахаром, добавить сливочное масло и растереть до пышной массы. Добавить в неё лимонную смесь и варить  на слабом огне постоянно помешивая, пока крем не станет густым как мед. Остудить.

Надрезать боковую поверхность выпеченной заготовки и из корнетика (или опять-таки кулечка) наполнить полости кремом. 

Учитывая что это десерт с достаточно яркой кислинкой – сахарная пудра как присыпка будет вполне уместна.

Торт Монастырская изба. Мое меню к Новому году.

 Ну вот, гости на пороге - у нас уже сегодня, чему я очень рада. А пока продолжу делиться своими рецептами. Холодец и селедку  "Под шубой" обойду стороной. Уверенна, что у нас нет такой хозяйки, которая бы не умела их делать. А торт, быть может кто-то еще решит сделать для меня он ассоциируется с зимой, новым годом, потому что украшаю его как избушку, заметенную снегом. Да и вкус вишни напоминает фильм с названием "Зимняя вишня". 

Одну пачку маргарина порубить с двумя стаканами муки, добавить стакан сметаны и чайную ложку соды, гашенной уксусом, хорошенько вымесить. Тесто очень нежное, капризное. Нужно иметь терпение, чтобы для простоты работы не добавить в него побольше муки. Но советую этого не делать, так как, чем её меньше, тем тоньше и изысканнее будет вкус вашей избы.

Читать далее...

Иван Иваныч Самовар
 

 Праздники… Гости… Самое время ставить певучий русский самовар… Он стоит подбоченившись - настоящее украшение стола, предмет, вокруг которого так уютно собираться и беседовать, беседовать...

В нём причудливо отражаются лица, и с радостью замечаешь, что у красивой Маши нос картошкой, а глаза заплыли щеками… Тут же отпрянешь, увидев себя – Маша-то и в самоваре отражается супротив тебя красавицей!  А открывать его краник… Это настоящий праздник! Крутой кипяток с шумом вырывается, и боязно, вдруг не успеешь перекрыть ему свободу - он зальёт всё вокруг…

Самовар - центр русской чайной вселенной. Это чудо, которого мы лишились...

 

А.П.Гурьева-Сажаева

 

Ю.Н.Панцырев  "Натюрморт с самоваром,освещённым лучём солнца"

 

+ 12 натюрмортов

Иван Иваныч Самовар... 2
 

Собирая картины с самоварами, вдруг захотелось узнать о его устройстве.

 

И.Кириллов "У печи"

И вот что удалось мне найти...

Каждый самовар состоит из следующих частей:

САМОВАР В ЖИВОПИСИ (ЧАСТЬ 4 - КЛАССИКА ЖАНРА)

Спасибо Анне КУКОЛЬНИК за тему, она уже была в постах моей ПЧ гжелки11, но я, решив продолжить "самоварную" тему, собрал все же не натюрморты, а коллекцию жанровых картин. Начну с самых известных!



Василий Перов Чаепитие в Мытищах, близ Москвы. 1862 г.



Борис Кустодиев Купчиха на балконе 1918 г.


ЕЩЕ 10 КАРТИН

САМОВАР В ЖИВОПИСИ (ЧАСТЬ 5)

В этом посте представляю живопись современных российских художников, одним из героев которой является САМОВАР!
Может, я и повторюсь, но вместе с картинами, хочется вспомнить историю самого самовара.

Глухая тоска без причины.
Давай-ка наколем лучины –
Раздуем себе самовар!
За верность старинному чину,
За то, чтобы жить не спеша!
Авось, и распарит кручину
Хлебнувшая чаю душа

Александр Блок



Анна Боганис Чаепитие

Самовар — устройство для кипячения воды и приготовления чая. Первоначально вода нагревалась внутренней топкой, представляющей собой высокую трубку, наполняемую древесными углями.
Может показаться, что самовар – это исконно русское изобретение, но на самом деле это не совсем верно. Приборы по принципу работы самовара были известны ещё во времена античности: в ёмкость, наполненную водой, бросали большой раскалённый камень, благодаря чему вода закипала. Позже в Европе стали появляться подобные приборы, уже более совершенных конструкций.
Приборы такого типа давно были известны и в Китае, но они не служили для приготовления чая.

СМОТРЕТЬ ДАЛЬШЕ

Иван Иваныч Самовар... 7
 

Долгое время русский человек не представлял своей жизни без самовара, поэтому на многих картинах русских художников самовар - обязательный предмет интерьера.

 

Смеркалось. На столе, блистая,

Шипел вечерний самовар,

Китайский чайник нагревая,

Под ним клубился легкий пар.

Разлитый Ольгиной рукою.

По чашкам темною струею

Уже душистый чай бежал...

 

А.С.Пушкин «Евгений Онегин»

 

В.Е.Маковский "Мальчик и женщина, пьющие чай"

 

А.И.Корзухин  "Возвращение из города"

Муж из города приехал! Первым делом самовар ставить, а потом уж и разговоры разговаривать...

 

ещё на 9 картинах отыскать самовар

Иван Иваныч Самовар... 8
 

 Сколько уже написано, опубликовано… Весь мир знает эти работы до последней подробности. Но нет... Невозможная красота, которую невозможно обойти стороной... Не обхожу...

Самовары Бориса Михайловича Кустодиева.   

 

 «Любопытно; в молодости нас в живописи пленяет все бравурное, яркое и сложное, и чем старше становишься, тем более ценишь покой и безмятежность, даже бедность и простоту; видишь, что именно в нем, покое, есть что-то вечное».

 

«Говорят, что русский быт умер... Это чепуха! Быта не убить, т.к. быт - это человек...»  

 

Б.М.Кустодиев

 

"В старом Суздале"

 

ещё +10 картин. Смотреть обязательно! :)

САМОВАР В ЖИВОПИСИ (ЧАСТЬ 9 - У САМОВАРА. НОВАЯ ГАЛЕРЕЯ)
 

Николай Богданов-Бельский Именины учительницы 1910 г.

Давно на белом свете
Живет годами стар,
Поэтами воспетый
Пузатый самовар
Сиянье излучая,
Морозным зимним днем
Он сердце согревает
Особенным теплом.

Л.Кастальский


Владимир Стожаров У самовара 1956 г.


ЕЩЕ 13 КАРТИН

САМОВАР В ЖИВОПИСИ (ЧАСТЬ 10 - НОВАЯ ПОДБОРКА САМОВАРОВ)
 

Предваряю галерею самоваров понравившимся своей сюжетом и юмором стихотворением.

У самовара

Прихлебывая вкусно чай с вареньем,
От блюдца вы не отрывали глаз.
Я подошел и с внутренним волненьем
Вас попросил сказать, который час.

Лед отчужденья постепенно таял
От смысловой нагрузки этих слов.
Вы, оторвав свой взор от блюдца с чаем,
Ответили, что нет у вас часов.

Ваш голос был воркующим и сладким,
Немедленно раздув в душе пожар.
И на себя я посмотрел украдкой
В надраенный пузатый самовар.

Красив и статен, в шелковой рубахе,
Подумал я: - Ну чем не господин?!
Начищенную дворницкую бляху
Заботливо поправив на груди.

Призывно пела канарейка в клетке
И, покоряя выбранную цель,
Я вытащил из плисовой жилетки
Излюбленную вами карамель.

Мы пили чай с фруктовой карамелью,
Я дерзости шептал, от счастья пьян.
И вы, как гимназистка, покраснели,
Сказав:- Мерси боку за комплиман!

Я вас назвал желанной и пригожей,
И тихое в ответ услышал: -Да!!!
Но тут раздался скрип калош в прихожей-
Не вовремя вернулись господа...

Григорий Подольский



Василий Бакшеев Житейская проза. 1892 г.


ЕЩЕ 10 КАРТИН

САМОВАР В ЖИВОПИСИ (ЧАСТЬ 12 - ЧАЕПИТИЕ - ЦЕЛЫЙ РИТУАЛ.)

Чаепитие, душевная беседа за чашкой чая, имеет давние традиции в России, в Англии, на востоке (Япония, Китай). Русское чаепитие неразрывно связано с самоваром. Уже в летописях встречаются первые упоминания о традициях чайных посиделок. Пить чай нужно было медленно. В старой Москве пили чай четыре раза в день, в Пскове — шесть раз в день и больше.

Русские хозяйки всегда были очень гостеприимны. Для гостей дома обязательно ставили самовар, пили с гостями чай, беседовали. Хозяйка наливала чай, угощала гостей и домашних. Часто ей помогали дочери. Передавать чашку за столом полагалось обязательно обеими руками, улыбаясь, с добрым напутствием: "На здоровье!". Принимая чашку чая, гости отвечали хозяевам: "Спаси Бог вас", "Благо дарю вам". За чаепитием обязательно велись добрые душевные беседы. Детей также приглашали за стол, они пили чай со взрослыми, слушали беседы, учились вести себя за столом.
 

Константин Коровин За чаем 1888 г.


ЕЩЕ 12 КАРТИН

САМОВАР В ЖИВОПИСИ (ЧАСТЬ 13 - ОТРАДА СЕРДЦА, БОГ ТРАКТИРА, ДУША СТУДЕНЧЕСКОГО ПИРА!)
 

Золотой огонь, трещи,
Сердце нам разгорячи!
Мы, белее мерзлой рыбы,
Без тебя пропасть могли бы!
Выручай, выручай,
Кипяти всесильный чай!
С первой каплей – только тронь! –
Будем жечься, как огонь;
Со второй-то мы небось
Станем быстрыми, как лось;
С третьей капли – чудеса! –
Полетим через леса;
Мы с четвертой капли будем
Танцевать на радость людям;
С пятой капли ночью зимней
Целоваться захотим мы,
А с шестой – вспыхнет кровь,
Запоет в груди любовь!
А с седьмой горячей капли
Будем вечно жить, не так ли?
Эй, трещи, огонь, трещи,
Сердце нам разгорячи!
Выручай, выручай,
Кипяти всесильный чай

Юван Шесталов



Виктория Харченко Лакомка. Калужские фантазии 2008 г.


ЕЩЕ 15 КАРТИН

САМОВАР В ЖИВОПИСИ (ЧАСТЬ 14 - ПРОДОЛЖЕНИЕ ТЕМЫ В НОВОЙ ГАЛЕРЕЕ)
 

Анна Силивончик Чаепитие


ЕЩЕ 14 КАРТИН

САМОВАР В ЖИВОПИСИ (ЧАСТЬ 15 - САМОВАРНОЕ ИЗОБИЛИЕ)
 

Самокат – автомобиль,
Самолет – аэроплан,
Паровоз – локомотив
А подмостки - сцена,
Я держу в руке стакан,
Отверну узорный кран.
Самовар…
А как еще?
Не найти замены.

Он попыхивал дымком.
С электричеством знаком,
И его мы туляком называем старым
Мерно движутся года,
Будет радость иль беда –
Он останется всегда
Русским самоваром!

Валерий Ходулин



Станислав Бабюк Чай в саду 2004 г.


ЕЩЕ 16 КАРТИН

САМОВАР В ЖИВОПИСИ (ЧАСТЬ 16 - ВЕРНИСАЖ САМОВАРНЫХ НАТЮРМОРТОВ)

Вот на этой подборке, собранной при помощи Анны КУКОЛЬНИК, я хочу поставить "точку" в самоварной теме. Возможно. еще будут найдены новые картины и появится новый пост, но сегодня мне хочется сказать Самовару - "До свидания!".



Светлана Горячева Чай с баранками

ЕЩЕ 9 КАРТИН

СамоварноЧайноПлюшечное..
 

вот здесь уж точно лишь толика огромной самоварноплюшечной коллекции.. только легкая выборка;)

«Смеркалось, на столе блистая,
Шипел вечерний самовар,
Китайский чайник нагревая».
(А.С.Пушкин)

Сергей Виноградов


Самовар, владыка брюха,
Драгоценный комнат поп!
В твоей грудке вижу ухо,
В твоей ножке вижу лоб!
Император белых чашек,
Чайников архимандрит,
Твой глубокий ропот тяжек
Тем, кто миру зло дарит.
Я же — дева неповинна,
Как нетронутый цветок.
Льется в чашку длинный-длинный,
Тонкий, стройный кипяток.
И вся комнатка-малютка
Расцветает вдалеке,
Словно цветик-незабудка
На высоком стебельке
(Николай Заболоцкий)

Борис Кустодиев


+много стихов и картин (+43)