свинина - 3 кусочка
соль, перец - по вкусу
яйца - 2 шт.
молоко - около 100 мл (никогда не замеряла)
зелень (у меня - замороженный укроп)
раст. масло - для жарки

Мясо отбить, посолить, поперчить и обжарить с одной стороны на раскаленной сковороде.В пиалке приготовить все для омлета - взбить вилочкой яйца с молоком, добавить зелень и все посолить.

Мяско перевернуть (я не сильно зажаривала) и залить омлетом. Накрыть сковороду крышкой. Буквально через 5 минут блюдо готово (смотрите по готовности омлета).

1.


2.


3.


4.

Итак, на 3 порционных кусочка нужно:

свиная вырезка - 3 стейка (по 80 гр примерно)
соль, перец - по вкусу
горчица - по желанию
лук - 1 шт.
свежие шампиньоны - 3-4 шт.
лимонный сок - необязательно
тв. сыр - около 100 г
майонез - примерно 1 ст.л.
Свинину нарезаем порционными кусочками, отбиваем, солим, перчим по вкусу. Я еще складываю будущие отбивные в тарелку слоями: мясо, соль, перец, горчица, опять мясо и т.д. Горчица дает мясу нежность, пикантность, сохраняет сочность.

Шампиньончики я помыла, нарезала пластинками (часть оставила целыми - для закуски), посолила и полила лимонным соком (просто выдавила половинку лимона поверх грибочков).
На противень, застеленный фольгой, я выложила подготовленные 3 порции мяса

Поверх мяса- грибочки. На одну отбивнушку грибы я не положила - мал еще Ваня, рано ему грибы кушать!

Настал черед порезанного полукольцами лука. Поверх него я выдавила немного майонеза - для сочности.

Завершающий аккорд - сыр! Я выложила сыр пластинками, а не тертый - мне так больше нравится. А поверх сыра тоже чуточку майонеза, чтобы сырная корочка не оказалась сухой и жесткой. Осталось лишь запечь мясо (я запекала в аэрогриле 10 минут при температуре 200 градусов, а потом еще минут 7 при 170 градусах)

Приятного аппетита!!!

1.


2.


3.


4.


5.


6.

Сметанный тортик


ТЕСТО
3 яйца, 1,5 стаканов сахара, 1,5 стаканов муки, 1,5 стаканов
(375 г) стаканов сметаны, 1 ч. л. соды, ваниль или ванилин,
соль, лимонный сок или уксус

НАЧИНКА
600-800 г сметаны, 150-200 г сахара, ваниль или ванилин
200-250 г кислого варенья, а лучше пюре из свежих ягод
с сахаром (например, Клубничный джем-соус)



Яйца взбиваются с сахаром, солью и ванилином в пышную
и густую массу. Это – единственная операция в данном торте,
которую я бы не советовала делать руками, миксер справится
куда лучше и быстрее.
Во взбитые яйца добавляется сметана, тесто слегка размешивается,
потом добавляем муку и соду. Должно было получиться густое,
как сметана, тесто, на котором венчик оставляет заметный след.


Теперь надо придать тесту форму печений. Наливаем с ложки на
противень лужицы теста по возможности круглой формы. Тесто
прилипчивое, так что использование смазочных или антипригарных
материалов обязательно. Места между печеньками оставлять
достаточно много, они изрядно растекаются за время выпечки.
Размер печений – дело вкуса. Если не лень – можно тесто хоть
по пол-чайной ложки на печеньку дозировать. Естественно, чем
мельче печенье – тем лучше потом пропитается торт.
Если лень возиться с мелочью и тянет сделать еще крупнее –
не получится качественно заполнить форму, будут слишком
большие дыры в местах стыков печений, так что уж тогда проще
просто коржами испечь.


Пекутся печеньки недолго, 5-7 минут, как только становятся
красивого золотистого (или золотисто-коричневого, если вам так
нравится) цвета – достаем, перекладываем лопаточкой (руками и
горячо, и печенья можно порвать) на тарелку/доску/стол/что-нибудь
ровное. Друг на друга лучше не класть, особенно если в печеньках
мало муки – у них особо клейкая верхняя корочка, и через пять минут
у вас на тарелке будет единая колония печений, от которой отделить
кого-нибудь можно будет только с фрагментом тела соседа.
Пока печенья пекутся, можно и нужно успеть приготовить крем.
Сметанный крем – это даже проще, чем взбитые сливки, даже взбивать
не требуется – смешали сметану и сахар, желательно ванильный,
и оставили на 5 минут. За это время сахар растворится, и достаточно
будет перед приготовлением торта только еще раз перемешать.
Количество сахара в креме,
опять, кто бы мог подумать, вопрос вкуса. Классика – 1 стакан,
то есть 240 г сахара на 500 г сметаны. Но на мой современный вкус
это слишком много. 150-200 г на 600-800 г сметаны, не больше,
а то и меньше – печенья сами по себе очень сладкие.
Жирность сметаны не имеет принципиального значения, это для
взбитых сливок – 30% и ни процентом меньше. Больше можно,
меньше – ни-ни, перефразируя госпожу Беладонну. А тут –
полнейшая свобода, хоть 10%, хоть 35. 4% конечно маловато
будет, в рецепте все-таки сметана указана, а не кефир.
На вкус жирность сметаны повлияет, конечно, на калорийность еще
больше. Но вкусно будет и так, и так, только каждый раз на свой лад.
Нежирная сметана лучше пропитает торт, он будет сочный-сочный.
Но так как она почти вся впитается, крема между слоями бисквита
видно почти не будет. Ну и не особенно хотелось. Жирная пропитает
меньше, она большей частью останется нежными полосками крема
между слоями бисквита. Это правда вкусно, немного похоже на
холодный чизкейк. Так что если с фигурой повезло и чизкейк вы
любите – наслаждайтесь таким вариантом.
Кроме сметанного крема, я в этом торте использую варенье.
А точнее даже не варенье, а протертые ягоды с сахаром – причем
сахара сильно меньше, чем ягод. Или быстрое варенье с пектином.
В смысле породы ягоды идеально сюда вписывается вишня, но
неплохи также клубника, черная смородина, брусника. Наверное,
хорошо пойдет персик или абрикос, не пробовала. Но они точно
не так эффектно будут смотреться на разрезе. В общем оптимально
что-нибудь яркое и с кислинкой.
Итак, у нас есть бисквиты, крем и что-то ягодное. Где бы их удобнее
всего соединить? Самый лучший вариант – разводная форма для торта.
Еще понадобятся три скрепки и два листа формата А4. Листы
разрезаются вдоль ровно пополам, и как на фотографии вкладываются
внутрь формы. Обычно хватает трех кусочков бумаги. Если вам не
хватило – значит, количество продуктов для такой огромной формы
надо увеличить по крайней мере в три раза. Стыки закрепляются скрепками.
Вот в эту бумажную коробочку без дна выкладывается первый слой
печений. Далее они щедро смазываются кремом, потом поверх крема
выкладывается следующий слой бисквитиков, и процедура повторяется
до тех пор, пока не кончатся либо те, либо другие. Естественно, надо
постараться сделать так, чтобы они закончились одновременно. Имеет
смысл меньше жалеть крем – его сделать дополнительную порцию
куда проще, чем допечь новых бисквитов.

Да, чуть не забыла, 2-3 раза вместо крема надо смазать бисквиты
растертыми ягодами. Или можно в каждый слой добавлять 1-2 ложки
варенья. Только не размазывать равномерно по всему крему, это
неинтересно. Лучше капать лужицы варенья то тут, то там. Потом они
будут красиво выглядывать на разрезах. Что делать, если нет варенья,
нет свежих ягод, нет даже ягод замороженных? Искать ли другой рецепт?
Нет, почему же, можно и на одной сметане сделать. Все равно будет вкусно.
Можно даже и так, и эдак попробовать – может, кому-то ягоды тут покажутся
лишними. Но то, что с ними красивее – это однозначно. Но мне кажется,
что свежие ягоды с сахаром тут гораздо, гораздо вкуснее чем варенье:
оно слишком тяжеловесное для такого легкого и нежного тортика.
Итак, торт собран. Теперь его надо оставить для пропитки минимум
часов на 6. Обычно оставляют на всю ночь. А потом – форма снимается,
скрепки открепляются, бумага сдирается с краев. Сдирать надо с умом,
аккуратно: подцепили вертикальный краешек и тянем-потянем параллельно
стенке торта. Если отдирать грубо, торт приобретет погрызенный вид:
с бумагой вероятно отрывание и кусков торта.


1.


2.


3.


4.


5.

ТЕСТО
2 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, 1 стакан
стаканов сметаны, неполная ч. л. соды, пакетик
ванили, соль, лимонный сок

Тесто для этих печений — суть простой бисквит, в который
попало еще некоторое количество сметаны. Но если без
миксера с бисквитом лучше не связываться, то сметанный
бисквит менее привередлив. С миксером, конечно, лучше,
без него и дольше, и печенья более плоские. Но все равно
вкусные. А нам их есть, а не на выставке достижений
народного хозяйства показывать. Сметану можно добавлять
только когда яйца взбиты, и взбиты хорошо: после
добавления сметаны чем меньше и аккуратнее мешаем
тесто, тем лучше.


Муку всыпаем после добавления сметаны, аккуратно
размешиваем. Можно прямо миксером, главное – если
миксер мощный – не на полной скорости и не включать
полную скорость сразу после добавления муки. Иначе
красивый белый налет на мебели в радиусе двух-трех
метров гарантирован. Не увлекаться перемешиванием,
как только мука размешалась до однородности, мешать
прекращаем. Чем дольше мешаешь – тем больше воздуха
из теста уходит – тем менее пышные получатся бисквиты.
Соду добавлять лучше после муки, намочив небольшим
количеством либо воды, либо лимонного сока (второе актуально,
если сметана свежая и не кислая). Ну или разведенной
лимонной кислоты, на случай нехватки в доме лимонов.


После добавления муки надо оценить, насколько
правильная густота получилась у теста. Тесто должно
быть густым настолько, чтобы венчик или ложка на
нем оставляли какое-то время не пропадающий след.
Но в то же время – с ложки оно должно хоть и медленно,
но стекать, а не падать куском. Если венчик следа не
оставляет – муки мало, надобно подсыпать. Слишком
густым оно, если муку вы отмеряли правильно, не будет
– стакан это нижняя граница нормы. Главное – не навалить
слишком высокую горку, когда будете отмерять муку.
Ну и не утрамбовывать ее, естественно. Вообще, количество
муки в сметанных печеньях — интересный и индивидуальный
вопрос, буквально лишняя ложка меняет и вкус, и консистенцию.
Надо будет на эту тему опыт провести.

На густоту теста влияет не только количество муки, но и густота
сметаны. Вы обратили внимание, какая сметана у меня на фото?
Ножом резать можно, какая густая, хотя на пачке было
заявлено всего 20% жирности. Из такой густой сметаны
льющееся тесто не получится, как не старайся, если
только муки недосыпать конкретно. Но тогда после выпечки
такое печенье будет толщины картонки. Так что еще один
критерий правильной густоты: тесто чуть жиже, чем сметана,
которую вы в него добавили.



Тесто готово, теперь надо сделать собственно печеньки.
Тесто правильно густоты само сливается с ложки, но
медленно и неохотно. Так что набираем где-то половину
столовой ложки (или целую чайную), и, помогая пальцем,
сталкиваем будущую печеньку на противень. Противень
надо предварительно смазать маслом, а лучше — накрыть
антипригарным листом. Силиконовый не советую — эти
печенья с него потом очень неохотно слезают, лучше уж
бумага для выпечки.



Если тесто не желает само разливаться в округлую форму,
ему можно немного помочь, повозив по нему выпуклой
стороной ложки. Но особо не усердствуйте, в духовке печенья
очень прилично растекутся. Учитывайте это при отсаживании
печений — между ними надо оставлять расстояние, иначе у
вас получится не противень красивых круглых печеньиц,
а единый корж.


Печенья сразу же после намазывания на противень
хорошо бы поставить в нагретую духовку. Минут на 15-20,
но вообще смотрите на цвет, как только он будет вас
устраивать — доставайте. Можно сразу пробовать,
горячими эти печенья совершенно особенные на вкус.



Остывать печеньям надо на чем-то ровном и
категорически в один слой. Если горячими сложите
их друг на друга, получите слоеный кекс, печенья
прилипнут друг к другу намертво. А вот остынут —
пожалуйста, складывайте их на красивую тарелку,
или в коробку, заваривайте чай и зовите домашних.
Хотя, наверное, чай они уже сами давно заварили,
когда еще самый первый противень стоял в духовке
и запах на всю квартиру.




1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.


10.


11.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

400 г свинины с жирком

2 помидора

100 г сыра

1 луковица

50 г майонеза.

соль, зелень

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Мясо разрезать на 4 крупных куска , хорошенько отбить , посолить, выложить на противень.

Сверху обмазать майонезом, выложить мелко нарезанный лук , затем положить кружок помидора , все это сверху обильно засыпать сыром.

В противень добавить немного воды и отправить в духову на 40-50 минут при температуре 150 градусов.

Вынимаем:

Посыпаем мелко нарезанной зеленью и подаем к столу!

1.

Ингредиенты: - Свиная вырезка 200 грамм - Банка консервированных ананасов (я использовала 7 колец+180 мл сока) - кетчуп 4 ст. л - соевый соус 3 ст. л - лук порей белая часть или репчатый лук 1 шт - болгарский перец 1 шт - морковь (2 небольшие) - виноградный уксус (1 ст л) - чеснок 3 зубчика - масло оливковое не Extra virgin 2 ст л - крахмал 1 сл л без горки 1. Режем морковь кубиками со стороной 1-1,5 см, порей кольцами, порей кольцами (или используем репчатый лук), чеснок порубить, перец порезать шашками со стороной 2 см, свинину режем кубиком со стороной 1,5-2 см, ананас кубиком. 2. В толстодонной кастрюле/сотейнике разогреваем оливковое масло, обжариваем на сильном огне сначала морковь, если используем репчатый лук, то сразу с луком. Буквально пару минут. 3. Добавляем порей, чеснок, перец обжариваем минуту, добавляем немного воды (50 грамм), уменьшаем огонь накрываем крышкой. 4. Обжариваем пока подготовленную свинину на оливковом масле. 5. К тушащимся овощам добавляем ананас и его сок, уксус, соевый соус, кетчуп, даем потушиться в соусе несколько минут. Выправляем при необходимости по вкусу на соль, сахар. 6. Загущаем соус крахмалом, разведенным в небольшом количестве холодной воды (чуть больше 1 ст ложки) *Я использую крахмал кукурузный, он более качественный и предсказуемо себя ведет. С картофельным все сложнее: то загущает, то нет.

1.

1.

Ваш текст ПОНАДОБИТСЯ · 1 куриное филе · 200 г. твердого сыра · 1 – 2 яйца · майонез · соль, черный молотый перец · зелень · белые панировочные сухари · растительное масло · кинза и зерна граната для украшения ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Куриное филе вымыть, обсушить, нарезать на крупные кусочки, немного отбить, посолить, поперчить, смазать майонезом, сложить в кастрюльку и оставить на несколько часов или на ночь в холодильнике. 2. Сыр натереть на крупной терке. 3. Яйца взбить миксером, подсолить, поперчить, хорошо взбить. 4. Кусочки куриного филе обвалять сначало в панировочных сухарях, потом окунуть в яйцо и обвалять в тертом сыре. Выложить на сковороду с нагретым растительным маслом. Обжаривать с обеих сторон до золотистого цвета. 5. Перед подачей на стол прогреть 5 минут в духовке при средней температуре.

="/"> ="/"> ="/"> Берём филе куриных грудок, отбиваем до плоского состояния, солим, перчим. ="/">="/"> ="/"> Помидоры режем кольцами. ="/">="/"> ="/"> Шампиньоны режем и обжариваем в растительном масле вместе с репчатым луком. ="/">="/"> ="/"> На крупной тёрке трём сыр. ="/">="/"> ="/"> На смазанный маргарином противень кладём филе курицы. ="/">="/"> ="/"> Сверху кладем обжаренные грибы с луком. ="/">="/"> ="/"> Затем кладём кольца помидор, слегка их солим. ="/">="/"> ="/"> Сверху смазываем немного майонезом. ="/">="/"> ="/"> Посыпаем сыром. ="/">="/"> ="/"> ="/"> Выпекаем при t=230 градусов в течение 15 минут (до расплавления сыра и приобретения им золотистого цвета).

торт "Сникерс" Могу сказать что это очень вкусно (райское наслаждение).Даже дочка которая не ест торты ,сказала что это супер. Тесто на 1 корж: 2 яйца 100 гр сахара 1 стакан сметаны 3 ст.л. какао 1 пачка разрыхлителя 300 гр муки (два неполных стакана) Яйца взбить с сахаром, добавить сметану, всыпать муку, разрыхлитель, какао и всё перемешать. Выпечь по отдельности 2 коржа (я брала форму 26 см) при температуре 200°C до готовности.Охладить. крем1 1 банка варенной сгущенки 250 гр масла сливочного 200 гр арахиса Масло комнатной температуры взбить и добавлять сгущёнку по ложке продолжая взбивать. Арахис поджарить,слегка размельчить (в целофановый пакет и пройтись сверху скалкой) и смешать с кремом. крем 2 2 столовые ложки ванильного пудинга (который нужно варить) 150 гр сахара 2 стакана молока 250 гр масла сливочного Молоко вылить в кастрюлю и закипятить.В 50 мл. холодного молока хорошо размешать 2 столовые ложки пудинга и 100 гр сахара.Тонкой струйкой влить в кипящее молоко при постоянном помешивании.Проварить минут 5 на медленном огне до загустения.Остудить. Масло комнатной температуры взбить и добавлять по ложке остывший пудинг. Важно :пудинг и масло должны быть одинаковой температуры, иначе крем свернется! Сборка Коржи предварительно пропитать сладким сиропом (с добавлением эсенсии ,с вкусом шоколада) Смазываем кремом первый корж кремом № 2.ставим минут на 15 в холодильник Достаём из холодильника и выкладываем крем №1 полностью. Берем второй корж, смазываем его кремом № 2 и накладываем его на торт смазаной стороной. Смазать торт со всех сторон кремом № 2. Поставить в холодильник, чтобы крем чуть подстыл, а в это время делаем шоколадную глазурь. Шоколадная глазурь: 150 гр шоколада 50 гр сливочного масла 50 мл сливок. Всё это растворить на медленном огне до однородной массы. Дать остыть до комнатной температуры. Достать торт,залить глазурью и сверху посыпать измельчённым арахисом источник Для Вас Людмилка

..Ваш текст..

Ваш текст.

Ваш текст.. понравилась рамочка? пишите в комментариях.

Ваш текст

"middle"> ВАШ ТЕКСТ

Котлетки *Ласточкино гнездо* * 0, 5 кг фарша (я беру домашний свинина-говядина) * 1 !3 часть мякоти батона ( или полстакана отварной овсяночки) * 3 зубочка чеснока * небольшой пуч. укропа * соль, перец, приправы к мясу * 2 яйца * майонез * кетчуп * 1 большая луковка * 1 большой помидор * 100 г тв. сыра * 1 болг. перчик * 200 г шампиньонов К фаршу добавить соль, перец, приправы к мясу, мелко порезанный чеснок и укроп, замоченный в молоке или воде и перекрученный на мясорубке батон, 2 яйца, мелко порезанные и обжаренные на растительном масле грибы, хорошо размешать и сформировать лепешки (у меня выходит 12 штук). Выложить их на смазанный раст. маслом противень. Нарезать сыр(или натереть), лук, помидор, перец (у меня сегодня его не было) тонкими ломтиками (кружочками). На мясную лепешку выкладываем: кетчуп - лук - майонез - помидор - майонез - сыр. Кружочек перца вдавливаем вокруг начинки и саму начинку тоже легонько внутрь примять. В разогретую духовку 180 С 30 мин. Вынимаем и наслаждаемся... Приятного аппетита!!!

1.


2.

Картофель, запечённый по-ЮПовски Почищенный, помытый картофель нарезаем кружочками. Кружочков нам надо столько, чтобы хватило выложить их в два слоя на противне. Кружочки солим, перчим, добавляем пару-тройку ложек майонеза. Густой майонез можно разбавить водичкой, а можно к майонезу добавить и сметанки. Аккуратненько перемешиваем наши кружочки и ставим в сторонку. Берём фарш. Я брала с килограмм куриного. Солим, перчим. Одну небольшую луковицу трём на тёрке, вторую мелко нарезаем и всё это добавляем в фарш. Туда же я добавила пару ложек замороженной зелени и две столовые ложки майонеза. Всё тщательно перемешиваем. Теперь выкладываем на противень плотненьким слоем половину картофельных кружочков. На этой слой выкладываем фарш, разравниваем его и сверху - вторую половину кружочков. Поливаем жидкостью, оставшейся в чашке из под картофеля, и отправляем противень в нагретую духовку. Я запекала минут 40 при 200 градусах. Затем присыпала всё это дело тёртым сыром и ещё минут на пять в духовку, чтобы сыр расплавился. Надеюсь, понравится и вам! А это пара вариаций этого блюда на одном противне. Слева - фарш перемешан с картофелем, справа - нижний слой - фарш, верхний - картофель. Вкусно по-любому!)) /img-fotki.yandex.ru/get/4205/prih-09.23/0_32072_4e89c2ba_XL.jpg" border="0" width="120" height="120">

"Сладкая колбаска" Для приготовления "Привета из детства" нам понадобится: 1) Сливочное масло 200 г. 2) Банка сгущеного молока 380 г. 3) Какао (подойдет любое, в идеале "Золотой ярлык", но сойдет и Кола-Као, и Несквик, и любое другое более-менее вкусное), 5 чайных ложек с горкой 4) Полкило сладкого печенья без глазури и начинки (напр. "Юбилейное" или "Абрикосовое") Руками ломаем печенье на небольшие кусочки Растапливаем сливочное масло. Можно выложить из холодильника и ждать, пока оно расстает. Мы делали проще - 10 сек. в микроволновке и нет проблем. Масло вываливаем в миску с поломанным печеньем. Тщательно перемешиваем печенье с маслом. Руками удобнее всего. Добавляем 6 ложек (с горкой) какао в миску и также тщательно перемешиваем. Добавляем сгущенку и снова перемешиваем. Берем пищевую пленку, заворачиваем получившуюсу субстанцию в так называемые "колбаски", которые помещаем в морозилку часов на 5. Через 5 часов достаем колбаски, режем их на кусочки и садимся пить чай! :)

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.