Как повысить жирность сливок

Зачастую в кулинарных и косметических рецептах необходимо применение сливок высокой жирности. Так, приготовить взбитые сливки можно только из сливок жирностью более 30%. В магазинах натуральных сливок такой жирности нет, в них обязательно добавляют загустители, а сливки для приготовления крема вообще изготовлены не из молока, а из растительного сырья. Тем не менее, изготовить сливки необходимой жирности можно самостоятельно, и для этого существует несколько способов: 1. Выпаривание. Имеющиеся в наличии сливки нужно выпаривать на медленном огне до уменьшения количества жидкости. Если 10%-ные сливки выпарить наполовину, получатся сливки жирностью 20%. После того, как сливки выпарились до необходимой жирности, их нужно поставить в холодное место и быстро остудить (например, на холодную водяную «баню»). 2. Вымораживание. Пакет со сливками необходимо поместить в морозильную камеру. Посте того, как сливки полностью замерзнут, достать их из морозильника, освободить из пакета и выложить на покрытый 3-х-слойной марлей душлаг. После того, как сыворотка стечет, останутся сливки высокой жирности. Кстати, таким же образом легко приготовить творог из кефира. 3. Добавление сливочного масла. В молоко или сливки добавить размягченное (но не растопленное!) сливочное масло и венчиком или миксером на невысокой скорости перемешать до однородной консистенции. Затем поставить смесь в холодильник, и через 8 часов будут готовы сливки высокой жирности. Если взять одинаковое количество масла и молока, то получатся сливки жирностью 35%. При использовании 10%-ных сливок получаются более жирные сливки (40%) или нужно взять меньшее количество масла. Приготовленные таким образом жирные сливки замечательно используются для приготовления кремов, мороженого, десертов. Приятного аппетита! undina77

Виджет HTC Home – время и погода Вашего города!

Давно хотел написать про этот набор виджетов, но… внезапно – лето, жара, тенёк у речки, шашлык-машлык… В общем, гора веских аргументов для того, чтобы оправдать свою лень и нежелание стучать по клаве в почти сорокаградусное пекло! Но жара спадает, а желание знать погоду на несколько дней вперед, нет. И хоть я не большой любитель всяких «финтифлюшек» и украшательств на рабочем столе, но этот виджет прочно «прижился» на компьютере и занял свое место на экране монитора.

Чем он так хорош? Ну, во-первых, всегда в нужный момент можно узнать погоду на ближайшие 5 дней (кстати, стандартный (по умолчанию) провайдер MSN довольно точен, в отличие от нашего Гидрометеоцентра), плюс часы в стиле HTC, хотя HTC Home, по словам самих разработчиков, никакого отношения не имеет к тайваньской компании HTC – производителю мобильных электронных устройств. Это бесплатный набор виджетов для Windows, как на смартфонах HTC.

Читать далее...

Маленькие хитрости

Такие подсказки очень  нужны в быту. Поэтому воспользуйтесь ими, если возникают какие то проблемы.

 

 

Экологическая стирка: альтернативные способы стирки без применения стирального порошка

L - еще не пробовала, только стащила. Но после того, как раствором с растительным маслом всё белое сделала белоснежным, вывела даже застарелые жирные пятна - готова экспериментировать!

 

Вопрос «чем заменить стиральный порошок» встает перед сознательными хозяйками все чаще. Ведь как бы ни рекламировали современные средства для стирки, - а фосфаты, синтезированные ПАВы, оптические отбеливатели и прочие чересчур активные составляющие стирального порошка не дают покоя. Совсем не хочется испытывать негативное действие этих средств на себе. В статье собрана информация и полезные советы о том, как стирать и отбеливать вещи безопасными натуральными средствами; как лучше подготовить вещи для более качественной стирки.
Читать далее

Хитрим с аспирином


Вы не задумывались, почему так много песен на Руси сложено про ивушку? Не менее чтимо это дерево и в фольклоре западно-европейских стран и обеих Америк. Согласитесь, сердце как-то по-особому нежно стучит при виде ивушки плакучей. Как языковеду мне доподлинно не известно, почему в народе ивушку величают плакучей, но поделюсь с вами моей эмпирической догадкой.

Кора нашей ивушки содержит салицил, просто кишит натуральным анальгетиком и лекарством от простуды. Еще в третьем веке до рождества Христова Гиппократ использовал кору ивы против головных болей. Многие знахари, включая предков современных американских индейцев, «ведали» и использовали салицилосодержащую кору ивы и другие салицилосодержащие растения для борьбы с простудами и гриппом. Заболела голова у человека до слез, а тут наша ивушка. И идет человек плачучи искать избавленья у ивушки.

А если по-серьезному, то аспирин (т.е. ацетилсалициловая кислота) был изобретен немцем Феликсом Хоффманном, химиком из знаменитой на весь мир фармацевтической компании «Bayer» в 1899 году. Я бы приравняла это изобретение к изобретению пенициллина: сколькими спасенными жизнями мы обязаны этим открытиям! А сколько еще применений имеет аспирин помимо своего прямого назначения!

Внимание, астматики! Наши врачи выявили, что около 10% астматиков являются аллергиками на аспирин и ацетилсодержащие продукты (так что с магазинными соусами и маринадными разносолами будьте бдительны: все они на ацетилсалицилке, как лучшем консерванте в мире). Цифра эта подскакивает до 40% для астматиков, страдающих к тому же синуситами или носовыми полипами.
Внимание, язвенники! А вам аспирин, Плавикс и Кумадин вообще ни-ни! И маринадные разносолы забудьте.
Вот ваша покорная слуга недавно должна была сбегать на операцию, а Плавикс забыла за неделю себе отменить. Хорошо, что вовремя вспомнила и сообщила своему хирургу, а то бы сейчас не сидела с вами. Люди, по крайней мере за неделю до операции прекращайте свои кроворазжижители, а кумадинщики – спросите у своего доктора: там от дозы зависит. Это не шутки!

Начнем с кухни. Хотите сделать не такой уксусный маринад для корнишончиков-помидорчиков? Замените уксус тремя таблетками аспирина на трехлитровую банку. Пролили сырое яйцо на одежду? Не беда: соскоблите ножом, сколько возможно... Теперь вам неймется замыть водой это дело, верно? Ни в коем разе! Вода как раз приклеит это яйцо к ткани. Быстро в холодильник: у вас там должен стоять соус тартар, а нет, так купите, советую – великолепная вещь! Вот этот соус смешайте с таблеткой аспирина и капелькой водички. Оставьте посидеть пасту на пятне минут на 30. Теперь спокойно замывайте – одежда спасена. Читать далее...