Вкуснейшие сыры домашнего приготовления - 14 рецептов!

Читать далее...

Рецепт самого вкусного домашнего сыра

Этому рецепту много лет. Когда-то я его переписала из книги (название книги не помню, к сожалению), часто готовила, а потом забыла про него. Недавно, перебирая старые записи, наткнулась на рецепт, и решила поделиться им с вами. Думаю, многим он знаком, и во времена страшного дефицита, выручал.
Сыр получается вкусный, твердый.
По вкусу — что-то среднее между Адыгейским и Российским.

 

СМОТРЕТЬ ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Домашний твердый сыр намного лучше магазинного!

Домашний твердый сыр намного лучше магазинного!


+ читать дальше

Вкусный и быстрый сыр в домашних условиях

Назло Европе решили сделать сыр сами. Рецепт оказался на редкость простым.

 

ЧИТАТЬ ПОСТ ЦЕЛИКОМ

ДОМАШНИЙ ПЛАВЛЕНЫЙ СЫР "ЯНТАРЬ"

Приготовить домашний плавленый сыр «Янтарь» не то, чтобы не сложно, а вообще проще простого. Вы будете приятно удивлены! Итак, знакомимся с рецептом.

ДАЛЕЕ

вкусный твердый сыр в домашних условиях

Утренние бутерброды немыслимы без тонкого ломтика сыра. Давайте удивим своих родных, подав к чаю необычный домашний твердый сыр с зеленью, оливками и маслинами. Освоив приготовление этого блюда, вы всегда будете готовить разноцветный сыр накануне праздников, вызывая восхищение гостей.

В этом рецепте я расскажу, как приготовить французский твердый сыр в домашних условиях, сыр мы будем варить из молока и творога, с добавлением сливочного масла, зелени и маслин. В итоге у нас получится круглая головка вкусного домашнего сыра, посмотрите наш сыр и выглядит как магазинный - он такой же желтый гладкий, режется на тонкие ломтики, не крошится.

И конечно самое преимущество домашнего сыра в его натуральности, в магазинные сыры часто добавляют загустители, ароматизаторы, консерванты, стабилизаторы и прочую химию, которая не делает нас здоровее.

Пробуем!

Готовим дома сыр "моцарелла".

Домашний сыр моцарелла.

  Этот вкусный сыр " Моцарелла" вполне можно  сделать в домашних условиях, потратив чуть больше 30 минут :) Экономия существенная , так как основной ингредиент- молочко и еще несколько ингредиентов  :)

2.

изучаем рецепт приготовления моцареллы,

Домашний плавленный сырок "Янтарь"

Домашний плавленный сырок "Янтарь" Творог-500г. Молоко-0,5 стакана Масло сливочное-2 ст.л. Сода пищевая-0,5 ч.л. Соль по вкусу(у меня 1,5 ч.л.) Приправы(тмин,чеснок,укроп-по вкусу) Читать далее

 

Приготовление сыра в домашних условиях, 23 рецепта домашнего сыра

http://gotovim-v-gorshochke.com/

Хочу предложить Вам очень вкусные и довольно простые рецепты домашних сыров.Часто для этого нужны всего лишь молоко и лимонная кислота.

Читать далее...

✿ღ✿Сыр от бабушки Лили✿ღ✿

Вкус типа сулугуни или нежной брынзы. Можно делать с укропом, кинзой, грецкими орехами, оливками, паприкой.

Ингредиенты:
-1 литр молока
-1 ст.л. крупной соли
-200 мл сметаны
-3 яйца

Приготовление:

Без заголовка

=Рецепты бабушки Лили= =Голландский сыр в домашних условиях=

Такой популярный продукт как сыр привычно брать в магазине. Но что если попробовать его приготовить дома и приятно удивить домашних? А рецерт-то несложный.

Для приготовления сыра в домашних условиях нам понадобятся:

3 литра молока. 2 кг творога, 100 г масла, 1 яйцо, сода, соль.

З л. свежего молока доводим почти до кипения. Кидаем туда приблизительно 2 кг творога, предварительно помяв его, для предотвращения комков и помешиваем. Потом делаем маленький огонь и томим, непрерывно помешивая, чтобы не пристало.

На данном этапе важно не переварить, так как тогда сыр будет слишком твёрдым. Смотрим, когда сыр становится как бы резиноподобным и образуется сыворотка. Откидаем все на дуршлаг и слегка прижимаем, чтобы стекла сыворотка.

В другой кастрюле растапливаем 100 г масла. (Кастрюлю нужно брать не эмалированную, чтобы при плавке сыра не отставала эмаль). В эту кастрюлю кидаем сыр, помешивая на малом огне. Вбиваем 1 свежее яйцо, добавляем половину чайной ложки без верха соды и соль по вкусу.

Всё время помешивайте и следите, чтобы не пристало, иначе сыр будет сильно отдавать пригорелым молоком. Жидковатая масса набирает консистенцию взбитого крема, а когда будет загустевать и желтеть, выключаем огонь.

Ждем пока сыр полуостынет, слегка загустеет, и откидаем его на стол. Мешаем как тесто и делаем колбаской, заворачиваем в фольгу или твёрдую целлофанку (только не в одноразовый кулёк) и помещаем сыр в холодильник. Вот мы и приготовили голландский сыр в домашних условиях. А такой побочный продукт как сыворотка можно использовать в тесте для пирогов или вареников.

А ещё вкусно бывает добавить расплавленный сыр на подаваемое блюдо, будь то мясной лангет, блюда с капустой или суп. Такой сыр не испортит вкуса и придаст сытости.

Сыр плавленный "А-ля Виола"

Сыр плавленный "А-ля Виола"

Ингредиенты:
Творог плотный 1 кг
Масло сливочное 100 гр
Яйцо кур. 1 шт
Сахар 1 ст. л. с горкой
Соль 1 ч.л. с горкой
Сода 1 ч.л. без горки

Способ приготовления:

Все ингредиенты кладем в кастрюлю.

Растираем все вилкой. В оригинале для этой цели упоминался блендер. Но масса достаточно плотная для блендера, у меня не получилось.

Ставим кастрюльку на водяную баню. При нагревании сыр начинает плавится. Вот тут то я и "взблендернула" массу до однородности. Пробуем, регулируем по вкусу соль-сахар. Я ничего не добавляла.

С момента закипания воды в бане, 15 мин непрерывно помешиваем массу. После этого быстро разливаем сыр по емкостям.


Рецепт с сайта http://hlebopechka.ru

Домашний плавленый сыр «Эксклюзив»

Плавленый сыр

Сегодня мы поделимся с Вами самым уникальным, самым оригинальным, неповторимым и удивительным рецептом приготовления плавленого сыра! Сейчас Вы узнаете как просто и без особых усилий приготовить столь популярный продукт! И самое главное – Вы будете на 100% уверены в его свежести и натуральности! Готовы? Тогда записывайте, запоминайте и сохраняйте наш рецепт-эксклюзив!

Готовить будем следующим образом: в свежий творог добавим соль и соду, тщательно перемешаем, и при помощи блендера перебьём творог на мелкие крупинки (либо используем вилку), затем добавим куриное яйцо и сливочное масло, и снова перемешаем до однородности. Полученную массу переливаем в эмалированную посуду (подходящего размера) и начинаем растапливать на водяной бане, постоянно при этом помешивая. Растапливать будем до полного растворения творожной массы, но ни в коем случае не кипятим! Затем добавим приправы по вкусу и желанию, перемешаем снимаем с водяной бани и оставим остывать при комнатной температуре. После остывания-застывания наш плавленый сыр собственного приготовления готов! Нравится блюдо абсолютно всем – и взрослым и детям! Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 500 гр. творога


• ½ чайной ложки соли


• ½ чайной ложки соды


• 2 шт. куриных яиц


• 100 гр. сливочного масла


• Укроп, сушёный грибы, паприка, прованские травы – по вкусу и желанию

http://lovelyspoon.ru/

ДОМАШНИЙ ТВЕРДЫЙ СЫР НАМНОГО ЛУЧШЕ МАГАЗИННОГО!

Приготовить домашний твердый сыр не так уж и сложно. Такой сыр можно смело давать малышу, ведь в нем не будет никаких ароматических добавок и красителей.

Читать далее...

Сыр "Фромаж Блан" домашний



Fromage Blanc. Недавно на сайте мне попался интересный рецепт, в котором необходимо было использовать именно этот сыр. Даже у нас в Питере найти его не очень легко, да и цена способна повергнуть обывателя в долгий ступор. Пришлось потратить время на то, чтобы создать рецепт, доступный для приготовления в домашних условиях и максимально приближенный к оригиналу. Результат меня порадовал. Уверена, что и вы не будете разочарованы тем, что получилось. Выход 330 граммов.

Домашний сыр с паприкой и зеленью

	Ингредиенты молоко 1 л сметана 200 г яйцо 3 шт. соль 2/3 ст.л паприка хлопьями 1 ст.л зеленый лук 2 ст.л перец чили сушеный по желанию 1/4 шт.

Читать далее...

Эта намазка на хлеб даст фору мясным деликатесам. Готовлю каждые выходные, а хватает на пару дней.

Источник →

Король сырников - львовский сырник!

Читать далее...

Домашний плавленный сыр из творога

Такие продукты полезны. Тем более знаешь из чего. Этот сыр по вкусу похож на сыр «Янтарь», только более нежный и без консервантов.
Ингредиенты:
Творог ………………..0,5 кг.,
Сливочное масло….100 гр.,
Яйцо………………….1 шт.,
Соль и сода …………1/2 ч.ложки.
 
Приготовление:
Творог, масло, яйцо, соль и соду взбить в блендере до однородной массы. Поставить творожную смесь на водяную баню и варить, помешивая до тех пор пока масса не начнет плавиться.
Форму для сыра смазать маслом и вылить туда сырную смесь. Убрать в прохладное место на 8-10 часов.

Домашний сыр из творога и молока


Предлагаю очень простой и доступный рецепт сыра из творога и молока в домашних условиях. Получается очень вкусный твердый сыр – результат вас точно удивит!Чтобы сделать домашний сыр, обязательно берите молоко и творог животного происхождения высокого качества. Лучше всего использовать домашние или качественные магазинные продукты, иначе сыр просто не получится. Специи вы можете добавить по своему вкусу.

Творог – 400 г
Молоко – 400 г
Сливочное масло – 20 г
Сушенный чеснок – 0,5 ч. л.
Соль – 0,5 ч. л.
Сахар – 0,5 ч. л.
Сода – 0,5 ч. л.

По желанию:
Небольшой пучок укропа
Паприка и сушеный чеснок

Творог предварительно немного разминаем толкушкой. В молоко добавляем творог, ставим на средний огонь и нагреваем, пока не начнет отделяться желтенькая сыворотка. Прогрейте еще 2-3 минуты.Переложите будущий сыр на сито, чтобы с него стекла лишняя сыворотка. Уже сейчас вы сможете увидеть, качественный ли у вас творог. Если творог животного происхождения, то после нагревания он как-бы немного тянется.В кастрюлю кладем сливочное масло, перекладываем творог, добавляем соль, сахар, сушенный чеснок и 1/3 ч. л. соды. На медленном огне, постоянно помешивая начинаем плавить творог. Если вы видите, что творог плохо плавится, то добавьте немного сыворотки и соды и плавьте дальше, постоянно помешивая. Я не добавляю больше чем пол чайной ложки соды без горки, даже если остаются небольшие крупинка творога. Большинство из них все равно разойдется при остывании сыра, а если нет, то пусть лучше будут крупинки творога, нежели неприятный вкус соды.Пищевую пленку можно по желанию слегка присыпать сушеным чесноком и паприкой, выложить сыр и скрутить колбаску. Можно просто выложить в круглую миску, предварительно слегка смазав ее тонким слоем растительного масла. Я оставляю сыр остывать в вертикальном положении, чтобы сохранить его цилиндрическую форму.Ждем полного остывания сыра, потом кладем в холодильник на 3 часа. По желанию, готовый сыр можно обвалять в мелконарезанном укропе.

https://superkuhen.ru/

КАК ПРИГОТОВИТЬ ДОМАШНЮЮ СМЕТАНУ ИЗ МОЛОКА? Простая и вкусная домашняя сметана из молока и кефира




Оказывается, сметану можно приготовить и дома! Домашняя сметана из молока - очень простой в приготовлении рецепт. Она получается полезнее и вкуснее покупной. Кроме того, сметана усваивается гораздо лучше молока и даже сыра. Готовую сметану используйте для заправки салатов, супов, а также как отдельное блюдо.

Сыр МОЦАРЕЛЛА. Простой рецепт в домашних условиях. Вкусно и Натурально

СЫР МАСКАРПОНЕ ВКУСНЕЕ МАГАЗИННОГО - 2 ингредиента, 5 минут на приготовление

Мраморный домашний сыр

 

Читать далее...