Без заголовка |
Цитата сообщения PiSHok
Я уже делала пост про варианты разделывания теста. Вот ещё нашла много интересных идей:
Виды разделки сдобного теста. МНОГО!!!!!
Черепаха
|
Без заголовка |
Серия сообщений "дизайн ЧАСИКИ":
Часть 1 - часики и картинка дамочка
Часть 2 - часики
Часть 3 - часики
Часть 4 - часики Долли
...
Часть 18 - часики-флеш
Часть 19 - Часики своими руками!
Часть 20 - Часики под ваш блог. Бонус - часики-рыбки
Серия сообщений "дизайн ФЛЕШ":
Часть 1 - часики и картинка дамочка
Часть 2 - часики
Часть 3 - часики
Часть 4 - часики Долли
...
Часть 59 - Как найти и скопировать код Flash
Часть 60 - календарь всех времен и народов
Часть 61 - Как создать из ролика YouTube анимированный Gif-файл
|
Без заголовка |
Салаты и закуски
Метки: Салаты закуски |
Закуски |
|
Без заголовка |
|
|
Без заголовка |
|
Салат |
|
Салат |
Для приготовления этого блюда Вам потребуется:
|
|
на второе |
Рыба в кляре
Рецепт кляра схож со многими рецептами, а вот рыбка в нем несколько другая...
Даже самая невкусная рыба (мороженная-перемороженная) после маринада приобретает самый что ни на есть благородный вкус. Попробуйте и убедитесь сами. Сто лет так жарю...
|
на второе |
Котлетки эти готовятся по аналогии с «мясом дракона», «министерскими», много ещё как их называют, все их любят, и мы их готовим уже давно. Подруга мне посоветовала добавлять в них грибы. Причём, она добавляет обжаренные с луком. Я подумала, что шампиньоны и так очень быстро готовятся, нет нужды их предварительно обжаривать, да и лишнее масло ни к чему, и попробовала добавить сырые. Очень понравилось! Сочно, вкусно, а запах…
|
выпечка не сладкая |
| ПИРОГИ |
|
| постное дрожжевое тесто Тесто без яиц и молочных продуктов. Изделия из такого теста, по сравнению с изделиями из теста, замешанном на молоке и яйцах, более крупнопористые и резинистые (т.е при сдавливании быстро принимают первоначальную форму). Также изделия из него дольше не черствеют и не плесневеют. |
 |
| дрожжевое тесто с поздним введением масла Тесто получается ещё очень тягучим и крупнопористым. |
 |
| тонкие пирожки с фасолью Пирожки довольно приятные. Фасолевая начинка - просто песня. Очень похожа на паштет из жареных грибов. |
 |
| дрожжевой пирог с глазурью Пирог на скорую руку. Его можно сделать тогда, когда хочется чего-нибудь сладенького, а с начинкой возиться не хочется. Вместо начинки в этом пироге используется сахарная глазурь. Получается пышный слой теста покрытый сладкой плёночкой. Для получения постного варианта пирога масло либо совсем не класть, либо использовать растительное. |
 |
| пирог "Хризантема" Пирог очень вкусный, сладкий, ароматный и красивый. Низ пирога хрустящий, промасленный и пропитанный растопившимся сахаром. |
 |
| рулетный пирог с яблоками и лимонами Пирог красивый. Мягкий и пышный. С очень сильным ароматом лимонов. На вкус - кисловато-сладкий. Специфической лимонной горечи нет, так как лимоны предварительно вывариваются. |
 |
| пирог с картофельным пюре и рыбным фаршем Дрожжевое тесто сделать без молока и яиц. А в рыбный фарш не нужно класть сметану; для сочности можно добавить немного воды. |
 |
| пирог с кабачками Тесто нужно взять постное - слоёное или дрожжевое. Пирог сверху сыром не посыпАть - достаточно сухарей. Или можно вообще обойтись без посыпки. |
 |
| слоеный сладкий венок Очень простой и быстрый рецепт. |
 |
| пирог с тыквой Пирог на любителя. Но мне кажется, что было бы лучше натертую тыкву слегка предварительно потушить/пожарить на растительном масле, а потом уже выкладывать на тесто. |
 |
| перевернутый томатно-луковый пирог Очень приятное сочетание - поджаренные помидоры, лук и хрустящее тесто. |
 |
| перевернутый яблочно-апельсиновый пирог Ароматный, сладкий и сытный. Сливочное масло для поджаривания карамели заменить на растительное. |
 |
| пирог с луком и рыбой Вкусный пирог. Цельное рыбное филе со всех сторон окружается жареным луком, а потом вся эта прелесть упаковывается в слоеное тесто (на маргарине!). |
 |
| пирог с грибами и гречкой Из небольшого количества грибов можно сделать большой "грибной" пирог. |
 |
| пирог с грибами Для этого пирога нужно сделать дрожжевое тесто без яиц, а начинку оставить как в рецепте. |
 |
| вертута по-молдавски Вертуту можно делать с разнообразными начинками. Но из теста яйцо исключить. |
 |
| расстегаи с рыбой Замечательно вкусные пирожки. Сочные и нежные. В пост яйцо в начинку не кладут. |
 |
| пирог с капустой В тесто и начинку этого пирога яйца не класть. |
 |
| картофельные пирожки При приготовлении пирожков в картофель не нужно класть яйцо, а нужно добавить немного муки и воды. А начинку можно сделать любую постную - на свой вкус. |
 |
| рыбный пирог Очень простой пирог. |
 |
| пирог из красной рыбы Замечательный, наивкуснейший пирог. Тесто можно взять как дрожжевое (при приготовлении яйца не класть), так и слоеное (обратив внимание, чтобы оно было не на масле, а на постном маргарине). |
 |
ПЕЧЕНЬЯ И ПРОЧИЕ МУЧНЫЕ БЛЮДА |
|
| чесночные хлебные палочки Ароматная-преароматная выпечка. Палочки солоноватые и очень вкусные. Можно их сделать хрустящими или мягкими. |
 |
| ржано-пшеничные крекеры На вкус - как подсохшая корочка ржаного хлеба - кисловато-солоноватые, с сильным специфическим ржаным ароматом, который к тому же усиливается присутствием горчицы. Крекеры твёрдые, но не жёсткие, при надкусывании легко крошатся. |
 |
| бананово-карамельное постное печенье Эти печенья очень интересные - если формировать крупные изделия, то они будут мягкими, а если маленькие и тонкие, то печенья получаются твёрдыми (но не жёсткими) и хрустящими. Очень сильный аромат бананов, особенно несколько первых часов после выпечки. |
 |
| апельсиново-медовое постное печенье Печенья очень пышные, пористые, мягкие. К тому же с приятным апельсиновым ароматом и красивым ярко-жёлтым цветом. |
 |
| постное лимонное печенье Готовятся эти печенья очень просто и быстро. Получаются немного твёрдыми, но рассыпчатыми - чем тоньше будет тесто, тем рассыпчатее получатся печенья. Лимон очень ощущается на запах, но почти не чувствуется на вкус - печенья больше сладкие, чем кислые. Хотя специфическая лимонная горчинка в послевкусии довольно сильная. |
 |
| слоёные пирожные с яблоками Слоёное хрустящее тесто (постное), кисленькие яблоки, рассыпающиеся на тонкие пластинки, и сладковато-ароматная персиковая глазурь. |
 |
| яблоко в слойке Широко известный рецепт. Тесто, как и в прошлом рецепте, нужно брать постное. |
 |
| карамельные сухарики с орехами Рассыпчатые сухарики с нежнейшим карамельным ароматом и крупными масляными кусочками поджаренных орехов. |
 |
| постные медовые сухарики Сладкие, сытные, с ароматом меда, твердые, но рассыпчатые. |
 |
| овсяные печенья с медом и орехами Мягкие, не липкие, с медовым ароматом. Вкус средний. Но есть большой плюс - они постные. |
 |
| чипсы из лаваша (соленые) Чипсы замечательные. Хрустящие, солоновато-островато-масляные. Вкууууусныееее.... Оторваться от них просто нереально. |
 |
| пряные соленые сухарики Сухарики можно сделать разных вкусов и твёрдости. |
 |
| пляжные сухарики Хоть я и рекомендую делать эти сухарики с пенками от варенья, но подойдет и джем, и просто жидкое варенье. |
 |
| сладкий паровой рулет Объедение! Понравится не только постящимся взрослым, но и непостящимся детям. |
 |
| печенье на томатном соке Хорошие печенья, правда жестковаты малость. Из состава не забудьте исключить сыр. |
 |
| печенье на рассоле Мне этот рецепт прислала матушка Ольга из Казахстана (Свято-Никольский приход). Печенья специально предназначены для поста. |
 |
| сырные булочки Заменить копченый колбасный сыр на тофу и получим постные булочки. |
 |
| слоеные завитки с сыром Можно сделать эти завитки без сыра, только с кетчупом. Или можно взять соевый сыр - тофу. |
 |
| блины дрожжевые постные Отличные блины - ароматные, пышные, дырчатые. Их можно сделать и тоненькими и толстыми, они всё-равно будут не тяжёлыми, а очень мягкими и воздушными. |
 |
ХЛЕБ И БУЛОЧКИ |
|
| ржано-пшеничный хлеб с сырым картофелем Корочки у хлеба тонкие, хрустящие. Вкус ржаной - кисловато-солоноватый, с лёгким ощущением сладости. Аромат - настоящий ржаной. Мякоть мелкопористая, влажная. |
 |
| свекольные масляные булочки с чесноком Замечательные пышные булочки к супу или второму блюду. Цвет у них получается не бордово-свекольным, а красновато-шоколадным. |
 |
| булочки с зеленым чесноком Булочки просто прелесть - с лёгким дразнящим аппетитным ароматом, солоноватые, пружиняще-мягкие. Цвет мякиша - приглушённо-зелёный. |
 |
| простой хлеб без замеса Хлеб вышел отменным - влажным, с очень крупными блестящими порами и тоненькой корочкой. Необыкновенно душистый - хлебный аромат при выпечке гораздо сильнее, чем от обычного хлеба. |
 |
| оранжевый хлеб с зеленым луком Хлеб по своей структуре совершенно обычный - влажная пористая прежинистая мякоть и тонкие корки. Вкрапления зелёного лука придают хлебу очень приятный аромат. А добавление томатной пасты окрашивает мякоть в интересный оранжевый цвет. |
 |
| хлеб с сыром, огурцами и укропом Сыр не класть! Мякоть пористая, влажная. Немного более влажная, чем у магазинного пшеничного хлеба. Цвет в разрезе - беловато-зелёно-пёстрый. Корочки у хлеба тонкие, слегка хрустящие. Аромат... Аромат варёно-огуречный. Такой, какой бывает, когда огурцы на зиму маринуешь. Но после остывания аромат становится больее укропным. В целом - весьма приятный. |
 |
| трехцветный хлеб с печеным болгарским перцем Этот хлеб привлекает внимание не только оригинальной расцветкой, но и сильным ароматом печёных перцев. |
 |
| ржано-пшеничный хлеб на пиве Хлеб получился настоящий ржаной, и то, что в нём есть ещё пшеничная мука, совсем не чувствуется. Мякоть очень влажная и липкая, среднепористая. Аромат - кисло-ржаной. Присутствия ни кофе ни пива отдельно не ощущается. |
 |
| ржано-пшеничный хлеб на квасе Отличный ржаной хлеб. Кисловатый, плотный, но не клёклый. С правильными дырками-порами. |
 |
| хлеб на квасной гуще Исключительно вкусный хлебушек. Вкусом очень похож на ржаной, только чуточку понежнее - он кисловатый, но не такой резкий, как ржаной. |
 |
| батон с вишней Тесто сладкое, рассыпчато-суховатое, с приятным вишнёвым ароматом. Встречающаяся кислая вишня оттеняет сладость теста. |
 |
| тыквенный хлеб с курагой Хлебный мякиш влажный, мелкопористый. Яркого жёлто-оранжевого цвета. Вкус слегка сладковатый с тыквенным ароматом. Но из состава необходимо исключить яйца, чтобы хлебушек стал постным. |
 |
| хлеб "Радуга" с морковью и брокколи Хлеб не только вкусный и ароматный, но и очень красивый. И к тому же постный и витаминный. |
 |
| хлеб с кабачками и луком Ароматный, вкусный, мягкий, влажный, с хрустящей корочкой. |
 |
| варёно-печёные булочки со сливами Эти булочки вкусные, но не совсем обычные. Вместо того, чтобы сразу запекать, их сначала отваривают. Тесто от этого становится сУше, твёрже, рассыпчатее. Никакой воздушной резиновости нет и в помине. Тесто точь-в-точь, как у бубликов, разве что чуть пористее. |
 |
| плюшки-3 Ещё более экзотичные варианты формовки плюшек. |
 |
| плюшки-2 Менее известные варианты формирования плюшек. |
 |
| плюшки-1 Самые известные варианты формирования плюшек. |
 |
| жаворонки Постные булочки в форме птичек. |
 |
|
на второе |
|
на второе |
Нежная, ароматная картошечка с грибами, курочкой и в сметанном соусе. Уже только от одного описания хочется бежать на кухню и штурмовать холодильник!)))
У каждой хозяйки свои секреты приготовления этого блюда, но я расскажу как делаю его я.
|
Салат |
Ингредиенты:
2 картофелины,
2 моркови,
2 соленых огурца,
200 г шампиньонов,
100 г консервированного горошка,
2 яйца,
майонез,
зеленый лук,
растительное масло,
соль.
Приготовление:
Картофель, морковь, яйца отварить, остудить и почистить. Нарезать кубиками картофель и морковь.
Добавить нарезанный огурец и яйца.
Шампиньоны обжарить на растительном масле и посолить.
Добавить грибы и горошек. Заправить майонезом.
Выложить в салатницу и украсить мелко нашинкованным зеленым луком.
Приятного аппетита!
|
Закуски |
Ингредиенты:
1 куриная грудка,
25 г желатина,
1 стакан холодной кипяченой воды,
4-5 оливок,
1 яйцо,
1/2 свежего огурчика,
2 ст. ложки консервированной кукурузы,
1 болгарский перчик,
зелень петрушки,
соль.
Приготовление:
Куриную грудку варить 2 часа. Остудить, мясо отделить от костей. Бульон процедить.
Желатин замочить в стакане холодной кипяченой воды. Когда набухнет довести до кипения. Снять с огня с мешать с 1/2 литра бульона. Хорошо посолить.
Мясо смешать с мелко нарезанным болгарским перцем, сваренным вкрутую яйцом, огурцом, оливками кукурузой и зеленью. Выложить всю смесь в форму или вазочку.
Залить бульоном с желатином. Поставить в холодильник на 3 часа.
Достать, перевернуть в тарелку и разрезать на порционные кусочки. Украсить зеленью.
Приятного аппетита и Счастливого Нового года!
Источник: http://www.kedem.ru/recipe/nyrecipe/snack/2010-12-29zalivnoe/
|
Супы |
Ингредиенты:
1 куриный окорочок,
1 луковица,
300 г шампиньонов,
2 картофелины,
1 морковь,
3 ст. ложки растительного масла.
Приготовление:
Сварить бульон из окорочка.
Картофель и морковь порезать кубиками. Достать окорочок из бульона. Овощи сбросить в кастрюлю и варить до полуготовности.
Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле.
Добавить грибы нарезанные ломтиками. Обжарить в течение 3-5 минут.
Отделить мясо с окорочка от костей, добавить в кастрюлю вместе с грибами и варить еще 10-15 минут на среднем огне. Посолить. Дать настояться.
Подавать с ложечкой сметаны.
Приятного аппетита!
Источник: http://www.kedem.ru/recipe/soup/smuch/2011-01-30supchik/
|
Без заголовка |
Ингредиенты:
1 кг куриных крылышек,
1/4 ч. ложки паприки,
щепотка молотого имбиря,
2 ст. ложки оливкового масла,
кетчуп или томатный соус,
зелень для украшения,
соль.
Приготовление:
Куриные крылышки обмазать оливковым маслом.
Натереть смесью паприки, имбиря и соли.
Выложить в пакет для запекания. Готовить в духовке 30-40 минут при температуре 200 градусов С.
Выложить на тарелку и украсить зеленью и томатным соусом.
Приятного аппетита!
Источник: http://www.kedem.ru/recipe/dishes/game/2011-02-10krilya/
|
Без заголовка |
Ингредиенты:
3 яйца,
300 мл. молока,
1/2 стакана муки,
1/4 ч. ложки соды,
4 ст. ложки растительного масла,
соль по вкусу.
Начинка:
1 луковица,
200 г фарша (свинина+говядина),
100 г шампиньонов,
2ст. ложки сметаны,
2 ст. ложки майонеза,
150 мл. сливок,
100 г твердого сыра,
соль по вкусу.
Приготовление:
Яйца взбить.
Добавить молоко, муку, соду, соль, масло. Хорошо взбить. Дать настояться 20 минут.
Выпекать блинчики на сковороде с двух сторон.
Мелко нашинкованный лук обжарить на сковороде с растительным маслом.
Добавить мясной фарш и размять хорошо лопаткой. Обжаривать 10-15 минут.
Добавить ломтиками порезанные шампиньоны. Посолить и поперчить. Обжаривать еще 10 минут.
Остудить. Выложить начинку на блинчик и завернуть.
Уложить блинчики в один слой в форму для запекания.
Залить смесью майонеза, сметаны и сливок. Запекать в духовке 15 минут при температуре 200 градусов С.
Посыпать тертым сыром и запечь еще 5-7 минут.
Выложить на блюдо и подавать горячими.
Приятного аппетита!
Источник: http://www.kedem.ru/recipe/bakery/blini/2011-03-04frblinchiki/
|
Без заголовка |
Ингредиенты:
300 г куриного филе,
3 ст. ложки майонеза,
2 зубчика чеснока,
1 пучок зелени петрушки,
1 пучок укропа,
2 яйца,
300 мл. молока,
щепотка соды,
1/2 ст. муки,
6 ст. ложек растительного масла,
соль.
Приготовление:
В отдельной миске взбить яйца.
Добавить молоко, соду, соль, растительное масло. Хорошо взбить. Дать тесту постоять минут 20.
Испечь блинчики на средней сковороде с двух сторон.
Куриное филе отварить и остудить. Мелко порезать, смешать в миске с зеленью, майонезом и чесноком. Хорошо перемешать.
Выложить пару ложек начинки на блинчик и завернуть.
Выложить на блюдо и украсить листиком салата.
Приятного аппетита!
Источник: http://www.kedem.ru/recipe/bakery/blini/2011-03-05kurblini/
|
Без заголовка |
Ингредиенты:
1 небольшая свекла,
100 г сыра,
20 г грецких орехов,
1 зубчик чеснока,
3 ст. ложки майонеза.
Приготовление:
Свеклу помыть и отварить до готовности. Остудить.
Почистить и натереть на терке свеклу.
Натереть на терке сыр.
Орехи порубить, чеснок измельчить.
Все смешать и заправить майонезом.
Выложить на тарелку и украсить сверху орехами и зеленью.
Приятного аппетита!
Источник: http://www.kedem.ru/recipe/salads/vegm/2010-10-08sveksalat/
|
