кулинария

Воскресенье, 29 Марта 2015 г. 18:51 + в цитатник

Цитата сообщения Нина_Рудакова

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Ликёр из красной смородины

http://www.povarenok.ru/recipes/show/77619/

Автор: TatyankaC

Предлагаю вам рецепт домашнего ликёра, который готовится всего ничего - недельку.

Ингредиенты:

Ингредиенты для "Ликёр из красной смородины":

Смородина красная — 1 кг
Лист смородиновый (от черной смородины) — 7 шт
Водка — 0.75 л
Сахар — 0.8 кг
Вода — 0.5 л

Я готовлю этот ликер всегда по много порций, т. к. возьни с ним, практически, никакой. Перебранная ягода смородины и листочки черной, плюс водка - вот всё, что понадобится нам в первую неделю.

Так как сама красная смородина не имеет яркого, индивидуального вкуса, мы обогащаем вкус ликера ароматом черной смородинки, закладывая листочки в банки. В одну из банок я заложила еще 5 листиков вишни. Аромат просто волшебный!

Ягоды сложить в стеклянную бутыль, добавить толченые листья черной смородины и залить водкой. Бутыль поставить на солнце, либо в теплое место на неделю. Двойная порция входит вся в 3-х литровую банку, за исключением 1 бутылки водки (0,5л). Ее можно добавить в сироп через неделю.

Через неделю приготовить сахарный сироп из воды и сахара. Сироп можно не кипятить, а просто растворить в теплой воде сахар.

Настой смородины профильтровать и добавить сироп. Сироп можно добавлять теплым.

В этот момент, если у Вас неделю назад не вошла бутылка водки, добавьте ее в сироп. Тщательно перемешать и еще раз профильтровать.

Готовый ликер разлить в бутылки, укупорить и хранить в прохладном месте. Выход с 1 порции, примерно, 1,7 л. У меня две порции - получилось почти 3,5 л.