Мое фирменное сало

Воскресенье, 05 Марта 2017 г. 21:08 + в цитатник

Цитата сообщения xxmilaxx

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Мое фирменное сало

Мое фирменное сало

Категория: Заготовки -> Консервированное мясо

Описание: Когда-то рецептом приготовления этого потрясающего сала поделилась одна замечательная женщина из Белоруссии, это был ее семейный рецепт. Теперь это рецепт моего фирменного сала, вкуснее которого не сыскать во всей округе. Благодаря этому рецепту сало в моем доме есть всегда, его полюбили все "от мала до велика", ведь оно такое мягкое, нежное и невероятно ароматное.

Ингредиенты для "Мое фирменное сало":

Сало
Соль
Вода
Специи (черный перец, семена укропа, лавровый лист)
Чеснок

Рецепт "Мое фирменное сало":

Воду кипятим и остужаем до состояния парного молока. Постепенно в воду добавляем соль и размешиваем. Соль добавляем до тех пор, пока она не перестанет растворяться, а на дне должен образоваться осадок. Раствор должен получиться достаточно концентрированный.

Сало нарезать на подходящие куски. Поскрести шкурку ножом и обрезать все ненужные и некрасивые места.

Уложить сало неплотно, шкуркой вверх, в подходящую емкость.

Залить его окончательно остывшим соленым раствором. Раствор должен покрыть сало полностью. Емкость с салом накрыть крышкой и убрать в холодильник на 3-5 дней.

Когда сало засолится, воду слить. Сало выложить на решетку и дать ему полностью просохнуть.

Чеснок измельчить, лавровый лист поломать, перец смолоть, а семена укропа растереть пальцами. Все перемешать.

Натереть получившейся смесью куски сала и дать им полежать еще час на решетке, затем убрать на сутки в холодильник для пропитки. Затем сложить сало в пакеты и убрать в морозильник.

Аналогично можно солить сало без мясных прожилок и, наоборот, с большим количеством мяса. Также можно сало после засолки пропустить вместе со специями через мясорубку и использовать как намазку на хлеб.

http://www.povarenok.ru/recipes/show/126164/

Вкусы: пряный мясной

Тэги: закуска

Фотографии от кулинаров (2)

Варианты рецепта (3)

Рубрики:

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4601042/post410192621/">РњРѕРµ С„РёСЂРјРµРЅРЅРѕРµ СЃР°Р»Рѕ</a><br/>РњРѕРµ С„РёСЂРјРµРЅРЅРѕРµ СЃР°Р»Рѕ

&nbsp;

РђРІС‚РѕСЂ: С…РѕР·СЏР№РєР° РјРµРґРЅРѕР№ РіРѕСЂС‹ &nbsp;

РљР°С‚РµРіРѕСЂРёСЏ: Р—Р°РіРѕС‚РѕРІРєРё -&gt; РљРѕРЅСЃРµСЂРІРёСЂРѕРІР°РЅРЅРѕРµ РјСЏСЃРѕ

&nbsp;
РљСѓС…РЅСЏ: Р‘РµР»РѕСЂСѓСЃСЃРєР°СЏ

РћРїРёСЃР°РЅРёРµ: РљРѕРіРґР°-С‚Рѕ СЂРµС†РµРїС‚РѕРј РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ СЌС‚РѕРіРѕ РїРѕС‚СЂСЏСЃР°СЋС‰РµРіРѕ СЃР°Р»Р° РїРѕРґРµР»РёР»Р°СЃСЊ РѕРґРЅР° Р·Р°РјРµС‡Р°С‚РµР»СЊРЅР°СЏ Р¶РµРЅС‰РёРЅР° РёР· Р‘РµР»РѕСЂСѓСЃСЃРёРё, СЌС‚Рѕ Р±С‹Р» РµРµ СЃРµРјРµР№РЅС‹Р№ СЂРµС†РµРїС‚. РўРµРїРµСЂСЊ СЌС‚Рѕ СЂРµС†РµРїС‚ РјРѕРµРіРѕ С„РёСЂРјРµРЅРЅРѕРіРѕ СЃР°Р»Р°, РІРєСѓСЃРЅРµРµ РєРѕС‚РѕСЂРѕРіРѕ РЅРµ СЃС‹СЃРєР°С‚СЊ РІРѕ РІСЃРµР№ РѕРєСЂСѓРіРµ. Р‘Р»Р°РіРѕРґР°СЂСЏ СЌС‚РѕРјСѓ СЂРµС†РµРїС‚Сѓ СЃР°Р»Рѕ РІ РјРѕРµРј РґРѕРјРµ РµСЃС‚СЊ РІСЃРµРіРґР°, РµРіРѕ РїРѕР»СЋР±РёР»Рё РІСЃРµ &quot;РѕС‚ РјР°Р»Р° РґРѕ РІРµР»РёРєР°&quot;, РІРµРґСЊ РѕРЅРѕ С‚Р°РєРѕРµ РјСЏРіРєРѕРµ, РЅРµР¶РЅРѕРµ Рё РЅРµРІРµСЂРѕСЏС‚РЅРѕ Р°СЂРѕРјР°С‚РЅРѕРµ.

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹ РґР»СЏ &quot;РњРѕРµ С„РёСЂРјРµРЅРЅРѕРµ СЃР°Р»Рѕ&qu... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4601042/post410192621/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Рубрики

-Ссылки

-Приложения

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Мое фирменное сало

Фотографии от кулинаров (2)

Варианты рецепта (3)