http://smashno.ru/sladenkoe/oladi-s-yablokami#more-6931

На днях испек оладьи с яблоками, так едва успел сфотографировать и вкусить – сыновья растянули мгновенно.

А на вторую порцию меня уже не хватило – готовка с фотографированием занимает много времени, сил и кухонного пространства. На одном столе все красиво, а второй – завален, лучше этого не видеть.

Так о чем это мы...  ага, подобных оладушек я раньше не готовил, хотя видел в интернете рецепты с тертыми яблоками и они меня почему-то не вдохновили.

А тут Раиса Савкова выложила свой вариант с целыми дольками-шайбами, получаются даже яблоки в тесте. Вот эти оладьи меня заинтересовали. Попробуем?

• два больших твердых яблока;
• стакан (250 мл) муки;
• чайная ложка разрыхлителя;
• одно яйцо;
• молоко – 150 мл;
• щепотка соли;
• половина стакана сахара;
• чайная ложка молотой корицы;
• растительное масло для жарки.

Муку смешал с солью и разрыхлителем в миске.

А к яйцу добавил молоко и немного взбил венчиком.

Влил смесь в муку, хорошенько размешал, чтобы не было комков.

Получилось тесто по консистенции как густая сметана.

На отдельной тарелке смешал сахар с корицей.

Так я, конечно, не оставил, перемешал до однородности. В яблоках удалил серединку.

Во, как красиво получается.

Конечно, не обязательно эдак выпендриваться, можно и обычным ножом вырезать. Кожуру очистил и нарезал яблочки ломтиками миллиметров по пять толщиной.

Чтобы не темнели, сбрызнул лимонным соком. Хотя это уже излишество – кто будет рассматривать темные в оладьях яблоки или нет, правда?

Налил на сковороду растительного масла достаточно много, в палец, наверное. Чтобы оладьи почти плавали. Хорошо его нагрел. Дальше обмакиваю яблоко с двух сторон в сахар с корицей.

Погружаю в тесто, смело так, чтобы налипло хорошо. Будет лишнее - стряхнуть, и на сковородку быстренько. Я вот, пока фотографировал, почти все стекло.

По две минутки с каждой стороны обжарил до хорошей румяности.

Выложил на салфетки, чтобы в них впиталось лишнее масло.

Присыпал сахарной пудрой, а за спиной уже стоят двое с вилками и тарелками, даже чай успели заварить.

Получились очень вкусные оладьи с яблоками. Там, где больше теста налипло – прям как пирожки. Яблоко было твердого сорта, по краям напоминало запеченное, а в серединке слегка похрустывало. Если взять с рыхлой структурой, наверное, превратится в пюре.

Мне такие оладушки страсть как понравились, вердикт – буду готовить еще или просить жену...

Серия сообщений " блины, оладьи, пончики":
Часть 1 - Блинчики на минералке.
Часть 2 - Сырные блины.
...
Часть 32 - Блины на кефире (простокваше, сыворотке) с кипятком.
Часть 33 - Тонкие блинчики на молоке.
Часть 34 - Оладьи с яблоками или наоборот - яблоки в тесте.
Часть 35 - Минипицца из оладьев.
Часть 36 - Блинчатые жареные пирожки.