Сахарный немецкий пирог:

Понедельник, 31 Октября 2022 г. 02:58 + в цитатник

Цитата сообщения Любаша_Бодя

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

В Германии помимо отменного пива готовят вкусные сладкие пироги. Выпечка всегда отличается, каждая хозяйка вносит определенные коррективы в ингредиенты. Готовят сахарную выпечку на праздники. Причем не обязательно, чтобы алгоритм готовки был сложным. Чаще современные кулинары выбирают простые рецепты, доступные для понимания даже новичкам.

ДЛЯ ФОРМЫ 34 × 24 СМ:

Молоко — 300 мл;

сливки — 150 мл;

сахар — 180 г;

сливочное масло — 210 г;

дрожжи — 36 г;

мука — 700 г;

ванильный сахар — 10 г;

соль — ч. л.;

яйца куриные — 3 шт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Предварительно для рецепта необходимо подогреть молоко до 50 градусов. В чашу с молоком добавляем дрожжи и 30 грамм сахара, перемешиваем продукты. Разбиваем в дрожжевую смесь яйца, выкладываем 180 грамм сливочного масла, посыпаем ванильным сахаром. Смешиваем все ингредиенты воедино и солим.

Высыпаем в дрожжевую массу муку. Необходимо вручную замесить мягкое, слегка липкое тесто. Примерное время замеса равно 6 минутам.

Оставляем тесто на 40 минут в теплом месте, чтобы дрожжи вступили в реакцию с остальными компонентами.

В форму для выпекания кладем пергамент. Перемещаем настоявшееся тесто на дно формы, равномерно распределяем и оставляем дополнительно в тепле на 20 минут под полотенцем или пищевой пленкой.

В отдельной миске смешиваем 150 грамм сахара и 60 грамм масла. Разминаем сливочный жир в крошку.

В тесте делаем отверстия в 5 рядов при помощи ложки или шпажки.

Выкладываем в данные отверстия сливочно-сахарную крошку.

Разогреваем духовку до 180 градусов, выпекаем пирог полчаса. После приготовления обильно поливаем верхушку пирога сливками. Отправляем выпечку снова в духовой шкаф на 5-7 минут при аналогичном температурном режиме.

В результате получается сахарный пирог, который будет отличной заменой любому магазинному торту.
Источник: souspark.ru

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ !!!

Ваша ЛЮБАША БОДЯ

Серия сообщений "Выпечка":
Часть 1 - Рецепт Свежего Летнего Торта
Часть 2 - НЕМЕЦКИЙ ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ
...
Часть 26 - Сочни с творогом
Часть 27 - Яблочные рогалики
Часть 28 - Сахарный немецкий пирог:
Часть 29 - 20 рецептов самых вкусных запеканок.