Итак, замешиваем тесто, даем настояться. Тесто обычное - т.е. мука, яйцо, теплая подсоленная вода. Типа как на пельмени. Или на манты.



Картошку режем меленько, кубиками



На поджарку режем лук, полукольцами



Картошку затем отвариваем в кипятке (варится очень быстро, поскольку нарезана мелко, буквально за пару минут)



А на сковородке в разогретом масле обжариваем лук, добавив немного зеленого лучка



Когда лучок подрумянится - добавляем томатную пасту. именно пасту, а не помидоры. Иначе вкус не получится "из детства"



Именно в подливке вся прелесть - это я Вам открываю маленький секрет.

Итак, что мы имеем: отваренный картофель и подливку, не забыв посолить/поперчить





Теперь принимаемся за тесто - тоненько раскатываем его небольшими блинами



И отвариваем по одному блину в соленой воде



Теперь можно приступать к основному таинству. Т.е. доведению блюда до готовности :-)
На дно неглубокой тарелки, или миски, или чашки начинаем укладывать все что у нас получилось слоями: вначале отваренный блин теста



Смазываем его подливкой-поджаркой



Выкладываем слой картошки - это будет начинка



И посыпаем зеленым лучком, мелко рубленным



Ну, собственно, повторяем эти нехитрые манипуляции до тех пор, пока не заполним нашу тару под ханум - чашку ли, неглубокую тарелку, или тазик - смотря сколько вы наготовили :-)))









Вот и все.
Есть ханум необходимо руками, сворачивая каждый "блинчик" трубочкой, или любой другой фигурой
Приятного аппетита!

http://foodclub-ru.livejournal.com/107583.html#cutid1