вязаные спицами домашние тапочки |
Метки: спицы |
Четыре наивкуснейших пирога |
Хотела было по привычке обозвать его шарлоткой. Разобравшись что к чему, поняла, что шарлотка совсем не то, что мы привыкли ею называть. В общем, и ни капельки не шарлотка. То есть у меня дома будет зваться шарлоткой, а на людях чем-то другим. Ну, например, бисквитно-яблочным пирогом. А чего, нормальное такое название!
Простой и доступный десерт, конечно, всем известный. Пеку я его часто, вот, сподобилась поснимать.
Итак, мне нужно всего ничего:
5-6 яиц;
1 стакан сахара;
0,5 стакана муки;
0,5 стакана картофельного крахмала;
2-3 яблока;
50 г белых молотых сухарей;
30-50 г сливочного масла
Тесто буду готовить классическое бисквитное. Количество яиц может варьироваться. Для формы диаметром 26 см я беру 5 яиц. А можно и 6, чего там. Для силиконовой формы чуть поменьше (диаметр неизвестен, так она квадратная) мне достаточно взять всего 4 яйца. Ну, короче, я решила, что 5 яиц будет достаточно.
Для начала отделю желтки от белков. Белки пока отставлю в сторонку.
Смешаю желтки с сахаром
И при помощи миксера разотру до бела
А теперь введу туда муку и крахмал
Можно ограничиться одним стаканом муки. Это вполне нормально.
Когда была маленькой девочкой жила под нами соседка, тётя Лида. И выпекала эта тётя Лида совершенно волшебные торты на заказ. И мне иногда перепадало. Я вообще по соседям выросла. Если детский сад или школа вдруг не работали, меня отправляли к кому либо из многочисленных соседей, пока родители на работе. Девочка я была хорошая и всегда лезла всем помогать. И тёте Лиде тоже.
Меня до сих пор знакомые спрашивают: а помнишь, в вашем подъезде тётя Лида бесподобные торты выпекала? Еще бы я не помнила! А ты не знаешь, случайно, почему её бисквиты были такими нежными. А вот знаю! Секрет Полишинеля: тётя Лида всегда подменяла половину муки крахмалом. Только я это не всем рассказываю, а только хорошим людям! И вам скажу по секрету. Кстати, крахмал можно брать кукурузный. Мне привычнее картофельный.
Хорошенечко вымешиваю. Ну и густючее же тесто получается. Но это ничего, когда я введу туда белки оно помягче станет.
С белками я пока спешить не буду. Пусть еще постоят. Я пока яблоки и форму подготовлю.
Форму в которой будет выпекаться пирог (ну до чего же хочется обозвать его до боли знакомым словом шарлотка!) густо смазываю сливочным маслом и присыпаю сухарями. Если готовлю в силиконовой форме, то поступаю несколько иначе: граммов 50 сливочного масла топлю в сковороде и слегка обжариваю в нём сухари. А затем эти самые жареные сухари равномерно распределяю по дну формы
Яблоки нарезаю тонкими ломтиками. Я взяла два довольно крупных яблока
Яблоки выкладываю поверх сухарей. Яблоки мне достались сладкие, почти совсем без кислинки, поэтому я их чуть сбрызнула лимонным соком
Возвращаюсь к тесту. Оно ведь еще не готово. Помните, белки дожидаются своего часа? Белки взбиваю миксером в крепкую устойчивую пену
И ложкой, очень аккуратно перемешиваю с остальным тестом. Ну, вот как-то так
Выливаю тесто поверх яблок и отправляю в духовку
Я подожгла духовку заранее и пока возилась с тестом она уже успела прогреться до 200 С. Закрываем дверцу духовки и забываем про неё минут на 20. Чур, не заглядывать! Очень бисквитное тесто не любят, когда за ним подглядывают! Еще осядет, чего доброго, а оно нам надо? Просто держите нос по ветру и дивный аромат даст вам понять, что пора бы и проверить, как там наш бисквит.
Проткнём его зубочисткой, чтобы удостовериться, что бисквит готов и вынимаем.
Деревянной лопаточкой немного отодвигаю бисквит от стенок формы, чтобы удостовериться, что он без проблем выйдет из формы. Затем накрываю блюдом и аккуратно переворачиваю.
Это всё вы, наверное, и без меня знаете, а может чего и не знаете…
Сочных вам яблок и нежных бисквитов!
Оказалось, что бабушка делала яблочный пирог с карамелью, очень вкусный. Пост не для считающих калории и питающихся исключительно здоровой пищей =)
Для теста:
3 яблока
3 яйца
150 — 200 г муки
150 г сахара
150 г сливочного масла
1 пакетик ванильного сахара
1 пакетик пекарского порошка
Для карамели:
150 г сахара
Взбить до бела яйца с сахаром, добавить муку, смешать до однородности, затем добавить растопленное масло и снова перемешать.
Добавляем пекарский порошой и ванильный сахар (в этот раз я забыла про сахар, но обычно пакетики по 11 грамм). Если тесто слишком жидкое, то добавляем муки. Тесто должно быть похоже на густую сметану.
Яблоки моем, очищаем от шкурки (ленивым можно пропустить) и нарезаем на дольки.
Форму хорошенько смазываем маслом.
Время делать карамель. Высыпаем сахар в сководу и топим на медренном огне.
Когда начнет плавиться нужно постоянно помешивать. Если сахар белый, то хорошо видно, как он карамелизуется.
Когда карамель стала нужного цвета и консистенции, то добавляем туда 2 столовые ложки горячей воды. Она начнет пениться и, иногда, брызгаться, так что осторожнее.
Выливаем карамель на дно формы. Если не хватило, чтобы полностью закрыть дно, то сделайте чуть больше.
Выкладываем яблоки веером. Если остались, можно покрошить помельче и высыпать сверху.
Сверху выливаем тесто и ставим в самый низ духовки. Выпекам минут 40-50 при температуре 160-170 градусов. Надо следить, ибо пирог может начать пригорать сверху, значит надо уменьшить огонь.
В прозрачной форме видно, как карамель начинает подниматься, да и тесто тоже.
Когда готово, форму с ещё горячим пирогом переворачиваем на тарелку. Не беспокойтесь о карамели, оставшейся в форме, она легко отходит в горячей воде.
Ждем, когда немного остынет и подаём к столу.
Приятного аппетита.
KarinaS
Сегодня покажу вам удивительно вкусный перевернутый банановый тарт Татан.
Сейчас все перевернутые пироги с карамелью называют Татан, даже если тесто совсем другое. Очень вкусный яблочно-карамельный пирог с нетрадиционным тестом (рецепт выше). Татан — один из традиционных французких десертов, его часто подают с ванильным мороженым или взбитыми сливками.
Забыла сделать фото продуктов.
Для теста:
— 200 г муки
— 30 г сахара
— щепотка соли
— 100 г масла
Для начинки:
— 80 г масла
— 120 г сахара
— 2-3 банана
Тесто можно сделать заранее, раскатать на бумаге для выпечки и вместе с ней свернуть в трубочку, убрать в пищевую пленку и в холодильник. Я часто его просто покупаю, чтобы не заморачиваться. Делается так: смешиваем муку, сахар и соль. Добавляем кусочки масла и тщательно размешиваем руками. Выливаем 100 мл воды в тесто и продолжаем мешать. Формируем из теста шар, заворачиваем с пищевую пленку и убираем в холодильник на 30 минут. Тесто готово, можно раскатывать.
Масло топим на сковородке, туда добавляем сахар, ждём карамелизации. Горячую карамель выливаем в форму (бортики лучше заранее смазать маслом). Интересно, что существуют специальные формы для перевернутых пирогов. Как видите на фото, они с бортиками, чтобы легче было переворачивать и немного сужаются в глубину.
Бананы нарезаем кружочками. По рецепту кружочки по 1 см — 4 банана. Я брала 2 банана и делала кружочки по 0.5 см — хорошо получилось. Думаю, не стоит делать очень крупно. Выкладываем их в форму на карамель (не важно, остыла она уже или нет).
Выкладываем сверху тесто.
Обрезаем тесто по бортикам формы (можно его использоваться для маленьких тарталеток).
Убираем края в форму по кругу, протыкаем тесто вилкой в нескольких местах. Ставим в духовку минут на 20 при температуре 180-200 градусов.
Когда тесто подрумянилось, проходимся ножом по портикам формы, чтобы удостовериться, что края не прилипли, накрываем форму тарелкой и переворачиваем пирог.
Часть карамели впиталась в бананы, часть осталась на пироге и при остывании образовались тонкие хрустящие ниточки. По книге предлагается подавать его с шоколадным соусом, но по мне так он уже сладкий и никакой шоколад тут не требуется.
Приятного аппетита!
KarinaS
Продукты:
тесто:
молоко 125 мл
масло сливочное 50 г
сахар 75 г
яйцо 2 шт.
дрожжи свежие 18 г или сухие (6 г)
соль
мука 370-400 г
начинка:
молоко 100 мл
мак 50 г
орехи грецкие 50 г
изюм 50 г
сахар 50 г
ром 1 ст. л.
яблоко (кислое) 3 шт.
Приготовление:
Молоко нагреть, растворить в нём сахар и масло.
Яйца (один желток оставить) слегка взбить вилкой с щепоткой соли. Влить в остывшее молоко, смешать.
Свежие дрожжи растереть с половиной муки ( если дрожжи сухие, то просто смешать), влить в муку молочно-яичную смесь.
Тщательно размешать тесто.
Постепенно добавляя остальную муку, замесить мягкое тесто, легко отстающее от стенок посуды.
Тесто должно собраться в шар и не липнуть к рукам. Накрыть и оставить подходить в тёплом месте на час-полтора.
Промыть и обсушить изюм.
Порубить орехи.
Мак промыть, всыпать в кипящее молоко, добавить сахар и уварить на медленном огне до почти полного испарения влаги.
Смешать маковую начинку с орехами и изюмом, добавить ром.
Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать ломтиками. Когда тесто увеличится в 2-3 раза разделить его на 7 колобков.
Каждый раскатать в овальную лепёшку. Выложить начинку вдоль одной стороны широкого края.
Свернуть тонким рулетом.
Затем, каждый рулет свернуть спиралью, вкладывая внутрь ломтики яблок.
Получится такой «цветок».
Все «цветочки» выложить в разъёмную форму (неплотно). Накрыть, дать подойти 30 мин.
Поверхность пирога смазать желтком, разведённым с водой, можно посыпать сахаром.
Выпекать при 185* 35-40 мин.
Готовый пирог накрыть и дать остыть.
Метки: рецепты |
Котоматрица :) |
Метки: юмор |
Парижский шик. Бирюзовое платье |
Парижский шик. Бирюзовое платье
ОТ МОДЕРАТОРА: Пожалуйста, УМЕНЬШАЙТЕ ФОТО, допустимый размер на центральной ленте не более 500 пикселей по наибольшей стороне, ориентируйтесь на отредактированное фото! в дальнейшем посты с таким большим фото не опубликовываються и возвращаються на доработку!
Платье (ж) 19*12 ( Cheval Blanc)
Размеры: 34-36 (38-40) 42-44 (46-48) 50-52
Материалы: нитки Sunny ( 100% хлопок, 50 г / 125 м), цвет Source 8 (8) 9 (9) 10 мотков.
Спицы № 3,5 и крючок № 2,5.
Метки: спицы |
Шапочка "НЕБО ГОЛУБОЕ". |
Метки: спицы |
Жакет "Дубовые листочки" |
Метки: спицы |
Винтажная салфетка |
Метки: крючок |
Чепчик "Нарядный" |
Метки: спицы |
Как аккуратно ввести новую нить в крючковое полотно |
Метки: крючок |
Учимся вязать крючком: перекрещенный и скрещенный столбики |
Перекрещенный столбик с накидом:
Провязывают 2 столбика с накидом крест-накрест: сначала на 2-й петле основания, затем — на 1-й.
Метки: крючок |
огурчики по- болгарски... |
 |
|
|
Большое спасибо автору рецепта люба-пытка
ИСТОЧНИК: http://www.koolinar.ru/recipe/view/46553
Метки: рецепты |
ПЛАТЬЕ КРЮЧКОМ |
Метки: крючок |
Свинина «Праздничная» |
Метки: рецепты |
Жакет с ажурными краями (спицы) |
Размер 38/40
Для вязания потребуется пряжа "Мохеровая" (30% мохер, 70% ПАН, 520 м/100 г) - 200 г белого цвета. Вязание спицами № 3.
Плотность вязания: 27 п. х 31 р. = 10 х 10 см.
Узоры:
Резинка (нечётное кол-во петель): лиц. ряды - вязать между кромочными попеременно 1 лиц. п., 1 изн. п., заканчивать 1 лиц. п. Изн. ряды - петли вязать по рисунку.
Ажурный узор (число п. кратно 8+6+2 кром. п.) - вязать по схеме 1, где приведены только лиц. ряды, в изн. рядах все петли и накиды вязать изнаночными. Начинать с кром. и петель перед раппортом, повтор. раппорта, заканчивать кром. п. Повторять с 1-го по 4-й ряд.
Ажурная полоса (ширина 19 п.) - вязать как ажурный узор, но по схеме 2. В изн. рядах все петли вязать по рисунку, накиды - изнаночными. Повторять с 1 по 12 ряд. В 3-м и 7-м рядах в каждом раппорте убавляются 2 п. Эти убавления выравниваются за счёт прибавлений в 5-м и 11-м рядах. Указанное число петель дано после петель после 2-го, 6-го или 12-го рядов.
Последовательность чередования узоров (ширина 55/59 п.): кром. п., 25/29 п. ажурного узора, при этом закончить 3-й/7-й п. раппорта, 2 п. изн. глади, 1 лиц. п., 19 п. ажурной полосы, 6 п. резинки (планка), при этом начать с 1 изн. п., кром. п.
Спинка. Набрать 83/91 п. и вязать 14 см резинкой, равномерно прибавляя в последнем ряду 5 п. = 88/96 п. Затем вязать ажурным узором. Через 24 см от резинки закрыть для пройм с обеих сторон 4 п. и затем в каждом 2-м ряду 1 раз 3 п. и 2 раза х 1 п. = 70/78 п. Через 38,5 см от резинки закрыть для выреза горловины средние 12 п. и обе стороны вязать по отдельности. Для скругления закрыть с внутр. края в каждом 2-м ряду 1 раз 4 п. и 2 раза х 3 п. Через 42,5 см от резинки закрыть оставшиеся 20/23 п. каждого плеча.
Левая полочка. Набрать 48/52 п. и связать 14 см резинкой, начать с 1 кром., 1 изн. п., закончить 1 лиц. п. и 1 кром. В последнем ряду равномерно прибавить 7 п., при этом на первых 7 п. прибавления не выполнять = 55/59 п. Затем вязать в указанной последовательности. Одновременно от резинки убавить для скоса выреза горловины в каждом 4-м ряду 6 раз х 1 п. и в каждом 6-м ряду 12/13 раз х 1 п. таким образом: провязать в лиц. ряду последнюю петлю ажурного узора с 1-й петлёй изн. глади вместе изнаночной. После того как свяжете все петли ажурного узора, выполнить ещё 2 убавления так: сначала провязать 2 п. изн. глади вместе изнаночной, затем провязать лиц. п. до ажурной полосы с оставшейся изн. петлёй вместе лицевой. Выполнить с правой стороны пройму как на спинке. Через 42,5 см от резинки закрыть с правой стороны для плеча 20/23 п. и оставшиеся 8 п. отложить для планки.
Правую полочку вязать симметрично левой, но с 4-мя отверстиями для пуговиц. Для 1-й петли закрыть в 7-м ряду от наборного края 3-ю и 4-ю п. после кром. В след. ряду эти петли набрать заново. Выполнить остальные петли с интервалом 12 рядов. Начинайте вязать ажурный узор с 1-й/5-й петли перед раппортом и повторите раппорт 3 раза.
Рукава. Набрать 50/56 п и вязать ажурным узором, начиная с кром. и последних 3/6 п. перед раппортом, повторить 5 раз раппорт, закончить первыми 5/8 п. раппорта и кром. Для скосов рукава прибавлять от наборного края с двух сторон в каждом 12-м ряду 5 раз х 1 п. и в каждом 10-м ряду 3 раза х 1 п. Прибавленные петли вводить в узор. Через 41,5 см от наборного края закрыть для оката рукава с двух сторон 3 п., затем в каждом 2-м ряду 1 раз 2 п., 2 раза х 1 п., в каждом 4-м ряду 2 раза х 1 п., в каждом 2-м ряду 4 раза х 1 п., в каждом 2-м ряду 4 раза х 1 п., 3 раза х 2 п. и 2 раза х 3 п. Через 56 см от наборного ряда закрыть оставшиеся 16/22 п.
Сборка. На отложенных 8 п. вязать резинкой планку горловины спинки. Выполнить плечевые швы, втачать рукава, сшить боковые швы и швы рукавов. Пришить на кофточку пуговицы.
Метки: спицы |
Воздушный соблазн |
Метки: спицы |
Плов домашний |
Самый обычный рецепт приготовления плова в домашних условиях. Мясо говядины или баранины, репчатый лук и морковь. Правильный длиннозерный рис. И конечно же восточные специи.
Метки: рецепты |
ТЫ ЗНАЕШЬ,ТАК ХОЧЕТСЯ ЖИТЬ |
Метки: юмор |
Смехотерапия |
Суббота! Сильвестр Петрович подготовил очередной субботний пост с отборными анекдотами:
Иду я домой по двору. Вижу — девчонка лет 10 разбегается и с размаху плашмя — бряк! на капот новенького автомобиля. Срабатывает сигнализация. Из окна 8 этажа высовывается мужская физиономия. Девчонка сползает с капота и кричит:
— Пап, можно я ещё немного погуляю?
Метки: юмор |
Вязание носков на двух спицах |
Метки: спицы |
Торт с черносливом и шоколадом |
Добрый день всем! Поздравляю всех Ксений и Оксан с именинами:)
На свои именины я решила испечь торт с черносливом впервые. Результат порадовал всю семью Т
орт простой и не дорогой, но вкусный - пальчики оближешь:) Делюсь новым рецептом с вами:
Метки: рецепты |
Как показали исследования... (прикольные анекдоты)ю |
Врач: - Прочтите нижнюю строчку...
Мужик: - Не могу! .
Врач: - Э, батенька, да у вас близорукость...
Мужик: - Зашибись! Всю жизнь был неграмотный, а теперь еще и близорукость.
****
Увидел у жены на полочке шампунь, на этикетке написано: "ДЛИНА И СИЛА". Конечно, это маловероятно, но на всякий случай помыл два раза...
****
Метки: юмор |
Ангел моего рожденья....(оберег) |
|
|
Как связать розу.МК-видео. |
Метки: крючок |
Туника белая крючком. |
Метки: крючок |
Мыло - валентинка своими руками. |
Метки: мыло |
Белый ажурный жакет |
Ажурный жакет ( можно увеличить) выполнен на спицах и крючком
Размеры жакета: 34/36 - 38/40 - 42/44 -46/48.
Вам потребуется:
200-250-250-300-300 г пряжи (100% шерсть, 180 м/50 г),
150-150-200-200-200 г (58% мохер, 19% шерсть, 23% полиамид, 280 м/50 г);
прямые и круговые спицы № 7;
крючок № 5;
3 пуговицы диаметром 2 см.
Описание вязания жакета и схемы
Метки: спицы |
Вязаная розочка крючком |
FLORES DE CROCHE!!!!
Метки: крючок |
Вязанные цветы со схемами - много |
Метки: крючок |
Тефтели с подливкой... |
Метки: рецепты |
Нескучная грудка (куриная грудка с сыром в сухарях) |
http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/neskuzhgrud.shtml
Автор: iii
Увеличить куриная грудка - 1 шт.; сыр; травки сухие, соль - по вкусу; для панировки: сухарно- сахарная смесь - соотношение 4:1; яйцо - 1 шт.; мука; красный перец молотый - по вкусу.
Грудки отбить, положив их в плёнку или кулёк. Посолить, посыпать любимыми травами /у меня сушеный лук/. Завернуть сыр в грудку.
Сделать тесто средней густоты из яйца, муки и молотого перца, очень хорошо смочить в кляре.
Обвалять в сухарно-сахарной смеси.
Обжарить со всех сторон. Подлить водички и тушить минут 15 под крышкой. В процессе готовки можно положить кусочки помидорчика без шкурки и зелень. Они впитают в себя и сладость и остроту, а сами отдадут ароматы и запахи.
На срезе не видно, но внутри котлетка вида мраморной крошки /сушеный лук красиво распределился по рулетику/.
Серия сообщений "БЛЮДА ИЗ КУРИЦЫ":
Часть 1 - Сациви
Часть 2 - Фаршированные куриные ножки
...
Часть 9 - Cытный пирог - это потрясающе!
Часть 10 - Чихиртма с курицей
Часть 11 - Нескучная грудка (куриная грудка с сыром в сухарях)
Часть 12 - Куриные ножки в мешочке
Метки: рецепты |
![b1c76094a72fac5a811691b51c8aa133[1] (150x129, 38Kb)](http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/3/83/323/83323358_b1c76094a72fac5a811691b51c8aa1331.gif)
