Потрясающий манный крем для выпечки.

Читать далее...

ЦУКАТЫ ИЗ КЛУБНИКИ



1.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 1 кг клубники,
● 800 г сахара,

● 1 л воды.
● Сахар растворить в воде и довести до кипения.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Ягоды опустить в кипящий сироп и варить около 10 мин. Откинуть на дуршлаг и дать сиропу стечь.После этого разложить клубнику на противне и поставить в духовку с температурой 35-45 градусов и держать там до тех пор, когда поверхность ягод хорошо подсушится, но при этом плоды не потеряют эластичности. Готовые цукаты уложить в стеклянные стерилизованные банки и закатать. Такая клубника может стать прекрасной начинкой для пирогов, из нее можно сварить компот, украсить торт или просто полакомиться.

Источник: Шедевры кулинарии
Подпишись на вкусное настроение!

Апельсиновые цукаты.

1.

2.

Читать далее...

Лимонный заварной крем. Можно лопать ложкой прямо из баночки) Крем получается очень насыщенным по вкусу, кисло-сладким и, конечно, ароматным. Его можно лопать ложкой прямо из баночки, можно использовать в выпечке (хорош с песочным тестом и с бисквитами), а еще его можно подавать с разного рода блинами и оладьями - тоже вкуснота получается неимоверная!

На самом деле это обыкновенный (но не совсем обыкновенный) заварной крем и готовится он точно по такому же принципу.

Вот только вместо молока к яйцам добавляется свежевыжатый лимонный сок. 

Читать далее...

Рецепты кремов для десертов и тортиков

Любите кушать вкусные десерты? А знаете как приготовить крем для торта? Предлагаю ознакомиться с 8 простыми рецептами кремов для десертов и тортиков.

1.Классический заварной крем

Ингредиенты:

● 500 мл. молока
● 200 гр. сахара
● 1 ч. ложка ванилина
● 50 гр. муки
● 4 яичных желтка

Далее >>>

для деток конфеты Коровка

1.

Читать далее...

Варенье из мандаринов. Как приготовить это необычное варенье.

Мандариновое варенье – это не только замечательный десерт, но и отличный соус к мясу и птице. Лучше всего его варить зимой, когда фрукты сладкие и сочные. Но заготовка такого варенья возможна и летом – увеличенное количество сахара исправит кисловатый вкус летних плодов.

Приготовить это необычное варенье можно двумя способами: из целых плодов или же из долек. В первом случае потребуются по одному килограмму мандаринов и сахарного песка и лимонный сок по вкусу.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ВАРЕНЬЕ

1. Отберите спелые плоды без дефектов, желательно небольшого размера.

2. Сложите их в емкость с кипятком на 10 минут. После этого переложите в другую емкость – с ледяной водой, в которой мандарины должны пролежать не менее восьми часов. В течение этого времени воду необходимо несколько раз поменять.

3. В литре воды растворите килограмм сахара.

Читать далее...

МОЛОЧНЫЕ КОНФЕТКИ ДЛЯ ДЕТОК

1.

Читать далее...

Печеная антоновка с изюмом и медом.

Последние яблоки, которые мы собираем в саду -это антоновка. Урожай этих прекрасных яблок я делю поровну между всеми членами нашей большой семьи и радуюсь, что мои дети и внуки до февраля обеспечены яблоками.



Антоновка - это старинный среднерусский сорт яблок, который хорошо сохраняется зимой. Ароматные кисло-сладкие зеленые или желтые плоды антоновки пригодны для мочения, приготовления компотов, повидла, пастилы, мармелада, соков, джема и т.д. Так же очень хороша антоновка для фарширования птицы. Помните -"Утка с яблоками" на новогодний стол?
А какой вкусной и полезной антоновка бывает, когда мы ее запекаем ...



Все очень просто.



Нам понадобится несколько крупных яблок одного размера, мы их моем и вытираем досуха. С яблок срезаем верхушку, она будет служить "крышечкой". Каждое яблоко наказываем зубочисткой, чтобы кожица не растрескались во время запекания.
Осторожно ножом и чайной ложкой извлекаем сердцевину, не прорезан края. Если вы любите корицу, то можно ею посыпать внутреннюю поверхность яблока. Изюм предварительно хорошо промываем, замачиваем в кипятке , а затем насыпаем в яблоки. В каждое яблоко потихоньку вливаем по 2 чайные ложки жидкого меда и накрываем "крышечкой".



Форму для запекания выстилаем фольгой, что бы яблоки не пригорели, ставим ее с яблоками в холодную духовку( чтобы они не лопнули) и включаем разогрев до 200 градусов. Время запекания приблизительно 20 минут. Я люблю, что бы мякоть слегка хрустела, а можно довести яблоки до полного размягчения. Это дело вкуса.
Перед подачей посыпаем запеченные яблоки сахарной пудрой.

Я люблю есть их горячими, с мороженым. А мои дети - холодными, как вкусное пирожное.

Клубничный курд

Курд или кёрд (curd) — английский десерт, больше всего похож на заварной крем. Его можно использовать как начинку для пирогов и рулетов, как прослойку для тортов, как соус для  блинчиков или творога, а можно даже есть просто так.
Также мне встретились в интернете предложения подвергать заморозке десерт, тогда получится освежающее мороженое!) Традиционно он лимонный, но, как оказалось, курд можно готовить из любых ягод и фруктов.) 

Читать далее...

Изумрудное варенье

Варенье очень вкусное и необычайно красивое!
Ингредиенты:
-5 киви
-1 банан
-1 чайная ложка желатина
-220 гр. сахара
-сок половины лимона

Мелко порезать киви. Туда же порезать мелко банан. Помять не очень сильно. Добавить сахар, сок лимона и чайную ложку желатина. Варить 5-7 минут
Густое, ароматное варенье готово.

 

МОРОЖЕНИЦА! РЕЦЕПТЫ ДОМАШНЕГО МОРОЖЕНОГО! ОЧЕНЬ МНОГО ФОТО!

****ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ****

          &nb ************ПЛОМБИР***************

Нужно:

- сливки 200 мл - 30% жирности(больше у нас я не нашла), но можно и еще больше по жирности взять

- сахар - стакан примерно 160-170 грамм

- молоко - 200 мл 4-6% жирности

- ванилин на кончике ножа

- яйца - 3 шт

- соль капельку

- лимонная кислота капельку

Молоко и 70 гр сахара, ванилин подогреть на огне, но не кипятить. Потом остудить. Отделить белок от желтков у яиц, белок взбить с сахаром солью и лимонкой до белых пиков и чтобы они не текли. Потом взбить сливки тоже до бела. Затем все сметать миксером очень медленно: 

ПОЛУЧАЕТСЯ ТАКАЯ СМЕСЬ:

А еще я готовила для эскимо шоколад. Просто в стаканчиках из под йогурта:

*** с молочным шоколадом***

*** и с белым (Альпенгольд с кокосом и миндалем брала)***

***НА ЛЮБОЙ ВКУС***

Получилось у меня НУ ОООЧЕНЬ ВКУСНОЕ МОРОЖЕНОЕ!!! Не отличить от магазинного, даже лучше:

ЭСКИМО:

КОФЕЙНОЕ ЭСКИМО (с черным кофе)

ШОКОЛАДНОЕ МОРОЖЕНОЕ (с какао и тертым молочным шоколадом с фундуком)

КЛУБНИЧНОЕ МОРОЖЕНОЕ (я просто добавила в пломбир сироп от домашнего клубничного варенья) ОНО ПОЛУЧИЛОСЬ САМЫМ ВКУСНЫМ!!!

Кстати, в мороженице можно и сорбент готовить и фруктовый лед и мороженое из йогурта, для тех кто бережет фигуру.

ЕЩЕ ОДИН ОТЗЫВ, техническую часть опускаю, оставляю рецептурную:

Дочка выбрала рецепт мороженого, на этот раз «Кофейное мороженое» (вот с чего она такой выбор сделала ума не приложу, ребенок ест ТОЛЬКО ванильное мороженое и все, а тут на тебе, кофейное!).

Стали готовить. В общем-то, готовить мороженое в домашних условиях это очень весело и интересно.

Дочка мне с радостью помогала, она смешивала необходимые ингредиенты.

В результате получилась вот такая смесь.

В инструкции сказано, что для того, чтобы мороженное получилось гуще, полученную смесь желательно предварительно охладить. Мы охладили на балконе (убрали на час).

Затем принесли смесь, из морозилки достали чашу (на фото видно что она заиндевевшая, была в морозилке 9 часов).Быстро вылили туда часть получившейся смесиНакрыли крышкой, включили кнопку «ВКЛ.» и стали ждать.

Процесс приготовления мороженого если следовать инструкции занимает 15-30 минут, но не больше 30. Я всегда оставляю на 30, мороженое становится гуще. Но даже за 30 минут оно не станет твердым, вот что получается, консистенция подтаявшего мороженого.

Если хотите получить твердое мороженое, то полученную консистенцию надо деревянной или пластмассовой лопаточкой, аккуратно чтобы не повредить поверхность чаши, переложить в контейнер, герметично его закрыть и убрать в морозилку. Мы, например, использовали контейнер от покупного мороженного.

Что хочу сказать по результатам. Мороженое получилось вкусным, а самое главное настоящим. В консистенции мороженого, нет этих маленьких ледышек, которые у меня всегда имели место быть при приготовлении домашнего мороженого. Получилось ну очень здорово, настоящее шоколадное мороженое.Невиданное дело, даже моя дочка съела свою порцию, хотя всегда ела только ванильное.

Да, из ингредиентов указанных в рецепте получается две порции (т. е. два раза по 320 мл.), мороженицей надо пользоваться два раза.

Вдохновившись, меня понесло %) Я стала пробовать разные рецепты, пока только из книжечки, но со временем мы и в просторы интернета глянем, посмотрим что там есть вкусного.

Вот еще рецепт «Шоколадно-апельсинового мороженого».

Полученная смесь.

Но вот тут получилось мороженое на любителя, с характерной горчинкой как от горького шоколада, так и от цитрусовых. Скорее всего, детям такое мороженое по вкусу не придется. Даже скажу больше, взрослые тоже не смогут много съесть, вкус интересный, но если есть в чистом виде быстро надоедает.

Я попробовала свою порцию утром с чашечкой свежесваренного молотого кофе, вот в таком сочетании мне очень понравилось. Вкус мороженого становится мягче, от теплого напитка во рту тают мельчайшие кусочки темного шоколада, которые есть в мороженном. Я получила истинное наслаждение, минут на 15-20 я для семьи пропала. А вот мой муж мне тоже идею подбросил, говорит что вкус напоминает начинку торта «Трюфель», т. е. если решите поэксперементировать можно и торт-мороженое сделать. Например, мой супруг (совсем не кулинар) видит это так: нижний слой бисквит, затем мороженое, опять бисквит, слой сливок или крема, а сверху измельченные орехи. От его фантазий, я чуть слюной не захлебнулась, но действительно из этого должно выйти что-то путное.

Сегодня мы делаем "Фруктовое мороженое" Основа - фрукты: банан, яблоко, апельсин, лимон. А сироп мед и столовая ложка лимонного сока. Получилось очень вкусно и свежо %)

В общем, подарком мы очень довольны. Это простенький вариант мороженицы, но нам он доставляет много радости и главное, мороженное по консистенции и вкусу получается настоящим .

 

Еще много рецептов домашнего мороженого ЗДЕСЬ. 

 

Так что, если кого заинтересовал сей аппарат, девчата, советую сначала выбрать подходящую модель мороженицы, идти покупать, делать вкусняшку и наслаждаться НАТУРАЛЬНЫМ вкусом мороженого из детства!

Но у кого морозилка не морозит ниже 18 градусов, увы, мороженица не для вас... Хотя, думаю, таких холодильников ни у кого уже не осталось!)))))

 

Пирожное Картошка - чудо кондитерского искусства


В детстве я была уверена, что не существует в мире ни одного пирожного, которое может быть вкуснее пирожного "картошка". И даже не смотря на то, что делали его из обрезков бисквита, приготовленного совсем для других тортов, и даже то, что какао порошок внутрь стали добавлять только для того, чтобы замаскировать подгорелые обрезки теста, и даже все эти "легенды" о замененном или разбавленном коньяке, не могли бы убедить меня, что картошка - если еще не самый верх наслаждения, то что-то, по крайней мере, очень близкое к этому! Думаю, что я была совсем не одна такая!

Сегодняшний рецепт для всех, кто в этой искренней любви, к этому очень простому, вкусному и любимому десерту, со мною солидарен.
Пирожное «Картошка» родом из детства. Вспомним?

Сахарная глазурь для поливки булочек, печенья и тортов.
 

Сахарная глазурь для поливки булочек печенья и тортов. Необходимые продукты: • сахар - 830 г • вода - 250 г • лимонная кислота - 3 г Способ приготовления блюда: На 1 кг готовой глазури В горячую воду кладут сахар и перемешивают до его растворения, затем варят при слабом кипении, периодически снимая пену. После удаления пены внутренние стенки посуды обмывают холодной водой с помощью щеточки или марли, иначе на них образуются кристаллы сахара. Продолжение >>>

Клюква в сахаре

Все мы с детства любим клюкву в сахаре! Она и сейчас продается, но можно и дома самим сделать такое лакомство!

Дальше интересней

Без заголовка

Яблочные кружочки

Рецепт простой и вкусный. Такие кружочки - то, что подойдёт к чаю!

Ингредиенты:

- Яйцо - 1 шт
- Мука - 1 стакан
- Яблоки - 2 шт
- Сода – ¼ чайной ложки
- Соль – ¼ чайной ложки
- Сметана – ½ стакана
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
- Мед или варенье

Приготовление:

Яблоки режем кружочками. Смешиваем муку, соду, соль и разрыхлитель. Вбить яйцо и добавить сметану. Замесить тесто. Затем нагреваем сковороду на масле. Нужно окунуть каждое яблочное кольцо в тесто, потом обжарить на сковороде с обеих сторон. Готово. Подавать с медом или вареньем.



Приятного аппетита!

Полезное лакомство

Приготовила сегодня полезное лакомство,дабы подкормить организм витаминами и микроэлементами.Взяла всё в равных количествах:
200гр.кураги,
200гр,изюма,
200гр.чернослива,
200гр.свежего инжира,
200гр.грецких орехов,
200гр.мёда.

ДАЛЕЕ

Йогурт самый Любимый

Йогурт самый Любимый

Моя дочка очень любит йогурт, но последнее время какой не куплю, на все аллергия, да и сахара там ох как много и тогда я решила приготовить йогурт сама, да так что бы было просто и вкусно! В интернете много рецептов нашла и выбрала из всех по чуть-чуть, детям понравилось вкусное лакомство, а я хочу поделиться рецептом с вами!

Читать далее...

Цитрусовые с медом.

ЦИТРУСОВЫЕ С МЕДОМ.

+ читать дальше