Цитата сообщения Лариса_Воронина Домашнее кокосовое печенье

Печенье пекла в воскресенье для вечернего чая. Очень легко, просто и вкусно….



Нам потребуется:
250 гр. сливочного маргарина или масла;
250 гр. сахара;
3 яйца,
350 гр. муки;
Сделать растворимый кофе, использовать 2 столовые ложки напитка.
200 гр. кокосовой стружки
При желании- горсть изюма.

Масло размягчить при комнатной температуре и взбить миксером, добавляя сахар . Затем , продолжая взбивать, добавить по одному яйца.
В кокосовую стружку добавить 2 столовые ложки приготовленного заранее растворимого кофе и хорошо перемешать. В масляно- яичную смесь добавить муку и кокосовую стружку, замесить тесто. При замесе я добавила горсть изюма.
Противень выложить бумагой для выпечки. Двумя чайными ложками разложить шарики теста на бумаге на расстоянии 4-5 см.друг от друга.



Духовку нагреть до 190 -200 градусов. Выпекать 15 – 20 минут.



Готовое печенье остудить и , при желании, посыпать сахарной пудрой.