В разных странах мира система общественного транспорта поражают своей красотой и дизайном. Огромные люстры, необычный дизайн, оригинальное освещение — благодаря этому ваша поездка на общественном транспорте превратится в интересное и увлекательное путешествие. 

Ниже собраны самые необычные и красивые станции метро со всего мира в этом списке не обошлось и без станций Московского метрополитена, который по праву считается одним из самых красивых в мире.

Центральный вокзал (Grand Central Terminal), Нью-Йорк, США

 

Если взглянуть на потолок Центрального вокзала в Нью-Йорке, который внесен к Книгу рекордов Гиннеса как вокзал с самым большим количеством платформ, то вы будете поражены его красотой. 

Здесь 44 платформы и 67 путей, которые располагаются на двух подземных уровнях — 41 путь на верхнем уровне и 26 на нижнем. 

Зал ожидания выполнен в роскошном стиле с арочными окнами и колоннами, напоминает сводчатый храм. Эта станция является одним из символов Нью-Йорка и туристической достопримечательностью.

Станция «Бульвар Формоза» (Formosa Boulevard), Гаосюн, Тайвань

 

Станция метро «Бульвар Формоза» отличается необычным оформлением из стеклянных панелей - эта 4500-метровая работа считается самой большой работой из стекла в мире. 

Яркую мозаику из сотен отдельных кусочков стекла создал художник Нарцисс Квольята (Narcissus Quagliata). 

Благодаря эффекту калейдоскопа, эта станция метро стала излюбленным местом для фото новобрачных, а также известной туристической достопримечательностью.

На куполе 30-метрового диаметра и общей площадью 660 кв. м. раскрываются 4 темы человеческой жизни. Это "Вода" - чрево жизни, "Земля" - процветание и экономический рост, "Свет" - творческий дух и "Огонь" - разрушение и возрождение, послание любви и терпимости.

Станция метро «Толедо», Неаполь, Италия

 

Станция метро «Толедо» в Неаполе также является одним из красивейших мест благодаря работе «Световые панели». Помимо того, что это очень красивая станция метро, это также одна из самых глубоких станций в Неаполе. 

Над интерьером одной из самых глубоких в мире станций метро работал испанский архитектор Оскар Тускетц Бланка и южноафриканский художник Уильям Кентридж.

Станция метро «Комсомольская», Москва Россия

 

Архитектурно станция «Комсомольская» — апофеоз сталинского ампира, отличающегося грандиозностью, помпезностью, сочетанием элементов классицизма, ампира и московского барокко.

В северном торце станции — лестница, ведущая в небольшой купольный аванзал. В куполе свода, украшенного золотой смальтой, изображена красная пятиконечная звезда с расходящимися во все стороны золотыми лучами. 

Длинный и широкий коридор выводит из аванзала к эскалаторному тоннелю. Эскалаторный тоннель в свою очередь выводит в наземный вестибюль, общий для обеих станций узла. У этого вестибюля восьмиугольный объём под большим куполом. Купол украшен лепниной и фигурными барельефами трубящих горнистов.

Триумф советского народа в Великой Отечественной войне — ведущая тема архитектуры интерьеров станции. Величие этой патриотической темы отражено в грандиозном размахе пространственного построения подземного зала, в богатстве декоративного убранства, в яркости её цветового и светового решения. 

Потолок станции украшен восемью мозаичными панно из смальты и ценных камней. Они являются визуализацией речи И. В. Сталина, произнесённой на параде 7 ноября 1941 года

Станция метро Arts Et Métiers, Париж Франция

 

Станция метро Arts Et Métiers в Париже — это место, где вы можете потеряться в мире Жюля Верна. 

Станция метро Arts et Metiers выполнена в стиле подводной лодки капитана Немо. Отделка — медные листы с заклёпками

Станция метро «Халид Бен Аль Валид», Дубай, ОАЭ

 

Дубай известен своей роскошью и богатством, и даже метро в этом городе не исключение. "Вода" — название прекрасной скульптуры на станции метро Халида Бен Аль Валида в Дубае. 

Она расположена прямо под торговым центром BurJuman Mall, благодаря которому это одна из самых оживленных станций в городе. 

Название скульптуры ясно предполагает, что именно художник Джитка Каменцова хотела выразить этой работой. Хотя "Вода" на самом деле является стилизованным водопадом, люди сразу же дали ей прозвище — “гигантская медуза"

Станция метро «Вестфридхоф», Мюнхен, Германия

 

Станция метро Вестфридхоф в Мюнхене, расположенная на линии U1, была открыта 24 мая 1998 года. 

Очарование её интерьеру добавляют 11 гигантских светильников - каждый диаметром 3,8 м, установленные на платформе. Они освещают интерьер в синий, красный и желтый цвета.

Станция Аточа, Мадрид, Испания

 

Станция Ато́ча (Estación de Atocha)— крупнейший железнодорожный узел Мадрида и всей Испании. 11 марта 2004 года получил печальную известность в связи с серией террористических актов, повлёкших крупные человеческие жертвы. 

Аточа является крупным транспортно-пересадочным узлом (высокоскоростные поезда, пригородные электрички, метро и автобусы).

В центре современной станции располагается своеобразный зимний сад с пальмами и другими тропическими растениями и водоёмом с большой колонией черепах.

Станция метро «Стадион», Стокгольм, Швеция

 

В Стокгольме более 90 станций метро, каждая из них украшена скульптурами, мозаиками, картинами и инсталляциями. 

Одна из них — станция «Стадион» (Stadion), дизайнерами которой стали Энно Халлек и Аке Палларп. 

Станция открыта 30 сентября 1973 года и залегает на глубине 25 метров под землей. В рабочие дни станция обслуживает около 9000 пассажиров. 

На станции "Stadion" вы можете увидеть огромную радугу, подпирающую своды перехода, который напоминает о чистом голубом небе.

Станция Kungsträdgården, Стокгольм, Швеция

 

Метрополитен Стокгольма часто называют самой длиной галереей искусств в мире. Здесь также располагается еще одна живописная станция — Kungsträdgården, что в переводе означает «Королевский сад». 

Ее строительство было связано с немалыми скандалами. Один из входов было запланировано  построить непосредственно в парке, а это влекло за собой вырубку большого числа старых деревьев. 

В июне 1970 года местное население даже подняло бунт против уничтожения древних вязов парка. Протест люди выражали приковывая себя цепями к стволам деревьев.

Только 30 октября 1977 года станция была наконец открыта. 

Оформлением станции занимался художник Ульрик Сэмуэльсон. Вдохновение он черпал из замечательных дворцов, расположенных в окрестностях Kungsträdgården. 

Хозяином станции можно считать статую краснокожего мужчины, который олицетворяет бога войны. Также станцию украшает множество архитектурных элементов с античными мотивами.

Станция метро T-Centralen, Стокгольм, Швеция

 

Станция метро T-Centralen раньше называлась просто Centralen, но ее часто путали с железнодорожной станцией, которая имела такое же название. 

Решение проблемы было найдено в 1958 году, когда к первому названию станции была прибавлена буква Т.

Внешнее оформление станции очень необычное и предлагает пассажирам ознакомиться с художественными направлениями разных эпох. 

На станции T-Centralen стены покрашены в синий и белые цвета, а своды расписаны голубыми изображениями веток с листьями и силуэтами строителей.

Станция метро «Автово», Санкт-Петербург, Россия

 

Станция открыта 15 ноября 1955 года. 15 декабря 2011 года. Советом по сохранению культурного наследия станция внесена в единый государственный реестр объектов культурного наследия регионального значения.

Подземный зал сооружён по проекту архитекторов Е. А. Левинсона, А. А. Грушке и инженера С. М. Эпштейн. 

Плоское перекрытие зала поддерживают 46 колонн. Не все колонны круглые в плане: при входе на станцию потолок поддерживают две квадратные колонны. Из них 30 облицованы мрамором, а 16 — декоративными пластинами из литого стекла с обратным рельефом. 

Стекло в качестве облицовочного материала в метро было применено впервые. 

Станцию освещают массивные люстры, расположенные по центру зала и над станционными платформами.

Станция метро «Парк Победы», Москва, Россия

 

Еще одна поражающая воображение станция Московского метрополитена — «Парк Победы».

Тема оформления станции — Великая Отечественная война и Отечественная война 1812 года. 

Великой Отечественной войне посвящено панно в западном торце северного зала, а Отечественной войне 1812 года посвящено аналогичное панно в восточном торце южного зала (автор обоих — З. К. Церетели). 

Восточный торец северного зала облицован серым и чёрным мрамором. Расцветка двух залов «зеркальна» — в одном из них белые пилоны и коричневые путевые стены, в другом — наоборот.

Расцветка пола в двух залах тоже различна: в северном зале использован полированный гранит красного и серого цветов, в южном — чёрного и серого. 

Оба зала освещаются скрытыми за карнизом светильниками.

Станция метро «Золотые ворота», Киев, Украина

 

Изначальный проект станции, предложенный до начала конкурса, представлял собой достаточно сдержанную, утилитарную станцию, оформленную в белых тонах.

Высота свода центрального зала станции увеличена, вместо пилонов использованы сравнительно невысокие цилиндрические мощные колонны, облицованные белым мрамором. Из этого же мрамора сделаны и лекальные капители. 

Белый свод центрального зала разделён диаметральными мозаичными полосами из смальты с кирпичными расшивками. В просветах между полосами установлены бронзовые двухуровневые люстры (автор — М. Ралко) с 12 световыми группами в каждой, покрытые орнаментами.

Своды проходов на платформы подчёркнуты кирпичной окантовкой, между которой — мозаичные изображения князей Киевской Руси, церквей Киева и сложных орнаментов. Ни одна из этих смальтовых мозаик не повторяется. 

Если следовать от арки до арки, можно проследить, кто был правителем Киева от XI до XIII века. Под каждым изображением выложена надпись.

Путевые стены платформ облицованы комбинированными элементами из бело-жёлтого мрамора, а названия станции, размещённые на них, выложены из металлических букв с уклоном в древнерусскую стилистику.

Со стороны платформы над капителями колонн сделаны круглые кирпичные вставки, в которых размещены светильники-канделябры.

Стены проходов к обоим эскалаторам облицованы белым мрамором с кирпичными расшивками, на правой стене со стороны выхода в город — бронзовая табличка об открытии станции и авторском коллективе. 

Над эскалаторными порталами — мозаичные панно, подсвеченные светильниками.

Bund Sightseeing Tunnel, Шанхай, Китай

 

Одно из самых оригинальных мест в Шанхае - это необыкновенное метро, проложенное под рекой Хуанпу - The Bund Sightseeing Tunnel. 

Западный вход в туннель находится на улице Нанкин Лу, восточный - рядом с башней "Жемчужина Востока". 

Входы и выходы оборудованы эскалаторами и гидравлическими лифтами. Вместо привычных вагонов, по туннелю передвигаются маленькие кабинки, рассчитанные на несколько пассажиров. Длина туннеля составляет 646,7 метров, время в пути - всего 5 минут.

Эта ветка оборудована несколькими тысячами ламп, экранов, гирлянд, проекторов, с помощью которых создаются причудливые оптические образы.

В дополнение к великолепной иллюминации, звучит какая-то внеземная, космическая музыка. В результате всех этих технических изысканий, путешествие по туннелю в остекленной кабинке превращается в незабываемое приключение.

Станция метро Palais Royal at the Musee du Louvre, Париж, Франция

 

Станция расположена на пересечении 1-ой и 7-ой веток метро. 

Главное преимущество – беспрепятственный выход в подземную Карусель Лувра (крупный торговый комплекс, которые находится непосредственно под зданием музея). 

К тому же, из Карусели можно легко перейти под пирамиду Лувра (в музей).

Станция метро «Маяковская», Москва, Россия

 

Несмотря на то, что архитектура «Маяковской» относится к «сталинской неоклассике», наличие некоторых авангардных деталей придаёт ей оттенок стиля «ар-деко».

Архитектура станции отличается лёгкостью и изяществом.

Трёхнефный колонный зал кажется просторнее, хотя ширина платформы меньше, чем у других станций глубокого заложения.

Колонны и арки станции впервые в московском метро отделаны полированной рифлёной нержавеющей сталью, благодаря которой можно бросить монетку с одной стороны, а она приземлится с другой стороны арки. 

Угловые части колонн на высоту человеческого роста декорированы уральским камнем «орлец» (родонит); к настоящему времени значительная часть камней заменена более дешёвыми аналогами. 

Стальные конструкции арок обрамлены вставками из тёмно-серого мраморовидного известняка грузинского месторождения «Садахло». Свод станции покрыт белой штукатуркой.

/источник -http://www.vestifinance.ru/articles/63236?page=17/

Баклажаны "Как грибы" (еще один рецепт) - вот тут точно за уши не оторвать! 

Превращаем баклажаны в маринованные грибочки!!! 

Баклажны по вкусу получаются действительно очень похожи на грибы. Готовить такие “грибочки” несложно, а зимой так приятно насладиться восхитительным вкусом! 
Ингредиенты 
4 кг баклажан 
чеснок по вкусу 
масло растительное 

Для маринада: 
5 литров воды 
0,5 л уксуса 
1 стакан соли 
Способ приготовления 
Помойте баклажаны, порежьте кубиками. Приготовьте маринад, для этого смешайте в кастрюле воду, уксус, соль и закипятите. В кипящий маринад порциями выкладывайте баклажаны и приваривайте их в течении 5 минут. В стерилизованные банки выкладывайте слоями баклажаны и пересыпайте их измельченным чесноком. Залейте баклажаны горячим растительным маслом. Банки закатайте. 
 

''' 

ЖАРЕНЫЕ БАКЛАЖАНЫ НА ЗИМУ. 
'''

Дорогие мои друзья! Спешу поделиться с вами очередным рецептом. На этот раз я расскажу, как закрываю баклажаны на зиму. Это делается очень легко, а результат превосходит все ожидания. Для этого их нужно хорошо вымыть, отрезать плодоножки и порезать вдоль на тонкие пластинки. Далее, нужно их обмазать солью и положить под пресс примерно на 2 часа. Это делается для того, чтобы вышла вся горечь. Потом их нужно хорошо отжать от лишней жидкости и обжарить на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки. Далее, плотно разложить по банкам, залить маслом, в котором жарились баклажаны и закрыть крышками. Вот и все. Баклажаны у вас спокойно простоят всю зиму. Зимой можно из них приготовить различные блюда. Я, например, использую, как холодную закуску. Для этого готовлю различные начинки, смазываю синенькие( второе название баклажан) и заворачиваю их рулетиками. Получается очень вкусно. Особенно с картошечкой!:tongue: 
Напишу вам три вида начинок. 
Первая: мелко нарезать лук, протереть морковь через терку и все это обжарить на растительном масле. Добавить туда соль, молотый черный перчик, чеснок и зелень по вкусу. 
Вторая: грецкие орехи измельчить в мясорубке, добавить жареный лук, измельченный чеснок, зелень, соль, молотый черный перец, хмели-сунели и немного кипяченой воды. Все это очень хорошо перемешать до однородной массы. 
Третья: взять майонез или сметану(кому как нравится), добавить измельченный чеснок, соль, молотый перчик и зелень. Все хорошо перемешать. Ну вот пока и все! Пошла пить чай. Уж очень захотела есть, пока вам это все описывала! 
 
Салат из баклажанов и помидоров на зиму 
Рецепт салата из баклажанов и помидоров на зиму «Огонек». Ингредиенты: 
• Баклажаны – 6 кг; 
• Помидоры – 800 г; 
• Уксус столовый (9%) – 0,5 л; 
• Сахар-песок – 200-250 г; 
• Соль каменная – 2 ст.л; 
• Сладкий перец – 300 г; 
• Перец жгучий – 2-3 шт.; 
• Чесночок – 200 г; 
• Растительное масло (сколько потребуется для жарки). 
Способ приготовления: 
Помидорки помыть и пропустить через соковыжималку – приготовить томатный сок (допустимо приготовление морса). Помыть и удалить семена у перца, чеснок очистить от кожуры и стержня-ростка, который находится в самой его середине (благодаря этому чесночный вкус получится более нежным) – полученную смесь добавить к томату, туда же отправить и соль с сахарным песком. Полученный состав поставить на огонь, довести до состояния кипения, добавить уксус, вновь вскипятить, снять с огня. 

Синенькие очистить, ополоснуть и нарезать (колечки – самый приемлемый размер, однако, можно синенькие разрезать вдоль, а потом пополам). Подготовленные кусочки обжарить до золотистого цвета с двух сторон на растительном масле, после чего разложить в горячие сухие стерильные банки и залить подливкой из томата, перца и чеснока. Банки наполнить доверху, после чего закатать, укутать до полного остывания. Острый салат на зиму готов! 
 
Остренький салат из баклажанов на зиму: 
салат «Бакат». Ингредиенты: 
• Баклажаны – 2 кг; 
• Перчик сладкий – 1 кг; 
• Морковь – 0,5 кг; 
• Помидоры – 1,4 кг; 
• Уксус столовый 6% – 100мл; 
• Чеснок – 200 гр; 
• Постное масло – 500 мл; 
• Сахар – 150 гр.; 
• Соль – 40-50 г; 
• Зелень – 3 пучка; 
• Перец жгучий – по желанию и вкусу. 
Приготовление: 
Синенькие и перец нарезать на несколько частей, морковь натереть на крупной терке, приготовить маринад из оставшихся ингредиентов (помидоры перемолоть, смешать с уксусом, тертым чесноком, маслом, сахаром, солью, зеленью и молотым перцем). Подготовленные овощи варить в маринаде под закрытой крышкой, часто помешивая. Салат горячим разложить по банкам и закатать - консервация салата окончена. При желании можно приготовить салаты из перца и баклажан на зиму без помидор, заменив их уже готовой томатной пастой. 

Приятного аппетита! 
 
Лечо из баклажанов рецепт на зиму 
Вкусный рецепт ароматного лечо из баклажанов на зиму. 

Баклажаны по праву можно назвать самой полезной овощной культурой. На Востоке баклажан называют «овощем долголетия». А все благодаря содержанию в нем огромного количества солей калия, ведь они благотворно влияют на работу сердца. Из этого овоща готовят огромное множество блюд: баклажаны тушат, жарят, запекают, готовят лечо и икру. Кулинары многих стран активно используют баклажаны в своих блюдах. Регулярное потребление баклажанов нормализует обмен веществ. 

Чтобы приготовить лечо из баклажанов на зиму, вам понадобится: 

помидоры – 2 кг 
баклажаны – 1,5 кг 
морковь – 500 г 
репчатый лук – 500 г 
подсолнечное масло – 150 г 
сахар – 2 ст.л. 
соль – 2 ст.л. 
уксус 9% — 1 ст.л. 
лавровый лист 
черный перец горошком 

Как приготовить лечо из баклажанов на зиму: 

1. Помидоры вымыть и измельчить блендером или в мясорубке, конечно же, лучше всего снять кожицу. Для этого достаточно окунуть овощи в кипяток на одну минуту и переложить из кипятка в кастрюльку с ледяной водой. Кожица слезет с овоща легко, без каких либо усилий. 
2. Лук нарезать полукольцами, главное берегите глаза, при нарезании лука можно расплакаться. Чтобы избежать слез, можно положить лук в холодную воду или в морозилку на 10 минут. Нож также можно смачивать в холодной воде в процессе нарезки. 
3. Теперь нужно заняться баклажанами, лучше всего для лечо брать молодые баклажаны, они плотнее и вкуснее, чем созревшие. Баклажаны нарезать небольшими кубиками. 
4. В кастрюлю выложить помидорное пюре, добавить соль, сахар и подсолнечное масло. Добавить ароматный лавровый лист и черный перец горошком. 
5. Помидорное пюре с остальными ингредиентами поставить на огонь и кипятить около 20 минут. 
6. Спустя это время добавить морковь, лук, баклажаны и тушить около 15 минут. 
7. В конце тушения нужно добавить уксус, все тщательно перемешать и выложить в стерилизованные банки. 
8. Банки с ароматным лечо из баклажанов и помидоров накрыть крышками и поместить в большую кастрюлю с водой, при температуре воды 90 градусов около 30 минут стерилизовать. Закатать крышки, обернуть банки покрывалами и выставить на стол крышками вниз. После окончательного остывания банки с вкуснейшим лечо убрать в помещение, где регулярная температура воздуха не превышает + 5 градусов. Через несколько месяцев лечо может покинуть стены «хранилища». 

Вкусное лечо из баклажанов и помидоров понравится с первой ложки, приятного аппетита! 

 
Баклажаны с лечо на зиму 
Чтобы приготовить баклажаны с лечо на зиму, вам понадобится: 

помидоры – 5 шт. 
баклажаны – 5 шт. 
болгарский перец – 5 шт. 
морковь – 5 шт. 
репчатый лук – 5 шт. 
сахар – 4-5 ст. л. 
уксусная эссенция – 1 дес. л. 
масло подсолнечное – 150-180 мл 
соль – 2-3 ст. л. 
лавровый лист 
черный перец горошком 

Как приготовить баклажаны с лечо на зиму: 

1. Баклажаны вымыть, обсушить, разрезать каждый овощ на половины, а каждую половинку – вдоль на 4 части. Поместить баклажаны в миску, посолить, перемешать и оставить на 30 минут. Через полчаса промыть овощи, смывая остатки соли и выделившийся горький сок, оставить на некоторое время в дуршлаге, чтобы стекли излишки жидкости, или слегка отжать овощи руками. 
2. Помидоры вымыть, обсушить, разрезать на четвертинки. 
3. Болгарский перец вымыть, обсушить, очистить от семян и плодоножек, разрезать вдоль на 4 части. 
4. Морковь и репчатый лук почистить, вымыть, обсушить. Также разрезать каждый овощ вдоль на 4 части. 
5. В казане или большой кастрюле с толстым дном разогреть подсолнечное масло. 
6. Выложить в казан с разогретым маслом нарезанные помидоры и обжарить их в течение 10-15 минут. 
7. Добавить к помидорам морковь, перемешать и обжаривать овощи еще 20 минут. 
8. Выложить в казан репчатый лук, обжаривать 15 минут. 
9. Добавить в лечо болгарский перец, продолжить готовить кушанье в течение 10 минут. 
10. В последнюю очередь выложить баклажаны. Перемешать лечо и готовить еще минут 8 (баклажаны должны стать мягкими, но не разваливаться). Если помидоры мясистые и не очень сочные, на данном этапе приготовления следует влить в казан 1-2 ст. горячей воды. 
11. Добавить в лечо сахар, соль, уксусную эссенцию, черный перец горошком и лавровый лист. Перемешать кушанье, довести до кипения и варить 3-4 минуты. 
12. Готовое лечо с баклажанами разложить в заранее подготовленные (простерилизованные) банки, накрыть металлическими крышками и закатать. 
13. Перевернуть банки с заготовкой вверх дном, хорошо укутать и оставить до полного остывания. 
14. Для дальнейшего хранения поместить остывшее лечо в холодильник или погреб. 

Само собой, что по желанию вы можете приготовить и большее количество лечо с баклажанами, пропорционально увеличивая количество овощей и специй. Ориентируясь на вкусовые предпочтения своей семьи, вы можете сделать вкус и аромат салата более насыщенными, добавив в него чеснок, острый стручковый перец, зелень (петрушку, кинзу, сельдерей), различные специи (сушеный базилик, орегано, кориандр и т. д.). 

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита! 
 
Икра заморская баклажанная на зиму 
Икра заморская баклажанная на зиму готовится из следующих ингредиентов: 
• Помидоры — 1 кг 
• Баклажаны — 10 шт. 
• Лук репчатый — 5 шт. 
• Морковь — 5 шт. 
• Перец болгарский — 5 шт. 
• Масло растительное — 0,5 стакана 
• Соль, перец черный молотый — по вкусу 

Заготовка на зиму баклажанной икры рецепт и последовательность действий: 
1.Баклажаны нарежьте кубиками, посыпьте как следует солью, и пусть часок постоят. Из них выйдет горечь. Через час промойте синенькие проточной водой. 
2.Морковь натрите на мелкой терке. Остальные овощи нарежьте кубиками. 
3.Растительное масло разогрейте и в него последовательно выложите лук, морковь, перец, помидоры. Каждый раз перемешивайте. Баклажаны кладите последними. Тушите полчаса. Добавьте соль и перец. 
4.Положите икру в прошпаренные банки, прикройте прокипяченными крышками, стерилизуйте 30 мин. Закатайте, поставьте вверх дном и укутайте теплым одеялом. Зимой пригодятся для повышения психической выносливости. Приятного аппетита! 
 
Икра баклажанная на новый лад 
Для того чтобы приготовить диетическую баклажанную икру, вам понадобятся: 
• Баклажаны — 3 шт. 
• Перец болгарский — 3 шт. 
• Помидор — 1 шт. 
• Чеснок — 2 дольки 
• Лук белый или красный — 0,5 шт. 
• Масло растительное (лучше оливковое) — 6 ст.л. 
• Соль 
• Перец черный молотый 

Как приготовить диетическую баклажанную икру: 
1.Духовку разогрейте до 180 градусов. Баклажаны и перцы слегка смажьте растительным маслом, положите на противень, наколите в нескольких местах вилкой и запекайте 20-25 минут. 
2.Помидоры залейте кипятком, потом холодной водой. Очистите от кожицы и вместе с 1 ст.л. оливкового масла — в блендер. 
3.Баклажаны и перцы очистите от кожицы и по отдельности поместите в блендер, но чтобы получилось не однородное пюре, а просто мелкие кусочки. 
4.Лучок мелко нарежьте, чеснок подавите — и все к помидорам. Перемешайте. Посолите, поперчите, закройте — и в холодильник на 2 часа. 
Приятного аппетита! 
 
Консервированные баклажаны с укропом и сахаром 
Количество порций: не определено 
Время приготовления: 2 ч. 
Калорийность: Среднекалорийный 
Калорий в одной порции: 11326 ккал (общая калорийность блюда) 
Для того чтобы приготовить консервы из баклажан с укропом на зиму, вам понадобятся: 

баклажаны – 5 кг 
    болгарский перец (красный) – 1 кг 
    острый перец (красный) – 3-4 шт. 
    чеснок – 300 г 
    укроп – 1 пучок 
    уксус 9%-ный — 200 мл 
    сахар – 100 г 
    масло подсолнечное – 1 л 
    соль – 100 г 

Как приготовить баклажанную закуску на зиму: 

1. Помыть баклажаны. Нарезать поперёк на куски толщиной около 2 см. 
    2. Нарезанные баклажаны посыпать солью и положить в миску на 30 минут, чтобы они пустили сок. 
    3. Сладкий и горький перец, чеснок и укроп пропустить через мясорубку, добавить уксус и сахар. Затем хорошенько перемешать до полного растворения сахара. 
    4. Баклажаны обжарить с обеих сторон на растительном масле. 
    5. Каждый кусочек жареных баклажанов при помощи вилки обмакнуть в приготовленную смесь. Уложить слоями в банки (стерилизованные). 
    6. Наполненные банки стерилизовать 15 минут, после чего закатать крышками для консервации. 
    В процессе приготовления можно уменьшить количество острого перца, что сделает вашу закуску более мягкой на вкус. Такие баклажаны отлично будут смотреться даже на праздничном столе, а вкус и насыщенность цвета вернут вас к приятным воспоминаниям о лете. Приятного аппетита!

Серия сообщений "Салаты и приправы":
Часть 1 - Оформление нарезок к новогоднему столу
Часть 2 - Салат "Сирень"
...
Часть 20 - УНИВЕРСАЛЬНЫЕ ЗАПРАВКИ ОТ ДЖЕЙМИ ОЛИВЕРА ДЛЯ РАЗЛИЧНЫХ САЛАТОВ
Часть 21 - Капустные пончики
Часть 22 - Баклажаны на зиму. Как грибочки и многое другое
Часть 23 - Закусочный торт из куриного фарша.
Часть 24 - Съедобные и вкусные цветы
...
Часть 36 - Запраки для салатов
Часть 37 - Изысканный салат "Оригами"! (с дайконом)
Часть 38 - Армянская аджика на зиму

Серия сообщений "Заготовки на зиму - овощи":
Часть 1 - Огурцы с горчицей на зиму
Часть 2 - Маринованная цветная капуста
...
Часть 7 - Баклажаны "Тещин язык"
Часть 8 - Рулети из баклажан с орехами
Часть 9 - Баклажаны на зиму. Как грибочки и многое другое
Часть 10 - ПЕРЕЦ В МЁДЕ - спцфцский закусон!
Часть 11 - Помидоры с бархатцами на зиму (без стерилизации)
...
Часть 24 - САМАЯ БЫСТРАЯ КАБАЧКОВАЯ ИКРА: ТОТ САМЫЙ КЛАССИЧЕСКИЙ ВКУС!
Часть 25 - ЗАГОТОВКА НА ЗИМУ ДЛЯ ИММУНИТЕТА
Часть 26 - Кабачки как грузди без стерилизации - открываем сезон заготовок

Рулетики из баклажанов с орехами    FoodTV   06.05.14   Баклажаны с орехами - прекрасная закуска, их также можно подать с мясом. Рулетики из баклажанов всегда к месту.

Продукты Баклажаны - 500 г Орехи грецкие - 1 стакан Чеснок - 2-3 зубчика Кориандр молотый - 1 ч. л. Хмели-сунели - по вкусу Шафран имеретинский молотый (по желанию) - 1 ч. л. Уксус винный - 2 ст. л. Зелень кинзы - 4-5 веточек Масло оливковое - 100 мл Соль - 0,5 ч. л.

Как приготовить рулетики из баклажанов с орехами: Баклажаны моем, отрезаем хвостик и нарезаем продольно ломтиками толщиной 0,5 см.

Измельчаем грецкие орехи. Удобно делать это так: на разделочную доску выложить лист пергаментной бумаги, выложить на него орехи, накрыть их вторым листом пергаментной бумаги и раздавить скалкой. Затем измельченные орехи можно дополнительно порубить ножом.  Можно перемолоть орехи с помощью мясорубки.

Измельчить чеснок и добавить к орехам.

Вымыть и нарезать кинзу, добавить к орехам.

Добавить хмели-сунели и молотый кориандр. По желанию можно добавить шафран.

Посолить.

Перемешать (можно с помощью ножа) и растереть (скалкой), чтобы орехи хорошенько пропитались специями.

Переложить смесь в миску.  В смесь понемногу добавлять кипяченую воду (примерно 0,5 л) так, чтобы получился соус, консистенции густой сметаны.

Влить уксус. Перемешать.

На сковороде разогреть оливковое масло. Обжарить ломтики баклажанов на сильном огне с двух сторон до золотистой корочки.

Обжаренные ломтики баклажанов выложить на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло. Баклажанам дать немного остыть.

На половинку ломтика баклажана выложить начинку (примерно ложку), размазать ее равномерно по всему ломтику.

Свернуть рулетиком. Такие же рулетики из баклажанов с орехами сделать из остальных ломтиков.

Выложить рулетики на тарелку. Посыпать рулетики из баклажанов с орехами зеленью. Можно остатками начинки аккуратно обмазать баклажаны и присыпать зернами граната. Рулетики из баклажанов с орехами готовы. Приятного аппетита!

Серия сообщений "Заготовки на зиму - овощи":
Часть 1 - Огурцы с горчицей на зиму
Часть 2 - Маринованная цветная капуста
...
Часть 6 - Баклажаны по корейски
Часть 7 - Баклажаны "Тещин язык"
Часть 8 - Рулети из баклажан с орехами
Часть 9 - Баклажаны на зиму. Как грибочки и многое другое
Часть 10 - ПЕРЕЦ В МЁДЕ - спцфцский закусон!
...
Часть 24 - САМАЯ БЫСТРАЯ КАБАЧКОВАЯ ИКРА: ТОТ САМЫЙ КЛАССИЧЕСКИЙ ВКУС!
Часть 25 - ЗАГОТОВКА НА ЗИМУ ДЛЯ ИММУНИТЕТА
Часть 26 - Кабачки как грузди без стерилизации - открываем сезон заготовок

Салат из баклажанов на зиму "Тещин язык"    Людмила Владимировна   21.08.13   Это рецепт консервирования баклажанов на зиму рекомендую для любителей остренького. Салат из баклажанов "Тещин язык" зимой украсит и разнообразит как праздничный, так и повседневный стол.

Продукты Баклажаны - 4 кг Помидоры - 10 шт. Перец болгарский - 10 шт. Чеснок - 5 головок Перец острый - 3-5 шт. Сахар - 1 стакан Соль - 2 ст. ложки Масло растительное - 1 стакан Уксус 9% - 150 г

Как приготовить салат из баклажанов на зиму "Тещин язык": Баклажаны помыть, отрезать плодоножку.

Баклажаны порезать кружочками.

Сложить баклажаны в миску, посолить крупной не йодированной солью. Перемешать и оставить на 30 минут. Затем промыть в воде, чтобы ушла горечь.

Помыть и очистить от семян сладкий и острый перцы.

Чеснок очистить.

Вскипятить чайник. Помидоры помыть и залить кипятком на 1 минуту. Затем воду слить, помидоры залить холодной водой на 2-3 минуты, очистить помидоры от шкурки.

Помидоры, перец, чеснок, горький перец перекрутить на мясорубке.

Добавить сахар, соль, растительное масло и уксус.

Залить баклажаны маринадом и тушить 30 минут.

Помыть банки с содой. Простерилизовать банки и крышки любым способом. Выложить салат "Тещин язык" в стерилизованные банки и закатать крышками.

Салат из баклажанов на зиму "Тещин язык" готов. Приятного аппетита!

Серия сообщений "Заготовки на зиму - овощи":
Часть 1 - Огурцы с горчицей на зиму
Часть 2 - Маринованная цветная капуста
...
Часть 5 - Острая приправа из листьев хрена
Часть 6 - Баклажаны по корейски
Часть 7 - Баклажаны "Тещин язык"
Часть 8 - Рулети из баклажан с орехами
Часть 9 - Баклажаны на зиму. Как грибочки и многое другое
...
Часть 24 - САМАЯ БЫСТРАЯ КАБАЧКОВАЯ ИКРА: ТОТ САМЫЙ КЛАССИЧЕСКИЙ ВКУС!
Часть 25 - ЗАГОТОВКА НА ЗИМУ ДЛЯ ИММУНИТЕТА
Часть 26 - Кабачки как грузди без стерилизации - открываем сезон заготовок

Банки помыть с содой. Простерилизовать любым способом банки и крышки. Баклажаны помыть, отрезать хвостики.

Баклажаны порезать вдоль и поперек на 8 частей.

Посыпать солью ( 1-2 ст. ложки с горкой), перемешать и дать постоять 2 часа. Затем хорошо промыть.

Залить холодной водой, дать закипеть. Варить 5 минут на среднем огне.

Слить воду с баклажанов.

Сделать маринад. Для этого помыть и очистить от семян сладкий перец.

Очистить чеснок.

Пропустить через мясорубку сладкий и горький перец, чеснок.

Добавить растительное масло, соль, сахар и уксус и довести маринад до кипения.

Отварные баклажаны залить рассолом, дать закипеть.

На среднем огне варить 5 минут.

Баклажаны разложить в стерильные банки, закатать.

Баклажаны на зиму готовы. Особых условий хранения не требуют. Из данного количества продуктов у меня получилось 6 л баночек баклажанов.

Серия сообщений "Заготовки на зиму - овощи":
Часть 1 - Огурцы с горчицей на зиму
Часть 2 - Маринованная цветная капуста
...
Часть 4 - ОСТРАЯ ПРИПРАВА ИЗ СЕЛЬДЕРЕЯ И ПЕТРУШКИ НА ЗИМУ
Часть 5 - Острая приправа из листьев хрена
Часть 6 - Баклажаны по корейски
Часть 7 - Баклажаны "Тещин язык"
Часть 8 - Рулети из баклажан с орехами
...
Часть 24 - САМАЯ БЫСТРАЯ КАБАЧКОВАЯ ИКРА: ТОТ САМЫЙ КЛАССИЧЕСКИЙ ВКУС!
Часть 25 - ЗАГОТОВКА НА ЗИМУ ДЛЯ ИММУНИТЕТА
Часть 26 - Кабачки как грузди без стерилизации - открываем сезон заготовок