• Помидоры (среднего размера сколько войдёт в банку) ;
• Гвоздика - 2-3 шт;
• Душистый перец - 5-6 шт;
• Перец чёрный горошек - 5-6 шт;
• Сахар (с горкой) - 5 ст.л.;
• Соль (без горки) - 2 ст.л.;
• Уксусная эссенция 70% - 1 ст.л.;
• Чеснок (около 1 головки) - 10 зуб.;

Чеснок нужно нарезать пластинками.Помидоры у основания проткнуть ножом и вставить туда пластинки чеснока.

На дно чистой банки(обдать кипятком или подержать над паром) уложить специи,сложить помидоры поплотнее.Залить кипятком на 10 минут и накрыть простерелизованной крышкой.

Затем воду слить,добавить в неё соль и сахар,прокипятить 2-3 минуты,снова залить помидоры,добавить под крышку эссенцию и закатать.

Перевернуть и укутать до полного остывания.

Приятных вам заготовок!

• Свекла (крупная) - 1 шт;
• Морковь (крупная) - 1 шт;
• Цветная капуста - 1,3-1,5 кг;
• Чеснок - 10 зуб.;
• Вода (теплая; кипяченая) - 1 л;
• Соль - 2,5 ст.л.;
• Сахар - 0,5 стак.;
• Уксус (9%-й) - 150 мл;
• Масло растительное - 0,5 стак.;
• Перец черный (молотый) - 0,5 ч.л.;
• Перец красный острый (молотый) - 0,5 ч.л.;

• Перец болгарский (маленького размера,сколько войдёт в банку) ;
• Сахар (на 3 л воды) - 0.5 кг;
• Соль (на 3 л воды) - 3 ст.л.;
• Растительное масло (на 3 л воды) - 0.5 л;
• Уксус 9% (на 3 л воды) - 400 мл;
• Чеснок - 3-4 зуб.;

Изначально этот рецепт был без чеснока,первый год когда делала,попробовала положить чеснок в одну банку на пробу,мне очень понравилось,прибавило остроты.Поэтому делайте по своим пристрастиям.
Перец тщательно моем, каждую штучку хорошо накалываем иголкой , складываем в кастрюлю и заливаем холодной водой.
Доводим до кипения, перец получается как бланшированный.Достаем его из воды и складываем в предварительно стерилизованные банки,добавляем по желанию чеснок нарезанный пластинками. Воду, в которой «варился» перец лучше измерить по объёму,затем добавляем сахар, соль, масло, перед закипанием добавляем уксус. Когда маринад закипел – заливаем перец и закатываем крышкой. Переворачиваем, ставим под "шубу"до полного остывания.

Приятных вам заготовок!!!

http://www.cooksa.ru/recipes/konservirovanie/konservirovanie-ovoschei/celyi-marinovanyi-perec.html

• фарш свино-говяжий - 300 г;
• цукини (кабачок) - 1 шт;
• баклажаны - 1-2 шт;
• помидоры (спелые) - 2 шт;
• болгарские перцы (лучше красные или оранжевые) - 2 шт;
• лук репчатый - 1 шт;
• зелень (петрушка, укроп) ;
• сливочное масло - 50 г;
• сыр - 100 г;
• соль ;
• перец ;
• прованские травы ;

• яблоки (имею в виду ранетки, у меня кисло-сладкие) - 1 кг;
• сахар - 800 г;
• вода - 6 л;

Сначала следует перебрать яблоки и тщательно их промыть. Для компота выбираем только крепкие и не побитые яблочки. Укладываем их в стерилизованные банки.

Варим сироп. Для этого ставим кастрюлю с водой на огонь и доводим до кипения, затем растворяем в ней сахар и полученным сиропом заливаем банки с яблоками. Даем банкам постоять, примерно 20 минут, для впитывания сиропа в яблоки. Затем доливаем банки доверху и закатываем банки. Переворачиваем и укутываем одеялом, оставляем до полного остывания.

Удачных заготовок!

• Мацони (или кислое домашнее молоко, сметана) - 500 г;
• Растительное масло - 2 ст.л.;
• Яйцо (в тесто - 1 шт., в начинку - 1 шт.) - 2 шт;
• Соль - 1 ч.л.;
• Сахар - 1 ч.л.;
• Мука - 4-5 стак.;
• Разрыхлитель - 1 ч.л.;
• Сыр (имеретинский, сулугуни, моцарелла, брынза) - 700-800 г;
• Сливочное масло (в начинку - 80 г, для смазывания - 100 г) - 180 г;

• Помидоры (сколько войдёт в банку) ;
• Перец болгарский - 1 шт;
• Лист хрена (большой) - 1 шт;
• Листья вишни - 5-7 шт;
• Семена укропа - 1 ст.л.;
• Чеснок (головка) - 1 шт;
• Лавровый лист - 3 шт;
• Чёрный перец горошек - 5-7 шт;
• Перец душистый горошек - 5 шт;
• Сахар - 3 ст.л.;
• Соль - 2 ст.л.;
• Уксус 9% - 2 ст.л.;

• Картофель - 1,6 кг;
• Фарш мясной - 400 г;
• Яйцо куриное - 2 шт;
• Лук репчатый - 2 шт;
• Мука пшеничная - 3-4 горст.;
• Соль (по вкусу) ;
• Перец черный (молотый; по вкусу) ;
• Сметана (по вкусу и желанию) ;
• Масло растительное (для жарки) ;

• Капуста квашеная - 500 г;
• Крупа перловая - 0,5 стак.;
• Морковь - 1 шт;
• Лук репчатый - 1 шт;
• Томатная паста - 1 ст.л.;
• Растительное масло (или смалец) ;
• Соль (по вкусу) ;
• Перец черный (по вкусу) ;
• Свинина (или говядина, с косточкой) - 500 г;
• Сметана (по вкусу) ;
• Вода - 3 мл;
• Лавровый лист - 1-2 шт;
• Зелень (по вкусу и желанию) шт;