Пирог из варенья

Для приготовления пирога Вам потребуется: 1 яйцо, полстакана сахара, 4 столовых ложки любого варенья (можно забродившего), 4 столовых ложки заварки, растительное масло (3-4 столовых ложки) - лучше использовать масло без запаха, половина чайной ложки соды и 1 стакан муки.

Готовим: взбейте яйцо с сахаром, добавьте варенье, заварку, подготовленное растительное масло. Погасите соду уксусом и добавьте в смесь вместе с мукой. Хорошенько перемешайте ингредиенты, выложите их в сковороду и поставьте в духовку на 20-30 минут.

Трюфельный сметанник

далее

Торт ШОКОЛАД НА КИПЯТКЕ

Самое первое и обязательное: ставим музыку под которую будем танцевать пока готовим!) Заряжаем торт хорошим настроением и своим обаянием. Надеваем красивую домашнюю одежду. Начинаем!..

Читать далее...

"Рулетики из переросших огурцов"

 

"Рулетики из переросших огурцов"   Ингредиенты для "Рулетики из переросших огурцов" Огурец — 1 кг Зелень (любая) — 1 пуч. Чеснок (головка) — 1 шт Соль — 30-35 г Уксус (яблочный) — 50 мл Вода — 500 мл Лист смородиновый (факультативно) Рецепт "Рулетики из переросших огурцов" Первым делом делаем маринад, т.к. нам его надо немного остудить. Воду + уксус довести до кипения  и  охладить. Огурцы вымыть, очистить и нарезать вдоль пластинами (не толсто). Зелень (у меня укроп и петрушка) измельчить. Чеснок нарезать покрупнее. Уложить огурцы слоями в судок. Пересыпать каждый слой солью, зеленью и чесноком. Залить маринадом огурцы, сверху уложить листья смородины, накрыть тарелкой или перевернутой крышкой и поместить под гнет. Оставить в прохладном месте на одни сутки. У меня стояли в холодильнике. Через сутки огуречные пластины станут мягкими. Теперь берем и сворачиваем каждую полосочку огурчика в рулет вместе с зеленью и чесноком. Если огурцы большие (т.е. длинные), тогда рулетики будут держаться хорошо в свернутом виде. Но у меня огурцы были не очень большие, и я их закрепляла зубочистками. РАССОЛ НЕ ВЫЛИВАТЬ!!! он нам еще будет нужен. Укладываем рулетики плотно в стерилизованную банку. У меня в одной банке (0.5 литровой) получилось два ряда рулетиков. Теперь берем рассол и доводим до кипения. Заливаем горячим рассолом баночки с рулетиками. Закрыть банку, дать остыть и хранить в прохладном месте (у меня это холодильник). Эти рулетики я делала на пробу в конце июля. Попробовали их мы только через 3 недели (т.к. уезжали). Но думаю, что снимать пробу можно и раньше. Сколько их можно хранить? Точно не скажу. Но одна баночка до сих пор еще стоит в холодильнике. Из 1 кг огурцов у меня получилось 2 баночки (0. 5 л) огурчиков. Зелень можно использовать любую, которую любите. Даже пряную. Если любите поострее, тогда чеснока можно взять больше, чем 1 гол. Теперь про соль. По рецепту соли шло 50 г. Но мне показалось, что это много (т. к. не люблю сильно соленое). Поэтому взяла меньше (примерно 30 -35 гр. ) И не ошиблась (как для себя). Единственный минус - это хранение в прохладном месте. У кого есть погреб, тому повезло. Но в квартирах единственное прохладное место - холодильник. Но он ведь тоже не резиновый. Яблочный уксус можно заменить и на столовый 9 %, но тогда его количество нужно уменьшить. Вот в комментариях девочки подали такую идею: залитые горячим рассолом баночки с огурчиками простерелизовать минут 7 -10. Так, как это делают с разными салатами. Вот тогда, возможно, они будут храниться и в кладовке.   марина

"Кабачки "Анкл-Бенс"

 

Рецепт бочковых помидоров

 

Рецепт бочковых помидоров   Этот рецепт бочковых помидоров достался мне от дедушки. Именно от дедушки, а не от бабушки (не в обиду будет сказано всем бабушкам), потому что приготовление бочковых помидоров, как и мариновка шашлыка – дело сугубо мужское. Для начала приготовим необходимые компоненты для засолки помидоров. 1) Прежде всего, нужно определиться с тарой для засолки. Лучше всего подошла бы деревянная бочка. Но где ее сейчас найти? Поэтому не плохим вариантом для приготовления бочковых помидоров будут эмалированные и нержавеющие кастрюли. Объем кастрюль выбирайте по количеству помидоров, которые вы хотите засолить, а потом еще и съесть. Мы, например, пришли к выводу, что лучше приготовить бочковые помидоры 2 раза в меньшей таре, чем один раз в большой. 2) Вторым компонентом для засолки будут непосредственно помидоры, хрен, веточки с листьями смородины, чеснок, листья вишен, соль и сахар. РЕЦЕПТ  ПРИГОТОВЛЕНИЯ БОЧКОВЫХ ПОМИДОРОВ 1)      Приготовить кастрюлю или бочку для засолки помидоров. Хорошо очистить и помыть. 2)      Подготовить все ингредиенты для засолки. Помыть. Чеснок почистить и порезать на части. Корни хрена почистить и нарезать кубиками. 3)      На дно кастрюли разложить листья хрена и выложить ряд помидоров. 4)      Сверху посыпать нарезанными кусочками хрена и чеснока. 5)      Накрыть ряд помидоров листьями хрена, смородины и вишни. И так каждый ряд. 6)      Размешать в ведре воды 0,5 кг соли и залить в кастрюлю. Если помидоры в бочке не покрыло рассолом, залить еще пока помидоры не покроются соленой водой. Многие вместе с солью добавляют на ведро воды стакан сахара, но это на любителя. 7)      Накрыть последний ряд помидоров в бочке листьями хрена так, чтобы помидоры не выглядывали, и накрыть крышкой от ведра или кастрюли. Затем поставить гнет, например бутылек кампота из вишен или черешен. 8)      Через 5-7 дней бочковые помидоры будут готовы. источник   font>марина

 

"Маринованные огурцы с рябиной"

 

 

Огурцы малосольные с яблоками (фото)

 

Наступает пора первых овощей нового урожая. Сейчас самое время приготовить хрустящие малосольные огурчики. Отличается этот рецепт, который мы подсмотрели в новом номере журнала "Люблю Готовить" заключается в том, что при солении в огурцы добавляются яблоки. В результате огурцы получаются хрустящими и очень ароматными.

Ингредиенты:

• огурцы 1 кг
• яблоки зеленые кисло-сладкие 2 шт.
• молодой чеснок 1 зубчик
• укроп 150 г
• листья черной смородины и вишни по 3 шт.
• лист хрена 1 шт.
• черный перец горошком 4-6 шт.
• лавровый лист 1 шт.

для рассола:

• 1 л воды
• 2 ст. л. соли

Способ приготовления:

Огурчики хрустящие.

На дно 3-литровой банки положить морковь порезанную на 4 части,2 луковицы,1 головку чеснока,1 листочик хрена,смородины,лаврушки,несколько горошин перца.
Уложить огурцы,залить кипятком на 15 минут.Воду слить,добавить в нее 5 ч. ложек соли,10 ч.ложек сахара,100гр.столового уксуса.Воду со специями вскипятить еще раз и залить в банку.Закатать.
Я делаю в литровые банки,делю на три всю закладку.

"Лепешки «В путь дорожку!»"

Картофель — 6 шт Сыр (Сырки плавленые) — 2 шт Зелень (Укроп, петрушка) — 30 г Яйцо — 2 шт Кефир — 1 стак. Мука пшеничная Лук репчатый — 1 шт Масло растительное (для жарки)

Рецепт "Лепешки «В путь дорожку!»"

Отварить картофель и сделать из него пюре. Яйца  с солью взбить, добавить кефир, потом постепенно ввести муку, столько, чтоб тесто стало упругим. Плавленые сырки натереть на терке. Зелень мелко измельчить. Репчатый лук мелко нарезать и обжарить в растительном масле до золотистого цвета. Соединить картофельное пюре, натертый сыр, зелень и обжаренный лук.  Хорошенько перемешать и посолить по вкусу. Тесто разделить на небольшие части. Каждый шарик раскатать  и в серединку положить начинку. Защипнуть края, как пирожок. Аккуратно раскатать скалкой в лепешку. Жарить на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки. Это очень вкусно!!! Я своим домочадцам жарю не только в поездку, и им они очень нравится! Съедается мгновенно!!! Приятного аппетита!!!

 

 

Французские булочки

БРИОШЬ по рецепту А.Макаревича





Очень достойное место на столе французов занимают бриоши - сдобные, мягкие и воздушные булочки - наряду с круассанами являющиеся неотъемлемой составляющей настоящего французского завтрака.
250 гр. муки + для подсыпки, 4 чайные ложки без верха сухих дрожжей, 2 столовые ложки теплой воды, 2 слегка взбитых яйца, 1 столовая ложка с верхом сахарной пудры, 1/2 чайной ложки соли, 50 гр. растопленного сливочного масла или маргарина.
Приготовить опару - дрожжи смешать с водой и щепоткой сахара. Дать постоять. В миску просеять муку с сахарной пудрой и солью. В центре горки сделать углубление и влить яйца, опару и масло. Энергично перемешать и замесить тесто до полной эластичности. Положить его в смазанную маслом миску и поставить в теплое место на 1 час. Через час тесто вновь вымесить руками и сразу же разделить на 10 частей. Я сделала 9, т. к в мою маленькую духовку помещается только такое количество. От каждой части надо отделить 3/4 и из этих больших частей скатать шарики. Их надо разложить в формы с волнистыми стенками диаметром 7,5 см, смазанные подсолнечным маслом или использовать формочки для маффинов. Можно просто разложить эти шарики на противень / тогда противень смазать маслом /. Из меньших частей тоже надо скатать маленькие шарики, но с острым кончиком. Центр больших шариков надо проткнуть пальцем, в углубление поместить маленькие шарики. Формочки поставить на противень, накрыть пленкой и поставить в тепло на 30 минут для подъема. Духовку разогреть до 230 градусов. Снять пленку с противня, смазать булочки яйцом с молоком и выпекать 10-15 минут до золотистого цвета. Ели мы бриоши на завтрак с вареньем и маслом. Но их можно есть с чем угодно.

Кифле с сыром

 

Кифле - так называют сдобные рогалики повсеместно на территории б. Югославии. В основном они делаются без начинки и без особых выкрутасов, но, поскольку  пекут их практически в каждом доме, каждая хозяйка, конечно же, старается придумать что-то свое, оригинальное.

Для теста

Булочки" Сиамские близнецы"

Рецепт от Светочки из поваренка.
Фото мое.

Сладкие сдобные булочки к чаю или с молоком. Очень простые в исполнении, очень малый набор продуктов, относительно быстро. А вкус - просто объеденье!

Читать далее...

Варенье "Экзотика"

 

Ингредиенты для "Варенье "Экзотика""

Груша — 2 шт Яблоко — 2 шт Слива — 1 кг Апельсин — 0,5 шт Лимон — 0,5 шт Виноград (желательно без косточек) — 300 г Сахар — 2 кг Вода (по необходимости)

Рецепт "Варенье "Экзотика""

У яблок и груш удалить сердцевину, порезать их на кружочки толщиной 0,5 см, сложить в кастрюлю, залить кипятком, довести до кипения и снять с огня. Слить отвар, но не выливать, он нам еще пригодится. Лимон и апельсин порезать вместе с кожурой на четверть/полу/ или кольца, удалить косточки. Залить водой, довести до кипения, снять с огня. Отвар так же слить и оставить для сиропа. Приготовить сироп. В кастрюлю всыпать сахар, добавить 1 стакан яблочно-грушевого отвара и 1 стакан лимонно-апельсинового. Сварить сироп до готовности, он должен быть прозрачным. В готовый сироп всыпать яблоки, груши, апельсин, лимон и виноград. По опыту скажу, что виноград, даже если брать без косточек, все равно лучше разрезать на половинки, так он лучше напитается сиропом, и варка займет меньше времени. Если же виноград с косточками, то их необходимо удалить. Добавить в варенье порезанную на половинки сливу (косточки убираем, естественно).   Варить, помешивая и снимая пену, до готовности. Фрукты должны стать прозрачными, а варенье увариться и загустеть. Варенье разложить в чистые сухие банки, закрыть крышками и убрать на хранение. Прекрасно стоит в квартире. Приятного чаепития! Наслаждайтесь! P.S. Рецепт взят из "Скатерти-Самобранки", автор Ольга Воронова. В рецепте также указаны киви - 2 шт., но я варю без них, т.к. какие бы крепкие они ни были, все равно развариваются, не давая при этом ни особого вкуса, ни аромата...

 

Серия сообщений "варенье":
Часть 1 - Варенье «Апельсинка»
Часть 2 - КЛУБНИЧНО-БАНАНОВОЕ ВАРЕНЬЕ
...
Часть 7 - изумрудное варенье
Часть 8 - Сушеная клубника
Часть 9 - Варенье "Экзотика"
Часть 10 - «Сырое» абрикосово-лимонное варенье
Часть 11 - "Варенье из киви и лимонов"/td

Серия сообщений "варенье":
Часть 1 - Варенье «Апельсинка»
Часть 2 - КЛУБНИЧНО-БАНАНОВОЕ ВАРЕНЬЕ
...
Часть 7 -

ДЖЕМ ИЗ ВИШЕН И ДЫНИ

 

500 г вишен без косточек, 250 г мякоти дыни, 750 г сахара, 1 палочка корицы, , 2-3 ст. ложки водки. (Вместо дыни можно взять одну вишню - 750 г, вместо палочки корицы - взять корицу в порошке)
Перемешать вишни с мякотью дыни, нарезанной на очень тонкие ломтики, добавить сахар, палочку корицы, дать настояться 1-2 ч. или целую ночь. Затем кипятить 4 мин. на сильном огне. Влить водку. Джем сразу разлить в чистые банки и плотно закрыть завинчивающимися металлическими крышками.
Вес ингредиентов ни в коем случае не изменять! Тогда нужно менять время варки.
У меня получилось жидковатый джем. Очень ароматный, вкусный сироп из вишни получился.

Серия сообщений "варенье":
Часть 1 - Варенье «Апельсинка»
Часть 2 - КЛУБНИЧНО-БАНАНОВОЕ ВАРЕНЬЕ
Часть 3 - "Лимонный джем"
Часть 4 - Лимонное варенье"
Часть 5 - ДЖЕМ ИЗ ВИШЕН И ДЫНИ
Часть 6 - Варенье из арбузных корок
Часть 7 - изумрудное варенье
...
Часть 20 - Пятиминутка из яблок!
Часть 21 - Прозрачное яблочное варенье из ранеток / Яблоки целиком
Часть 22 - Варенье из апельсиновых корочек

Лимонное варенье"

 

• Лимон — 2 кг
• Сахар - песок — 4 кг

Рецепт "Лимонное варенье"

Лимоны помыть, нарезать вместе с кожурой, вытащить косточки, пропустить через мясорубку, добавить сахар, и в течении дня помешивать всe это, для того чтобы растаял сахар.

В конце дня кастрюлю с лимонами поставить на медленный газ, и просто прогреть, не доводя до кипения, для того, чтобы окончательно растаял сахар. После того, как остынет, разлить в банки, и в холодильник, там варенье немного загустеет.

В холодильнике варенье может храниться всю зиму. Лимоны остаются практически свежими, получается очень вкусное и красивое янтарное варенье.

Получилось четыре литра варенья.

Очень выручает зимой лимонное варенье , ни одна чашка чая не обходится без этого варенья. Лимончик не всегда есть в холодильнике, а варенье в любой момент можно достать.  Благодаря этому, в организме всегда присутствует витамин "С", и ни одна простуда не берe

 

Серия сообщений "варенье":
Часть 1 - Варенье «Апельсинка»
Часть 2 - КЛУБНИЧНО-БАНАНОВОЕ ВАРЕНЬЕ
Часть 3 - "Лимонный джем"
Часть 4 - Лимонное варенье"
Часть 5 - ДЖЕМ ИЗ ВИШЕН И ДЫНИ
Часть 6 - Варенье из арбузных корок
...
Часть 20 - Пятиминутка из яблок!
Часть 21 - Прозрачное яблочное варенье из ранеток / Яблоки целиком
Часть 22 - Варенье из апельсиновых корочек

КЛУБНИЧНО-БАНАНОВОЕ ВАРЕНЬЕ

 

1 кг клубники (чистый вес)
0,5 кг бананов (чистый вес)
1 лимон
0,5 ч.л. ванилина
1 ст.л. рома
1 кг сахара
Клубнику, банан, мякоть лимона спюрировать блендером. Добавить ванилин, ром, сахар. Довести, помешивая до кипения, варить на сильном огне 1 минуту, снять с огня, разлить по банкам, закрутить. Выход 2 литра.
Мне бананы очень нравятся, поэтому мнеи варенья клубника с запахом бананов тоже очень понравилась.

Серия сообщений "варенье":
Часть 1 - Варенье «Апельсинка»
Часть 2 - КЛУБНИЧНО-БАНАНОВОЕ ВАРЕНЬЕ
Часть 3 - "Лимонный джем"
Часть 4 - Лимонное варенье"
...
Часть 20 - Пятиминутка из яблок!
Часть 21 - Прозрачное яблочное варенье из ранеток / Яблоки целиком
Часть 22 - Варенье из апельсиновых корочек

Щи по-уральски

Я решила, что в последний месяц свою норму по нестандартным супам выполнила, можно и к русской кухне вернуться. Пусть вас название не интригует. Это обычные щи с квашеной капустой и крупой. Всем вам наверняка знакомый рецепт, скажете - ну вот, Куприянова нас уже учит щи варить!!! Но все равно выложу – может кому-нибудь когда-нибудь пригодится… Ну и просто для иллюстрации многообразия рецептов щей в русской кухне…

Щи по-уральски

Детские напитки

Детские напитки

МОЛОЧНЫЙ КОКТЕЙЛЬ

Время приготовления: 10 мин.

Способ приготовления:
1. Бананы очистить от кожуры и нарезать крупными кусками. В чашу блендера влить молоко, положить бананы, ванильный сахар и мороженое. Взбивать в течение 1-2 мин., до образования густой пены.

2. Разлить в бокалы и сразу же подать.

На 4 порции:
50 мл молока
2 банана
100 мл ванильного мороженого
1 ч. л. ванильного сахара
щепотка корицы

 

---

МЯТНЫЙ ЛИМОНАД

Время приготовления: 7 мин. + 1 час

Способ приготовления:
1. Листья мяты вымыть и обсушить. Из лимонов выжать сок.

2. Соединить в чаше блендера мяту, лимоны и сахар. Измельчить до однородности.
Влить 250 мл кипяченой воды комнатной температуры и отставить на 1 ч. Затем разлить по стаканам и подать.

На 4 порции:
40 г свежих листьев мяты
6 лимонов
5 ст. л. сахара

 

---

КЛУБНИЧНЫЙ НАПИТОК

Время приготовления: 8 мин.

Способ приготовления:
1. В клубничный сироп влить 400 мл воды, добавить лимонный сок и перемешать. Клубнику вымыть, удалить плодоножки и разрезать пополам.

2. Разлить напиток по бокалам, украсить половинками ягод клубники и взбитыми сливками.

На 4 порции:
100 мл клубничного сиропа
сок 2 лимонов
12 ягод клубники
взбитые сливки

2. Разлить напиток по бокалам, украсить половинками ягод клубники и взбитыми сливками.

Серия сообщений "напитки":
Часть 1 - Baileys.
Часть 2 - Клубничная наливка
...
Часть 14 - Лимончелло
Часть 15 - Мятная настойка
Часть 16 - Детские напитки
Часть 17 - Лучшие рецепты мохито
Часть 18 - Коктейль "Лакомка"
...
Часть 37 - Банановый квас
Часть 38 - ПОТРЯСАЮЩИЙ РЕЦЕПТ – МАГИЧЕСКИЙ ЧАЙ УДАЧИ!!!
Часть 39 - Квас из виноградных листьев

Вишнёвочка ... старорусская

Вишнёвочка.
Интерпретация старого русского рецепта. Помните сцену в книжке Пушкина «Барышня – крестьянка». Она, сцена эта гениально сыграна Лановым и Куравлёвым. Сидят они за столом и наливочками угощаются … Вот из тех времён. НО!!! Конечно несколько заточено под дела современные.

Итак.
Созрела вишня. Отбираем самую вкусную, самую созревшую.
Конечно, моем и перебираем – гнилых ягод нам не надо. Настойку сами пить собираемся и друзей угощать. Так что не надо нам ничего такого.

Засыпаем ягодки в баночки.

А потом заливаем … либо водкой хорошей, либо спиртом впополам с колодезной или родниковой водой смешанным. Только не надо водопроводной. Не портите продукт.
Заливаем так, чтобы ягодки на палец – полтора были жидкостью закрыты.

Наклеечку с датой не вредно приклеить.

И убираем на две недели. Можно держать при комнатной температуре, можно в погреб отнести.
Результатов это не изменит.
И вот – через две недели. (Это не сегодняшняя закладка. Это за две недели до того заложили.)

Как видим, помимо цвета, уровень жидкости уже снизился. Ягодки в себя и впитали и сок отдали.
Сами посмотрите.

Это с трёх баночек слили.

Это самое, которое слили, тоже пометили и убрали в закрома.
А потом взяли сахарный песок. Из расчёта, примерно, полкило на банку.

И ягодки, с которых слили настой. Кстати, аромат сумасшедший. И вкус уже … вполне. Не удержался, конечно, попробовал.
Баночки эти, с ягодками сахаром засыпанные оставляем в покое … тоже не две недели.

Вот. Рассказ я продолжу через две недели. Сейчас ничего говорить не буду. И не просите. Почему я сейчас про начало действо рассказал? Да потому что расскажи я «потом», уже вишни не будет. Хотя, как говорят, настоечка и из мороженой ягодки получится.
А пока … пока заделывайте начало и ждите продолжения.

 

Серия сообщений "напитки":
Часть 1 - Baileys.
Часть 2 - Клубничная наливка
Часть 3 - Вишнево-медовая наливка
Часть 4 - Вишнёвочка ... старорусская
Часть 5 - Как приготовить водку-skittles
Часть 6 - Ликер «бейлис по-домашнему»
...
Часть 37 - Банановый квас
Часть 38 - ПОТРЯСАЮЩИЙ РЕЦЕПТ – МАГИЧЕСКИЙ ЧАЙ УДАЧИ!!!
Часть 39 - Квас из виноградных листьев