Цитата сообщения Джебол Окорок в глазури





Ингредиенты:
Свиной окорок на кости - 3 кг
Гвоздика - несколько десятков
Крепкое пиво, яблочный сидр или яблочный сок - 1/2 стакана
Мед - 1/4 стакана
Сливочное масло - 50 г
Пастернак - 6 маленьких кореньев
Красный лук - 300 г Способ приготовления:
1. На кожуре окорока сделайте диагональные надрезы, чтоб получились ромбы. В каждый воткните гвоздику. Запекайте 30-60 мин.

2. Для глазури смешайте пиво (или сок), мед и масло. Доведите до кипения, убавьте огонь. Варите без крышки 10 мин.

3. Пастернак разрежьте вдоль и потушите 5 мин. Выложите пастернак и крупно нарезанный лук вокруг окорока. Полейте глазурью мясо и овощи. Запекайте еще 45-50 мин., один раз полейте мясо выделившимся соком. Окорок и овощи выложите на блюдо.

4. Одну порцию глазури приготовьте заранее и оставьте в холодном месте на 24 часа. Подогрейте ее и полейте готовый окорок.

Блюдо "Окорок в глазури" готово.
Поварешка.ру