Пост из блога Falconet Банановый чизкейк Необходимо: 2 пачки легкой творожной массы с ванилином (400-500г) 1 крупное яйцо 4 банана 2 ст. ложки изюма 2 ст. ложки сахара 2 ст. ложки муки Бананы измельчить блендером, творожную массу перемешать с яйцом и мукой, добавить в нее бананы и изюм. Смазать форму маслом, выложить массу и запекать около 20 мин.Украсить взбитыми сливками и клубникой, можно полить карамельным соусом.Вместо творожной массы можно брать традиционный маскарпоне, а в массу класть больше сахара. *Пост из блога Falconet*

...

ИСТОЧНИК


Описание
Я уверяю вас, если нажарите беляшей, выполнив все мои рекомендации, то у вас получатся необыкновенно вкусные, воздушные беляшики!

АВТОР
jazzinitup

Несколько советов по приготовлению:

1. Я люблю тесто в беляшаx и печеных пирожках пышное, воздушное..а это значит, есесссна, чуть подольше помесить, но использовать именно то количество муки, которое даю я.;0) Если вы находите, что тесто все же липнет к рукам, смажьте их растительным маслицем, это ускорит процесс. Я замешиваю в миксере, и, когда оно уже оборачивается вокруг крюка, вынимаю и слегка мну руками, смазанными маслом. Тесто должно быть мягким, но не липким

2. Беляши обязательно должны быть сочными, но и прожаренными внутри. Во первых температура масла- оно не должно быть слишком горячим, если беляши коричневеют слишком быстро-уменьшите температуру. Наверное у меня занимает минуты 3-4 с каждой стороны. ОБЯЗАТЕЛЬНО выкладывать беляши в масло сначала той стороной, где находится отверстие, таким образом беляшик прижарится, как бы задержит все соки внутри, и когда вы его перевернете, сок не будет вытекать наружу. Ну и есесна, таким образом вы предотвратите брызги масла,потому как именно жидкость, попадающая в горячее масло, дает всем известный фейерверк.

3. Количество масла -должно быть довольно много, примерно столько, чтобы доходило где-то до половины беляша, почти во фритюре обчем.

4. Цвет беляшей должен быть золотисто-коричневым, как на фото, если у вас беляши темнеют быстро см совет #2.

5. Складывать готовые беляши на блюдо, а сверху, в то время пока дожариваются остальные, накрыть большой миской

Из этого же теста я делаю жаренные пирожки-выходят чудесные и пышные!

 

Тесто

1 1/2 чашки тепленького молока

1 пачка активных сухих дрожжей или 30-40 гр свежих

1 ст.л. сахара

1 ч.л. соли

50 гр маргарина

2 1/2-3 чашки муки



Молоко смешать с сахаром и дрожжами, перемешать, накрыть крышкой и отставить минут на 8 до появления "шапочки".В муку всыпать соль, добавить размягченный маргарин и молоко с дрожжами. Вымешивать до тех пор, пока перестанет прилипать к рукам и миске. Накрыть миску с тестом пленкой и убрать в теплое место (у меня духовка,в которой включен свет), где-то на 1- 1 1/2 часа.

                                         

Начинка

500 гр свинного фарша

1 большая(или 2 небольших) луковица, мелко-мелко порезать

Соль и молотый перец

Смешать все компоненты и слегка выбить.



От теста отрываем кусок. Раскатываем колбаску и режем ее на части. Каждый кусок раскатываем в кружок, в центр выкладываем фарш и защипываем края, оставив небольшое отверстие в центре. 



  

Теперь при помощи ладони сплющиваем получившуюся лепешку. Таким же образом поступить со всем тестом и начинкой.

                                        

Чтобы они не заветривались  можете прикрыть пищевой пленкой. В сковороде разогреть масло. И обжаривать беляши, cначала выложив беляш отверстием вниз, минуты по 4 с каждой стороны, до красивого золотистого цвета.

                                       

Вo время жарки тесто будет красиво надуваться и пузыриться. Из этого количества теста и начинки получается приблизительно 20 беляшей.