Любите ли вы хумус так, как люблю его я?

Конечно, домашний хумус не сравнится с магазинным. К тому же, готовится  он довольно легко. Это не первая моя попытка сделать хумус дома, но, пожалуй, первая удачная. Делала "на глаз", поэтому спешу записать рецепт — и для себя, и других любителей хумуса.

Основной ингредиент хумуса — горох нут. На иврите он называется... хумус. Я всегда варю много нута, потому что с ним надо немного повозиться, зато потом можно хранить в холодильнике довольно длительное время (до 10 дней, больше не пробовала) и в течение этого времени подавать как гарнир (очень полезный), добавлять в салаты, овощные рагу или вот, делать из него хумус.

 

Ингредиенты:

Горох нут (хумус) - 250 гр.

Тхина (паста из кунжута) - 3 ч.л.

Вода - 100 мл.

Соль, чеснок и лимон - по вкусу

 

Способ приготовления:

1. Замочить сухой горох в воде на ночь или хотя бы на 4 часа.

2. Промыть, пересыпать горох в кастрюлю, залить водой и варить на маленьком огне до готовности (от получаса до 1,5 часов). Точное время специально не пишу — оно очень зависит от того, сколько вы его вымачивали, каким он был до этого и т.д.

3. В стационарный блендер или кухонный комбайн засыпаем 250 граммов нута. Затем берем 3 чайные ложки тхины, разводим в 100 мл воды, выливаем к гороху, добавляем соль, 1 крошечный зубчик чеснока (или половинку обычного) и сок трети лимона.

4. Перемешиваем блендером до однородного состояния - или до того, которое вам больше нравится. Я, например, люблю текстурный хумус с кусочками гороха.

Подавать можно с запеченными овощами (тыква, батат, морковь) или салатом. Идеальный ближневосточный обед готов!

 

Приятного аппетита!

Автор: Саша Середа

Серия сообщений "закуски-2":
Часть 1 - Слоеный закусочный торт с копчёной курицей, черносливом и шампиньонами
Часть 2 - Закусочный торт «Княжий»
...
Часть 12 - Закуска из сельди.
Часть 13 - 10 РЕЦЕПТОВ ВЕЛИКОЛЕПНЫХ ЗАЛИВНЫХ БЛЮД
Часть 14 - Как приготовить домашний хумус
Часть 15 - 50 оригинальных рецептов холодных закусок
Часть 16 - Закуска из красной рыбы с сыром Филадельфия