Тирамису

Воскресенье, 08 Февраля 2015 г. 14:46 + в цитатник

Цитата сообщения nikitaqa29

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Готовим нежнейший итальянский десерт Тирамису

Тирамису

Вам понадобится:

Кофе молотый	50 г	Яичный желток	3 шт.
Сахар-песок	60 г	Ром светлый	40 мл
Маскарпоне	350 г	Сливки 30-33%	250 мл
Сахарная пудра	30 г	Бисквитное печенье (савоярди, lady fingers)	200 г
Какао-порошок	30 г

Нежнейший итальянский десерт, по праву заслуживший любовь гурманов по всему миру. Существуют разные рецепты тирамису, но основу всегда составляет пропитанное бисквитное печенье савоярди и крем на основе сыра маскарпоне. Подробный рецепт савоярди есть на сайте http://www.foodclub.ru/detail/18161/.

Предлагаю рецепт тирамису со сливками без использования сырых яиц. Такой десерт можно есть без опаски даже детям и он хранится в холодильнике несколько дней. Возьмите его на заметку для новогоднего и праздничного стола!

Ингредиенты 1-го этапа:

Кофе молотый	50 г	Яичный желток	3 шт.
Сахар-песок	60 г	Ром светлый	40 мл

Заварите очень крепкий кофе из 50 г кофе и 350 мл воды и остудите его. Должно получиться 300 мл кофе. В остывший кофе добавьте ром, коньяк или миндальный ликер.

В желтки добавьте сахар и взбивайте их на водяной бане, пока они не станут светлыми и густыми. Затем снимите и продолжайте взбивать, пока масса не остынет. На все должно уйти 6-7 минут.

Ингредиенты 2-го этапа:

Маскарпоне

350 г

Разомните маскарпоне и добавьте к нему желтки.

Перемешайте до однородности.

Ингредиенты 4-го этапа:

Сливки 30-33%

250 мл

Сахарная пудра

30 г

Очень холодные жирные сливки взбейте с сахарной пудрой до получения густой устойчивой консистенции.

Осторожно соедините сливки с желтково-сырной смесью, движениями снизу вверх.

В подходящую форму высотой 8-10 см выложите слой крема 1,5-2 см толщиной.

Ингредиенты 7-го этапа:

Бисквитное печенье (савоярди, lady fingers)

200 г

Печенье савоярди быстро окунайте холодный в кофе с двух сторон и выкладывайте в форму на крем.

Ингредиенты 8-го этапа:

Какао-порошок

30 г

На печенье выложите еще треть крема, затем еще раз уложите слой пропитанных бисквитов. Покройте их оставшимся кремом, разровняйте и густо посыпьте какао-порошком.

Поставьте тирамису в холодильник на 4-5 часов или на ночь, чтобы все хорошо пропиталось. Подавайте охлажденным.

Десерт очень нежный и его трудно нарезать, поэтому, если вы планируете подавать его на праздник, лучше готовить тирамису в небольших порционных креманках.

Подробнее: http://www.foodclub.ru/detail/18325/

О Самом Интересном:

Интересные идеи рукоделия своими руками

Потрясающие идеи в отделке стен

Красивое нижнее белье купить в интернет магазине

Учимся фотографироваться красиво

Стихи с днем рождения женщине

Хорошее настроение в эфир - Веселые Открытки

Недорогие платья купить в интернет магазине

Серия сообщений "пирожные":
Часть 1 - сметанно-бисквитный десерт с малиной
Часть 2 - заварное
...
Часть 9 - Пирожное "А-ля Choco-Pie"
Часть 10 - Вишневый штрейзель
Часть 11 - Тирамису
Часть 12 - Пирожное Картошка
Часть 13 - Традиционный рецепт аппетитных эклеров.
Часть 14 - Шоколадные капкейки с соленой карамелью
Часть 15 - Пирожное от пасхального кролика