Традиционное иранское мороженное- угощайтесь!

слева(белое с красным)- "фалюдЭ", справа(бело-желтое)-"бассанИ".
Первое сделано из крахмала- его надо очень быстро есть: тает на глазах.Во втором по традиции должно быть много кубиков замерзших сливок и посыпано сверху фисташками.Эти два вида мороженного можно кушать раздельно, а можно и смешать в равных пропорциях: неописуемое вкусовое блаженство!
Рецепты приготовления в домашних условиях сейчас напишу.Скажу честно: сама я не пыталась сделать- незачем было.


делаем "ФалюдЭ"
_____________________
1 часть крахмала+2 части воды=сварить до густоты, остудить.Мясорубку хорошо смочить водой, особенно самую мелкую сеточку.Пропустить крахмальную массу через мясорубку, причем чтобы она потом сразу падала в глубокую миску, куда налита ледянная вода.Чтобы вермишелинки крахмальные не слиплись!Потом ставим в холодильник на 1 час- чтобы пропиталось водой. Варим сироп, котрым зальем потом готовую отцеженную массу.
Пропориции таковы: вода-1,5 стакана,сахар-песок и любой фруктовый сироп- тоже каждого по 1,5 стакана- варим,как обычно, остуживаем. Вытаскиваем, отцеживаем крахмальные вермишелинки, раскладываем по посудинам и заливаем сиропом. Сверху дл пикантности и вкусноты полить лимонным соком- ложечки на порцию хватит.
__________________________

Делаем "БассанИ"
___________________________

пропорции:
Сахар- 4.столовых ложки
молоко- 1,5 литра
масло слив.- 1 столовая ложка
яичные желтки- 4
сливки и шафран на глаз
Все взбиваем очень хорошо и ставим на морозилку.Когда немного заьтвердет,то вытаскиваем и снова взбиваемПовторяем процесс 4 раза. В последнее вытаскивание с морозилки намешиваем осторожно в готовое мороженное сливки,которые предварительно держали на морозилке(чтобы твердыми стали) и порезанные кусочками. Выкладываем порциями.Каждую посыпаем фисташками молотыми, поливаем сиропом любым.
_________________________
Приятного аппетита!
(*буду позже: выходные и моему в кои -веки понадобилось посидеть в Инете.)

Серия сообщений "Рецепты":

испробовано на мне

Часть 1 - учусь пользоваться тегами (2)
Часть 2 - Кофий
...
Часть 19 - Га(о)ль на выдумки хитра,
Часть 20 - Не каждый день же
Часть 21 - Традиционное иранское мороженное- угощайтесь!
Часть 22 - Аддас-плов.
Часть 23 - Ку-ку!
...
Часть 48 - надо бы сделать
Часть 49 - Хачапури
Часть 50 - рыбная запеканка на скорую руку
 

Серия сообщений "Иран":

кое-что интересное об Иране с моей точки зрения

Часть 1 - карта ирана
Часть 2 - фотки с ЖЖ
...
Часть 55 - Детали украшения Мраморного Трона и Тронного зала. (фото августа 2005 года)
Часть 56 - «Кагвэ», «нескафэ»...
Часть 57 - Традиционное иранское мороженное- угощайтесь!
Часть 58 - АААА!!!! Где я была!!!!!
Часть 59 - Проза жизни: край, в котором я живу.
...
Часть 98 - Тегран, который исчезает...(2) Тегран-Парс, 154 -северная
Часть 99 - Тегран, который исчезает...(3). Тегран-Парс.
Часть 100 - армянская церковь