Печоночный паштет с яблоком |
|
Масло с приправами |
|
Томатное масло |
|
Закусочная паста из копчёного лосося и творожной пасты |
|
Багет с петрушечным маслом |
|
Закусочная паста |
|
Яичное масло для бутербродов |
|
Палендвица вяленая |
Способ приготовления
|
Закусочная паста из брынзы или феты |
Весной повеяло....разнежились мы сегодня под солнышком и сразу же захотелось еды исключительно летней.....помидоров....оливок....лёгкого сыра....да к бокальчику бургундского......
В холодильнике как раз оказалась недавно купленная на пробу фета из молока буфеля и подзабытая овечья.....
Такую пасту я делаю часто в разных вариантах, с каперсами и анчоусами,с сушеными томатами или артишоками,обожаю как с серым хлебом , так и с крекерами или джабатой.Сегодня делала с чили, чесноком и черными оливками ( они не такие острые и хорошо смягчили фету ) и оливковым маслом.
Всё просто до примитивности :
200 гр феты,
1 чили,
1 зубчик чеснока,
15 оливок,
50-75 мл оливкового масла.
В блендер положить снчало оливки ,чеснок и чили .Сверху - фету и влить масло.Пульсируя всё грубо измельчить.
Я намеренно не пюрирую.....люблю когда чувствуеться и кусочек оливки и чили.....
|
Пралине из феты |
Просто для того чтобы чуть разнообразить вкус ........
Фету нарезаем кусочками , обваливаем в
.......мелкопорезанных грецких орехах,
.......прованских травах,
.......шнитлаухе,
........паприке в смеси с кайнейским перцем ,
На тарелку добавить оливки , помидорки , каперсы .......
|
Томатная паста для бутербродов |
|
Паста для бутербродов из овсянки. |
Сегодня готовила интересное ......блюдо???
В принципе , это паста на хлеб , но сделана она из овсяных хлопьев быстрого приготовления .
На этой неделе в сообществе готовим из овсянки , причём выпечка и сладкое не принимаеться.......люблю такие задания , где надо проявить фантазию или набраться смелости приготовить что то выпадающее из твоего нормального восприятия вкуса.....так было и здесь . Я уже нашла рецепт котлеток из овсянки с грибами , но пока тянула до выходных , увы , была опережена....Пришлось опробывать этот вариант как запасной.
Набор продуктов вызывает недоумение , но вкус готового продукта , поверте мне , просто восхитительный !!!!!!
Рецепт
|
АРАХИСОВОЕ МАСЛО ДОМАШНЕЕ |
Арахисовое масло вещь вкусная, но, зараза, дорогая, не везде есть и не известно, из чего намешано. Выход один - делать дома, тем более так дешевле выйдет.
|
Имбирное масло |
Описание: Варианты использования разнообразны. Делает пикантным и насыщенным вкус рыбы, морепродуктов, овощей, баранины...
|
Намазки на бутерброды. |
Масло “барбекю”: сливочное масло - 200 грамм, 2 красных небольших перчика чили, 2 ложки соуса острого барбекю или соуса чили. Смешать все ингредиенты вручную или в миксере на небольшой скорости 1-2 минуты. Выложить на блюдо ложкой для мороженого или с помощью кондитерского мешочка (как на картинке). Такое масло будет уместно для блюд из мяса и рыбы, просто на кусочек теного хлеба.
Любое из этих масел может быть использовано как обычное масло для тостов или бутербродов.
Ингредиенты: - миндаль (очищенный) - 100г , - вода - 1/2 ст.л. , - сливочное масло - 200г. ,
Инструкция:
|
|||||
| Бутербродная масса "Летняя" | |
 |
Очень вкусная закуска, которая понравилась всем моим родным. Возможно она вам понравится тоже. (: |
Прокрутить на мясорубке сало и черемшу... лучше по частям: немного сала, затем чуть черемши и опять же немного сала и черемша.... и т.д.
Можно добавить специи: соль, перец и т.д., но осторожнее, т.к. сало соленое. Переложить бутербродную массу в баночки, закрыть крышкой и в холодильник
Источник.
Яичный крем с копченым лососем
6 отварных яиц
4 ст ложки сметаны
150 г тертого российского сыра
150г копченого лосося
Небольшой пучок любой зелени(у меня укроп)
1.Копченый лосось нарезать мелкими кубиками.Зелень измельчить.
2.Яйца натереть на мелкой терке,добавить сметану,тертый сыр,зелень,копченого лосося,посолить,поперчить и все хорошенько перемешать.
3.Подавать как намазку с тостами,хлебом.
150 г свежих грибов (можно взять любые свежие грибы - шампиньоны, вешенки, летом - попробуем с лисичками обязательно)
горсточка сушеных грибов, лучше белых, конечно (граммов 15)
100-125 г размягченного сливочного масла (мы брали меньше)
1 луковичка
2 зубчика чеснока
1 веточка тимьяна
1 ст.л. бренди
лимонный сок
соль, перец
рубленая зелень
Сушеные грибы залить теплой кипяченой водой и дать постоять минут 15-20. Воду слить, грибы мелко порубить. Растопить 1 столовую ложку масла в сковороде, обжарить на нем мелко нарезанный лук до мягкости. Добавить к луку измельченный чеснок и веточку тимьяна, готовить еще 1 минуту. Добавить все грибы, и предварительно замоченные сушеные, и мелко порезанные свежие. Аккуратно перемешать, готовить на большом огне 5-8 минут до мягкости, влить бренди и лимонный сок, посолить, поперчить, готовить еще 2-3 минуты до выпаривания алкоголя.
Выключить огонь, вынуть веточку тимьяна, добавить рубленную зелень. После остывания смешать с оставшимся сливочным маслом, которое должно быть очень мягким. Выложить в емкость для хранения.
Хранить грибное масло в холодильнике.
Перед подачей обязательно подержать его при комнатной температуре минут 15-20, чтобы масло не было твердым.
Подавать, присыпав свежим тимьяном или другой зеленью, к свежезажаренному мясу или на кусочке подрумяненного хлеба.
А с отварной картошечкой, котлеткой и так далее.. В общем, очень украшает простые блюда.
Важно: не забывайте, что это не паштет или закуска, это масло). Приготовив первый раз, вы сами определите, что именно вам стоит изменить в этом рецепте - добавить свежего чеснока, лимонного сока, убрать бренди, сдобрить хлопьями перца, заменить пряные травы. Это всего лишь база, фантазируйте и пробуйте).
|
Грибная икра с овощами |
300 гр шампиньоны
400 гр морковь
1 маленький соленый огурец
200 гр лук
120 гр молодые побеги зеленой спаржи*
3 зубчика чеснока
Черный молотый перец по вкусу
Кайенский перец по вкусу
Соль по вкусу
1/3 ст масло грецкого ореха
|
Паштет из фасоли |
|
Баба гануш |
Это очень древнее и безумно вкусное блюдо восточной, в частности турецкой кухни. Классический рецепт баба-гануш предполагает тахину, т.е. кунжутную пасту. У нас она не распространена, поэтому попробуйте пойти другим путем; использовать вместо кунжута грецкие орехи. Они тоже прекрасно сочетаются с баклажанами. Это универсальная закуска, которая идет на ура.
Понадобится:
2 больших баклажана
75 г грецких орехов
40 мл оливкового масла
30 мл лимонного сока
1 стакан натурального йогурта
соль по вкусу
|
Куриный паштет за 10 минут |
РЕЦЕПТ КУРИНОГО ПАШТЕТА ЗА 10 МИНУТ
НАДО:
300 г куриного или индюшачьего мяса (отварное, жареное, гриль)
125 г сыра «маскарпоне» (или другого сливочногo сырa)
1/2 зубчика чеснока
Сок 1/2 лимона
Горсть грецких орехов
Несколько веточек эстрагона или петрушки
Соль, черный перец
КАК ГОТОВИТЬ:
1. Все ингредиенты, кроме орехов, заложить в блендер и измельчить.
2. Добавить орехи и измельчить в блендере еще один раз, чтобы они измельчились, но остались кусочками.
Вот и все!
КСТАТИ: если паштет получился слишком густой, добавьте пару ложек натурального йогурта. Очень вкусно выложить на овсяный хлеб сначала размятую мякоть авокадо, смешанную с солью и лимонным соком, а затем паштет.
Рецепт:
2 куриных филе
2 плавленных сырка (российского производства, типа дружба, орбита и т.д.)
4-5 столовых ложек майонеза (с горкой)
Отвариваем куриное филе в подсоленой воде. Остужаем. Кладем в чашку куриное филе, добавляем немного бульона (примено 1/3 стакана), 2 плавленных сырка, майонез и блендерим до однородной паштетообразной массы.
Паштетом можно наполнить тарталетки и украсить зеленью. А можно и просто намазать на хлеб.
|
ПАШТЕТ ИЗ АВОКАДО |
Авокадо - 1 шт.
Оливковое масло - 1 десертная ложка
Чеснок - 1 долька
Лимонный сок - 1 десертная ложка(если любите покислее,добавляйте 1 ст.л.)
Соль по вкусу
Авокадо(должен быть спелым) очистить от кожуры,удалить косточку,нарезать на кусочки,добавить чеснок и пробить погружным блендером,затем добавить оставшиеся компоненты и снова пробить блендером,надо добиться ,чтоб масса стала гомогенной и "воздушной".
|
