Как приготовить жюльен в домашних условиях |
Состав
|
Жульен из шампиньонов с креветками |
Состав
|
Жульен с морепродуктами. |
Состав
|
Креп "Жюльен" |
|
Жюльен из куриной печени с грибами. |
Даже из самых простых и недорогих продуктов можно приготовить вкусное блюдо и сделать обед праздничным. Например, приготовить жюльен. Вообще жюльен (в переводе с французского- летний)- это не блюдо, а форма нарезки овощей для супа тонкой соломкой. Но кто об этом помнит, а вот нечто вкусное в кокотницах с шапочкой запеченного сыра знают наверное все.
|
Домашняя тушоночка |
Готовить тушенку в домашних условиях можно из говядины, телятины, баранины, свинины и даже из курицы. При этом используется один и тот же рецепт, меняется только время нахождения мяса в духовке – говядина и баранина требуют более длительного приготовления, чем свинина и тем более курица.
Желательно использовать свежее, не замороженное мясо. Если оно было заморожено, надо его оттаять, промыть и просушить.
Мясо без костей освобождается от пленок и прожилок, излишнего жира и нарезается небольшими кусочками, примерно 2 на 2 сантиметра. В большой емкости – тазу или кастрюле, мясо хорошо солится и перемешивается, так, чтобы все было равномерно просолено. Подготовленное таким образом мясо раскладывается по предварительно стерилизованным и просушенным стеклянным банкам. Лучше брать поллитровые или семсотграмовые банки. Мясо укладывается в банки плотно, при этом надо добавить несколько листиков лаврового листа и несколько горошин черного перца.
Накрыть банки жестяными крышками, которыми они потом будут закатываться и поставить в холодную духовку. Установить температуру 200 градусов. После закипания уменьшить жар до 150 градусов и готовить от полутора до трех-четырех часов в зависимости от используемого мяса.
Когда мясо будет готово, духовку выключить, но не вынимать банки сразу, а оставить их там чтобы немного остыли, так как горячие банки очень хрупкие и при закатывании могут треснуть
Можно также использовать банки с винтовыми крышками
Банки простерилизовать,выложить на дно лавровый лист.Мясо укладывать в банки неплотно,и закрутить крышками туго.В поддон поставить банки и залить горячей водой.Поставить в духовку при 250гр.пока не закипит после убавить температуру до 200гр.оставить до готовности.Часа 3-4.По мере выкипания воды в поддоне доливать кипяток!
Приятного аппетита!
|
Тушенка свиная-на зиму. |
|
Тушенка свиная. |
|
Тушенка из свинины. |
|
Домашняя тушенка из говядины. |
|
Заготавливаем мясо на зиму - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой |
|
Как приготовить тушенку дома. |
|
Белорусская тушенка. |
|
Домашняя тушенка. |
Состав рецепта блюда
|
Тушенка из курицы. |
|
Тушенка говяжья. |
|
КОНСЕРВЫ ИЗ МЯСА ПТИЦЫ. Часть1 |
|
КОНСЕРВЫ ИЗ МЯСА ПТИЦЫ. Часть2 |
|
Порционная закуска «Шведский стол» |
Порционная закуска «Шведский стол», приготовить Порционная закуска «Шведский стол», рецепт с фото Порционная закуска «Шведский стол», ежедневные пошаговые рецепты с фото на Харч.Ру
|
Жюльен из белых грибов. Вкусный рецепт закусочного блюда.Блюдо из грибов |
Предлагаемая Вам Кулинарная книга диких хозяек составлена из лучших кулинарных рецептов на все случаи жизни, начиная от быстрого приготовления несложных повседневных блюд, до изысканных яств для торжественных приемов и банкетов. Кулинарные рецепты собраны из старинных поваренных книг и читательских писем, их рекомендовали опытные хозяйки и начинающие кулинарки. В нашей Кулинарной книге такое разнообразие кулинарных рецептов, что любая хозяйка всегда сможет выбрать что-то на свой вкус. Кулинария – это та область деятельности, в которой можно совершенствоваться всю жизнь. Мы будем рады, если наши кулинарные рецепты помогут Вам достичь вершин в кулинарном искусстве.
|
