Цитата сообщения elfochka07 Корейская кухня (94 рецепта блюд)




И еще одно лирическо-кулинарное отступление:





Корейская кухня во многом похожа на китайскую, также употребляется рис, овощи, изделия из муки, рыба. Широко используется соя.


Главным блюдом корейской трапезы является рис, к которому подаются самые разнообразные блюда, которые варьируются в зависимости от местности и времени года.





В корейской кухне есть и свои исконные национальные блюда, такие как кимчхи (овощное острое блюдо из квашеной капусты или редьки), хве (блюдо из сырой рыбы), куксу (лапша домашнего приготовления из пресного теста). Важное место в рационе корейцев занимает суп, без которого не обходится почти ни одна трапеза. На стол также подаются блюда из морепродуктов, мяса или птицы, зеленых овощей, трав и корнеплодов.



Корейцы отдают предпочтение острой, пряной пище, поэтому красный перец неизменно присутствует в их блюдах в качестве приправы.


Еще одна особенность корейцев – они очень мало пьют чая. Зато им нет равных в приготовлении кондитерских изделий из фруктов: яблок, груш, персиков, хурмы, каштанов, фиников.


Девочки и, конечно же, мальчики, добавляйте ваши и рецепты корейской кухни ...











Теперь сборник ваших кулинарных рецептов:


(большое спасибо за помощь Екатерине (katinka))


Описание названий блюд нашла в Википедии
Морковь. Салаты с морковью


Корейская морковь — «нетипичное» блюдо, собственно в традиционной корейской кухне отсутствует, так как появилось после депортации корейцев в 30-е годы XX столетия в Центральную Азию, где морковь является доступным и недорогим продуктом питания.





Морковь по-корейски от Насти


http://www.say7.info/cook/recipe/247-Morkov.html








Остренький салат с морковкой и мясом от adelja


http://forum.say7.info/topic9798.html








Корейская морковь от Марипы


http://forum.say7.info/topic6867.html









Корейская Морковка(домашняя) от Светуличка


http://forum.say7.info/topic9873.html








Настоящая корейская морковка от уГалёк


http://forum.say7.info/topic9187.html









Корейская морковка со свеклой и грибами от Людмилочка


http://forum.say7.info/topic2544.html








Морковка по-корейски вместе с баклажаном от Anet


http://forum.say7.info/topic2508.html









Салат с морковью по-корейски и… от Лав-Ира


http://forum.say7.info/topic4495.html








Спаржа с морковкой по-корейски от SoBoris


http://forum.say7.info/topic31641.html












КИМЧХИ.





КАПУСТА (разная), салаты с капустой





Кимчхи́ (кимчи́, ким-чи́, гимчи́, в диалектах корё-сарам: чимчи́) — блюдо корейской кухни, представляющее собой остро приправленные квашеные (ферментированные) овощи, в первую очередь — пекинскую капусту.



В общем случае, это приправленные красным перцем, луком (или луковым соком), чесноком и имбирём квашеные кочаны или листья растений семейства крестоцветных. Чаще всего это пекинская капуста, иногда с ломтиками редиса. Однако, иногда вместо них используются листья кольраби, редиса, лобы и других растений из семейства крестоцветных, а также огурцы, баклажаны и прочие овощи.





Капуста по-корейски от Анюля


http://forum.say7.info/topic7956.html








Капуста по-корейски от Daenur



http://forum.say7.info/topic8499.html








Маринованная цветная капуста(по-корейски) от Тетя Таня


http://forum.say7.info/topic9789.html








Кимчи (ким-чи,кимчхи), капуста по-корейски от anastasy



http://forum.say7.info/topic31888.html








Кимчи из пекинской капусты от Машк@


http://forum.say7.info/topic39621.html











Салаты с ДАЙКОНом





Салат «Дайкон» от adelja


http://forum.say7.info/topic9268.html








Салат «Дайкон II» от adelja



http://forum.say7.info/topic15065.html








Салат по-корейски из дайкона (вариантик) от Mon Cherry


http://forum.say7.info/topic12674.html









Белая редька по-кореиски - неострая от Машк@


http://forum.say7.info/topic10137.html








Мусэчжэ, или острый дайкон с кунжутом от Машк@


http://forum.say7.info/topic43200.html











ОГУРЦЫ, салаты с огурцами





Кимчи из огурцов от НАТК@


http://forum.say7.info/topic14591.html









Огурчики по-корейски от Оля Б.


http://forum.say7.info/topic16001.html








Огурцы по-корейски (вкусный cалатик) от Sunita


http://forum.say7.info/post1394074.html?sid=97f4b8b27eab628cb52ff1ccafdeb5e4#1394074








Острый салат из огурцов (добавка для кукси) от НАТК@


http://forum.say7.info/topic14592.html








Корейский салат «Огурцы с мясом» от Maripa


http://forum.say7.info/topic13047.html








БАКЛАЖАНЫ





Баклажаны по-корейски от Vintage


http://forum.say7.info/topic7607.html








Баклажаны по-корейски от *Юленька*



http://forum.say7.info/post704745.html?sid=6d1758d369f471cc7129d2c77e14be67#704745





Баклажаны от Люси (очень много различных рецептов!!!)


http://forum.say7.info/topic652.html





Баклажаны по-корейски от *Юленька*


http://forum.say7.info/topic5802.html






Баклажаны по-корейски от Lyubov-Amanda


http://forum.say7.info/post2358499.html?sid=1c1caf8cbf48a7a880c4a35821e08b07#2358499











ХЕ (ХВЕ)



Хе (Хве) — маринованная свежо-сырая рыба или мясо, употребляется в пищу без какой-либо термической обработки.





Хе из баклажанов от Мускат


http://forum.say7.info/topic14719.html








Корейская морковь (хе) с куриными желудками от НАТК@


http://forum.say7.info/post1348905.html?sid=c77e3f2a600858077cbae3bf0ec4029f#1348905









Морковь по корейски с кальмарами (мой вариант ХЕ) от НАТК@


http://forum.say7.info/topic16243.html








Корейский салат «Хе с кальмарами» от riton


http://forum.say7.info/post658231.html?sid=f6ca4d6ec7e32fda2b9e0e7b784c8996#658231









Хе из говядины от Мускат


http://forum.say7.info/topic12137.html








Хе из говядины, по-корейски от SoBoris


http://forum.say7.info/topic31667.html









Хе из кальмара от Мускат


http://forum.say7.info/topic11495.html








Хе из кальмара со свежим огурчиком и васаби от Мускат


http://forum.say7.info/topic16222.html









Хе из свежей рыбы от НАТК@


http://forum.say7.info/topic16270.html








Хе из гребешка от Fine_MUCK


http://forum.say7.info/topic3160.html









Хе из рыбы от OlgaAlmaty


http://forum.say7.info/topic3268.html








Хе из судака от Sveta


http://forum.say7.info/topic10900.html






Хве из сазана, по-корейски от SoBoris


http://forum.say7.info/topic31657.html








Острая закуска по корейски ХЕ ИЗ КУРИЦЫ от НАТК@


http://forum.say7.info/topic13290.html









Хе от Нюрочка


http://forum.say7.info/topic4524.html





Хве из жереха, с морковкой от SoBoris


http://forum.say7.info/topic32691.html









Хе из рыбы от OlyaLJ


http://forum.say7.info/post2076243.html#2076243








Хе из языков от OlyaLJ


http://forum.say7.info/post2076255.html#2076255









Хе из свежей рыбы от Enigma777


http://forum.say7.info/topic44331.html











РАЗНЫЕ САЛАТЫ И ЗАКУСКИ






Морская капуста по-корейски от олина


http://forum.say7.info/topic21641.html





Салат по-корейски от Оксана К


http://forum.say7.info/topic3265.html








Салат КАМДИЧА от Едкова


http://forum.say7.info/post1396105.html#1396105





Острый салат из белой лобы от НАТК@


http://forum.say7.info/topic13293.html








Закуска из мяса и крабовых палочек на шпажках от НАТК@


http://forum.say7.info/topic14437.html








Салат «ОЗАКИ» от Наталка


http://forum.say7.info/topic5455.html








Кальмар «Восточный» от Мускат


http://forum.say7.info/topic10972.html








Омрайс от НАТК@


http://forum.say7.info/topic13292.html









Приправа для корейских салатов от SoBoris


http://forum.say7.info/post1420047.html?sid=35e6a3f21f662171c0138eac8b02d8ff#1420047








Жареный папортник по-корейски от НАТК@


http://forum.say7.info/topic37077.html









Буряк по-корейски от Линуся


http://forum.say7.info/topic20970.html








Маринованная тыква по-корейски от ЕкатеринаД


http://forum.say7.info/topic35068.html












РОЛЛЫ, ПИРОЖКИ, БЛИНЧИКИ





Пучимге (овощные блинчики по корейски) от НАТК@


http://forum.say7.info/post459787.html#459787









Кимпаб или роллы по-корейски от Mirine


http://forum.say7.info/topic13479.html








Пигоди от Нельчик


http://forum.say7.info/topic7997.html









Пигоди дрожжевые от OlyaLJ


http://forum.say7.info/post2075622.html#2075622








Пигоди крахмальные (камди) от OlyaLJ


http://forum.say7.info/post2075649.html#2075649









Пян-се - пирожки на пару от Anuti


http://forum.say7.info/topic16440.html











КУКСУ



Куксу или кукси — рисовая лапша с овощами и мясом в специальном холодном или горячем бульоне.





«Куксу» на скорую руку от НАТК@


http://forum.say7.info/topic13990.html








Кукси от Гулечка



http://forum.say7.info/topic16215.html








Кукси, собственный рецепт от mifkated_di


http://forum.say7.info/post1536945.html?sid=3de8a716583d56c1d8052c9cbae04b9f#1536945








Кукси "Праздник души" от tetjasofi



http://forum.say7.info/topic35359.html











ФУНЧОЗА


(извините, но заношу рецепты в "Корейскую кухню", хотя знаю, что это не совсем правильно, но .... близко )





Фунчо́за (дунг. 粉絲子 фынсызи[источник не указан 202 дня] от кит. трад. 粉絲, упр. 粉丝, пиньинь fěnsī, палл. фэньсы́) — блюдо дунганской кухни.[1]


Делается из рисовой, либо бобовой муки́, с приправами из маринованного перца и джусая, моркови, редьки, лука. Подаётся в горячем или холодном виде. В России рисовую лапшу иногда ошибочно называют стеклянной, на самом деле это относится только к бобовой лапше (на вид напоминает прозрачные тонкие стеклянные нити. После приготовления бобовая лапша становится прозрачной, рисовая — белой. Упругая. Также может подаваться с грибами или с мясом.





«Фунчеза» (постная) от Nelchik


http://forum.say7.info/topic13751.html








Фунчёза от Оксана К


http://forum.say7.info/topic2253.html








Салат из рисовой лапши (по-корейски) от katinka


http://forum.say7.info/topic14920.html








Фунчеза от Alena


http://forum.say7.info/topic3542.html





Рисовая лапша с овощами (фунчоза) от anastasy


http://forum.say7.info/topic31976.html








Салат Чапче (фунчоза) по корейски от НАТК@


http://forum.say7.info/topic14438.html








Сяй для лагмана и фунчезы от Maripa (тоже знаю, что не совсем сюда надо было размещать, извините)


http://forum.say7.info/topic6481.html








Рисовая лапша с овощами и морепродуктами (фунчоза) от anastasy


http://forum.say7.info/topic38912.html








Фунчоза с овощами и куриным филе от Насти


http://www.say7.info/cook/recipe/812-Funchoza-ovoschami.html









Фунчоза с беконом, помидорами и яичными блинчиками от Насти


http://www.say7.info/cook/recipe/814-Funchoza-bekonom.html











СУПЫ





Картофельный суп по корейски от raisa


http://forum.say7.info/topic8615.html








КАМДЯТАН острый супчик на костях (корейский суп) от НАТК@


http://forum.say7.info/topic14311.html









Острый корейский суп «Юкидян»


http://forum.say7.info/post1027180.html#1027180








Рассольник с кимчи от Машк@


http://forum.say7.info/topic39623.html












РЫБА, горячее





Рыба в соевом соусе от НАТК@


http://forum.say7.info/post479110.html#479110









Селедка по-корейски от wunderba


http://forum.say7.info/post996977.html#996977








ПТИЦА, горячее






Курица в соевом соусе от Mirine


http://forum.say7.info/topic12961.html











МЯСО, горячее





Сердечки по-корейски от Тетя Таня



http://forum.say7.info/topic12881.html








Жаренное кимчи со свининой от НАТК@


http://forum.say7.info/topic15225.html









Огурцы с мясом по-корейски от Мускат


http://forum.say7.info/topic12006.html








Тушёная свинина по-корейски от Мускат


http://forum.say7.info/topic10765.html








Бульгоги (пулькоги), или самыи вкусныи маринад для говядины


http://forum.say7.info/topic40047.html








Картошка по-корейски от Оксана К


http://forum.say7.info/topic3178.html








Яблоки в карамели от Зверюшонок


http://forum.say7.info/post946796.html#946796








И ссылки на всякие разности:


(может здесь что-нибудь найдется )





Ищу настоящий рецепт салата «Хе»!!!


http://forum.say7.info/topic5204.html





Подскажите рецепт спаржи по-корейски?


http://forum.say7.info/topic4586.html





Очень ищу рецепт цветной капусты по корейски



http://forum.say7.info/topic8548.html





Как выглядит терка для корейской моркови?


http://forum.say7.info/topic10124.html





А это ссылочка на рецепты "Китайская кухня" на этом сайте:


http://forum.say7.info/post435227.html#435227
http://forum.say7.info/topic13011.html