Белковый крем заварной

Заварной белковый крем очень прост в приготовлении.

В детстве я очень любила пирожные с этим кремом – легкий, воздушный, с легкой кислинкой, белковый крем мне казался лучшей начинкой для слоеных или вафельных трубочек, в противовес сытному, вкусному, но все же более тяжелому масляному крему.

Рецепт белкового крема — белки да сахар, вроде бы ничего сложного нет, однако, есть еще несколько маленьких хитростей в его приготовлении.

Заварной белковый крем – идеальная начинка для всевозможных трубочек, корзиночек и заварных пирожных, эклеров и профитролей, поэтому стоит его приготовить.

Любимые кексики на кефире

http://amolina-cuisine.livejournal.com/10989.html#cutid1


Мерный стакан - 200 г.
1 ст кефира, 3 больших яйца, 3/4 ст сахара, 0,5 ст растительного масла без запаха, 2 неполных ст. муки, смешанной с разрыхлителем (полпакетика) и 0,5 ч.л соли, 1 ч.л ванильного сахара, джем из тыквы с курагой (или любой другой, густоватый, но не очень густой)

Взбить веселкой (миксер не требуется)  яйца с сахаром и ванильным сахаром. Вылить кефир. Размешать. Влить растительное масло и вымешать в однородную массу. Затем всыпать муку и вымешать тесто. Дать тесту постоять 10-15 минут. Формочки для кексиков смазать маслом. Выложить по 1 ст. л теста. Сверху выложить по 1 ч.л джема. Затем палочкой или ножиком с тонким лезвием смешать джем с тестом, делая кругообразные движения. Поставить в разгретую до 180С духовку. Выпекать около 25 минут (готовность проверить палочкой и кексики будут отходить от края). Остудить полностью либо до чуть теплого (иначе кексики частично останутся в формочках.

Либо сделать большой пирог, часто поверх теста выкладывая по 1 ч.л джема. Также смешать джем с тестом. Вкусно вместо джема утопить на половине теста кубики шоколада или просто смешать с тертым шоколадом. Да и вообще все, что угодно. Главное основа.

 

Все хитрости и тонкости о взбитых белках от автора  0x00

Автор МК: agilerie 

Тех кто любит кофе или же просто его запах,хочу угостить такими незатейливыми печеньками.
Готовятся легко и просто.

Мастер-класс с сайта http://hochu-ha.ru. Замечательная идея по изготовлению сахарных петушков по-новому!

Итак, для приготовления карамели вам потребуется:

• 2 деревянных шампура-палочки
• 2 стеклянные банки
• 2 стакана воды
• 3,5 стакана сахара
• Пищевой краситель

Сначала нужно подготовить шампур, просто намочить его и покрыть его полностью сахаром. Дайте ему высохнуть. Это поможет образоваться кристаллам, как только вы поместите шампур в банку с раствором сахара.

Рецепт торта "Наслаждение".

Очень летний тортик.

Ингредиенты:

сметана 500 гр
сахар 1 ст.
желатин 3 ст.лож.
бисквит (по любому рецепту или покупной) ок. 300 гр
любые фрукты или ягоды по желанию.
Бисквит:

150 гр.муки
125 гр. сахара
3 яйца, пол чайной ложки разрыхлителя.

Приготовление:

Для начала приготовим бисквит: взбить яйца (целиком) с сахаром,

постепенно добавить муку и разрыхлитель

Выпекать в духовке при температуре 180 градусов около 20 мин.

Желатин растворить в кипяченой холодной воде примерно 30 минут.

Взбить сметану с сахаром и добавить нагретый, но не кипяченый желатин, хорошо размешать.

А теперь самое интересное: застелить форму пленкой, выложить на дно ягоды, затем поломанный на кусочки бисквит

Если у вас сметано-желатиновая масса получилась жидкая, то можно сразу форму наполнить ягодами и бисквитом, а затем залить смесью. Если же сметано-желатиновая масса у вас густая, тогда чередуйте: слой ягод с бисквитом, слой сметано-желатиновой массы и т.д.
Сверху должна быть сметано-желатиновая масса. Ставим готовый торт на 2 часа в холодильник и даем застыть.

Теперь наливаем чай и наслаждаемся!

Приятного чаепития!

Серия сообщений "КУЛИНАРИЯ":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Пицца
...
Часть 98 - 10 рецептов приготовления скумбрии в домашних условиях
Часть 99 - Мясной пирог " Крокодил"
Часть 100 - Торт "Наслаждение" с сайта Женские штучки

Сообщество на Li.ru: Сто рецептов мороженого

Мороженое - 332 рецепта