Легко обмануть дилетантов, и гораздо труднее - специалистов, поэтому достоверную информацию гораздо вероятнее найти не в рассчитанных на дилетантов журналах и сайтах, а в научных.
Первая же табличка вас обманула. Судя по характерной для американцев привязке к одной порции, то статья и табличка - американские, а к американским диетологам у меня давно нет доверия. Посмотрите, во что они превратили свой народ.
Вот это более достоверный химсостав ананаса http://www.intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-pineapple-ru.php И в нем на 100 г мякоти ананаса всего 20 мг витамина С.
И кальция в ананасе очень мало. Даже в молоке в 8,5 раз больше кальция, чем в ананасе.

"Этот минерал трудно найти в других продуктах, не упускайте эту возможность." Не так уж и трудно. Здесь http://www.intelmeal.ru/nutrition/food_category.php можно найти химсоставы многих продуктов.

"Широкие исследования показали, что бромелаин имеет широкий спектр преимуществ для здоровья."
"Бромелаин широко применяется при лечении сосудистых заболеваний, избыточного веса"
Ну кто же верит результатам исследований АНОНИМНЫХ ученых, когда неизвестно кто, когда, а главное КАК проводил и проводил ли вообще эти исследования?
Бромелаин - фермент, а значит белок, так как все ферменты пищи - белки, и поэтому они проникают в организм - как таковые - не далее зоны пристеночного пищеварения в тонкой кишке. В лимфу и кровь они попадают в виде отдельных аминокислот, которые ничего разрушать уже не могут.
Внешнее применение бромелаина может иметь смысл, но не внутреннее.

"Пищевые волокна помогают сохранить кишечник чистым и свободным от отложений. Загрязнение внутренней стенки кишечника со временем может привести к образованию полипов и раку."
Какая ахинея! "Заблуждение не перестает быть заблуждением от того, что большинство разделяет его" (Л.Н.Толстой)
Древнегреческий философ Гераклит в свое время прозорливо заметил: "Человек подобен фонтану. Всё та же форма - но всегда новая вода." Вся наша жизнь - это ежесекундный синтез и распад белков.
"В тканях постоянно протекают процессы распада белка с последующим выделением из организма неиспользованных продуктов белкового обмена и наряду с этим — синтез белков. Таким образом, белки организма нахо­дятся в динамическом состоянии: из-за непрерывного процесса их разру­шения и образования происходит обновление белков, скорость которого неодинакова для различных тканей. С наибольшей скоростью обновля­ются белки печени, слизистой оболочки кишечника, а также других внутренних органов и плазмы крови. Медленнее обновляются белки, вхо­дящие в состав клеток мозга, сердца, половых желез и еще медленнее — белки мышц, кожи и особенно опорных тканей сухожилий, костей и хря­щей." (Из учебника "Физиология человека" под ред. Покровского, Коротько http://www.bibliotekar.ru/447/172.htm)
Клетки слизистой оболочки кишечника постоянно слущиваются, поэтому никаких многолетних загрязнений на стенках кишечника в принципе быть не может.
Эскимосы растительной клетчатки почти не употребляют, но раком кишечника не болеют.
В 2007 году на 59 году жизни от рака кишечника скончалась известная натуропатка, веганка, приверженка здорового образа жизни Юкта Кульвинскас (Youkta Kulvinskas), жена основателя института здорового питания в Бостоне. Ее стаж веганосыроедения был 30 лет. Надо полагать, что уж она употребляла много клетчатки.

Большинство мифов о суперпользе продуктов – результат активной маркетинговой стратегии, а не рандомизированных научных опытов, исключающих необъективность. Образ «суперпродукта» повышает его цену на немалую величину.