Цитата сообщения olga_zaedinova кулинария

Хотите поделюсь самым потрясающим рецептом пиццы?

Тогда записывайте.

Тесто дрожжевое - НО! - очень легкое, никакой возни с ним практически нет.

Главное - строго соблюдать пропорции, тогда отличный результат гарантирован.
Так как кухонных весов у меня нет и не было никогда в жизни, пользуюсь мерным стаканом.

Итак, ОН! Мой самый любимый рецепт пиццы, которым я пользуюсь всегда и который ни разу меня не подвел. Делюсь.

150г муки
1 ч. л. Сахара
0,5 ч. л. соли
15 г дрожжей (или 1 ч. л. сухих)
90 мл воды
2 ч. л. растительного масла

Это на небольшой противень. На большой противень я увеличиваю пропорцию вдвое.

Смешать дрожжи с ⅓ теплой воды, добавить сахар и дать постоять 10-15 минут. В кастрюле или любой другой посуде смешать муку с солью. Сделать углубление в центре, влить дрожжи и оставшуюся воду.

Не забываем проверить, чтобы дрожжи были нормальными!!! Я покупаю французские в маленьких пакетиках (специально для пиццы). Они должны или подняться шапкой, или кишеть пузырьками. Когда вливала дрожжи – поднялись шапкой и тесто вмиг подошло.

Перемешать, добавить масло и замесить тесто. Далее накрываем посуду полотенцем и даем подойти в теплом месте (у меня это духовка) до увеличения объема теста в 2 раза. Затем тесто обмять и дать постоять еще минут 5-10. (В это время поджигаем духовку и готовим начинку).

В качестве начинки у меня были:

Колбаски копченые

Колбаса вареная

Помидорки (с ними пицца сочнее)

И сыр

Раскатать тесто, выложить на сковороду, смазанную маслом, полить кетчупом

Кладем колбаску

Теперь вареную

Далее помидорки

Потом мне показалось, что начинки маловато и я решила положить грибочки

Ну и посыпаем сыром

Выпекаем в предварительно нагретой до 180 градусов духовке минут 18-20. НЕ ПЕРЕСУШИТЕ! Зарумянился край - готово.

Тесто тоненькое. Пока горячее - хрустящее, а когда остывает - мягкое-премягкое!
Ну вот - готово...

Угощайтесь! Приятного аппетита!