Доброго времени суток!

Принимайте, таки я его сделала:)!! Итак, мастер-класс по розам из скрученных газет. Напомню, из таких роз я выкладывала новогоднюю конусную елку. 

В данном мастер-классе мы с вами рассмотрим два варианта изготовления роз. Для удобства предлагаю ту, что слева, назвать скрученной, которая справа - сложенной. Далее вы поймете, почему именно так:)

Источник: журнал "Приятного аппетита". 




Ингредиенты для теста: 

250 г творога 
125 г сливочного масла или маргарина 
2 яйца 
1 ст. ложка сахара 
~ 3 стакана муки (может понадобится чуть больше или чуть меньше) 
соль, сода, уксус (или лимонный сок) 

Для начинки: 

1 маленький кочан капусты 
2 ст. л. сливочного или растит. масла 
4 варёных яйца 

Приготовление: 

Начнём с начинки: 
1) Капусту шинкуем и минут 30 тушим ее в большой глубокой сковороде при закрытой крышке с небольшим количеством воды. 
2) В готовую тушеную капусту добавляем масло, перемешиваем. 
3) Добавляем туда же рубленые яйца, солим по вкусу, перемешиваем. 
Начинка готова! 

Теперь тесто: 
1) Яйца, творог, сахар смешиваем и перемешиваем ( я мешаю вручную, но можно и миксером или ручным блендером). 
2) Добавляем мягкое масло, перемешиваем. 
3) Добавляем соду, гашенную уксусом или лимонным соком. 
4) Добавляем муку и вымешиваем тесто. Оно должно получиться эластичным, легко раскатывающимся. 
5) Делим тесто на две неравные части. 
6)Бóльшую часть укладываем сразу в форму (у меня 26 см) и распределяем тесто руками, делая небольшие бортики. 
7) Выкладываем начинку. 
8 ) Меньшую часть раскатываем скалкой и накрываем начинку, края пирога защипываем. 
9) Аккуратно руками утрамбовываем тесто,чтобы оно было ровным, делаем вилкой несколько проколов и смазываем яйцом. 
10) Выпекаем пирог в заранее разогретой духовке до 180гр. 30-35 мин. до золотистого цвета (ориентируйтесь на свою духовку).  
11) Готовый пирог остужаем, вынимаем из формы и наслаждаемся!!!      

forum.say7.info

Кажется, что пирожки, приготовленные бабушкой, самые вкусные, а вместе с тем, они еще очччень просты в приготовлении. 
Для теста: 50гр.дрожжей, 0.5л.теплой воды, 3-4 ст.ложки сахара, 6ст.ложек подсолнечного масла, мука. 
Растворить дрожжи сахаром, добавить немножко теплой воды-пусть заиграют, вылить в муку, добавить остальную воду, масло, замесить тесто-чтоб к рукам не прилипало. Дать подойти. 
Для начинки протушить капусту с лучком, тертой морковкой, посолить, поперчить, добавить немного томатной пасты или соуса. 
Слепить пирожки, дать постоять минуток 10, смазать взбитым яйцом, выпекать при 180 минут 20-25. 
Да, и пирожки долго не черствеют. приятного аппетита 

http://forum.say7.info/topic1546.html

ак приготовить тесто для быстрого пирога?


Тесто по этому рецепту готовится почти незаметно – очень быстро, практически такое же, как на оладьи. И подходит для любой начинки – хоть с рыбой пирог делать можно, хоть с вишней. В копилке рецептов такое тесто должно быть на всякий случай, зачастую выручает как раз простая и вкусная выпечка.

Ингредиенты: пол-литра кефира, муки 2 – 2,5 стакана, два яйца, две чайных ложки сахара, щепотка соли, чайная ложка соды (погасить уксусом).

Кефир слегка подогреть (до комнатной температуры), вбить яйца, положить сахар и гашеную соду. Хорошо размешать миксером. Просеять муку и тонкой струйкой всыпать ее в жидкость, постоянно вымешивая тесто. Оно должно получиться без комочков и такой же густоты, как на оладьи.Начинка может быть любая – капуста с яйцом, рыба с рисом, картофель с луком или можно сделать пирог с вишней или с яблоками (их потушить в сковородке). Форму смазать маслом, вылить треть теста, на него выложить начинку и снова вылить тесто. Поставить в горячую духовку. Выпекать пирог 40 минут на среднем огне. Готовность обязательно проверьте деревянной шпажкой.

Тесто:

440г хлебопекарной муки в.с.

8г сухих дрожжей (2/3 ст.л.)

6г соли

46г сахара

32г сливочного масла в тесто

50г яиц (одно яйцо больше среднего)

вода до получения мягкого теста (примерно 200г, может чуть больше-меньше, у меня четко 200 взяло)



120 г масла для слоения



для обсыпки

35 г муки

35 г сахара

18 г масла

перетереть пальчиками в крошку

Приготовить тесто безопарным способом. Для безопарного способа дрожжи активируют в воде (35С) с чайной ложкой сахара в течение часа. Затем все ингредиенты смешивают, вымешивают 10 мин миксером или 20-30 мин. руками, округляют и укладывают в емкость с крышкой. Безопарное тесто выбраживают 3 часа с одной обминкой (температура желательно 24 град.С и выше).

Выброженное тесто скатывают в рулон и охлаждают до 20С (примерно 30мин). Затем раскатывают тесто в удлиненный прямоугольник, толщиной 2 см. На 2/3 теста раскладывают размягченное сливочное масло.

Складывают втрое, края защипывают, чтобы масло не выдавилось при раскатке,затем тесто слегка выкатывают в прямоугольник и складывают вчетверо.

Затем тесто нужно сложить в емкость, накрыть крышкой или пленкой и убрать в холодильник, тесто будет готово к разделке через 60 мин нахождения в обычном холодильнике. По секрету расскажу, что в таком виде тесто может пролежать и ночь, а булочки можно начинать крутить и печь с утра :wink:, только вы должны быть уверены в своих дрожжах.

После холодильника тесто раскатывают прямоугольником/квадратом толщиной 6-10мм, режут на 12 одинаковых полосок, подкатывают в жгуты на столе, усыпанном отделочной крошкой и завязывают каждый жгутик узелком. 

Дают расстойку в течение 1.5 часов при 35-40С , дополнительно обсыпают крошкой и выпекают при 180-230С (я выставляла 210С) в течение 15 мин.

В начале выпечки следует вплеснуть на под духовки (или на противень на самом нижнем уровне) 1/4 стак крутого кипятка 1-2 раза: первый раз сразу как только поставят противень с булочками в печь и второй раз 2 мин спустя (аккуратно, не обожгитесь паром!).

Эти булки получаются очень красивые и вкусные уже с первого раза  . Сладкоежкам рекомендую положить немного больше сахара.

/www.vlastvkusa.ru/images/zoom_in.cur" target="_blank">http://www.vlastvkusa.ru/images/zoom_in.cur), pointer; padding-left: 5px; width: 95.58823529411764px; " title="Пошаговое фото рецепта «Витые булочки»" width="130" />  Увеличить	/www.vlastvkusa.ru/images/zoom_in.cur" target="_blank">http://www.vlastvkusa.ru/images/zoom_in.cur), pointer; padding-left: 5px; width: 95.58823529411764px; " title="Пошаговое фото рецепта «Витые булочки»" width="130" />  Увеличить	/www.vlastvkusa.ru/images/zoom_in.cur" target="_blank">http://www.vlastvkusa.ru/images/zoom_in.cur), pointer; padding-left: 5px; width: 95.58823529411764px; " title="Пошаговое фото рецепта «Витые булочки»" width="130" />  Увеличить	/www.vlastvkusa.ru/images/zoom_in.cur" target="_blank">http://www.vlastvkusa.ru/images/zoom_in.cur), pointer; padding-left: 5px; width: 95.58823529411764px; " title="Пошаговое фото рецепта «Витые булочки»" width="130" />  Увеличить
/www.vlastvkusa.ru/images/zoom_in.cur" target="_blank">http://www.vlastvkusa.ru/images/zoom_in.cur), pointer; padding-left: 5px; width: 95.58823529411764px; " title="Пошаговое фото рецепта «Витые булочки»" width="130" />  Увеличить	/www.vlastvkusa.ru/images/zoom_in.cur" target="_blank">http://www.vlastvkusa.ru/images/zoom_in.cur), pointer; padding-left: 5px; width: 95.58823529411764px; " title="Пошаговое фото рецепта «Витые булочки»" width="130" />  Увеличить	/www.vlastvkusa.ru/images/zoom_in.cur" target="_blank">http://www.vlastvkusa.ru/images/zoom_in.cur), pointer; padding-left: 5px; width: 95.58823529411764px; " title="Пошаговое фото рецепта «Витые булочки»" width="130" />  Увеличить	/www.vlastvkusa.ru/images/zoom_in.cur" target="_blank">http://www.vlastvkusa.ru/images/zoom_in.cur), pointer; padding-left: 5px; width: 95.58823529411764px; " title="Пошаговое фото рецепта «Витые булочки»" width="130" />  Увеличить
/www.vlastvkusa.ru/images/zoom_in.cur" target="_blank">http://www.vlastvkusa.ru/images/zoom_in.cur), pointer; padding-left: 5px; width: 95.58823529411764px; " title="Пошаговое фото рецепта «Витые булочки»" width="130" />  Увеличить

Розы из теста 

Творожное тесто на сыворотке (калачики с джемом)

Пекла для сына на завтрак булочки-рогалики. Тесто решила поставить на сыворотке, а чтобы совсем уж вкусно было, ещё и творожное. Люблю я творожный вкус выпечки. Тесто получилось необыкновенно нежное и мягкое. Пропеклись булочки просто мгновенно. Начинка, конечно же, может быть любой, и сладкой, и несладкой. Наверно очень вкусно должны получиться такие пирожки с капустой или с мясом.
Рецепт