Рецепт "Жареный рис по-китайски":

Среда, 17 Сентября 2014 г. 09:43 + в цитатник

Рецепт "Жареный рис по-китайски":

Ингредиенты для "Жареный рис по-китайски":

Рис - 180 г.
Бекон (тонкие кусочки 55 г) - 4 -5 шт.
Лук репчатый (небольшой)
Чеснок 2 зуб.
Имбирь (кусочек 2 см. )
Яйцо куриное 2 шт.
Горошек (замороженный) 4 ст. л.
Соль
Перец
Соевый соус (по вкусу, примерно) 3 ст. л.

Рецепт "Жареный рис по-китайски":

Самое главное в этом блюде - это правильно приготовленный, а еще точнее - подготовленный рис.
Итак, подготовьте глубокую кастрюлю с плотно закрывающейся крышкой.
На каждую порцию отмерьте половину чашки риса. Я первоначально готовила на 2 человека и в соответствии с рекомендацией отмерила 1 чашку риса, который впоследствии увеличился в объеме больше, чем в 4 раза. Так что данная порция стала большой для двоих:)
Рис необходимо промыть 4-5 раз, при этом нужно сильно тереть зернышки между ладонями.
Промытый рис переложить в кастрюлю, налить в нее воды, так, чтобы ее уровень был на полтора дюйма (1 дюйм = 2,54 см) выше слоя риса, и довести до кипения на сильном огне. Как только вода закипит, убавить огонь до минимума.

Через 20 минут вода исчезнет и рис станет похож на хлопья.
Сразу оговорюсь, обычно я варю рис иначе, но этот способ приятно удивил.
Готовый рис был рассыпчатый, не разваренный.
Его необходимо слегка остудить.

Рис подготовлен, теперь приступаем непосредственно к приготовлению самого блюда.
Для этого нужно порезать бекон мелкими кубиками и поджарить на сковороде до коричневатого цвета. Обжаренный бекон вынуть из сковороды.

На образовавшемся жире быстро обжарить измельченный чеснок, имбирь и мелко порезанный лук.

Слегка взбить яйца и вылить на сковороду. Поджарить омлет, раздробив его на кусочки.
Есть несколько вариантов. По одному из них яйца добавляются прямо в рис и жарятся до тех пор, пока не схватятся. Мне же больше по душе вариант, когда сначала поджариваются яйца отдельно, а затем добавляется рис.

К омлету добавить замороженный горошек, прогреть несколько минут.

Добавить отваренный рис и все вместе перемешать в сковороде. Жарить все вместе несколько минут, пока рис не прогреется. В конце добавить поджаренный ранее бекон, полить соевым соусом, приправить по вкусу солью и перцем.

Подавать горячим в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам.

Приятного аппетита!

Вкусы: рисовый соленый пряный

Серия сообщений "каши":
Часть 1 - кутья
Часть 2 - манники от DEIZI и в мультиварке тоже
...
Часть 8 - Как приготовить гречку с пользой для здоровья
Часть 9 - ГРЕЧАНИКИ - вкусные котлеты
Часть 10 - Рецепт "Жареный рис по-китайски":
Часть 11 - Рис - это не только гарнир
Часть 12 - памятка для любителей каши
Часть 13 - Хороша кашка, да мала чашка.