4 лучших рецепта теста для вафель.

Четверг, 13 Июня 2013 г. 02:49 + в цитатник

Цитата сообщения shapo4ka90

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

4 лучших рецепта теста для вафель.

shIQKIH6_rU (550x350, 107Kb)

Ингредиенты:

1. Вафли хрустящие:

- 250 г маргарина

- 350 г сахара

- 5 - 6 яиц

- 1 пакетик ванильного сахара

- соль

- 500 г картофельного крахмала (другие виды крахмала не употреблять!)

К маргарину, взбитому до образования устойчивой пены, постепенно подмешать остальные продукты. Тесту дать постоять приблизительно 15 минут, а затем выпекать вафли.

2. Вафли на соде:

- 1/4 л молока

- 2 яйца

- 40 г сахара

- соль

- лимонная цедра на острие ножа

-180 г муки

- 1/4 чайной ложки соды

Как следует перемешать молоко, желтки, сахар, цедру, добавить муку, смешанную с содой и подмешать круто взбитые белки.

3. Вафли песочные:

- 4 яйца

- 150 г сахара

- 175 г муки

- соль

- 4 столовые ложки коньяка

- 100 г маргарина

Взбить яйца с сахаром до образования пены. Всыпать муку, добавить соль, коньяк и растопленный охлажденный маргарин. Как следует замесить тесто и выпекать вафли.

4. Вафли праздничные:

- 150 г маргарина

- 125 г сахара

- соль

- 1 пакетик ванильного сахара

- 3 яйца

- 125 г пшеничной муки

- 75 г крахмала

- 1/4 чайной ложки соды

- 4 столовые ложки сметаны (по желанию 3 шт тертого на терке горького миндаля)

Маргарин, сахар, ванильный сахар взбить до образования пены. Добавить желтки, смешанную с пищевой содой муку, крахмал и сметану. Добавить взбитые белки.

Тесто для вафель готовится быстро. Свежие вафли никогда не следует класть одну на другую. От этого они размягчаются. Они остывают лучше всего, если их положить рядом друг с другом на решетку для выпечки.

Вафли можно посыпать сахарной пудрой или незадолго до подачи на стол положить на них взбитые сливки.

для вас do-it-yourself-best.net

Серия сообщений "вафельница":
Часть 1 - 4 лучших рецепта теста для вафель.
Часть 2 - рецепт вафель со сгущенкой
Часть 3 - Вафли
...
Часть 18 - ТОНКИЕ ХРУСТЯЩИЕ ВАФЛИ (Любимый рецепт).
Часть 19 - Рецепт печенья"голландские вафли"
Часть 20 - Домашние вафли