Добрый день хозяюшки! Настала пора цветения солнечных цветочков одуванчиков. И настала пора заготовки очень вкусного и самое главное - полезного для здоровья мёда или варенья из одуванчиков. Всего 3 ч.л. этого мёда в день и ваш иммунитет будет укреплённый и более стойкий перед различными простудами. Я готовлю это лакомство каждую весну, а за осень и зиму всё съедаем.
И так приступим.

Ингредиенты:
на одну порцию надо 350 шт. цветочков одуванчика,
1 лимон,
1 литр воды,
1 кг.сахара.

Приготовление:

Я готовлю на семью 2 порции мёда.

И так собрали одуванчики, в моём случае 700 шт.

Промываем их прохладной водой.

Складываем в кастрюлю, заливаем водой, в моём случае 2 литра.

И ставим на очень медленном огне варить на 1 час.

Минут через 20 как поставили варить, надо примять цветочки, что бы полностью погрузились в кипяток.

Как пройдёт 1 час выключам газ и процеживаем отвар через дуршлаг в другую кастрюлю. Хорошо отжимаем их с помощью ложки.

Затем засыпаем в отвар сахар, в моём случае 2 кг. сахара.

Даём сахару раствориться. И тогда ставим варить наш мёд на медленном огне в два приёма.

Сначала варим 30 минут, выключаем газ и пусть постоит 2 часа подостынет.

Затем варим ещё 1,5 часа, за 5 минут до конца варки добавляем сок лимона, в моём случае двух.

Даём нашему мёду полностью остыть, и разливаем по баночкам.

Мёд получается тягучем и очень вкусным

*Для тех кто хочет по весу собирать, а не поштучно Вот сегодня собирала в два кулька в одном 350 шт. разные и крупные и мелкие вес 416 грамм. Второй кулёк 350 шт. крупных цветов вес 495 грамм. Так что собирайте так средне на 450 грамм примерно
**для тех у кого не густеет сделайте огонь побольше. У меня кастрюля с двойным дном, мне достаточно медленного огня, но если у вас не густее делайте большой огонь.

Автор рецепта KUZIK, фотографий - соринка

undina77